Este documento presenta un taller de actualización en nutrición de 5 sesiones de 2 horas cada una que comienza el 17 de marzo. El taller enseña conceptos básicos de nutrición, el plato del bien comer, y cómo llevar un estilo de vida saludable. La cuota de participación es de $20.

1. Taller de Actualización en
Nutrición
Aprende a llevar un estilo de vida saludable, leer
etiquetas de alimentos e higiene en la cocina
Dos horarios: Martes 12:30 am a 14:30 pm y Miércoles 10
am a 12 pm
Duración del curso 5 sesiones de 2 horas cada una.
Iniciamos 17 de marzo, ¡Inscríbete Ya!
Cuota de Recuperación $ 20.00

3. I. Introducción a
la Nutrición
Kathya Ureña, LN
UIA
Servicio Social

4. Objetivos
• Aprender conceptos básicos de nutrición
• Comprender la función del nutriólogo
• Entender el plato del Bien Comer y como
aplicarlo en nuestra vida diaria

6. Nutrióloga
• Licenciada (4 años)
• Orienta y cuida la salud de las personas
o Promoción
o Prevención
o Atención
o Cuidado de la salud

7. Mitos sobre los
nutriólogos
• “Los nutriólogos son SÓLO para personas gorditas”
o FALSO
• “Yo no voy al nutriólogo por que me regaña y me hace
sentir MAL”
o FALSO
• “No quiero ir porque me va a quitar todo lo que me
gusta”
o FALSO

8. ¿Cuándo acudir con un
Nutriólogo?
1. Cuando decida cambiar sus hábitos y aprender
a comer correcta y sanamente
2. Cuando necesite corregir y mejorar sus
resultados de laboratorio
3. Cuando comience a hacer ejercicio
4. Cuando sea encargado de cuidar a un bebé o
un adulto mayor
5. Cuando desee modificar su peso y su estilo de
vida hacia uno más sano

9. Herramientas del
Nutriólogo
Apoyo y
Actitud
Cambios
de
Hábitos
Alimento
s

10. Alimentación

11. Conceptos
Alimentaci
ón
Dieta
Nutrició
n

12. Alimentación Correcta
• Completa:
Incluye los tres grupos de alimentos

13. Alimentación Correcta
• Equilibrada
Que los
nutrimentos guarden
las proporciones
apropiadas entre sí

14. Alimentación Correcta
• Suficiente
Según edad, sexo, actividad física,
estatura y estado fisiológico
• Higiénica
Que se prepare con higiene necesaria para que
no cause daños a la salud

15. Alimentación correcta
• Variada
De los tres grupos, escoger diferentes
alimentos

16. Alimentación Correcta
• Adecuada
Gustos, cultura y ajustada a sus recursos económicos, sin que
ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

17. Alimentación Correcta
• Cumple con las necesidades específicas de
cada etapa de la vida
Promueve:
• Crecimiento en los niños y niñas
• Peso adecuado y previene desarrollo de
enfermedades

19. El Plato del Bien Comer
• Combinar
Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida
• Variar
Intercambiar alimentos dentro del grupo

21. Cereales
• Pan, papa, camote, tortillas, avena, cereales
arroz, galletas, elote, harinas.
• Principal fuente de Hidratos de Carbono, que
son la principal fuente de energía en nuestro cuerpo
• Se debe limitar el consumo de este grupo

22. Cereales
• De preferencia hay que consumir los cereales
integrales o sus derivados: tortilla de maíz,
pan integral, pasta integral
• Se recomienda comerlos en moderación, en cantidad
suficiente

23. Leguminosas y
Alimentos de
Origen Animal
• Leguminosas: frijol, habas, lentejas,
semillas y granos
• Aportan Proteína, fibra e hidratos de
carbono
• Libres de Colesterol
• Hay una gran variedad
• Es bueno mezclarlas con cereales

24. Leguminosas y
Alimentos de
Origen Animal
• Alimentos de Origen animal: res, pollo,
pavo, cerdo, pescado, mariscos y otros
animalitos, leche y derivados.
• Proporciona Proteínas y Grasas*
• Por su alto contenido en grasa, su
consumo debe ser limitado
• El pavo y pollo tienen menos grasa

25. Leguminosas y
Alimentos de
Origen Animal
• Proteínas ayudan a formar y reponer
músculos, piel, sangre, cabelllo además
de ser importantes para combatir
infecciones.
• Grasas son una fuente concentrada de
energía y forman parte de enzimas y
hormonas que ayudan al buen
funcionamiento del cuerpo. Las hay de
origen animal y vegetal

