El guisante es una pequeña semilla comestible que se cultiva en vainas. Existen variedades determinadas e indeterminadas. Como leguminosa, el guisante es rico en proteínas, minerales y fibra, y fija nitrógeno en el suelo. Los restos más antiguos datan de hace casi 10.000 años en el Próximo Oriente, aunque su cultivo se extendió por Europa y la India hacia el 2000 a. C. principalmente para grano seco o forraje hasta el siglo XVI.