Global Cocinas Técnicas S.L.
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Este documento presenta los detalles de contacto de dos personas, Antonio Ferarios Román y Fernando Sánchez-Tovar, incluyendo sus números de teléfono y direcciones de correo electrónico, así como un enlace a un blog llamado "globalcocinas".
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Monterrey es la capital y ciudad más poblada del estado de Nuevo León en México. Con más de 1 millón de habitantes, es la novena ciudad más grande de México y cabeza de la tercera área metropolitana más grande del país, que comprende 12 municipios y más de 4 millones de personas. Fundada en 1596, Monterrey se ha convertido en un importante centro de negocios e industria.
Recetas taller de cocina thailandesa
Este documento presenta las recetas de tres platos típicos de la cocina tailandesa que se prepararán en el taller: 1) rollitos thai rellenos de verduras y langostinos servidos con una salsa picante de curry y leche de coco, 2) samosas especiadas rellenas de verduras y especias, y 3) tallarines salteados al estilo pad thai con langostinos, cerdo y verduras. También incluye la receta de brochetas de pollo al curry con especias y salsa korma de yogur.
Guia de temario de cocina 2013
Este documento presenta la guía docente de la asignatura de Tecnología Culinaria impartida en el Grado de Nutrición Humana y Dietética. La asignatura se imparte en el segundo curso y primer semestre, con un total de 6 créditos ECTS. El documento describe los objetivos, competencias, temario y contenidos teóricos y prácticos de la asignatura, que cubren temas como diferentes técnicas culinarias, sistemas de cocción, procesos tecnológicos y aplicaciones culinarias avanzadas
Anon curso de cocina profesional
Este documento presenta una lista de más de 100 términos culinarios comúnmente usados en la cocina profesional, con definiciones breves de cada uno. Los términos se refieren a técnicas de cocina, preparación de alimentos, uso de maquinaria y utensilios de cocina, y procesos como cocinar, freír, hervir, sazonar y presentar platos. El documento parece ser el capítulo 1 de un curso o manual de cocina profesional que enseña los fundamentos de la cocina.
Guia+completa+de+las+tecnicas+culinarias
Este documento no contiene ningún contenido. Consiste en una serie de líneas en blanco sin texto.
Curso de cocina_profesional
curso de cocina para aficionados, novatos y avanzados que quieren profesionalizar esta hermosa arte....
este curso es solo una pequeña parte de este inmenso mundo de sentidos....
Anon curso de cocina profesional
Este documento contiene un índice con 18 capítulos sobre un curso de cocina profesional. El capítulo 1 define más de 50 términos culinarios comúnmente usados en la cocina para facilitar la comunicación entre el personal. Los capítulos siguientes cubren temas como la organización de la cocina, maquinaria, utensilios, técnicas culinarias, ingredientes y menús.
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Organización de los procesos productivos en hostelería
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Operaciones básicas de cocina
Presentación del Curso Operaciones Básicas de Cocina dirigido a personas desempleadas con experiencia laboral como ayudantes de cocina y con necesidades de cualificación.
Trata de reflejar el proceso de aprendizaje llevado por 12 alumnos/as y su profesora.
Temario de curso de cocina jaén acoge. Encarnación Montiel Martos.
Este documento presenta un curso de cocina española que se llevará a cabo en Jaén, España del 20 de septiembre al 8 de octubre de 2010. El objetivo del curso es enseñar habilidades y nociones básicas de cocina española, incluyendo recetas típicas, postres, salsas y el uso adecuado de los alimentos. El curso también cubrirá temas más avanzados como terminología culinaria y el despiece de carnes. El objetivo final es que los estudiantes adquieran las
Ejercicios de preelaboracion culinaria
Este documento describe los pasos y consideraciones para abrir un restaurante. Primero, se debe estudiar el proyecto con especialistas en áreas como finanzas, técnicas y marketing. Luego, se requieren permisos municipales y cumplir con trámites legales como registro fiscal y de seguridad social. También se debe considerar el concepto de negocio, productos, ubicación, capacidad, valor agregado, distribución de espacios, equipamiento y procesos operativos. Finalmente, la apertura de un restaurante requiere coordinar una
Curso de cocina profesional
Este documento presenta un glosario de términos culinarios comúnmente utilizados en la cocina profesional. Explica más de 100 términos divididos en 18 capítulos que cubren desde conceptos básicos como cocer, freír y sazonar hasta técnicas más avanzadas como brasear, glasear y escalopar. El glosario proporciona definiciones concisas de cada término para facilitar la comunicación entre el personal de cocina.
Técnicas culinarias
1) El documento describe diferentes técnicas culinarias como tartares, carpaccios, ahumados, consomés, fondos, cremas y guarniciones.
