La fabricación del pan
•Descargar como PPT, PDF•
0 recomendaciones•5,989 vistas
El documento describe los pasos del proceso de fabricación del pan, incluyendo los ingredientes principales (harina, agua, sal, levadura y masa madre), la mezcla de los ingredientes para formar la masa, darle forma a la masa y dejarla reposar antes de hornear, y finalmente la cocción del pan en el horno.
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
![http://abru5-6.blogspot.com Para la fabricación del pan se emplean los siguientes ingredientes: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Recomendados
La fabricación del pan
Para fabricar pan se mezclan ingredientes como harina, agua, sal, levadura y masa madre que fermentan formando una masa; luego la masa se amasa y le dan forma de hogazas u otras variedades que se hornean a alta temperatura para producir pan listo para comer.
Portafolio panaderia y pasteleria
Este documento presenta recetas de panadería y pastelería. Incluye instrucciones detalladas para preparar pan dulce, hojaldre relleno de jamón y queso, pan aliñado, pastel de pollo, leche asada, gelatina artística en 3D y bizcochuelo. El autor ofrece estas recetas para aplicación en panadería y pastelería.
Elaboración del pan
Este documento proporciona instrucciones para hacer pan casero. Explica los ingredientes necesarios como harina, agua, levadura y sal. Detalla los pasos del proceso que incluyen mezclar los ingredientes, amasar la masa durante 15 minutos, dejar fermentar la masa por 1 hora, amasar de nuevo por 15 minutos, dar forma al pan, y hornear durante 45 minutos. También explica que la fermentación implica levaduras que descomponen la glucosa en etanol y dióxido de carbono para hinchar la masa.
El pan
El pan ha sido un alimento básico desde la prehistoria. Existen más de 315 variedades de pan, con ingredientes como la harina, agua y a veces levadura. El proceso de elaboración incluye mezclar los ingredientes, amasar la masa, dejarla fermentar, darle forma, hornearla y enfriarla. El pan es importante en la dieta humana porque proporciona energía y nutrientes.
Visita reconocimiento panaderia y recetas estandar
Este documento describe la realización de tres recetas estándar en una panadería y pastelería: pan batido, pan de maíz y pan dulce. Incluye los ingredientes y pasos para cada receta, así como conclusiones sobre la experiencia de implementar las recetas y aprendizajes sobre factores como el tiempo de reposo y horneado y la función de cada ingrediente.
Manual de fabricacion del pan.
El documento describe los cuatro pasos básicos para elaborar pan: 1) mezclar los ingredientes como harina, agua y levadura para formar la masa, 2) dejar reposar la masa para que leude, 3) hornear la masa para cocinarla, y 4) enfriar el pan cocinado antes de servirlo. Cada paso influye en la textura y sabor final del pan.
Proceso productivo del pan
El documento describe el proceso de producción del pan en 4 pasos: 1) Mezcla de los ingredientes como harina y agua, y trabajo de la masa. 2) Reposo para que leude la masa si incluye levadura. 3) Horneado para cocinar la masa aplicando calor. 4) Enfriado del pan después del horneado hasta alcanzar la temperatura ambiente.
Portafolio de panaderia
Este documento presenta las recetas y procesos de elaboración de varios tipos de pan como pan aliñado, pan integral, focaccia, pan de queso, pan de avena. Explica los ingredientes, porcentajes, pesos y valor de cada uno, así como el proceso detallado de preparación de cada pan. También incluye evidencias fotográficas de las diferentes etapas de elaboración y el producto final. Por último, ofrece un resumen sobre la evolución histórica del pan en Egipto, Grecia, Roma y la Edad Media.
Recomendados
La fabricación del pan
Para fabricar pan se mezclan ingredientes como harina, agua, sal, levadura y masa madre que fermentan formando una masa; luego la masa se amasa y le dan forma de hogazas u otras variedades que se hornean a alta temperatura para producir pan listo para comer.
Portafolio panaderia y pasteleria
Este documento presenta recetas de panadería y pastelería. Incluye instrucciones detalladas para preparar pan dulce, hojaldre relleno de jamón y queso, pan aliñado, pastel de pollo, leche asada, gelatina artística en 3D y bizcochuelo. El autor ofrece estas recetas para aplicación en panadería y pastelería.
