El documento resume las actividades recientes de Gon-cruz, incluyendo su participación en la reunión de Premium Partners de Henkel en Barcelona en octubre y la feria SIMEI en Milán en noviembre. También anuncia el lanzamiento de nuevos productos Neostabil y Mannoprime pure para mejorar la calidad de los vinos. El documento desea a los lectores felices vacaciones y un próspero año nuevo 2016.
El documento presenta tres novedades para mejorar los vinos: (1) el tapón TEC Réplica que tiene la apariencia del corcho natural pero las ventajas de los tapones sintéticos, (2) una nueva técnica de microfiltración más controlada y económica, y (3) el producto Mannoprime Pure que suaviza los vinos astringentes y mejora su intensidad aromática.
Este documento presenta un resumen trimestral de la empresa Gon-cruz. Felicita a los clientes por las fiestas y agradece su apoyo a lo largo del año. También presenta nuevos productos como Mannoprime Plus y Blanc para mejorar vinos jóvenes y blancos, respectivamente, y ODORVIN para eliminar olores de azufre en el vino. Por último, anuncia mejoras de seguridad en los envases de adhesivos de su proveedor Henkel.
El documento presenta tres productos de Gon-cruz para mejorar el proceso de elaboración de vinos: Odorvin para abrir vinos cerrados y eliminar compuestos azufrados de forma rápida y sencilla; Stabcrist, un polímero para evitar la precipitación de bitartrato potásico en vinos blancos; y la línea Mannoprime de mannoproteinas purificadas para suavizar vinos astringentes y mejorar su volumen y aromas.
Informe visita bavaria_grupo1 nelson mejoranonelsonmejorano
Este documento presenta la información sobre la visita de estudiantes de Tecnología en Gestión Logística a la planta principal Tocancipa de Bavaria. El objetivo general era conocer el funcionamiento de la empresa en cuanto a elaboración, empaque, almacenamiento, distribución y transporte. Se proporciona información sobre los ingredientes, procesos de producción, almacenamiento, transporte, empaque y trazabilidad de la cerveza.
Este documento describe el proceso de fabricación de tapones de corcho natural y sus propiedades. Explica que el corcho procede de la corteza del alcornoque y detalla las etapas de su producción, que incluyen la extracción, selección, secado, cocido, perforación, coloración y acabado. También resume brevemente los tipos de tapones de corcho compuestos y aglomerados, y las características físicas de los tapones de corcho como la presión de estanqueidad y la tasa de transferencia de oxígen
Este documento describe los desafíos que enfrentan los bodegueros debido a los cambios climáticos, incluida la maduración desigual de la uva. También presenta varios productos de Gon-cruz diseñados para ayudar a los bodegueros a obtener vinos de alta calidad a pesar de estas dificultades, como levaduras, nutrientes, enzimas y taninos.
El documento describe el proceso de elaboración de la malta en 18 pasos: 1) molienda de los ingredientes, 2) maceración para extraer componentes, 3) filtración para separar lo soluble e insoluble, 4) cocción del mosto, 5) sedimentación para separar sustancias, 6) enfriamiento, 7) maduración, 8) filtración final, 9) envasado y coronado automáticamente, 10) pasteurización para estabilidad, 11) etiquetado, 12) encajonado, 13) paletizado, 14) almacenamiento en bode
El documento describe el proceso de producción de vino tinto desde la recepción de las uvas hasta el almacenamiento del producto terminado. Incluye etapas como la molienda, fermentación, prensado, clarificación, filtración, llenado de botellas, etiquetado y empaque. El objetivo es resolver la parte técnica para instalar y hacer funcionar una planta procesadora de vino de manera que describa de manera concisa cada etapa del proceso.
El documento presenta tres novedades para mejorar los vinos: (1) el tapón TEC Réplica que tiene la apariencia del corcho natural pero las ventajas de los tapones sintéticos, (2) una nueva técnica de microfiltración más controlada y económica, y (3) el producto Mannoprime Pure que suaviza los vinos astringentes y mejora su intensidad aromática.
Este documento presenta un resumen trimestral de la empresa Gon-cruz. Felicita a los clientes por las fiestas y agradece su apoyo a lo largo del año. También presenta nuevos productos como Mannoprime Plus y Blanc para mejorar vinos jóvenes y blancos, respectivamente, y ODORVIN para eliminar olores de azufre en el vino. Por último, anuncia mejoras de seguridad en los envases de adhesivos de su proveedor Henkel.
El documento presenta tres productos de Gon-cruz para mejorar el proceso de elaboración de vinos: Odorvin para abrir vinos cerrados y eliminar compuestos azufrados de forma rápida y sencilla; Stabcrist, un polímero para evitar la precipitación de bitartrato potásico en vinos blancos; y la línea Mannoprime de mannoproteinas purificadas para suavizar vinos astringentes y mejorar su volumen y aromas.
Informe visita bavaria_grupo1 nelson mejoranonelsonmejorano
Este documento presenta la información sobre la visita de estudiantes de Tecnología en Gestión Logística a la planta principal Tocancipa de Bavaria. El objetivo general era conocer el funcionamiento de la empresa en cuanto a elaboración, empaque, almacenamiento, distribución y transporte. Se proporciona información sobre los ingredientes, procesos de producción, almacenamiento, transporte, empaque y trazabilidad de la cerveza.
