El documento describe las especificaciones técnicas del suplemento GANAGRAS, una grasa protegida elaborada a partir de ácidos grasos de aceite de palma. GANAGRAS puede aportar grandes dosis de energía a las vacas durante la lactación sin alterar la flora ruminal. Al pH neutro del rumen, no se disocia y atraviesa el rumen, disociándose luego en el abomaso para ser absorbida en el intestino. Esto permite que aporte energía sin interferir con las fermentaciones ruminales.

1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL
MédicoVeterinario Zootecnista Universidad Caldas
Director Departamento Técnico

2. BUCARAMANGA: PBX: (57) 6760130 - FAX: (57)
6761354. Girón, sector Palenque, Km 1 Vía a Chimitá.
El GANAGRAS es una grasa protegida (sobrepasante)
También llamados Jabón Cálcico de ácidos grasos de aceite
de Palma utilizada para la alimentación de rumiantes y de
monogástricos. Es elaborada a partir de ácidos grasos del
aceite de palma. Es una fuente de energía de alta
disponibilidad que se absorbe íntegramente en el duodeno,
aportando grande de dosis de energía diaria principalmente
para vacas durante el primer tercio de lactación.
Los dos métodos tradicionales para incrementar el aporte de
energía (adición de altas dosis de cereales y/o grasas) están
limitados por la misma razón: la alteración de la flora
microbiana del rumen. Esto sugiere la necesidad de una
fuente enérgica que no afecte a las fermentaciones
ruminales, pero que sea totalmente asimilable por los
animales en el resto de los compartimientos digestivos.
A principios de la década del 80, el Dr. Palmquist, de la
Universidad de Ohio, descubrió un método innovador
de protección de grasas frente a la degradación en el
rumen: el jabón cálcico. Este método de protección se
basa en la propiedad de permanecer estable en las
condiciones de pH habituales en el rumen, y liberarse
al llegar al medio ácido del cuajar, absorbiéndose
posteriormente en el intestino.

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GANAGRAS no recubre la fibra del rumen ni inhibe la
acción de los microorganismos, por lo que no
interfiere en el funcionamiento ruminal como hacen
las grasas no protegidas. Su carácter by-pass se basa
en que es una sal insoluble en el rumen al pH neutro
del mismo y resiste el ataque microbiano de la flora
ruminal, disociándose en el abomaso y absorbiéndose
íntegramente en el intestino.
¿Qué ocurre con las vacas tras el parto?
Las vacas de hoy día son vacas con un potencial genético
muy alto y esto da lugar a que, tras el parto, la curva de
producción de leche aumente espectacularmente. Esto
coincide con una época en que la vaca está
reestructurando su aparato reproductivo y, además, su
apetito se ve disminuido.
Todas estas situaciones provocan que la vaca pueda
entrar en un balance energético negativo, es decir, que no
ingiera la cantidad de nutrientes que necesita para
satisfacer la demanda para la alta producción de leche y la
involución uterina.
Esto la lleva a movilizar reservas corporales y una
excesiva pérdida de peso provoca cetosis, caída de la
fertilidad en el siguiente ciclo y bajada del nivel del pico de
lactación.

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¿Cómo evitar el balance energético negativo?
Las dos posibles soluciones para que la vaca en este periodo no
movilice las reservas corporales son:
• Aumentar el consumo por parte del animal, pero esto no es
posible ya que la disminución del apetito tiene una causa
hormonal (desequilibrio endocrino tras el parto) y otra causa
física (el volumen del aparato digestivo es menor) y sobre estas
dos causas no se puede actuar.
• Aumentar la concentración energética de la ración para que
comiendo lo misma cantidad la vaca obtenga más energía. Si se
aumenta la relación entre el concentrado (hidratos de carbono
principalmente) y el forraje, esto puede dar lugar a problemas
de acidosis y meteorismo.
La otra solución es aumentar la grasa de la ración (tiene más del
doble de energía que los azúcares), pero más de un 5% de grasa
en la dieta da problemas de toxicidad y provoca el recubrimiento
de la flora ruminal, con lo que la degradación de la fibra del forraje
se ve disminuida.
GANAGRAS es una fuente de grasa que atraviesa el
rumen sin disociarse, por lo que no altera la flora
microbiana del mismo.
El mecanismo de protección (by-pass) que presenta es
consecuencia de su estructura de sal o jabón cálcico.
Esto hace que, al pH neutro del rumen, no se separe el
calcio de los ácidos grasos y todo el complejo atraviese
la panza para llegar al abomaso, donde, debido al pH
ácido del mismo, sí que se disocia y puede ser
absorbido completamente en el intestino.

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EFECTOS
Los efectos que se obtienen al incluir GANAGRAS en la
ración son debidas a lo ya expuesto anteriormente:
• Mejora la condición corporal al disminuir la pérdida de
peso, lo que se traduce en un aumento de la fertilidad.
• Aumenta la producción de leche en el ciclo total
(aumento medio del 10%)
• Disminuye los problemas metabólicos como cetosis,
acidosis, paraqueratosis, meteorismo, etc.
• Permite aprovechar más eficientemente el forraje, como
consecuencia de la no interacción de la grasa con la flora
ruminal.
• Aumenta el porcentaje graso de la leche (aumento
medio de dos décimas) como consecuencia del punto
anterior.
GANAGRAS es una buena opción que le permite elaborar
dietas frías o se puede incorporar a la ración diaria
suministrando la energía requerida por el animal generando una
alta proporción de nutrientes netos para la síntesis, y
disminuyendo el incremento calórico provocado en la
fermentación y el metabolismo de Carbohidratos y Proteínas.
Las características más sobre¬salientes de una dieta fría son:
• Mayor contenido energético por unidad de volumen.
• Fibra de alta fermentación.
• Menor degradabilidad de las proteínas.
• Alto contenido de nutrientes que "saltean" el rumen nutrientes
by pass), como son las proteínas y lípidos.
Se diferencian de las dietas de tipo "calientes", que poseen un desequilibrio entre los nutrientes
básicos: La energía y las proteínas. Está compuesta principalmente por una elevada proporción de
fibra indigestible. Esto genera un mayor incremento calórico, menor energía neta, y baja eficiencia
en la transformación.

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En conclusión la utilización de grasas en la alimentación de rumiantes
produce una mejora en los parámetros reproductivos, no solo achacable a
una mejora general de la condición corporal, sino también debida al efecto
específico que ciertos ácidos grasos tienen sobre el sistema endocrino y la
secreción o inhibición de ciertas hormonas relacionadas directamente con
la reproducción. Estos ácidos grasos para que puedan ejercer su función
deben de ser absorbidos a nivel intestinal y para ello debemos garantizar
que lleguen al intestino sin haber sufrido alteración alguna en el rumen y
sin perjudicar la digestión de la fibra en el rumen.
La solución pasa por tanto en aportar estos ácidos grasos o esta grasa de
forma protegida. Los jabones cálcicos de aceite de Palma son el producto
mayormente evaluado en este sentido y en la mayoría de los casos existe
una respuesta positiva aunque variable en cuanto a la mejora de la
fertilidad (Staples & Thatcher). Harán falta más datos en el futuro para
poder evaluar de una forma más exacta cual es el efecto de estos ácidos
grasos, mayormente los PUFA, sobre el sistema endocrino, de está forma
podremos optimizar la utilización de suplementos grasos en la alimentación
de vacas. Fin.
MédicoVeterinario Zootecnista
UniversidadCaldas
Director Departamento Técnico