El documento resume las características del cultivo de jengibre. Originario de Asia, el jengibre es una planta cuyo rizoma subterráneo se usa como medicina, condimento y té. Requiere clima tropical o subtropical entre 25-30°C, suelos fértiles y bien drenados, y se propaga vegetativamente. Se siembra los rizomas a 1.20m entre surcos y 0.40m entre plantas, y se cosecha a los 9 meses cuando la parte aérea se vuelve amarilla.

1. Cultivo de Jengibre.
Zingiber officinale L.
Leonardo Aguilar.

2. 
 Planta originaria de Asia que se ha expandido en su
cultivo por todo el mundo, es consumida como
medicina, condimento, te. Su olor y sabor proviene
de aceites volatiles como el zingirone, shogoals y
ginerols
INTRODUCCION.

3. 
 Nombre Científico: Zingiber officinale L
 Familia: Zingiberaceae
 Clase: Monocotyledoneas
 Orden: Zingiberales
Taxonomia.

4. 
 La planta nace de un rizoma subterráneo, se forman
pseudotallos.
 altura entre 50 y 100 cm.
 Hojas sésiles, lanceoladas, agudas, lisas y alternas, su
coloración es verde pálido.
 Flores blanquecinas en espiga.
 La raíz son rizomas dividido por dedos.
Morfología Jengibre.

5. 
 clima tropical o subtropical temperaturas entre 25 –
30ºC.
 con precipitaciones anuales que alcancen un mínimo
de 2000 Y hasta los 3000 mm no soporta épocas
secas.
 son los aluviales, con buen drenaje, buen contenido
de materia orgánica y suelos que permitan la
mecanización.
 Altitud de 0 a 1500msnm.
 Ph: 6 a 7.5
Clima y suelo.

6. 
 El jengibre casi nunca produce semilla, por lo que la
propagación es vegetativa.
 Los rizomas deben estar sanos y tener 3 – 4 brotes con un
peso promedio de 50 gramos. 1000kg/ha.
 Las distancia de siembra más común es
 1.20 metros entre surco por
 0.40 metros entre plantas.
 Con este sistema 1.20 X 0.40 se alcanza una densidad de
20750 plantas por hectárea
Propagación y siembra

7. 
 En términos generales en la zona norte del país se
utiliza el siguiente plan de fertilización para jengibre:
 Formula 10-30-10 a la siembra, 4 qq/ha.
 Úrea a los 45 dds, 3 qq/ha. (138 kg)
 Formula 18-5-15-6-2: 90 dds, 4 qq/ha.
Fertilización

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 Fusarium: Pudrición con olor a jengibre fermentado,
se controla con desinfectantes y fungicidas aplicados
a la base de la planta.
 Erwinia: Pudrición con mal olor. Su control se hace
con bactericida más fungicida o desinfectante.
 Cortadores y perforadores
 Nemátodos.
Plaga y enfermedades

9. 
Prácticas culturales para minimizar incidencia de
plagas y enfermedades.
 • Realizar obras de conservación de suelos.
 • Sembrar en lomillos altos.
 • Tratar la semilla con fungicida y bactericida.
 • Evitar daños físicos a la planta.
 • Un plan de fertilización adecuado
Control Cultural

10. 
 La cosecha se realiza a los 9 meses, un síntoma de la
maduración del producto es cuando la parte aérea,
hojas, tallo, toma una coloración amarillenta.
 Se puede almacenar en un lugar ventilado y seco
pero lo más recomendable es llevarlo a la
empacadora lo más rápido posible, después de la
cosecha.
Cosecha

11. 
 Se usa contra el dolor de estómago, gases,
indigestión, resfríos, dolores musculares, naúseas, y
es un gran estimulante. Se ha usado contra la artritis,
reduce el colesterol y ayuda a una mejor circulación,
disminuyendo la posibilidad de una enfermedad
cardiaca.
Usos Medicinal.

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 Parte a utilizar: Se utilizan las raíces de la planta.
 Modo de empleo: Se toman las raíces y trituran un
poco par luego agregar agua caliente y luego se deja
enfriar para tomar como un té. También se puede
masticar la raíz cuando se tengan mareos o ganas de
vomitar.
Parte que se usa de la
planta.

13. 
GRACIAS.