Este documento describe el proceso de fabricación de tapones de corcho natural y sus propiedades. Explica que el corcho procede de la corteza del alcornoque y detalla las etapas de su producción, que incluyen la extracción, selección, secado, cocido, perforación, coloración y acabado. También resume brevemente los tipos de tapones de corcho compuestos y aglomerados, y las características físicas de los tapones de corcho como la presión de estanqueidad y la tasa de transferencia de oxígen
Este documento describe los desafíos que enfrentan los bodegueros debido a los cambios climáticos, incluida la maduración desigual de la uva. También presenta varios productos de Gon-cruz diseñados para ayudar a los bodegueros a obtener vinos de alta calidad a pesar de estas dificultades, como levaduras, nutrientes, enzimas y taninos.
El documento describe el proceso de elaboración de la malta en 18 pasos: 1) molienda de los ingredientes, 2) maceración para extraer componentes, 3) filtración para separar lo soluble e insoluble, 4) cocción del mosto, 5) sedimentación para separar sustancias, 6) enfriamiento, 7) maduración, 8) filtración final, 9) envasado y coronado automáticamente, 10) pasteurización para estabilidad, 11) etiquetado, 12) encajonado, 13) paletizado, 14) almacenamiento en bode
El documento describe el proceso de producción de vino tinto desde la recepción de las uvas hasta el almacenamiento del producto terminado. Incluye etapas como la molienda, fermentación, prensado, clarificación, filtración, llenado de botellas, etiquetado y empaque. El objetivo es resolver la parte técnica para instalar y hacer funcionar una planta procesadora de vino de manera que describa de manera concisa cada etapa del proceso.
Este documento resume la situación de la vendimia 2013 en Rioja. Se ha retrasado la vendimia de variedades tintas debido a la maduración moderada de la uva. La acidez sigue siendo alta y hay focos de botrytis, por lo que se recomiendan productos como una levadura para degradar el ácido málico, una enzima para degradar los beta-glucanos de la botrytis y un tanino para estabilizar el color.
El documento describe el proceso de elaboración de cerveza en una planta cervecera. Incluye una descripción de las materias primas (malta, lúpulo, adjuntos, agua, levadura), el proceso de elaboración (manejo de materias primas, adecuación, obtención del mosto, fermentación, maduración, envasado), y los principales equipos utilizados como molinos, bombas, intercambiadores de calor y tanques.
El documento habla sobre las soluciones que ofrece Gon-cruz para la vendimia 2016, incluyendo una variedad de levaduras y enzimas para facilitar la fermentación y mejorar la calidad y complejidad de los vinos. También presenta nuevos productos como levaduras híbridas en crema y un producto para estabilizar el color y estructura de los vinos llamado Mannotanin.
El documento describe el proceso de elaboración de Coca-Cola, que incluye 5 etapas principales: 1) tratamiento del agua, 2) elaboración del jarabe simple, 3) elaboración del jarabe terminado, 4) elaboración de la bebida terminada, y 5) el proceso de envasado. Cada etapa sigue estrictos controles de calidad para garantizar que los ingredientes y el producto final cumplen con los estándares de calidad.
Procesos de envasado de bebidas gaseosas jensJrengel
El documento describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas, que incluye la obtención de agua, elaboración de jarabes, embotellado y control de calidad. El agua es tratada y filtrada antes de mezclarse con azúcar para hacer el jarabe, el cual se enfría y mezcla con agua y CO2 para envasar. Se realizan pruebas de calidad como concentración de jarabe y carbonatación.
El documento describe el proceso de fabricación de Coca-Cola. Primero se mezclan los ingredientes secretos con agua y edulcorante para crear un jarabe. Luego se agrega dióxido de carbono para carbonatar el jarabe. Finalmente, el jarabe carbonatado se envasa en latas que son selladas y etiquetadas antes de distribuirse a los consumidores. Coca-Cola ha tenido éxito debido a su fuerte posicionamiento a través de la publicidad y su habilidad para atraer a consumidores de todas las culturas.
Este documento describe el proceso de refinación del azúcar crudo, incluyendo las etapas de afinación, disolución, clarificación y purificación. Explica que la clarificación se puede lograr mediante fosfatación o carbonatación, y proporciona detalles sobre los parámetros clave de cada método como el pH, la temperatura y los tiempos de retención. El objetivo general es eliminar impurezas como el color para producir un azúcar refinado de alta calidad que cumpla con los estándares internacionales.
El documento describe el proceso de elaboración de las gaseosas. Primero, el agua es tratada mediante sedimentación, floculación, desinfección, reducción de alcalinidad y varias filtraciones. Luego, se prepara un concentrado mezclando los ingredientes principales e hidratando el azúcar. Finalmente, el concentrado se mezcla con agua tratada y se carbonata antes de envasar y distribuir la gaseosa terminada.
El documento describe el proceso de elaboración de un perfumador ambiental en el laboratorio. El perfumador se produce mediante la emulsión de una fragancia con genapol, alcohol y formol para eliminar gérmenes y bacterias y dejar un aroma agradable. El objetivo es realizar el proceso a escala de laboratorio e interpretarlo mediante un diagrama de bloques para determinar el costo de producción.
La planta de Tocancipá de la cervecería Bavaria produce el 30% de la producción nacional y es una de las más avanzadas en Latinoamérica. Durante la visita, los estudiantes conocieron los procesos de producción, que incluyen el tratamiento de las materias primas como la malta, lúpulo y adjuntos, la fermentación y maduración de la cerveza, y el almacenamiento y distribución del producto final a lo largo del país y a otros países. Bavaria almacena más de 2 millones de cajas de cer
El documento describe el proceso de elaboración y envasado de una bebida. Consiste en 5 etapas: 1) tratamiento del agua, 2) elaboración del jarabe simple, 3) agregado de concentrado al jarabe, 4) mezcla y carbonatación de la bebida terminada, y 5) envasado que incluye despaletizado y llenado de botellas. La bebida se distribuye luego a clientes a través de varios canales de venta en 3 áreas geográficas.
Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de FuentesaúcoOscar Herrera
El documento proporciona la ficha técnica de una torta de oveja producida por Caprichos de la Pastora. Describe los ingredientes, especificaciones, empaque, almacenamiento, transporte y normativa legal del producto. La torta se elabora con leche cruda de oveja, sal y cuajo vegetal y se envasa individualmente en bolsas de plástico retractil dentro de cajas de cartón.
Viña Ruda es una bodega moderna y creativa ubicada en España. Elabora vinos originales utilizando técnicas innovadoras como la infusión, donde los hollejos se extraen en columnas para obtener vinos de alta intensidad aromática. Sus instalaciones combinan métodos tradicionales con tecnología avanzada para producir vinos de alta calidad.
El documento describe los diferentes tipos de uvas y variedades, tanto tintas como blancas. También habla sobre las variedades nobles y autóctonas. Luego, describe los requisitos básicos para una bodega a pequeña escala, incluyendo la necesidad de separar los ambientes de producción y almacenamiento, y mantener una temperatura y humedad estables. Finalmente, detalla los diferentes tipos de recipientes necesarios para la elaboración del vino, incluyendo barriles, cubas, pipas y botellas.
EN ESTE TRABAJO TE EXPLICAMOS ACERCA DE LA HISTORIA DE LA COCA-COLA COMO POR EJEMPLO SU ESTADO DE GESTIÓN, LA PRODUCCIÓN QUE TIENE LOS PASO QUE LLEVAN PARA ELABORAR ESTA SODA YA QUE TIENE SU PROCESO QUE TE MOSTRAREMOS ESPERO QUE TE PUEDA SERVIR EN ALGO ESTE TRABAJO
Este documento proporciona información sobre una salsa de frutas elaborada en la planta de frutas ubicada en Espinal, Colombia. Describe los pasos del proceso de elaboración, que incluye la recepción, selección y lavado de la fruta, su despulpe, cocción con azúcar, pectina y agua, y envasado en vidrio a altas temperaturas para su conservación. Finalmente, se especifican los requisitos normativos, presentaciones comerciales, vida útil estimada y condiciones de almacenamiento y consumo.
El proceso de elaboración de pisco comienza con la recepción y selección de uvas, luego pasa por etapas de despalillado, fermentación, destilación y maduración. Finalmente, el pisco filtrado se envasa y comercializa.
Este boletín informativo proporciona información sobre dos temas principales: 1) La entrada en vigor en junio de 2015 de un nuevo reglamento de la UE sobre clasificación de peligros químicos y etiquetado, y 2) Algunos productos recomendados para tratar vinos de la última vendimia. Se incluye información detallada sobre estos productos y sus usos.
El boletín de Gon-cruz presenta nuevos productos enológicos como clarificantes y estabilizantes para vinos blancos, tintos y delicados. También introduce nuevas celulosas de filtración que sustituyen a las tierras diatomea de forma más segura y eficiente. Por último, anuncia la apertura de canales en redes sociales e incluye videos demostrativos de sus productos.
El documento presenta las innovaciones recientes de varios proveedores de Gon-cruz, incluyendo un nuevo portal web de Henkel sobre empaquetado de alimentos seguro, un nuevo tapón sintético Microcell Soft con mejoras en la retención de oxígeno y aromas, y la excelente relación calidad-precio de las placas filtrantes y cartuchos de microfiltración de Gruppo Cordenons.
El documento presenta dos novedades relacionadas con el embalaje de vinos: 1) Una nueva gama de adhesivos para etiquetas de botellas de la marca Aquence XP que ofrece mejoras como menos consumo y limpieza fácil. 2) Un nuevo proveedor de tapones, Mureddu, que ofrece tapones naturales y de corcho de alta calidad tratados para prevenir defectos organolépticos y garantizar la calidad del vino. El documento proporciona detalles técnicos sobre estos productos.
Este documento resume la situación de la vendimia 2013 en Rioja. Se ha retrasado la vendimia de variedades tintas debido a la maduración moderada de la uva. La acidez sigue siendo alta y hay focos de botrytis, por lo que se recomiendan productos como una levadura para degradar el ácido málico, una enzima para degradar los beta-glucanos de la botrytis y un tanino para estabilizar el color.
El documento describe el proceso de elaboración de cerveza en una planta cervecera. Incluye una descripción de las materias primas (malta, lúpulo, adjuntos, agua, levadura), el proceso de elaboración (manejo de materias primas, adecuación, obtención del mosto, fermentación, maduración, envasado), y los principales equipos utilizados como molinos, bombas, intercambiadores de calor y tanques.
El documento habla sobre las soluciones que ofrece Gon-cruz para la vendimia 2016, incluyendo una variedad de levaduras y enzimas para facilitar la fermentación y mejorar la calidad y complejidad de los vinos. También presenta nuevos productos como levaduras híbridas en crema y un producto para estabilizar el color y estructura de los vinos llamado Mannotanin.
El documento describe el proceso de elaboración de Coca-Cola, que incluye 5 etapas principales: 1) tratamiento del agua, 2) elaboración del jarabe simple, 3) elaboración del jarabe terminado, 4) elaboración de la bebida terminada, y 5) el proceso de envasado. Cada etapa sigue estrictos controles de calidad para garantizar que los ingredientes y el producto final cumplen con los estándares de calidad.
