Este documento presenta definiciones y objetivos de varios tipos de dietas terapéuticas, incluyendo dietas blandas, completas, líquidas restringidas y amplias, hiposódicas, hipoglucídicas, hipocalóricas, hipoproteicas, renales y de ablactancia. Las dietas se utilizan para tratar diferentes condiciones de salud y mantener un estado nutricional óptimo.

2. INTRODUCCIÓN
 La dietoterapia se administra a las persona sanas
o enfermas.
Como
tratamiento
Como
prevención
de la
enfermedad.

3. Los caracteres físicos.
químicos
nutriológicos
Según la necesidades
de las personas sanas
o enfermas
Esto invita a
pensar que
siempre la
alimentación
deber ser
seleccionada de
acuerdo:

4. DEFINICIÓN DE DIETOTERAPIA
 Viene a ser la parte de la dietética que estudia las
dietas terapéuticas.
 Analiza las modificaciones que debe sufrir la
alimentación tanto cualitativa como
cuantitativamente atendiendo las necesidades
del individuo cuando sufre una patología
determinada tanto si es aguda como crónica.

5. DIETA BLANDA
DEFINICION:
Es una dieta compuesta por alimentos
semisólida, de fácil digestión y poco
residuo, suaves y bien toleradas.
OBJETIVOS:
La dieta tiene como finalidad:
Mantener el estado nutricional del
paciente

6. DIETA COMPLETA
DEFINICION:
•Se indica a pacientes que
requieren modificaciones
dietéticas.
OBJETIVOS:
•Mantener un estado
nutricional optimo.
•Complementar las deficiencias
nutricionales.
INDICACIONES:
•Se indican a pacientes que no
requieren modificaciones
dietéticas especificas,
ALIMENTOS
PERMITIDOS:
•Los
cereales, tubérculos, carnes
magras, verduras, frutas
fresca, etc.
ALIMENTOS
OMITIDOS:
•las grasas de origen
animal, frituras, colorantes
artificiales, etc.

7. DIETA LIQUIDA
DIETA LIQUIDA
RESTRINGIDA
DIETA LIQUIDA
AMPLIA

8. DIETA LIQUIDA RESTRINGIDA
• Jugos de ciruelas y
tomate,eljugodenaranja
en ciertos casos no es
tolerado provocando
distensiónestomacal.
• Caldos
claros, te, gelatinas, bebidas
carbonatas diluidas, jugos de
frutas colados y diluidos, café
descafeinado, infusiones de
hojas.
•Se indican en pre- operatorio de
colon.
•Condicionesinflamatoriasdeltracto
gatrointestinal.
•Postoperatoriosgastrointestinal.
•Cirugíacardiaca.
•Preparacióndeestudiosradiológicos
intestinales.
•Disminuir la actividad gastro
intestinal.
•Reducirelresiduocolonico.
•Cubrepartedelrequerimiento
hídricoydeelectrolitosparaevitar
deshidratación.
•Probar la tolerancia a la
alimentaciónoral.
OBJETIVOS
INDICACIO
NES
ALIMENTOS
NO
PERMITIDOS
ALIMENTOS
PERMITIDOS
DEFINICIÓN: Se define como una dieta terapéutica, constituida
por líquidos claros traslucidos, fácilmente absorbibles, evitando
en lo posible la formación de gases.

9. DIETA LIQUIDA AMPLIA
Esta constituido por 3 nutrientes principales carbohidratos, grasas y
proteínas, se forman por el cambio del estado físico de los alimentos
naturales.
•Cáncer de faringe.
•Cáncer de cavidad oral.
•Alteraciones neurológicas
(TEC).
•Post operados en
recuperación.
INDICACIONES
•Caldos, sopas que lleven algo
de proteínas y
calorías, leche, huevo
batido, gelatina, jugo de
frutas que aparte de llevar
agua y electrólitos son
fuentes de vitaminas C y A.
ALIMENTOS
PERMITIDOS

10. DIETA HIPOSÓDICA
DEFINICIÓN: es una dieta normal pero es reducida la cantidad
de cloruro de sodio o sal común en la dieta.
Objetivos.
• Es reducir los niveles de sal para aquellos pacientes
con problemas de insuficiencia renal.
• Mantener o mejorar el equilibrio hídrico
electrolítico.
indicaciones
• Cardiopatías.
• Hipertensión arterial.
• Toxemias gravídicas.
• Nefropatías.
Alimentos
permitidos
•Leche frescas, huevo carne de ave, res, pescado fresco, las frutas
frescas.
Alimentos
omitidos
•Todo alimento en conserva o envasado, carnes ahumadas o
saldas, salchichas, tocinos, mariscos, pescado salados o
ahumados, polvo de hornear, etc.

