Este informe económico analiza la industria alimentaria y de bebidas en España en 2015. Resumiendo, la producción de este sector creció un 0.7%, el empleo aumentó un 2.38% y las exportaciones crecieron un 6.1%, manteniendo un superávit comercial. Sin embargo, persisten desequilibrios como la alta deuda pública y privada.

1. Informe económico de la
Industria de alimentación y
bebidas 2015
16 de junio de 2016

2. Joaquín Maudos
Director Adjunto de Investigación del Ivie y
Catedrático de Economía de la Universidad de
Valencia

3. ESTRUCTURA DEL INFORME
• Parte I. La economía mundial en 2015
• Parte II. La economía española en 2015
• Parte III. La industria de la Alimentación y Bebidas
• Parte IV. Subsectores de la industria de la Alimentación y
Bebidas

4. La economía española en
2015

5. LA ECONOMÍA ESPAÑOLA EN 2015
• Se afianza la recuperación, creciendo el PIB 10 trimestres
consecutivos, con un crecimiento anual en 2015 del 3,2%, más del
doble que en 2014 (1,4%).
• Continua la mejora del mercado de trabajo, con más de medio
millón de puestos de trabajo creados y una caída de la tasa de paro
de casi 3 puntos porcentuales.
• En 2015 aumentó el superávit de la balanza por cuenta corriente y
de la capacidad neta de financiación (21.118M€).
• Sigue cayendo el stock de crédito, pero a tasas cada vez menores, y
aumenta sustancialmente el flujo de nuevo crédito.
• La corrección del déficit público ha sido insuficiente (5,1% del PIB),
lo que ha impactado en el nivel de deuda pública (99,2% del PIB).
• Algunos factores externos han sido claves para el crecimiento: caída
del precio del petróleo, reducción del coste de la financiación y
depreciación del euro.
SE AFIANZA LA RECUPERACIÓN, PERO PERSISTEN
ALGUNOS DESEQUILIBRIOS

6. Los flujos han evolucionado
favorablemente en 2015

7. LOS FLUJOS EVOLUCIONAN
FAVORABLEMENTE EN 2015
Producto Interior Bruto¹
Tasas trimestrales (porcentaje)
¹Medidas de volumen encadenadas. Datos corregidos de estacionalidad y de
efectos de calendario.
Fuente: INE
Hasta finales de 2015, 10
trimestres consecutivos de
crecimiento
Evolución de la ocupación desestacionalizada
Tasas trimestrales (porcentaje)
La ocupación está creciendo
desde el 4T-2013 y el paro
cayendo desde el 2T-2013 en
términos desestacionalizados
Fuente: INE
-0,8 -0,8
-0,6
-1,0
-0,4
-0,3
0,1
0,2
0,4
0,5
0,6
0,7
0,9 1,0
0,8 0,8
-1,2
-1,0
-0,8
-0,6
-0,4
-0,2
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
2011 2012 2013 2014 2015
-1,15
-1,14
-1,06
-1,22
-0,71
-0,44
-0,11
0,02
0,09
1,08
0,44
0,88
0,57
0,99
0,65
0,76
-1,8
-1,4
-1,0
-0,6
-0,2
0,2
0,6
1,0
1,4
1,8
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4
2012 2013 2014 2015

8. LOS FLUJOS EVOLUCIONAN
FAVORABLEMENTE EN 2015
Superávit(+) o déficit(-) público
Porcentaje del PIB
Fuente: Banco de España
Continúa la senda de
corrección del déficit público,
aunque termina 0,9pp por
encima del objetivo fijado por
Bruselas
Capacidad(+)/necesidad(-) de financiación
Cifras acumuladas de los últimos 12 meses (miles de millones de
euros)
Fuente: Banco de España
Se afianza la capacidad
de financiación externa
(21.118M€)
-50
-40
-30
-20
-10
0
10
20
30
40
50
Cuenta de capital Bienes y servicios
Renta primaria y secundaria Capacidad(+)/necesidad(-) de financiación
2012 2013 2014 2015
-10.4
-6.9
-5.9
-5.1
-12
-10
-8
-6
-4
-2
0
2012 2013 2014 2015