Procesos de envasado de bebidas gaseosas jensJrengel
El documento describe el proceso de envasado de bebidas gaseosas, que incluye la obtención de agua, elaboración de jarabes, embotellado y control de calidad. El agua es tratada y filtrada antes de mezclarse con azúcar para hacer el jarabe, el cual se enfría y mezcla con agua y CO2 para envasar. Se realizan pruebas de calidad como concentración de jarabe y carbonatación.
El documento describe el proceso de fabricación de Coca-Cola. Primero se mezclan los ingredientes secretos con agua y edulcorante para crear un jarabe. Luego se agrega dióxido de carbono para carbonatar el jarabe. Finalmente, el jarabe carbonatado se envasa en latas que son selladas y etiquetadas antes de distribuirse a los consumidores. Coca-Cola ha tenido éxito debido a su fuerte posicionamiento a través de la publicidad y su habilidad para atraer a consumidores de todas las culturas.
Este documento describe el proceso de refinación del azúcar crudo, incluyendo las etapas de afinación, disolución, clarificación y purificación. Explica que la clarificación se puede lograr mediante fosfatación o carbonatación, y proporciona detalles sobre los parámetros clave de cada método como el pH, la temperatura y los tiempos de retención. El objetivo general es eliminar impurezas como el color para producir un azúcar refinado de alta calidad que cumpla con los estándares internacionales.
El documento describe el proceso de elaboración de las gaseosas. Primero, el agua es tratada mediante sedimentación, floculación, desinfección, reducción de alcalinidad y varias filtraciones. Luego, se prepara un concentrado mezclando los ingredientes principales e hidratando el azúcar. Finalmente, el concentrado se mezcla con agua tratada y se carbonata antes de envasar y distribuir la gaseosa terminada.
El documento describe el proceso de elaboración de un perfumador ambiental en el laboratorio. El perfumador se produce mediante la emulsión de una fragancia con genapol, alcohol y formol para eliminar gérmenes y bacterias y dejar un aroma agradable. El objetivo es realizar el proceso a escala de laboratorio e interpretarlo mediante un diagrama de bloques para determinar el costo de producción.
La planta de Tocancipá de la cervecería Bavaria produce el 30% de la producción nacional y es una de las más avanzadas en Latinoamérica. Durante la visita, los estudiantes conocieron los procesos de producción, que incluyen el tratamiento de las materias primas como la malta, lúpulo y adjuntos, la fermentación y maduración de la cerveza, y el almacenamiento y distribución del producto final a lo largo del país y a otros países. Bavaria almacena más de 2 millones de cajas de cer
El documento describe el proceso de elaboración y envasado de una bebida. Consiste en 5 etapas: 1) tratamiento del agua, 2) elaboración del jarabe simple, 3) agregado de concentrado al jarabe, 4) mezcla y carbonatación de la bebida terminada, y 5) envasado que incluye despaletizado y llenado de botellas. La bebida se distribuye luego a clientes a través de varios canales de venta en 3 áreas geográficas.
Ficha Técnica Caprichos de la Pastora Quesería La Antigua de FuentesaúcoOscar Herrera
El documento proporciona la ficha técnica de una torta de oveja producida por Caprichos de la Pastora. Describe los ingredientes, especificaciones, empaque, almacenamiento, transporte y normativa legal del producto. La torta se elabora con leche cruda de oveja, sal y cuajo vegetal y se envasa individualmente en bolsas de plástico retractil dentro de cajas de cartón.
Viña Ruda es una bodega moderna y creativa ubicada en España. Elabora vinos originales utilizando técnicas innovadoras como la infusión, donde los hollejos se extraen en columnas para obtener vinos de alta intensidad aromática. Sus instalaciones combinan métodos tradicionales con tecnología avanzada para producir vinos de alta calidad.
El documento describe los diferentes tipos de uvas y variedades, tanto tintas como blancas. También habla sobre las variedades nobles y autóctonas. Luego, describe los requisitos básicos para una bodega a pequeña escala, incluyendo la necesidad de separar los ambientes de producción y almacenamiento, y mantener una temperatura y humedad estables. Finalmente, detalla los diferentes tipos de recipientes necesarios para la elaboración del vino, incluyendo barriles, cubas, pipas y botellas.
EN ESTE TRABAJO TE EXPLICAMOS ACERCA DE LA HISTORIA DE LA COCA-COLA COMO POR EJEMPLO SU ESTADO DE GESTIÓN, LA PRODUCCIÓN QUE TIENE LOS PASO QUE LLEVAN PARA ELABORAR ESTA SODA YA QUE TIENE SU PROCESO QUE TE MOSTRAREMOS ESPERO QUE TE PUEDA SERVIR EN ALGO ESTE TRABAJO
Este documento proporciona información sobre una salsa de frutas elaborada en la planta de frutas ubicada en Espinal, Colombia. Describe los pasos del proceso de elaboración, que incluye la recepción, selección y lavado de la fruta, su despulpe, cocción con azúcar, pectina y agua, y envasado en vidrio a altas temperaturas para su conservación. Finalmente, se especifican los requisitos normativos, presentaciones comerciales, vida útil estimada y condiciones de almacenamiento y consumo.
El proceso de elaboración de pisco comienza con la recepción y selección de uvas, luego pasa por etapas de despalillado, fermentación, destilación y maduración. Finalmente, el pisco filtrado se envasa y comercializa.
