El documento describe los componentes y funciones del sistema digestivo humano. Explica que la digestión es el proceso por el cual los nutrientes son extraídos de los alimentos y absorbidos por el cuerpo. Luego describe cada órgano digestivo, incluyendo su localización, estructura y funciones en la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes.

1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALÚD PÚBLICA
ESCUELA EDUCACIÓN PARA LA SALUD
CARRERA PROMOCIÓN Y CUIDADOS PARA LA SALUD
Estudiante: Yadira Paucar
Curso: Segundo Semestre “A”
Docente: Dr. Armando Quintana
Tema: Fisiología Digestiva
Periodo Académico Octubre 2016 - Marzo 2017

2. Componentes del Sistema Digestivo
 Cavidad oral, dientes, lengua
Procesamiento mecánico, mezcla, y
emulsión con saliva
 Hígado: Secreción de bilis, almacenamiento
de nutrientes, detoxificación
 Vesícula biliar: secreción y concentración de
sales biliares
 Intestino grueso: deshidratación y
compactación del material no digerido.
Preparación para su eliminación.
Formación de las heces

3.  Glándulas Salivales:
Secreción de un fluido lubricante.
Contiene Hce amilasa que digiere
 Esófago: conduce el bolo alimenticio hasta
el estómago
 Estómago: digestión del alimento a través
del H+ y Ez. Mezcla
 Páncreas: secreta CHO3- y enzimas digestivas.
 Intestino delgado: digestión enzimática y
absorción de agua, nutrientes, vitaminas e
iones

4. La digestión es el proceso que
nos permite extraer de los
alimentos que tomamos los
nutrientes que nuestro cuerpo
necesita.
El aparato digestivo es el
conjunto de órganos de nuestro
cuerpo en el que se lleva a cabo
el proceso de digestión.

5. PARED DEL TUBO DIGESTIVO
Cuatro capas:
- 1.- Mucosa: Epitelio mucoso
- 2.- Submucosa: Tejido conjuntivo
- 3.- Muscular: Dos o tres capas de músculo
liso
- 4.- Serosa: Membrana que cubre el exterior
de los órganos abdominales, conecta el tubo
digestivo con la pared de la cavidad abomino
pélvica mediante pliegues llamados
mesenterios

6. Funciones del Sistema Digestivo
 El tránsito de los alimentos y los
desechos a lo largo del tubo
digestivo
 La secreción de los jugos digestivos
y la digestión de los alimentos
 La absorción de los productos
digeridos, el agua, las vitaminas y
los distintos electrólitos
 La circulación de la sangre por las
vísceras gastrointestinales para
transportar las sustancias
absorbidas
 El control de todas estas funciones
por los sistemas locales, nervioso y
hormonal.

7. Etapas del proceso digestivo
 Ingestión: Los alimentos son
triturados por los dientes y mezclados
con la saliva (Se divide en masticación
y deglución).
 Digestión: Las enzimas de los jugos
descomponen los nutrientes en
moléculas más sencillas.
 Absorción: Las moléculas sencillas
atraviesan las paredes del tubo y son
transportadas por la sangre.
 Asimilación: Las células utilizan los
nutrientes para obtener energía o
fabricar nuevas moléculas.
 Defecación: Las sustancias no
digeridas o no absorbidas son
eliminadas por el ano.

8. Sistema nervioso entérico
Se encuentra en su totalidad
en la pared, desde el esófago
hasta el ano, este sirve para
controlar los movimientos y las
secreciones gastrointestinales.
Formado, por dos plexos
 Plexo externo situado
entre las capas
musculares longitudinal
y circular denominado
de Auerbach.
 Plexo interno,
submucoso o de
Meissner.

9. Movimientos del Tubo Digestivo
 Movimientos Propulsores (Peristaltismo)
Obligan a los alimentos a progresar hacia
adelante a velocidad compatible con la
digestión y absorción.
Ley del Intestino: reflejo peristáltico (o
reflejo mienterico ) unido a la dirección anal
del movimiento del peristaltismo.
 Movimientos de Mezcla los movimientos
peristálticos y constrictivos locales se
combinan para obtener la propulsión y el
mezclado adecuados.

