La sangre tiene tres funciones principales: transporte, regulación y protección. Transporta oxígeno, nutrientes, hormonas, calor y desechos a través del cuerpo. Ayuda a regular el pH, la temperatura y los niveles de fluidos. Protege al cuerpo a través de la coagulación, glóbulos blancos y proteínas como anticuerpos. Los amortiguadores como el sistema bicarbonato son cruciales para mantener el pH de la sangre.

1. De La Paz Santamaría Daniela Olivia. Grupo:611 ENP#2
Funciones de la sangre.
La mayoría de las células de un
organismo multicelular no pueden
circular para obtener oxígeno y
nutrientes, o eliminar dióxido de
carbono y otros desechos. No obstante,
estas necesidades se satisfacen a través
de dos líquidos corporales: la sangre y
el líquido intersticial. La sangre es un
tejido conectivo compuesto por una
matriz extracelular de líquido llamada
plasma, en el cual se disuelven diversas sustancias y se encuentran numerosas
células y fragmentos celulares en suspensión. El líquido intersticial es el que
baña las células del organismo. La sangre transporta oxígeno desde los
pulmones y nutrientes desde el tracto gastrointestinal. El oxígeno y los
nutrientes difunden subsecuentemente desde la sangre hacía el líquido
intersticial, y de allí a las células del cuerpo. El dióxido de carbono y otros
desechos lo hacen en dirección opuesta, desde las células del líquido
intersticial, y de allí a la sangre. La sangre entonces transporta estos desechos
hacía determinados órganos - pulmones, riñones y la piel- para su eliminación.
La sangre es un tejido conectivo líquido, posee tres funciones generales:
1. Transporte.
 La sangre transporta oxígeno desde los pulmones hacia las células del
cuerpo y dióxido de carbono desde las células hacia los pulmones, para
exhalarlo con la espiración.
 También lleva nutrientes desde el tracto gastrointestinal hacia las células
y hormonas desde las glándulas endocrinas hacia otras células.
 Por último, transporta calor y productos de desecho hacia diferentes
órganos para que sean eliminados del cuerpo.

2. 2. Regulación.
 La sangre circulante ayuda a
mantener la homeostasis de
todos los líquidos corporales.
 Ayuda a regular el pH por
medio de la utilización de
sustancias amortiguadoras
(buffers).
 También contribuye en el
ajuste de la temperatura
corporal a través de las
propiedades refrigerantes y de absorción de calor del agua presente en el
plasma sanguíneo y su flujo variable a través de la piel, donde el
excedente de calor puede perderse y ser transferido al medio ambiente.
 Asimismo, la presión osmótica de la sangre influye en el contenido de las
células, principalmente por las interacciones entre los iones disueltos y
las proteínas.
3. Protección.
 La sangre puede coagularse, lo cual previene su pérdida excesiva del
aparato circulatorio tras una lesión.

3.  Sus glóbulos blancos nos protegen de las
enfermedades llevando a cabo la fagocitosis.
 Diversas proteínas sanguíneas, incluyendo
anticuerpos, interferones y los factores del sistema
del complemento contribuyen a protegernos contra
las enfermedades en una gran variedad de formas.
Características físicas de la sangre.
La sangre es más densa y viscosa que el agua y al tacto resulta levemente
pegajosa. Su temperatura es de 38°C; alrededor de 1°C por encima de las
temperaturas oral y recta, y posee un pH ligeramente alcalino cuyo valor se
encuentra entre 7.35 y 7.45. Constituye aproximadamente el 20% del líquido
extracelular, y alcanza el 8% de la masa corporal total. El volumen sanguíneo es
de entre 4 y 5 litros en una mujer adulta de talla promedio, y de entre 5 y 6
litros en un hombre adulto de talla promedio. Diversas hormonas reguladas por
mecanismos de retroalimentación (feedback) negativa aseguran que tanto el
volumen como la presión osmótica de la sangre se mantengan relativamente
constantes. Las hormonas aldosterona, antidiurética, y el péptido natriurético
auricular poseen especial importancia, al regular la cantidad de agua excretada
en la orina.

4. Importancia biológica de los amortiguadores.
Los amortiguadores son sistemas acuosos que tienden a resistir los cambios en
el pH cuando se les agregan pequeñas cantidades de ácido (H+) o base (OH-).
Las soluciones amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de
hidrogeniones varía muy poco al añadirles ácidos o bases fuertes. Un sistema
amortiguador consiste de un ácido débil (dador de protones) y su base
conjugada (aceptor de protones). La capacidad amortiguadora va una unidad
por arriba y una por debajo de su pKa, pues es precisamente en esta región en
donde el agregar H+ u OH- tiene menor efecto. En esta región los dos
equilibrios que existen en la solución, la disociación del agua y la del ácido en
cuestión, balancean las concentraciones agregadas de ácido o base, de tal
manera que la suma de los componentes de las reacciones no varía, solo lo hace
su relación de acuerdo con:
Kw = [H+][ OH-]
OH- H2O
Ac. Acético Acetato-
(CH3COOH) (CH3COO-)
H+
*Representación de los equilibrios que ocurren al agregar un ácido débil
(acético) al agua.

