Este documento resume las propiedades y usos del jengibre. Describe que el jengibre es una planta tropical cuyo rizoma se utiliza ampliamente en la cocina y medicina. Se usa comúnmente en platos asiáticos y postres occidentales, y tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias y para mejorar la circulación. El documento también cubre el cultivo, taxonomía y remedios caseros con jengibre.

1. DIVERIDAD BIOLOGICA EN NUESTRA VIDAAROMATERAPIAEL JENGIBREProfesores: GLADYS GARCIA, MARIA CRISTINA MODESTOAlumna: MARIANA CAMILA OLAYA ACHURYCOLEGIO RESTREPO MILLAN JORNADA NOCTURNA

2. THE GINGERThe ginger or kiónZingiberofficinale is a plant of the family of the zingiberáceas whose underground stem is a horizontal rhizome very estimated by his aroma and piquant flavor. The plant manages to have 90 cm of height, with long leaves of 20 cm. It grows in all the tropical regions of the world. The most expensive varieties and of major quality generally they come from Australia, India and Jamaica; whereas most commercialized they are cultivated in China and Peru. His name comes from the most former Indo-European language.

3. CLASIFICACIÓN TAXONOMICAReino plantae División Magnoliophyta Clase Liliopsida orden Zingiberales Familia Zingiberaceae Subfamilia Zingiberoideae Tribu Zingibereae Genero Zingiber Especie Z. officinale nombre cientificoZingiberofficinale

4. ORIGEN DEL JENGIBREEl jengibre o kión Zingiberofficinalees una planta de la familia de las zingiberáceas cuyo tallosubterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica; mientras que las más comercializadas se cultivan en Chinay Perú.Su nombre proviene del antiquísimo idioma indoeuropeo, que derivó en los idiomas europeos y en los índicos: por ejemplo, en el actualmente casi desaparecido idioma sánscrito se decía shringavera, que significa cuerpo de cuerno cuerno y vera cuerpo, berenjena, azafrán, boca.

5. INVESTIGACIONESManejo del cultivo de jengibre (Zingiber officinaleRosc, Zingiberaceae) en el municipio de Tadó (en Choco, Colombia). Se valoró el comportamiento de la planta bajo tres parámetros: semillas, rizomas y Germinación a libre exposición solar: 82,55% Germinación a mediana exposición solar: 39,55% Germinación bajo sombrío total.]

6. USO CULINARIOLos rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo, se restringe tradicionalmente a alimentos dulces; se utiliza para elaborar caramelos, pan de jengibre, para saborizar galletas (como las populares galletas de jengibre) y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o ginger ale, bebida dulce, carbonatada y sin alcohol.

7. PROPIEDADES TERAPEUTICAS*Gran analgésico y antiinflamatorio, a nivel externo: aplicado en forma de compresa suele ayudar muchísimo en dolores articulares (lumbagos, ciáticas, reumatismos). *A nivel interno (en capsulas, comprimidos o infusión) también es eficaz en dolores artríticos o reumáticos. *Hipolipemiante: muy utilizado para prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares ya que reduce los niveles de colesterol y, a la vez, tiene un suave efecto anticoagulante. * Tónico circulatorio: el jengibre es ideal para mejorar el riego sanguíneo ya que produce un efecto vasodilatador.*Nauseas: la medicina popular viene recomendando el jengibre con mucho éxito en las nauseas del embarazo. *Hoy en día e jengibre se está probando también para las nauseas y vómitos de la quimioterapia.

8. REMEDIOS CASEROSCon jugo de limón y miel, podría reducir la congestión nasal y los escalofríos.

9. Combinado con hinojo y con corteza de cascara sagrada o aladierno podría aliviar el estreñimiento.