10. Cavidad Oral
Dientes:
 Incisivos
 Caninos
 Premolares
 Molares
Funciones:
 Cortar, desgarrar, moler y
triturar.
Ingestión
La mandíbula se eleva
automáticamente para
ocluir los dientes , el
bolo se comprime
contra revestimiento
bucal este ciclo se
repite una y otra vez.
Lengua
Órgano muscular situado en
el interior de la boca que
contiene las papilas
gustativas, por lo que se
encarga de procesar el sabor
de los alimentos y manipular
la comida.”

11. Glándulas Salivales
Producen la saliva que vierten en la cavidad oral.
La saliva es un líquido incoloro de consistencia
acuosa, que contiene proteínas, glucoproteínas,
hidratos de carbono, células epiteliales
descamadas y leucocitos contiene amilasa, lipasa
lingual agua, sales, lisozima y mucina .
Función:
Iniciar la digestión de los alimentos al
humedecerlos para ayudar en el proceso de
masticación y deglución
Glándula parótida
Ubicada por debajo del arco cigomático
Glándula submandibular
Está por dentro del ángulo mandibular
Glándula sublingual
Está por debajo de la mucosa del piso de la
boca.

12. Proceso de la Deglución

13. En la que se manipula el alimento para
obtener la consistencia necesaria para la
deglución y una fase expulsiva en la que el
bolo alimenticio es empujado hacia a atrás.
Fase Oral
Fase Faríngea
Se inicia cuando se desencadena el reflejo
deglutorio y el paso del bolo por la faringe.
Se la puede desglosar en:
Cierre velo faríngeo: El velo del paladar se
eleva para prevenir la entrada del alimento
en la nariz.
Cierre laríngeo: La vía respiratoria es
protegida al descender la epiglotis.
Fase Esofágica
El bolo es conducido desde la faringe al
estómago a través del esófago.

14. Faringe
Estructura tubular musculosa revestida
internamente por membrana mucosa. Vía
de paso para el aire y los alimentos
Esófago
Tubo muscular revestido por mucosa 25
cm longitud. Actúa como conducto
dinámico para los alimentos y los impulsa
hasta el estómago.
Estómago
Parte dilatada del tubo digestivo y
continúa la digestión química.
Las células que recubren la superficie
gástrica secretan diversas sustancias
importantes: moco, ácido clorhídrico,
pepsinógeno (el precursor de la pepsina,
una enzima que fracciona las proteínas) y
la hormona llamada gastrina.
 Almacenamiento y mezcla de
alimentos
 Secreción HCl, H2O, factor
intrínseco y hormonas
 Absorción de sustancias

15. Intestino Delgado
 Digestión del quimo
 Absorción de productos finales de la
digestión
 Secreción de hormonas para ayudar a
regular la secreción del jugo intestinal, bilis
y jugo pancreático.
El intestino delgado se subdivide en:
 Duodeno
 Yeyuno
 Íleon
Que se continúa con el intestino
grueso por medio de la válvula
ileocecal.
Consta de cuatro estructuras:
 Una serosa que cubre la pared
 Dos capas musculares (longitudinal
y circular)
 Una submucosa
 Una mucosa con gran capacidad de
absorción, ya que posee
numerosos pliegues que emiten
proyecciones hacia la luz, llamadas
vellosidades intestinales.

16. Intestino Grueso
Tiene una longitud de 1,5 metros y es la
porción final del sistema digestivo. Está
separado del intestino delgado a través del
esfínter ileocecal.
Consta estructuras:
 Una serosa que cubre la pared
 Dos capas musculares, una longitudinal y
otra circular
 Una submucosa
 Una mucosa, con muchos nódulos
linfáticos
 La mucosa del intestino grueso no posee
vellosidades intestinales. Las fibras
musculares longitudinales forman bandas
llamadas tenias, que van desde el ciego al
recto.