Elaboración del pan
Este documento proporciona instrucciones para hacer pan casero. Explica los ingredientes necesarios como harina, agua, levadura y sal. Detalla los pasos del proceso que incluyen mezclar los ingredientes, amasar la masa durante 15 minutos, dejar fermentar la masa por 1 hora, amasar de nuevo por 15 minutos, dar forma al pan, y hornear durante 45 minutos. También explica que la fermentación implica levaduras que descomponen la glucosa en etanol y dióxido de carbono para hinchar la masa.
El pan
El pan ha sido un alimento básico desde la prehistoria. Existen más de 315 variedades de pan, con ingredientes como la harina, agua y a veces levadura. El proceso de elaboración incluye mezclar los ingredientes, amasar la masa, dejarla fermentar, darle forma, hornearla y enfriarla. El pan es importante en la dieta humana porque proporciona energía y nutrientes.
Visita reconocimiento panaderia y recetas estandar
Este documento describe la realización de tres recetas estándar en una panadería y pastelería: pan batido, pan de maíz y pan dulce. Incluye los ingredientes y pasos para cada receta, así como conclusiones sobre la experiencia de implementar las recetas y aprendizajes sobre factores como el tiempo de reposo y horneado y la función de cada ingrediente.
Manual de fabricacion del pan.
El documento describe los cuatro pasos básicos para elaborar pan: 1) mezclar los ingredientes como harina, agua y levadura para formar la masa, 2) dejar reposar la masa para que leude, 3) hornear la masa para cocinarla, y 4) enfriar el pan cocinado antes de servirlo. Cada paso influye en la textura y sabor final del pan.
Proceso productivo del pan
El documento describe el proceso de producción del pan en 4 pasos: 1) Mezcla de los ingredientes como harina y agua, y trabajo de la masa. 2) Reposo para que leude la masa si incluye levadura. 3) Horneado para cocinar la masa aplicando calor. 4) Enfriado del pan después del horneado hasta alcanzar la temperatura ambiente.
Portafolio de panaderia
Este documento presenta las recetas y procesos de elaboración de varios tipos de pan como pan aliñado, pan integral, focaccia, pan de queso, pan de avena. Explica los ingredientes, porcentajes, pesos y valor de cada uno, así como el proceso detallado de preparación de cada pan. También incluye evidencias fotográficas de las diferentes etapas de elaboración y el producto final. Por último, ofrece un resumen sobre la evolución histórica del pan en Egipto, Grecia, Roma y la Edad Media.
Elaboración del pan
El documento describe los pasos para elaborar pan, incluyendo obtener harina de trigo, mezclar la harina con agua y otros ingredientes para formar una masa, dejar reposar la masa para que leude, hornear la masa para cocinarla, y enfriar el pan antes de su uso como alimento.
Proceso de fabricación del pan
Este documento describe el proceso de producción del pan, incluyendo las etapas de entrada de productos (trigo), transformación (mezclado, fermentación, horneado), y producto terminado (almacenamiento y exhibición). Explica que el trigo se originó en Persia hace 6,700 años y que el proceso de producción de pan ha evolucionado a lo largo de los años para incluir máquinas amasadoras y hornos.
Elaboracion Del Pan.Pps
El documento describe los ingredientes y procesos para hacer pan casero y pan de panadería, incluyendo amasar, fermentar, formar, levar y hornear la masa usando diagramas de flujo. Explica las etapas de elaboración del pan y las máquinas usadas como la amasadora, sobadora y fermentadora.
Proceso productivo del pan
El documento describe el proceso de producción del pan amasado, que incluye los pasos de agregar levadura, mejorador, sal, manteca y agua a la harina, mezclar los ingredientes para formar una masa, moldear la masa en una tira larga y luego cortarla en pedazos para hornear durante 20 minutos, resultando en panes listos para comer.
Visita panaderia recetas estandar
La visita a una panadería describió los utensilios y maquinaria utilizados, incluyendo hornos, rodillos, balanzas, mezcladoras y vitrinas. Se proporcionaron detalles sobre tres recetas de pan: pan batido con queso, pan dulce relleno y pan de maíz con queso. La autora aprendió sobre los ingredientes y procesos clave para hacer pan a través de esta experiencia práctica.
Proceso Del Pan Mayra
Este documento describe el proceso de producción del pan, incluyendo los ingredientes (harina, levadura, sal, agua), los pasos de preparación (mezclar, amasar, dejar reposar para que fermente), y la cocción en el horno (precalentar a 220°C, luego reducir a 190°C). El proceso completo lleva varias horas e involucra amasar la masa hasta que quede elástica, dejarla fermentar hasta que duplique su volumen, darle forma, hornear y disfrutar el pan recién hecho
Elaboración del pan
El documento describe el proceso de elaboración del pan artesanal. Se necesitan ingredientes como agua tibia, levadura, harina 000, sal y azúcar. La levadura fermenta la masa haciéndola esponjosa. El proceso de fermentación utiliza microorganismos para obtener un producto final. Se controla la temperatura, oxígeno y PH para optimizar la fermentación en el tanque.