Este boletín informativo proporciona información sobre dos temas principales: 1) La entrada en vigor en junio de 2015 de un nuevo reglamento de la UE sobre clasificación de peligros químicos y etiquetado, y 2) Algunos productos recomendados para tratar vinos de la última vendimia. Se incluye información detallada sobre estos productos y sus usos.
El boletín de Gon-cruz presenta nuevos productos enológicos como clarificantes y estabilizantes para vinos blancos, tintos y delicados. También introduce nuevas celulosas de filtración que sustituyen a las tierras diatomea de forma más segura y eficiente. Por último, anuncia la apertura de canales en redes sociales e incluye videos demostrativos de sus productos.
El documento presenta las innovaciones recientes de varios proveedores de Gon-cruz, incluyendo un nuevo portal web de Henkel sobre empaquetado de alimentos seguro, un nuevo tapón sintético Microcell Soft con mejoras en la retención de oxígeno y aromas, y la excelente relación calidad-precio de las placas filtrantes y cartuchos de microfiltración de Gruppo Cordenons.
El documento presenta dos novedades relacionadas con el embalaje de vinos: 1) Una nueva gama de adhesivos para etiquetas de botellas de la marca Aquence XP que ofrece mejoras como menos consumo y limpieza fácil. 2) Un nuevo proveedor de tapones, Mureddu, que ofrece tapones naturales y de corcho de alta calidad tratados para prevenir defectos organolépticos y garantizar la calidad del vino. El documento proporciona detalles técnicos sobre estos productos.
Porta Hnos es una empresa familiar argentina con más de 130 años de historia dedicada a la producción de bebidas alcohólicas, vinagres, aceites de oliva y otros productos alimenticios. Ofrece oportunidades de empleo en diversas áreas como ingeniería, química, operaciones de planta, administración y más, brindando capacitación y posibilidades de crecimiento a largo plazo. Porta Hnos se enorgullece de sus valores familiares, trabajo en equipo, innovación y alta calidad.
El documento presenta un nuevo producto llamado Neostabil diseñado para mejorar la estabilización tartárica y de color de los vinos tintos con crianza. Neostabil logra afinar y mejorar el vino tratado eliminando taninos de bajo peso molecular sin afectar el color. Los resultados de las pruebas muestran que Neostabil es más efectivo que otros productos para eliminar aristas y dejar el vino más limpio y completo respetando las características de la madera.
Boletín trimestral de Gon-cruz de Septiembre 2017.
Contenido:
Nos encontramos en estas fechas en pleno proceso de vendimias debido a un adelantamiento de la maduración de la uva derivado principalmente de un año climatologicamente muy seco y con altas temperaturas acompañado de una cantidad de uva menor “gracias” a la famosa helada primaveral ocurrida en gran parte de Europa.Por todo ello y como viene ocurriendo ya vendimia tras vendimia observamos unas uvas sin la maduración fenolica suficiente para poder destinar los vinos resultantes a la elaboración de vinos de guarda en el caso de los tintos.
Como solemos realizar todos los años por estas fechas queremos destacar en este nuevo guardaviñas una serie de productos que entendemos pueden ayudar a tratar la problemática descrita.
Esperamos que te guste
Este documento presenta dos productos para mejorar la calidad de los vinos tintos: Neostabil, que ayuda a estabilizar el color y estructura del vino, y Primustan 3D, que permite una crianza controlada aportando estabilidad de color, estructura y volumen. También discute cómo Henkel desarrolla adhesivos de baja migración para limitar la contaminación de alimentos, y resume el marco legislativo europeo sobre materiales en contacto con alimentos.
Gases inertes en enología y su aplicación en los vinosXavier Via Guasp
Este documento describe varias aplicaciones de gases en la enología. Explica que los gases inertes como el argón y dióxido de carbono se usan para inertizar depósitos de vino para protegerlo de la oxidación. También describe cómo se usan gases como el dióxido de carbono para carbonatar vinos y cómo los pellets de dióxido de carbono se usan para enfriar uvas durante la maceración prefermentativa en frío. Además, explica brevemente cómo los gases se pueden usar para agitar vinos de manera eficiente.
Este documento presenta un resumen de los productos de Gon-cruz destinados a la vinificación. Explica brevemente cinco productos esenciales como levaduras, bacterias lácticas, fosfato, taninos y enzimas. También proporciona información sobre la historia de Gon-cruz, sus instalaciones, su sistema de calidad y el servicio que ofrece a sus clientes durante la vendimia.
Este documento proporciona información sobre la empresa "Química Peruana S.A.C" que produce y comercializa alcohol en gel. Detalla los costos de producción incluyendo materias primas, mano de obra, y proceso de producción. El proceso involucra la mezcla de alcohol, carbopol, trietanolamina, glicerina y agua utilizando un mezclador, luego envasar el producto final en botellas de 100 ml y almacenarlo para distribución.
El documento proporciona información sobre Bavaria, una de las compañías cerveceras más grandes de Colombia. Explica que Bavaria ofrece una amplia gama de métodos de análisis para la industria cervecera a través de su software Spectroquant Pharo. También resume la historia de Bavaria, sus operaciones en todo Colombia, su contribución económica y cultural, y sus esfuerzos para promover el consumo responsable de alcohol.
La cerveza Cristal fue lanzada en 1978 por la empresa CCU en Chile. CCU es una gran empresa multinacional privada que produce Cristal y la exporta a diferentes partes del mundo. CCU adquiere sus materias primas como cebada y lúpulo de proveedores locales e internacionales certificados y utiliza tecnología avanzada en sus procesos de producción. CCU ofrece tanto bienes como servicios al comercializar la cerveza Cristal a nivel nacional e internacional.