17. Ciego
Es la primera porción del intestino grueso,
situado entre el esfínter ileocecal y el colon
ascendente. Tiene forma de saco y mide entre
5 y 7 cm de longitud. En su parte inferior se
proyecta el apéndice vermiforme o cecal.
Recto
Es la última porción del sistema digestivo,
ubicado entre el colon sigmoide y el ano. Tiene
una longitud aproximada de 20 cm. La función
del recto es almacenar la materia fecal para ser
expulsada luego por la abertura anal.
El Ano
Es un orificio que se halla en el extremo
terminal del tubo digestivo, constituido por
el músculo esfínter voluntario recubierto
de mucosa , y se trata de una abertura a través
de la cual los materiales de desecho de
la digestión

18. MECANISMO DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
 Agua
Es absorbida por ósmosis en el estómago e intestinos.
 Minerales
El sodio, calcio, magnesio, hierro y otros minerales se absorben por transporte activo.
 Vitaminas
Las vitaminas hidrosolubles, complejo B y vitamina C, se absorben por difusión pasiva.
Las vitaminas A, D, E y K (liposolubles) se absorben mediante pinocitosis.
 Hidratos de Carbono
La glucosa y la galactosa se absorben por transporte activo, mientras que la fructosa lo
hace por difusión facilitada. Estos tres monosacáridos son absorbidos en la porción final
del íleon.
 Lípidos
Emulsionadas por las sales biliares en pequeñas gotitas, atraviesan las vellosidades
intestinales por difusión simple. Pasan a los vasos linfáticos y de ahí a la circulación
general, sin pasar por la circulación portal.
 Proteínas
Los aminoácidos se absorben por difusión simple, facilitada o por transporte activo. La
absorción tiene lugar en el intestino delgado. Ingresados a las células mucosas del
intestino, los aminoácidos son transportados al hígado por la vena porta, y de ahí a las
células de todo el organismo.

19. Hígado
Es un órgano glandular de color rojo oscuro. Se
sitúa en la parte más craneal (superior) de la
cavidad abdominal. El hígado está formado por
dos lóbulos principales (derecho e izquierdo)
Recibe la mayor parte de la sangre (85%) por la
vena porta que drena casi toda la sangre del
intestino.
Recibe el otro 15% de la sangre de las arterias
hepáticas
Funciones
 Producción de bilis (0,5-1 litro diario)
 Metabolismo de los hidratos de
carbono
 Metabolismo de los lípidos
 Síntesis de proteínas plasmáticas
 Eliminación de hormonas
 Transformación de amonio en urea
 Formación de factores coagulantes
 Depósito de glucosa, hierro y
vitamina B12
 Detoxificación de la sangre

20. Páncreas
Localizado detrás del estómago. Segrega jugo
pancreático y hormonas como la insulina y el
glucagón
Órgano glandular de forma cónica y coloración
blanco grisácea.
Es una glándula de secreción mixta, ya que
segrega jugo pancreático (secreción exócrina) y
sustancias hormonales (secreción endócrina).
También produce bicarbonato para neutralizar
la acidez del quimo procedente del estómago. Vierte el jugo pancreático al duodeno a
través de dos conductos:
 Conducto de Wirsung (principal):
desemboca junto al colédoco.
 Conducto de Santorini (rama del
principal): desemboca a 3 cm por
encima del anterior

21. Hormonas que regulan la Digestión
Gastrina
 Se produce en el estómago
 Aumenta las contracciones del cardias para
evitar el reflujo gástrico
 Estimula la producción de ácido clorhídrico
 Estimula el movimiento del estómago
Secretina
 Se produce en el duodeno
 Aumenta las contracciones del píloro,
evitando el reflujo del intestino hacia el
estómago
 Estimula al páncreas para que produzca
bicarbonato con el fin de neutralizar el
ácido del quimo
Colecistoquinina
 Se produce en el duodeno
 Estimula los movimientos intestinales
 Estimula el vaciado de la vesícula biliar y la
secreción de jugo pancreático