9. Aunque se corrigen algunos
desequilibrios (stocks), otros
persisten

10. PERO PERSISTEN IMPORTANTES DESEQUILIBRIOS(stocks)
Deuda de la AA.PP.
Porcentaje del PIB
Fuente: Banco de España
Posición de inversión internacional neta (PIIN)
y deuda externa neta
(Porcentaje del PIB y miles de millones de euros)
Fuente: Banco de España e INE
Número de desempleados
Población parada y paro registrado (Miles de personas)
Fuente: INE y SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal)
85.4
93.7
99.3
99.2
75
80
85
90
95
100
dic-12 dic-13 dic-14 dic-15
-90.0
-96.2
-95.6
-90.5
-995
-978
-98
-96
-94
-92
-90
-88
-86
-1,000
-990
-980
-970
-960
-950
-940
-930
dic-12 dic-13 dic-14 dic-15
PIIN (porcentaje del PIB, eje der.)
Deuda externa neta (billones de euros)
5,811
6,051
5,610
5,056
4,849
4,701
4,448
4,094
0
2,000
4,000
6,000
2012 2013 2014 2015
Población parada. EPA Paro registrado. SEPE
Deuda privada
Porcentaje del PIB
Fuente: Banco de España e INE
125.6 119.8 112.9 104.6
80.4 76.7 72.4 67.5
0
50
100
150
200
250
2012 2013 2014 2015
Sociedades no financieras Familias

11. La industria de alimentación
y bebidas en 2015

12. LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN
Y BEBIDAS EN 2015
• Empresas
• Producción y valor añadido
• Productividad del trabajo
• Mercado de trabajo
• Consumo
• Innovación
• Financiación
• Comercio exterior

13. LA IAB: EMPRESAS
Al inicio del 2015, la IAB contaba con 28.185 empresas
activas, lo que supone el 16% del total de las empresas
de la industria manufacturera.
Las altas empresariales en la IAB sumaron un total de
1.612 empresas, un 10,6% más que en 2014, lo que
implica un crecimiento superior al de la industria
manufacturera (9,4%).
En la IAB, en el año 2015 el número de bajas ha sido un
7,7% inferior al de 2014.

14. LA IAB: PRODUCCIÓN
Producción¹ de la industria de
alimentación y bebidas
Tasa de variación anual (porcentaje)
¹ Ventas netas de productos valoradas a precio de venta, sin incluir los
gastos de transporte ni los impuestos que gravan esas operaciones.
* Estimación a partir del Índice de Producción industrial (IPI).
Fuente: Encuesta Industrial de Empresas (INE), Índice de Producción
Industrial (INE), Índice de Precios Industriales (INE) y elaboración propia.
La producción de la IAB ha crecido en
términos reales un 0,7%, por debajo del
crecimiento de 2014, que fue
excepcional.
La IAB sigue aumentado su peso en
el VAB de la economía española.
Representa el 2,7% del total de la
economía y el 22,3% de las
manufacturas, alcanzando máximos
históricos.
Peso del sector alimentación y bebidas
en el VAB nominal
(porcentaje)
Fuente: Contabilidad Nacional de España(INE) y
elaboración propia.
(Incluye tabaco)
Producción
nominal
Producción
real
Índice de
precios
industriales
2007 4,19 0,54 3,65
2008 6,49 -0,58 7,07
2009 -8,85 -5,77 -3,09
2010 2,63 2,30 0,33
2011 7,44 1,96 5,48
2012 1,67 -2,24 3,91
2013 1,41 -1,60 3,01
2014 2,10 3,92 -1,82
2015* 1,64 0,72 0,91
Total
economía
Total industria
manufacturera
2007 2,31 17,13
2008 2,35 17,62
2009 2,43 19,82
2010 2,48 20,39
2011 2,62 21,15
2012 2,60 21,65
2013 2,65 22,20
2014 2,69 22,28

15. LA IAB: MERCADO DE TRABAJO
En 2015, el número de afiliados a la
Seguridad Social ha crecido un 2,38%
en la IAB, tasa que supera a la de 2014
(1,95%) y similar a la de la industria
manufacturera.
Afiliados a la Seguridad Social.
Tasa de variación (porcentaje)
Fuente: Ministerio de Empleo y Seguridad Social
Desde 2008, el peso de la IAB en el empleo
de la industria ha aumentado 4,1 puntos
porcentuales, representando el 20,75% en
2015. En 2015 se ha mantenido el peso de
2014.
La tasa paro de la IAB se sitúa 2 puntos porcentuales por debajo del agregado de
la economía.
Total
economía
Industria
manufacturera
Industria de
alimentación
y bebidas
2008 -0,77 -2,55 0,59
2009 -5,73 -10,89 -4,00
2010 -1,87 -5,07 -1,65
2011 -1,47 -3,08 -0,55
2012 -3,37 -5,38 -1,80
2013 -3,05 -4,35 -1,47
2014 1,63 0,25 1,95
2015 3,17 2,43 2,38
Afiliados a la Seguridad Social.
Peso del sector de alimentación y bebidas (porcentaje)
Total
economía
Industria
manufacturera
2008 2,15 16,68
2009 2,19 17,97
2010 2,20 18,61
2011 2,22 19,10
2012 2,25 19,82
2013 2,29 20,42
2014 2,30 20,77
2015 2,28 20,75