11. DIETA HIPOGLUCIDA
• Reducir los niveles de insulina y mejorar la
actividad pancreática,
• Reducir al mínimo la ingesta de azúcar
comercial y aumentar el consumo de sacarina
y así limpiar la sangre de azúcar en exceso en
sangre.
OBJETIVOS:
• Pacientes
diabéticos.
INDICACIONES:
• Carnes sin grasas, carne de pollo sin piel, lomo
de cerdo sin grasa, pescado fresco, leche
descremada, yogurt sin azúcar ,aceites de
soya, maíz , oliva, girasol, etc., todas las frutas
y jugos naturales sin azucare.
ALIMENTOS
PERMITIDOS:
• Galletas dulces, queques, postres, azúcar de
mesa, miel de abeja, crema volteada, etc.
Evitar chicharrones, embutidos, aceite de
coco, jugos endulzados refresco con
azúcar, gaseosas y bebidas alcohólicas.
ALIMENTOS
OMITIDOS:
DEFINICIÓN: tiene el valor calórico suficiente, la regulación
dietética depende del la gravedad de la enfermedad.

12. DIETA HIPOCALÓRICA
ALIMENTOSALIMENTOS PERMITIDOS:
Leche natural o descremada, huevos, carnes
magras: pollo, res, aves , pescados, cereales un
porcion, frutas en jugos natural y
ensaladas, etc.
ALIMENTOS OMITIDOS:
Carnes grasosas, embutidos, frutas
secas, mermeladas, miel, bebidas
alcohólicas, ketchup, mayonesa, chocalte.
INDICACIONES:
Pacientes obesos, pacientes arteriosclerosis, hipotiroidismo, pacientes
con afecciones cardiorenales.
OBJETIVOS:
Mejorar el estado nutricional de aquellos pacientes con obesidad.
DEFINICIÓN: Es una modificación de la dieta normal en la cual
esta reducida el consumo de calorías en un 20% o mas de
acuerdo al estado del paciente.

13. DIETA HIPOPROTEICA
OBJETIVOS:
Se limitara el
consumo de alto valor
biológico en
proteínas.
Este tipo de dieta baja
en proteínas es apta
para pacientes con
IRC
INDICACIONES.
Pacientes con
insuficiencia renal.
Pacientes con
proteinemia.
Pacientes con uremia.
ALIMENTOS
ALIMENTOS PERMITIDOS:
leche hasta 400 ml, huevo de
media unidad al día, carnes
en cantidades
moderadas, cereales y
derivados, tubérculos, frutas
y verduras todas al natural.
ALIMENTOS
OMITIDOS:
Se encuentran las
menestras y las frutas
secas.
DEFINICIÓN: Esta compuesta por una cantidad mínima de proteínas.

14. DIETA RENAL
Los alimentos recomendados
para quienes padecen
Insuficiencia Renal son:
 Leche de todo tipo. (no más de 200 cc
diarios) ,Quesos sin sal únicamente,No
más de 3 huevos enteros por semana. 100
gramos de carne diarios. Todo tipo de
hortalizas,200 gramos diarios de frutas.
 Puede comer todo tipo de almidones o
féculas de trigo, papa
 Aceites crudos ,Azúcar común ,Caldos de
verdura caseros
 Las bebidas que se pueden consumir son
aquellas que son de bajo contenido en
sodio. Aguas
minerales, café, te, mate, etc.
 No se deben consumir cervezas, jugos de
frutas, gaseosas.
Alimentos Prohibidos (no deben
consumirse):
 Harinas comunes y
derivados (pastas, pizzas,
empanadas, tacos,
amasados de panadería,
panes y galletas).
 Leches chocolates,
caramelos de leche, dulce
de leche.
 Frutas secas
 Chocolates
Este tipo de alimentación es muy especial dada las altas limitaciones que presenta. La mayor
dificultad para la selección de comidas de alguien que padece esta enfermedad es la
reducida cantidad de proteínas a consumir por día.

15. ABLACTANCIAOBJETIVOS
dieta a partir de los 6
meses de vida del
niño.
Debe ser de
consistencia semi
solida a base purés.
Hace de que el
aparato digestivo del
niño madure en su
capacidad
gastrointestinal.
INDICACIONES la alimentación
complementaria se
da partir de los 6
meses, porque la
leche materna ya no
es suficiente para
cubrir los
requerimientos de
energía y nutrientes
que demanda el
proceso de
crecimiento del niño.,
ALIMENTOS
ALIMENTOS
PERMITIDOS:
están permitidos los
alimentos a base de
tubérculos como
purés, carnes como
hígado, huevo (6
meses), pescado (8
meses) mantequilla o
margarinas.
ALIMENTOS
OMITIDOS:
No recomienda los
alimentos de
características solidas
ya que puede dañar
el estomago. Del
bebe-
DEFINICIÓN: Es aquella dieta durante la se van introduciendo con
prudencia alimentos no lácteos, preparado en forma adecuada en
consistencia y cantidad.