Heineken es una de las empresas cerveceras líderes en España con marcas como Heineken, Cruzcampo y Amstel. Su objetivo es crear un nuevo hábito de consumo atrayendo a las mujeres jóvenes de 18 a 30 años sin perder su posicionamiento entre los hombres. Las principales competidoras de Heineken son Mahou, San Miguel, Estrella Damm y Coronita.
Presentación Business Plan proyecto final Executive MBA en UOC Business School, Edición Marzo 2011.
Fabrica de cerveza artesanal de trigo. Toda la gama para consumo compartido en restaurantes, cenas maridaje, ...
Este documento describe una bodega familiar española llamada Bodegas Martínez Paiva ubicada en Almendralejo. La bodega produce vinos tintos y blancos de alta calidad usando variedades como Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Chardonnay cultivadas en su viñedo de 350 hectáreas. El documento también resume los planes de la bodega para expandirse al mercado chino, enfocándose en Pekín, Shanghái y Tianjin a través de un distribuidor local.
El documento presenta un plan de mercadeo para la cerveza artesanal Cannabispola con cannabis. Se analiza el mercado y el producto, incluyendo sus características, composición, etiqueta y legislación aplicable. También se define a los proveedores y competidores clave. El objetivo es posicionar la marca en la región a través de estrategias de promoción, distribución y diversificación del portafolio.
Exportacion de un Producto Panama-Estados UnidosEyrova
Este documento describe el proceso de producción y exportación del ron Centuria de la empresa Varela Hermanos. Se produce mediante un proceso de destilación y envejecimiento en barriles de roble blanco de hasta 30 años. Para exportar el producto a países como Panamá y EE.UU., se requieren documentos como facturas, certificados de origen y permisos de exportación e importación. El embalaje protege las botellas durante el transporte terrestre y marítimo hasta el cliente final.
Este documento describe diferentes tipos de vinos espumosos como el cava y el champán. Explica que los vinos espumosos son aquellos que contienen dióxido de carbono debido a una fermentación especial en la botella. Luego describe los procesos de elaboración del cava y el champán, incluyendo variedades de uva, fermentaciones y envejecimiento. Finalmente clasifica los diferentes tipos de cada uno en función del azúcar residual.
Este documento describe diferentes tipos de vinos espumosos como el cava y el champán. Explica que los vinos espumosos son aquellos que contienen dióxido de carbono debido a una fermentación especial en la botella. Luego describe los procesos de elaboración del cava y el champán, incluyendo variedades de uva, fermentaciones y envejecimiento. Finalmente clasifica los diferentes tipos de cada uno en función del azúcar residual.
Debido a las peculiaridades de esta vendimia queremos compartir nuestros protocolos de elaboración para vendimias afectadas por la botrytis. Esperamos os sirvan de ayuda.
Este documento presenta dos artículos. El primero discute la controversia sobre los aceites minerales en los alimentos y materiales de envasado, y la nueva recomendación de la UE para monitorear los hidrocarburos de aceites minerales en alimentos y materiales de contacto con alimentos. El segundo artículo describe la nueva filosofía de "Nouvelle Cuisine" de Gon-cruz para productos enológicos, incluido el empaquetado más fácil de usar y menor peso.
Este documento presenta un seminario web sobre adhesivos hotmelt para la seguridad alimentaria. Explica los pasos para registrarse en el seminario virtual y resume los temas que se abordarán, incluyendo la migración de sustancias desde el embalaje a los alimentos, el uso de barreras en los materiales de embalaje, la normativa europea relevante y los análisis requeridos para evaluar las materias primas de los adhesivos.
La jornada técnica sobre innovación en bodegas trató tres temas: 1) pinturas inteligentes para control de mohos y bacterias, 2) nuevas tendencias en etiquetado como realidad aumentada, y 3) evolución de la fermentación alcohólica y levaduras comerciales. Asistieron unas 30 personas de diferentes bodegas. Cada charla se centró en un aspecto diferente para ayudar a las bodegas a innovar.
El documento presenta dos novedades de Henkel: AQUENCE XP 500 PLUS, un nuevo adhesivo para etiquetas, y NEOSTABIL VEGE, un producto clarificante para vinos vegetarianos y veganos. También discute la posible crisis de la industria alimentaria y cómo la compañía está preparada para responder a contingencias.
Este documento presenta un protocolo dinámico para la elaboración de vino tinto crianza. El protocolo incluye 9 pasos clave que van desde la recepción de la uva hasta la fermentación maloláctica. Para calcular las dosis adecuadas de cada producto enológico, el usuario solo necesita introducir la cantidad total de litros a tratar y algunos datos básicos sobre la uva como el índice de polifenoles, el nitrógeno asimilable y el porcentaje aproximado de botrytis.
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...micarnavaltupatrimon
El sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribución de recursos, como el transporte, el alojamiento y la seguridad, en función de la afluencia prevista de turistas. La plataforma ofrecerá una amplia oferta de productos, servicios, tiquetería e información relevante para incentivar el uso de está y generarle valor al usuario, además, realiza un levantamiento de datos de los espectadores que se registran y genera la estadística demográfica, ayudando a reducir la congestión, las largas filas y otros problemas, así como a identificar áreas de alto riesgo de delincuencia y otros problemas de seguridad.