5. En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos
que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas
y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y
extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica
de las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de
membranas, etc… La manera en que podemos regular el pH dentro de los
límites compatibles con la vida son:
1) los tampones fisiológicos
2) la eliminación de ácidos y bases por compensación respiratoria y renal.
Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios
de pH de los líquidos corporales, entre los que destacan: el tampón fosfato, el
tampón bicarbonato y el tampón hemoglobina.
Muchas reacciones químicas que se llevan a cabo en los sistemas vivos son
extremadamente sensibles al pH, numerosas enzimas que catalizan las
reacciones biológicas químicas importantes solo son eficaces en un intervalo
muy estrecho de pH.
La sangre, es uno de los ejemplos más evidentes de la importancia de las
disoluciones amortiguadoras en los seres vivos, es ligeramente básica, con un
pH normal de 7.35 a 7.45.
Cualquier desviación tiene efectos muy negativos en la estabilidad de las
membranas celulares, las estructuras de las proteínas ye n las actividades de
las enzimas.
Se puede producir la muerte si el pH de la sangre desciende por debajo de 6.8
o se eleva por arriba de 7.8. Cuando pH < 7.35, se le conoce como acidosis.
Cuando pH >7.45 se le conoce como alcalosis.

6. Influencia de los alimentos en el pH.
Actualmente los alimentos pueden clasificarse según la capacidad de producir
más o menos residuos ácidos y se utiliza para ayudar a equilibrar el pH del
sistema en general.
Los alimentos no pueden dividirse en buenos o malos, sólo son más útiles o
menos útiles dependiendo de las necesidades específicas en un momento dado
en una determinada persona.
Actualmente la mayor parte de la población mundial está sometida a factores
estresantes que dañan su salud, colaborando en el aumento de la acidez
corporal. Por lo cual es lógico y razonable elevar la proporción de la ingesta de
alimentos que tiendan a alcalinizar.
Según Warburg (1932), premio Nobel de medicina, “ Cuando el pH está fuera de
equilibrio, el oxígeno desciende, las células respiran en un ambiente anaeróbico
por fermentación, haciendo aumentar la acidez; el cáncer es el resultado de un
ambiente ácido”.

7. La acidosis es la tendencia más común, ya que el metabolismo ordinario
genera diversos ácidos dentro del cuerpo.
Sistemas amortiguadores
El sistema amortiguador principal que se utiliza para controlar el pH de la
sangre es el sistema amortiguador acido-carbónico-bicarbonato.
Los equilibrios importantes en este sistema amortiguador son
H+(AC)+ HCO3 H2CO3 H2O + CO2
Varios aspectos de estos equilibrios son notables:
1. Aunque el acido carbónico es un ácido diprotico, el ion carbonato no es
importante en este sistema.
2. Uno de los componentes de este equilibrio, CO2 es un gas, el cual
proporciona un mecanismo para que el cuerpo ajuste equilibrios. La
eliminación del CO2 a través de la exhalación desplaza los equilibrios hacia la
derecha, por lo que s e consumen iones H.
3. El sistema amortiguador de la sangre a un pH de 7.4 el cual está muy alejado
del valor pKa del H2CO3. Para que el sistema amortiguador tenga un pH de 7.4
la relación base/acido debe tener un valor de aproximadamente 20
En el plasma sanguíneo normal las concentraciones de HCO3 y H2CO3 son
alrededor de 0.024 M y 0.0012 M respectivamente. Como consecuencia el
sistema amortiguador tiene una gran capacidad para neutralizar la base
adicional.
Los órganos principales que regulan el pH del sistema amortiguador acido
carbónico-bicarbonato son los pulmones y los riñones. Algunos de los
receptores del cerebro son sensibles a las concentraciones de H+ y CO2 de los
fluidos corporales.
La aplicación más importante de esta teoría de los amortiguadores es, para los
fisiólogos, el estudio de la regulación del equilibrio ácido-base.

8. Sistema de amortiguación en células sanguíneas
El objeto de su empleo, en la finalidad funcional del plasma, es precisamente
impedir o amortiguar las variaciones de pH sanguíneo.
La regulación del pH del plasma sanguíneo se relaciona directamente con el
transporte eficaz de O2 hacia los tejidos corporales. La hemoglobina (Hb) se
une de forma reversible con el H y O2.
El oxígeno entra en la sangre a través de los pulmones de donde pasa al interior
de los glóbulos rojos y se une a la hemoglobina.
Muchas de las reacciones químicas se llevan a cabo en los sistemas vivos son
extremadamente sensibles al pH, por ejemplo las enzimas catalizadoras solo
actúan en un intervalo muy estrecho de pH.
El sistema respiratorio puede compensar eficientemente y en cuestión de
minutos cambios de pH. Modificando la frecuencia respiratoria se puede variar
la [CO2] disuelta en la sangre y corregir así las desviaciones de pH. Sin
embargo, su capacidad para compensar estas alteraciones es limitada.

9. Referencias:
 http://amortiguadoresbiologicos.blogspot.mx/
 Tortora,A., Principios de anatomía y fisiología. M