Este documento presenta un análisis cuantitativo del sector hotelero en España antes y durante la crisis económica. Analiza cómo variables como el número de empleados, los gastos de personal y el fondo de maniobra afectan a los ingresos de explotación de los hoteles. Los resultados muestran que el número de empleados tuvo un efecto positivo mayor en 2012, y que los salarios tuvieron una influencia positiva y significativa durante la crisis. El documento concluye resaltando la importancia de mejorar las condiciones laborales en el sector turíst

1. Un análisis cuantitativo del Sector Hotelero, antes y
durante la crisis económica
Mabel Pisá Bó, Mª Pilar Llopis Amorós y
Cristina Santos Rojo

2. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
¿ El Porqué de la Investigación?
El Turismo en nuestro país Parte fundamental de la
economía, Sector que ha resistido mejor que otros la
crisis económica.
Destacar dentro del sector la Importancia de los
Establecimientos Hoteleros
 Estabilizar Empleo, pero las variables laborales alcanzan
sus peores valores.
 Generación de Rentas, gran motor en la economía.
Situación actual: Aumento de competencia, efecto
comercio electrónico como canal de distribución turístico
convencional, mayor formación capital humano.
Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos 2

3. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Objetivo Cuantitativo
Objetivo perseguido con la investigación:
Analizar como diversas variables controlables por los
hoteles afectan a sus Ingresos de Explotación
Comparativa entre los años 2007, 2012
Establecer un patrón de conducta de variables propias
Elaboración de un modelo para el análisis cuantitativo sobre la
incidencia de diversas variables en los ingresos de explotación
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos

4. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Revisión literatura
Entre otros se destaca a: Alberca y Parte, 2013; Pozo et al., 2011; Bodie et
al., 2008; Banyuls y Diaz, 2011, Sellers y Mas, 2009; Fuente, 2011
Principales conclusiones obtenidas en estos trabajos:
 El actual contexto económico español no favorece al sector turístico. Para
superar la crisis se precisan de estrategias que impulsen el crecimiento sector
turístico y fortalezcan su competitividad.
 La actividad turística y en concreto el sector hotelero, se encuentran
supeditados por la localización de la empresa, aquellos hoteles que mejores
resultados obtienen son los orientados a un turismo diversificado, siendo
Madrid, País Vasco y Cataluña los más competitivos.
 Los servicios de alojamiento en la hostelería han supuesto un volumen de
negocios de 17,343,000, lo que supone una variación anual positiva del 1,1%.
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos

5. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Revisión literatura
 El sector turístico ha sido de los sectores en España, que ha resistido
especialmente bien la crisis.
 En el contexto de agencias de viajes: Gran importancia de la gestión
eficiente de los recursos productivos motivado por el aumento de la
competencia y el efecto del comercio electrónico como alternativa al
canal de distribución turístico convencional.
 Al igual que ocurre en nuestro trabajo, el nivel medio de salarios,
ejerce un impacto positivo sobre la eficiencia.
 El sector hotelero está fuertemente influido por la localización
obtenían mayores índices de eficiencia aquellas empresas hoteleras
orientadas a un turismo más diversificado.
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos

6. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Muestra
Dos muestras idénticas
Observaciones obtenidas del SABI ( Sistemas de
Análisis de Balances Ibéricos). Contiene información de
Balances de 1,2 millones de empresas españolas y 400.000
portuguesas
Con la utilización de esta base, podremos analizar la
evolución de variables financieras que en menor o mayor
medida, afectan al Sector Hotelero en España.
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos
Año 2007: Compuesta
de 81 hoteles
Año 2012: Compuesta
por 81 hoteles

7. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Variables
Variable
Dependiente
Variables
independientes
Variables
independientes
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos
INGRESOS DE
EXPLOTACIÓN
Miles de euros
anuales
Inmovilizado Material
(miles euros)
Número de empleados
(personas)
Fondo de Maniobra
(miles de euros)
Beneficio por empleado
(BAI/nº empleados)
Gasto personal unitario
(Gasto Personal/Número de
trabajadores)
Ratio Trabajador, Explotación
(Gastos personal/Ingresos de
Explotación)

8. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Principales resultados descriptivos
Evolución (2007-2012) de las Variables de Análisis
Numero Medio de trabajadores contratados
Incremento del 8%
Ratio trabajador Explotación
Pasa a ser el 4,3% frente al 1,23% que representaba en el 2007
Gasto Medio unitario de personal
Incremento del 16%
Gasto Financiero medio
Disminución del 52%
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos

9. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Principales resultados de la Estimación
Análisis de Regresión para el año 2007
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos
Variable
Coefficient t-ratio Prob
Constant -8914,78 -1,561 0,1228
Nº EMPLEADOS 59,71 8,430 0,0000
INMOVILIZADO 0,1549 2,887 0,0051
GASTOS FINANCIEROS -0,6998 -1,432 0,1563
FONDO MANIOBRA 1,7664 9,509 0,0000
BENEFICIO POR EMPLEADO 10.9319 1,722 0,0893
GASTO PERSONAL/INGRESO
EXPLOTACIÓN
4894,19 4,168 0,0001
GASTO PERSONAL
UNITARIO
143,49 0,869 0,3878

10. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Principales resultados de la Estimación
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Mabel Pisá, Malar Llopis, Cristina Santos
Variable Coefficient t-ratio Prob
Constant -16657,6213 -2,109 0,0384
Nº EMPLEADOS 101,8594 10,394 0,0000
INMOVILIZADO 0,13019 1,858 0,0673
GASTOS FINANCIEROS 0,04626 1,156 0,2514
FONDO MANIOBRA -2,9092 -14,741 0,0000
BENEFICIO POR
EMPLEADO
168,8864 6,175 0,0000
GASTO
PERSONAL/INGRESO
EXPLOTACIÓN
176,4683 0,820 0,4149
GASTO PERSONAL
UNITARIO
570,8965 3,136 0,0025
Análisis de Regresión para el año 2012

11. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Conclusiones
Conclusión:Similitudes y diferencias en los análisis según año
 En ambos años (2007, 2008) el numero de trabajadores afecta
positivamente a los Ingresos de Explotación, pero el efecto positivo es
mayor en el año 2012.
 El Gasto de Personal Unitario es significativo, únicamente en el
2012, el efecto positivo de los salarios se vuelve significativo en
plena crisis económica, presentando una influencia positiva y
resultando insignificante en épocas anteriores a la crisis.
 El resto de variables no siguen un patrón definido en el análisis, varia
su signo de influencia o son no significativas en ambos años.
11Autores

12. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Conclusiones
Conclusión:Política de salarios
La reducción salarial indiscriminada, repercute a largo plazo de manera
NEGATIVA en la productividad, de todos los Sectores de la Economía
española.
Una mejora de las condiciones laborales en el Sector Turístico conseguirá:
- Trabajadores cualificados en España
- Mejorar la calidad del capital humano ( factor muy importante en el
Sector Hotelero)
Hay que motivar, formar, y cuidar al trabajador, ya que su influencia
en los Ingresos es positiva y significativa.
12Autores

13. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Importante para el Sector
 Los Hoteles deberían aumentar la calidad del Servicio/Producto
que ofrecen sin la reducción de la partida Gastos de Personal
 Con un endeudamiento óptimo, se podrán incrementar los
BENEFICIOS ECONÓMICO Y SOCIALES del Turismo. Concienciar a
los diferentes organismos de la importancia que tiene un apoyo activo
al Turismo.
 Hay que desarrollar la innovación, el conocimiento y el talento
como activos estratégicos
 Hay que incrementar o como mínimo mantener el mismo nivel de
empleo con los mismos salarios.
13Autores

14. Introducción Resultados Limitaciones/Futuras líneasObjetivos ConclusionesMetodologíaMarco teórico
Muchas gracias por
vuestra atención
14Autores