El documento describe la fisiología del cultivo de maní. Explica que el maní se originó en América del Sur hace entre 7000-8000 años y actualmente se cultiva ampliamente en todo el mundo. Describe las etapas de crecimiento de la planta de maní, incluida la emergencia, floración, formación de vainas y maduración. También discute los requerimientos de suelo, clima y fertilización para el cultivo exitoso de maní.

1. FISIOLOGÍA DEL CULTIVO
DE MANÍ
(Arachis hypogaea)
Por: Alejandro Mazacotte
Cátedra: Fisiología de los Cultivos
Encargado: Prof. Ing. Agr. Hugo Rodríguez

2. Introducción
El maní, un cultivo tradicional en nuestro medio, es de muy alto valor
nutricional, y sus granos son utilizados para el consumo crudo o
tostado, para la fabricación de dulces o para la extracción de aceite
comestible. También son exportados para emplearlos en confitería y en
elaboración de diversos tipos de alimentos destinados al consumo
humano. El maní paraguayo es preferido en Japón.

3. Origen
Ha sido cultivada desde hace 7000 u 8000 años. Los conquistadores
españoles observaron su consumo al llegar al continente americano, en un
mercado de la capital azteca, México. Se cree originario de las regiones
tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo
silvestre.
El arqueólogo estadounidense Tom Dillehay descubrió los restos de
cacahuates de 7840 años en Paiján y en el valle de Ñanchoc (Perú).
Esta especie se cultivó por primera vez en la zona andina costeña de Perú.
Los incas extendieron su cultivo a otras regiones de Sudamérica y los
colonizadores lo hicieron en Europa y el continente africano. El botánico
afroamericano George Washington Carver lo propuso para la industria.
En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de
Asia, África y Oceanía

4. Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Aeschynomeneae
Género: Arachis
Especie: Arachis hypogaea L.

5. Descripción
Es una hierba anual erecta o con tallo ascendente
de 30-80 cm de altura, pubescentes de color
amarillento.
Hojas generalmente son de 4, folioladas
con pecíolo de 4 a 10 cm.
Flores de 8 a 10 mm con tubo del cáliz estrecho de
4 a 6 mm. Corola de color amarillo dorado;
estandarte abierto y alas distintas. Ovario oblongo
con el estilo terminado por un estigma pequeño,
escasamente pubescentes.
El fruto es una legumbre de desarrollo
subterráneo, oblonga, inflada, de 3 × 1,5 cm, de
paredes gruesas y veteadas, con 1-4 semillas. Estas
últimas tienen un tegumento de color rojizo
oscuro, son oblongas y de unos 5-10 mm de
diámetro.

6. Descripción de los estadios fenológicos de la
planta de Maní
Denominación Descripción
-Emergencia 6 DDS
-Primeras hojas tetrafoliadas 9 Días
-Primeras ramas 14 Días
-Floración 29 Días
-Aparición de Ginóforo 36 Días
-Alargamiento del Ginóforo 3 Días después de que el ginóforo se
encuentra con mas de 3cm de su crecimiento geotrópico.
-Formación de vaina(frutificación) 47 Días
-Fin de la floración 74 Días
-Maduración completa de la vaina 99 Días

7. Crecimiento y desarrollo del cultivo de maní
Las practicas culturales, como el
control mecánico de malezas,
fertilización, aplicación de químicos
o el riego, dependen del estado de
crecimiento de la planta, por lo cual
es importante identificar los
diversos estados por los que
atraviesa una planta desde su
nacimiento hasta la cosecha.

8. Crecimiento Vegetativo
El alargamiento de los tallos y el
crecimiento de nuevas hojas es
relativamente lento durante los primeros
40-50 días desde la siembra, luego se
incrementa rápidamente hasta que las
plantas alcanzan 100-110 días de edad.

9. Desarrollo Reproductivo
La floración comienza a los
35-40 días después de la
siembra en los nudos cercanos
al eje de la planta sobre los
tallos laterales cotiledonares.

10. Los ovarios, que se convertirán en la
semilla dentro de la vaina después de
ser fertilizados, están ubicados en la
base de la flor. Las células ubicadas
inmediatamente debajo de los ovarios
comienzan a alargarse y forman el
ginóforo, comúnmente llamado
"clavo". El clavo es atraído hacia la
tierra y en 5-7 días penetra en el suelo
hasta una profundidad de 3 a 5
centímetros a menos que se lo impida
un suelo muy seco y duro.

11. Después que el clavo alcanza la máxima
profundidad en el suelo, el extremo del
mismo, que contiene los ovarios
fertilizados comienza a alargarse
horizontalmente formado las vainas y
semillas. Aunque el desarrollo de las
vainas alcanza el máximo tamaño en
aproximadamente 20 días, la madurez
de la semilla requiere
aproximadamente 60 días después que
el clavo penetra en el suelo.

12. Suelo
Casi todos los tipos: aumenta la
productividad en suelos bien
drenados, razonablemente fértil y
la textura arenosa o franco
arenosa, favoreciendo la
penetración de ginóforos o "picos“,
desarrollo de vainas y la reducción
de pérdidas en cosechas.

13. Textura arcillosa: alta
productividad – vainas bajo el
suelo, puede ocurrir mayor
pérdida en la cosecha y
problemas de adherencia de
tierra en el mismo, afectando la
apariencia visual del producto.
(Godoy et al., 2004).

14. Clima
Los manís progresan bien en un clima
cálido, ya que son susceptibles a las
heladas, pueden ser cultivados en
regiones con temperaturas medias
entre los 20 y 30 ° C al menos durante
el ciclo de crecimiento de la planta. La
variación de temperaturas, altitud y
necesidades de humedad, son
semejantes a las que requiere el maíz.
Las lluvias que se presentan a
intervalos frecuentes durante el
período de su desarrollo
vegetativo, son benéficas, pero
pueden ser perjudiciales si se
presentan cuando las vainas se
están desarrollando o
madurando. Siendo lo ideal un
clima seco durante el período de
floración.

15. La precipitación puede variar de 400 a 800 mm de lluvia bien
distribuida durante todo su ciclo de vida. El maní puede sembrarse en
lugar con menor disponibilidad de lluvia siempre y cuando se disponga
de una fuente de agua permanente para suministrarla en los periodos
críticos de la planta.

16. FERTILIZACION
La planta del maní no responde adecuadamente a la fertilización
nitrogenada: esto se debe a que es capaz de fijar una parte de lo que
necesita gracias a la simbiosis bacterial con sus raíces. Cuando no hay
adecuada cantidad de bacterias fijadoras en el suelo es conveniente
inocular la semilla con bacteria Rhizobium o suplir el nitrógeno
mediante adición de fertilizante nitrogenado. Los síntomas de
deficiencia de nitrógeno se manifiestan en plantas frágiles, peciolos
mar chitos, hojas verde pálido y nervaduras cloróticas.

17. Conclusión
Este es un cultivo de importancia mundial, especialmente para la
producción de aceite que equivale al 10% de la producción mundial de
aceite el cual ocupa el 5° puesto en cuanto a consumo.