El-Codigo-De-La-Abundancia para todos.pdfAshliMack
Si quieres alcanzar tus sueños y tener el estilo de vida que deseas, es primordial que te comprometas contigo mismo y realices todos los ejercicios que te propongo para recibieron lo que mereces, incluso algunos milagros que no tenías en mente
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Guardaviñas nº 32
diciembre 2015
el guardaviñas de Gon-cruz
Feliz Navidad
Estimado amigo y cliente:
En este último Guardaviñas del año queremos resumiros nuestra frenética actividad del último trimestre. Comenzamos con la
presentación de las novedades de nuestro proveedor Henkel en la reunión de los Premium Partners de la península Ibérica en sus
oficinas de Barcelona el pasado mes de Octubre, pasando por la feria del SIMEI en Milan donde Gon-cruz acudió los días 3-6 de
Noviembre y finalizamos en Diciembre con el lanzamiento de la ampliación de la gama Neostabil así como de los productos
basados en mannoproteinas para adicionar a los vinos astringentes de la pasada vendimia.
Ya para terminar, aproximándonos al final del año 2015, quiero aprovechar esta oportunidad para daros las gracias por la
confianza depositada en nuestra empresa. Ha sido un gran año y esperamos poder continuar trabajando juntos en el nuevo año
2016.
Os deseamos, a ti, tus amigos y familia unas felices y relajadas vacaciones de Navidad.
Espero sea de tu agrado,
Un cordial saludo
Rodrigo Bermejo González
ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZdiciembre2015
En nuestra remodelada página web encontrarás de
forma resumida muchos de nuestros productos
enológicos así como breves explicaciones de los
procesos de elaboración del vino a los que están
destinados. Todo ello se encuentra en la barra de
navegación en Productos.
Tambien, y desde la misma página de inicio,
puedes descargarte en Pdf nuestro nuevo
folleto de la gama Neostabil
Todos son productos que deberán ser
utilizados por personas especialistas en la
materia.
2016
prospero
año
2. 2
ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZdiciembre2015
Para más información: www.gon-cruz.com
mucho más que clarificar
La gama de productos Neostabil, Neostabil, Neostabil Vege y Neostabil Fish está indicada para
el tratamiento de los vinos tintos de calidad respetando el color y eliminando taninos de bajo
peso molecular aportando al vino algo más que una simple clarificación. Con su utilización en
vinos astringentes e inestables se obtiene unos vinos más limpios aromáticamente así como una
mejora organoléptica IMPOSIBLE de obtener con clarificaciones clásicas.
Neostabil
Neostabil está compuesto de gelatinas seleccionadas, silicatos, taninos y mannoproteinas de levaduras enológicas,
especialmente diseñado para el tratamiento de vinos tintos de calidad.
Este producto está basado en una unión de varias proteínas de alto valor biológico conteniendo una alta
proporción de aminoácidos esenciales y masa molecular entorno a 45 KDa. Debido a estas
características Neostabil actúa de una forma similar a las fosfo-gluco-proteínas (Albúmina de
huevo).
Neostabil, a diferencia de la filtración, que solo remueve partículas sólidas como los restos de
levaduras, retira del vino sustancias solubles como taninos polimerizados o proteínas proclives a
aparecer en el vino con el cambio de temperatura y el paso del tiempo.
Por ello Neostabil permite la estabilización de la sustancia colorante de los vinos tintos durante más tiempo además de lograr su
afinamiento y mejora organoléptica.
Por composición se trata de un producto NO ALÉRGENO.
Neostabil Vege ESPECIAL VINOS VEGETARIANOS
Clarificante suave a base de gelatinas vegetales seleccionadas, taninos, silicatos y
mannoproteinas de levaduras enológicas, especialmente diseñado para clarificación respetuosa de
vinos tintos
Neostabil vege es un absorbente de taninos astringentes, elimina tonos amargos y ásperos.
Neostabill vege se encuentra libre de alérgenos y de sustancias procedentes de pieles y
cartílagos animales.
Neostabil Fish
Clarificante suave a base de gelatinas seleccionadas, silicatos y cola de pescado atomizada,
Especialmente diseñado para el afinado de vinos tintos de calidad.
Neostabil fish está especialmente indicado para el
tratamiento de los vinos tintos de calidad respetando el color y eliminando taninos de bajo peso
molecular.
Gracias a su utilización obtenemos un grado de limpidez y compactación de las lías superior a otras alternativas
existentes en el mercado pero conservando la mejora organoléptica obtenida con tratamientos donde únicamente se utiliza
gelatina.
NO ALÉRGENO
gama neostabil®
Investigación + Desarrollo + Innovación, (I+D+I)
Gon-cruz ha realizado una intensa labor de investigación durante varios años para la confección y
desarrollo de estos productos así como un largo periodo de pruebas con profesionales
independientes de la enológica para poder certificar que todas las propiedades atribuidas a este
producto son de plena confianza.
i+D+i
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mannoproteina de cultivo puro de S. cerevisiae
PROPIEDADES:
Mannoprime pure es una manoproteína
obtenida de un cultivo puro de la especie S.
cerevisiae, para su aplicación directa al vino.
Gracias a su alto contenido en polisacaridos
procedente de los manano-oligosacáridos aporta
en los vinos tratados unas sensaciones de
volumen y suavidad no alcanzados con la
aportación de polisacaridos menos purificados.
Especialmente indicado para el tratamiento de
vinos terminados astringentes o muy
astringentes logrando revertirlos en vinos suaves
y aterciopelados.