26. Combinación: Leguminosas
y Cereal
Al combinar estos grupos, se complementa la proteína
que hay en cada uno, aprovechándose mejor y logrando
platillos muy bajos en grasas y altos en fibra.
Además de recetas muy rendidoras

27. ¿Qué combinaciones se te antojan?
Combinación: Leguminosas
y Cereal

28. Combinación: Leguminosas
y Cereal

29. Verduras y Frutas
Aportan: Agua, Vitaminas, Minerales, Fibra e Hidratos
de Carbono
• Consuma muchas frutas y verduras

30. Verduras y Frutas
• Dan colorido y textura a los platillos
• Es mejor consumirlas crudas y con cáscara, bien lavadas
• Previenen enfermedades como la obesidad, cáncer y
enfermedades del corazón
• Si se va a cocer una verdura ponerla completa y hasta que
esté hirviendo el agua

31. Verduras y Frutas
Y tú, ¿Comes frutas y verduras?

32. Tips para comer
más frutas y verduras
• Mantenlas visibles y listas para comerse
• En los tacos, come ensalada de pepino,
nopalitos o rábanos. Pide tus tacos de
calabacitas, hongos, flor de calabaza o
rajas
• Si no hay tiempo para un huevito con
verduras, prepara un licuado con tu fruta
favorita, leche y hielo.
• Las verduras enlatadas y congeladas
siempre sacan de apuros
• Congela fruta en palitos y cómela como si
fuera nieve

33. Notas para Recordar
• Las verduras y frutas del grupo verde,
contienen principalmente vitaminas, agua, fibra
y minerales
• Los cereales tienen principalmente hidratos de
carbono
• Las leguminosas y los alimentos de origen
animal contienen principalmente proteínas

34. Agrega Variedad a tu
plato
• Prueba una alimento nuevo una vez al mes
• Si comes fuera, pide algo que nunca hayas
probado
• Cocina recetas de diferentes partes de México y
del mundo
• Intercambia recetas con tu vecina, amiga,
abuela
• Experimenta con tus ingredientes favoritos

35. Haz TU Plato
Grupo Desayuno Comida Cena
Verduras y Frutas
Cereales
Leguminosas y
Alimentos de
Origen Animal

36. Menú sugerido
Grupo Desayuno Comida Cena
Verduras y Frutas Papaya en
cubitos
Sopa de verduras
con salsa verde
para tacos
Salsa de jitomate
para molletes y
plátano
Cereales Pan Integral Tortilla de maíz
para tacos
Bolillo para
molletes
Leguminosas y
Alimentos de
Origen Animal
Huevo Revuelto Pollo
desmenuzado
para los tacos
Frijoles para
molletes

37. Come suficiente y
disfruta mucho
En la alimentación lo que
cuenta es lo que ingieres
durante varios días, no un
día o una comida

38. Come suficiente
y disfruta mucho
• Cada persona es diferente y necesita diferente
cantidad de alimentos según su
o Edad
o Sexo
o Actividad
o Física
o Estado de Salud

39. Tómate tu tiempo
• El cerebro necesita 20 minutos para saber que
estamos llenos
• Concéntrate en tu comida, saborea
• Siente como pasas de tener hambre a saciarla
poco a poco

40. Multiplica el placer
• Comer es uno de los más grandes placeres, así
que goza
• Usa todos tus sentidos, mastica despacio,
disfruta el olor, sabor, color, textura y
temperatura
• Goza cada bocado

41. Cero Culpas
• Deja de sentirte culpable y esconderte: Todos
los alimentos caben dentro de una alimentación
correcta
NINGÚN ALIMENTO ESTÁ PROHIBIDO
• Disfruta, aprende como NO exederte

42. No hay Dietas Milagrosas
• Para resultados a largo plazo la clave es comer
de TODO
Alimentación
saludable
Actividad
Física Diaria
Resultados
duraderos

43. El Refresco NO Refresca
• Los jugos y los refrescos tienen mucha azúcar que lejos
de quitar la sed, te pueden causar más.
• El agua sí quita la sed

44. Jarra del Buen Beber

45. ¿Dudas?

46. “Que el alimento sea tu
mejor medicina y tu mejor
medicina sea el alimento”.
-Hipócrates

47. Gracias