2) Se definen cada una de estas técnicas y sus ingredientes y métodos de preparación.
3) El documento proporciona información sobre la elaboración de diferentes productos como gelatinas, salmueras, extractos y fumets.
Dosier de cocina basica teoria
Este documento presenta información sobre cortes aplicados a vegetales y carnes, la manipulación de cuchillos, vocabulario técnico de cocina, ayudas de cocina como agentes espesantes y estructuradores de aroma y sabor. Incluye también información sobre diferentes tipos de fondos que se utilizan como base para la preparación de salsas, sopas y cremas.
Operaciones basicas de cocina
Este curso busca capacitar a los estudiantes para trabajar eficazmente en la industria de la cocina. Cubrirá temas como la calidad total, la eficiencia en la administración de alimentos, el análisis y la síntesis, y el control de los alimentos cocinados. El curso consiste en módulos sobre aprovisionamiento, preelaboración, elaboración básica de cocina y más.
Terminos culinarios, completo
El documento proporciona definiciones de más de 100 términos culinarios en español. Incluye términos como abatte, abrillantar, acaramelar, aderezar, adornar, ahumar, almibar, amasar, apanar, asar, bañar, batir, brasear, caldo, canapé, cebolla pique y muchos otros relacionados con técnicas culinarias, cortes de carne, verduras, pescados, postres y más.
Quimica culinaria esdit 1 prof. rodolfo 97 páginas 2013
Este documento presenta una introducción a la química culinaria y la cocina molecular. Explica que la cocina molecular estudia las propiedades químicas y físicas de los alimentos y cómo estas propiedades pueden ser manipuladas para crear nuevas texturas, sabores y presentaciones culinarias. También resume brevemente la historia de la cocina molecular y sus principales exponentes como Hervé This y Nicholas Kurti. Finalmente, ofrece algunos ejemplos de técnicas moleculares como la esferificación y cómo estas pueden ser usadas para in
Manual de seguridad e higiene de cocina
Este manual de seguridad e higiene de cocina tiene como objetivo prevenir accidentes y lesiones en el área de cocina. Está dirigido al personal de cocina y cubre aspectos generales como el uso adecuado de herramientas, mantener la limpieza y orden, y qué hacer en caso de accidentes. También incluye secciones sobre higiene personal, almacenamiento de alimentos, y el manejo seguro de productos de limpieza.
Emplatado y presentación de platos
adquirir destrezas y habilidades en las técnicas de presentación de alimentos para menú, carta y buffet como también combinación de estilos de montajes; es decir: respetar los siguientes puntos importantes:
Tecnicas culinarias (actualizacion)
El documento proporciona información sobre técnicas culinarias profesionales para la formación hotelera. Detalla procedimientos para la organización del trabajo, estructuración de platos, tipos de salsas, ensaladas, postres y montajes. Explica nueve técnicas de cocción como vapor, pochar, hervir, brasear, grill, freír, saltear, asar y estofar.
Libro de gastronomia i
Este documento presenta una introducción a la gastronomía. Explica que la gastronomía estudia la relación entre cultura y alimentos. Luego define los sabores primarios como aquellos que caracterizan un plato, y los sabores secundarios como aquellos que complementan pero no definen el plato. Finalmente, describe los cinco sabores básicos reconocidos por el paladar humano y cómo se detectan a través de las papilas gustativas de la lengua.
Técnicas culinarias
Este documento describe diferentes técnicas culinarias para preparar alimentos, incluyendo técnicas con aplicación de calor como asar, freír y cocinar; técnicas en seco como cocer y escalfar; técnicas en líquido como saltear y rehogar; técnicas mixtas como guisar y estofar; y técnicas en frío como abrillantar, acaramelar y aliñar. Explica brevemente cada técnica y cómo afecta la preparación de los alimentos.
ejecucion de la investigacion de mercados
planeasion de investigacion del mercado para los alumnos de 6 semestre de la carrera ingeneria gestion empresarial
Automatización Estratégica: De Hojas de Cálculo a Software Especializado
Descubre cómo transformar la gestión estratégica de tu empresa pasando de métodos basados en hojas de cálculo a software especializado. Este completo tutorial detalla una agenda de cambio en seis perspectivas clave: indicadores de rendimiento, mapas estratégicos, marcos empresariales, alineación estratégica, informes y trabajo en equipo. Aprende a automatizar y optimizar tu planificación estratégica con herramientas avanzadas que mejoran la precisión, la eficiencia y la colaboración. Ideal para empresas que buscan modernizar su enfoque estratégico.
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Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
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conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
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adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
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Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
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