16. LA IAB: CONSUMO
El 19,8% de la cesta de la compra de los españoles se destina a la adquisición de
alimentos y bebidas, peso muy similar al de 2014.
El índice de comercio minorista (ICM) de las empresas de la alimentación y bebidas
inicia una tendencia de crecimiento positivo desde la segunda mitad de 2014 que
se han mantenido en 2015.
Variación interanual del Índice de Comercio Minorista de la alimentación y bebidas
(porcentaje)
Fuente: Índice de Comercio al por Menor, INE y elaboración propia
Incluye tabaco
-8
-6
-4
-2
0
2
4
6
ene.-13
feb.-13
mar.-13
abr.-13
may.-13
jun.-13
jul.-13
ago.-13
sep.-13
oct.-13
nov.-13
dic.-13
ene.-14
feb.-14
mar.-14
abr.-14
may.-14
jun.-14
jul.-14
ago.-14
sep.-14
oct.-14
nov.-14
dic.-14
ene.-15
feb.-15
mar.-15
abr.-15
may.-15
jun.-15
jul.-15
ago.-15
sep.-15
oct.-15
nov.-15
dic.-15
Precios corrientes Precios constantes

17. LA IAB: COMERCIO EXTERIOR
Las exportaciones españolas de alimentos
y bebidas alcanzan los 25.422 millones de
euros en 2015, un 6,1% más que en 2014.
Suponen el 10,2% del total de
exportaciones de bienes del país y el
11,5% de las manufacturas.
Exportaciones de la industria de
alimentación y bebidas
(millones de euros y porcentaje)
Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad (Data Comex) y
elaboración propia
La IAB contribuye positivamente a la
balanza comercial española, ya que presenta
un superávit desde 2008 y cierra 2015 con
un saldo positivo de 5.991 millones de
euros, un 2,2% superior al de 2014.
Saldo comercial de la industria de
alimentación y bebidas
(millones de euros)
Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad (Data Comex) y
elaboración propia
6
7
8
9
10
11
12
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Exportaciones
Peso en las exportaciones españolas de bienes (eje der.)
Peso en las exportaciones españolas de manufacturas (eje der.)
-1,000
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

18. LA IAB: COMERCIO EXTERIOR
En 2015, España representa el 7,6% de las exportaciones del sector de la
alimentación y bebidas de la UE-28, siendo la sexta economía exportadora
europea.
Empresas exportadoras de la industria
de alimentación y bebidas
(número de empresas)
En 2015, ha aumentado un
2,1% el número empresas
exportadoras, hasta alcanzar
una cifra de 12.697.
Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad (Data Comex) y
elaboración propia
9,361
9,530
9,566
10,074
10,876
11,208
12,090
12,440
12,697
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

19. LA IAB: FINANCIACIÓN
La tasa de morosidad
de la industria de la
alimentación y bebidas*
ha caído desde
septiembre de 2013,
hasta situarse en el
8,2% en 2015. Esta tasa
de morosidad está por
debajo de la de la
industria (10,9%) y es
mucho más reducida
que la del total de las
actividades
productivas (14,6%).
Tasa de morosidad de la industria de
alimentación y bebidas*
(porcentaje)
Fuente: Banco de España y elaboración propia
El crédito destinado a la financiación de la industria de la alimentación y bebidas*
ha aumentado un 3,1% en 2015, rompiendo con la tendencia decreciente de los
seis años anteriores.
* Incluye la industria del Tabaco
0
5
10
15
20
25
mar.-00
jun.-01
sep.-02
dic.-03
mar.-05
jun.-06
sep.-07
dic.-08
mar.-10
jun.-11
sep.-12
dic.-13
mar.-15
Alimentación, bebidas y tabaco
Total industria (exc. construcción)
Actividades productivas
Actividades productivas (exc. construcción y act. inmobiliarias)
dic.-15