22. Secreciones
Secreción salivar:
Está controlada por mecanismos reflejos. Los estímulos químicos, mecánicos, olfativos
y visuales inician los impulsos aferentes a los centros del tronco del encéfalo, que
envían a su vez impulsos eferentes a nuestras glándulas salivares, estimulándolas.
Secreción gástrica: El estímulo de la secreción del jugo gástrico tiene lugar en tres fases
controladas por mecanismos reflejos y químicos. Dado que el estímulo que activa estos
mecanismos nace en la cabeza, estómago e intestinos, las tres fases se conocen como
fase cefálica, fase gástrica y fase intestinal, respectivamente.
Secreción pancreática: la secretina estimula la producción del líquido pancreático,
pobre en enzimas pero rico en bicarbonato (HCO3-). Este líquido alcalino neutraliza el
ácido (alimento) que entra en el duodeno. Como es de esperar, la presencia de ácido
en el duodeno es el más potente estimulador de la secretina. La otra hormona
intestinal, conocida como colecistoquinina - pan- creozimina (CCK), es una sustancia
química con diversas funciones importantes: 1) hace que el páncreas incremente sus
secreciones exocrinas ricas en enzimas; 2) se opone a la influencia de la gastrina sobre
las células parietales gástricas, inhibiendo así la secreción de ClH por el estómago, y 3)
estimula también la contracción de la vesícula biliar para que la bilis pueda pasar al
duodeno.

23. Secreción biliar: la bilis se secreta continuamente por el hígado y se almacena en la
vesícula biliar hasta que se necesita en el duodeno; las hormonas secretina y CCK
estimulan la eyección de bilis por parte de la vesícula biliar.
Secreción intestinal: se sabe relativamente poco acerca de la regulación de las
secreciones exocrinas intestinales. Algunos hechos sugieren que la mucosa intestinal,
estimulada por el ácido clorhídrico y los productos alimenticios, libera hormonas a la
sangre, incluyendo el péptido intestinal vaso activo (VIP), que aumenta la producción
de jugo intestinal. Las secreciones intestinales contienen bicarbonato, que junto con el
bicarbonato pancreático, neutraliza el ácido del estómago. La secreción de
bicarbonato se regula posiblemente por un reflejo sensible a cambios en el pH del
alimento semi digerido. Se supone que ciertos mecanismos nerviosos ayudan a
controlar la secreción del jugo intestinal.

25. Reflejos
1. Reflejos que se producen por completo en el interior del sistema nervioso autónomo.
Controlan la secreción, el peristaltismo, las contracciones de mezcla, los efectos de
intestinales.
2. Reflejos desde el intestino a los ganglios simpáticos pre vertebrales, desde donde
vuelven al aparato gastrointestinal. Es el reflejo gastrocó- lico, el entero gástrico, y el
colón ileal.
3. Reflejos que se originan en el intestino para ir a la medula espinal o al tronco encefálico
y volver de nuevo hasta el aparato gastrointestinal. Controlan la actividad motora y
excretora.
4. Defecación
 Reflejo intrínseco, mediado por el sistema nervioso entérico local, tiene como
desencadenante la distensión de la pared rectal.
 Reflejo parasimpático de la defecación: es un ida y vuelta de impulsos a la medula
espinal sacra, por los nervios pelvianos.

26. Otros reflejos
Existen otros reflejos, de tipo autónomos, que
inhiben la actividad gastrointestinal, de forma que a
menudo producen un fuerte bloqueo del movimiento
de los alimentos por el intestino.
El reflejo peritoneo intestinal se debe a la irritación
del peritoneo; inhibe fuertemente a los nervios
entéricos excitadores, por lo que puede causar una
parálisis intestinal, sobre todo en los pacientes con
peritonitis.
Los reflejos reno intestinal y vesico intestinal inhiben
la actividad intestinal
a consecuencia, respectivamente, de una irritación
renal o vesical.
El reflejo somato intestinal inhibe al intestino cuando
se produce una estimulación irritativa de la piel del
abdomen.