Gracias a su proceso de fabricación no aporta
ningún tipo de olor ni sabor adicional al vino
Debido a sus características químicas logra
mejorar la estabilidad tartárica, así como la
estabilidad proteica.
DOSIS:
Para un desarrollo idóneo de las características
buscadas, la dosificación deberá realizarse:
Vino tinto: 5-15 g/hl
Vino blanco: 2-10 g/hl
COMPOSICION:
Mannoprime pure es obtenida de un cultivo puro de
la especie S. cerevisiae.
La mannoproteina es extraída para separarla de la
pared celular y proceder con lo restante de la
fracción a someterse de nuevo a un procedimiento
más de fraccionamiento y filtración para finalmente
terminar con su secado.
Mannoprime pure destaca por su alto contenido en
polisacáridos moleculares, principalmente manano-
oligosacáridos
MODO DE EMPLEO:
Su aplicación tanto para vinos tintos como blancos
es muy sencilla, basta con añadirlo al vino a tratar
teniendo en cuenta realizar su aportación 24 horas
antes del embotellado.
En el caso de realizar microfiltración del vino será
necesario realizar la aplicación de Mannoprime 24 h
antes de la misma.
Disolver Mannoprime en 10 veces su peso en vino o
agua a temperatura suave para impedir la creación
de grumos durante su disolución, añadir al deposito
comprobando previamente una mezcla eficaz.
CONSERVACIÓN:
Conservar cerrado en lugar seco y fresco.
ENVASE:
Paquete 1 Kg.
“Debido a la variabilidad del producto natural a tratar y a la diversidad de los tratamientos asociados, las indicaciones mencionadas en nuestras fichas
técnicas no pueden tener jurídicamente carácter obligatorio.- Edición 25/11/15–
POL. IND. FUENTECIEGA · ABEDULES 130 · 26200 · HARO · LA RIOJA · T. 941 310 727 · F. 941 303 695
www.gon-cruz.com
mannoprime pure
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En el pasado mes de Octubre se realizó la reunión
anual de distribución de adhesivos industriales para
España y Portugal.
Al principio de la misma se repasaron los principales
números de Henkel siendo destacado la posición de
líder mundial y número 1 en el mercado de adhesivos.
Henkel en la actualidad cuenta con más de 50.000
empleados, 16.468 millones de € de facturación global
y 169 plantas de producción en todo el mundo,
destacando la inversión de un 3% de su facturación en
I+D.
Los siguientes retos del grupo son la reducción de la
huella medioambiental logrando ya la certificación ISO
14001 en 150 de sus plantas.
Se presentaron 3 nuevos e innovadores productos:
1. La gama de hotmelts de baja temperatura:
Technomelt Supra Cool 100.
2. Adhesivo para etiquetado Aquence GL 330: Nuevo
adhesivo para botellas de cristal desarrollado bajo
la creación de un nuevo polímero de Henkel que
puede conjugar los beneficios de los adhesivos
basados en caseína y los creados bajo productos
sintéticos.
3. Adhesivo para PET, Aquence PET 21-22. Nueva
creación de adhesivo destinado a botellas de pet
en el que destaca su bajo consumo y temperaturas
de trabajo bajas. Características que hacen de este
producto algo único en su tipología de producto.
En los próximos meses Gon-cruz desarrollará una
labor divulgativa de dichos productos con todos sus
clientes, si desea recibir más información no dude en
ponerse en contacto con nosotros.
En las nuevas
oficinas
centrales de
Henkel en
Barcelona nos
reunimos los
distribuidores de
España y
Portugal así
como directivos
y personal de
Henkel de
Alemania.
ELGUARDAVIÑASDEGON-CRUZdiciembre2015 14-15 Octubre Barcelona
Reunion Premium Partner Henkel Iberica
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Milán, Noviembre de 2015 - Esta 26ª edición de SIMEI, cita bienal dedicada a las máquinas,
material y productos auxiliares para la enología y el embotellado llevada a cabo en Fiera Rho
Milano, ha sido durante cuatro días el punto de referencia para operadores y empresas del
sector vitivinícola mundial: a SIMEI han acudido 31.000 operadores profesionales procedentes
de 90 países y más de 600 empresas expositoras de altísimo perfil, cuya primacía
internacional es el “made in Italy” (más del 70% de la tecnología ecológica presente en las
bodegas de todo el mundo es italiana).
Gon-cruz se ha reunido con una docena de sus proveedores del sector, de algunos de los
cuales destacaremos varias de las novedades que durante el próximo 2016 presentaremos a
nuestros clientes.
De la casa Cordenos, empresa totalmente volcada en las placas de
filtración destacaremos su apuesta por los cartuchos de micro filtración
para vinos así como la presentación de placas de celulosa para filtración
de aceite virgen.
Por otro lado tambien destacaremos varias importantes novedades en el
campo de los tapones, ambas dentro del grupo Tapi y de su división
para tapones para vino Microcell. De esta última señalaremos el nuevo
Tapón Replica. Un tapón sintético especialmente creado tanto en la forma como lo técnico
para cerrar vinos de larga estancia en botella, replicando la imagen de un corcho natural varias
veces superior en precio.
Y de Tapi, la división centrada en tapones para licores, aceites y
tapones especiales, podemos destacar al menos tres productos, los
vertedores de aceite con efecto transparencia, los tapones para licores
y altas graduaciones con infinitas posibilidades de personalización y
por último los destinados a suplir a los tapones de vidrio en botellas de
vino, especialmente de vinos blancos o rosados, siendo irrompibles en caídas así como
tambien muy personalizables.
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