¿Como elaborar pan?
El pan ha acompañado a la humanidad desde hace 8000 años a.C. Se cree que los primeros panes surgieron de manera accidental cuando masas de cereales humedecidos se cocinaron cerca de una fuente de calor. La elaboración del pan moderno requiere de ingredientes como harina, agua, sal, levadura y otros, los cuales cumplen funciones específicas en el proceso de amasado, fermentación y horneado para producir un alimento ligero y digerible.
Humita luciana francese 5ºc
La receta proporciona instrucciones para hacer empanadas criollas rellenas con queso, carne o pollo. Explica cómo preparar la masa mezclando harina, manteca, huevos y condimentos. Luego se estira la masa, se rellenan los discos y se sellan los bordes antes de hornear durante 15 minutos. El documento también incluye otra receta para empanadas que utiliza harina, mantequilla, jugo de naranja y agua mineral.
Pasos para elaboración de pan
Este documento proporciona instrucciones para elaborar diferentes tipos de pan, incluyendo los pasos básicos comunes como mezclar los ingredientes como harina, levadura y agua, amasar la masa, dividirla en porciones y hornear el pan. Luego describe cómo hacer panetones y roscones específicos, agregando ingredientes como uvas pasas, cerezas o queso y amasando las mezclas antes de hornearlos.
Maquinaria y herramientas en panadería y pastelería
Las panaderías y pastelerías suelen tener equipos similares como hornos grandes a gas o eléctricos para hornear, mojadoras para amasar ingredientes, carros para transportar bandejas y maquinaria como rodillos para dar textura a la masa, cortadoras de masa y cuartos de crecimiento para que la masa aumente de volumen antes del horneado. También es común encontrar mesones y balanzas precisas para pesar correctamente los ingredientes.
Quinoa - Nuestro grano Madre III
Los y las estudiantes de 4º grado investigaron sobre la Quinoa, luego armaron estas presentaciones para acercarnos a este grano.
Masa de ñoquis
Este documento proporciona recetas para tres tipos diferentes de ñoquis. La primera receta incluye leche, tapioca, queso, huevos y mantequilla. La segunda usa patatas cocidas, harina, queso parmesano y huevo. La tercera receta también usa patatas, harina, huevo y mantequilla. Todas las recetas describen los pasos para mezclar los ingredientes y luego cocinar los ñoquis hervidos.
Panadería italiana
Este documento presenta información sobre varios tipos de pan y postres típicos de la cocina italiana. Brevemente describe la historia del pan, luego proporciona detalles sobre focaccia, una variedad de pan plano italiano. También cubre la tarta de requesón, un postre hecho con queso fresco. Explica ciabatta, un pan blanco crujiente, y biscotti, galletas horneadas dos veces que son crujientes y se conservan por largo tiempo.
Recetario unab panaderia y pasteleria monica baez1
Este documento presenta cinco recetas estándar de panadería, incluyendo pan básico, pan aliñado, pan de avena, pan tajado y pan con rellenos de queso, bocadillo o piña. Explica los ingredientes y procesos básicos para cada receta, así como técnicas generales como la mise en place, amasado, reposo y horneado. El autor destaca la importancia de dominar primero el proceso básico del pan antes de elaborar variedades más complejas.
Recuerdo de 24 horas
El documento proporciona los detalles de las comidas y snacks de una persona durante un período de 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades y los lugares. La dieta consiste principalmente en alimentos frescos como frutas, verduras, granos integrales, proteínas magras y pequeñas cantidades de grasas saludables. Se evitan los alimentos procesados y el azúcar añadido.
Transformación de receta de Donuts
Este documento presenta recetas para hacer donuts tradicionales y saludables. La receta tradicional incluye ingredientes como levadura, harina, azúcar y mantequilla, mientras que la versión saludable sustituye la harina blanca por avena y trigo sarraceno y usa plátanos, leche de coco y sirope de agave en lugar de azúcar. El proceso de elaboración de los donuts tradicionales implica amasar la masa, dejarla leudar y freírla, mientras que los salud
Las masas básicas 6 024 nuevo
Este documento presenta una introducción a las masas básicas de panadería y repostería. Describe cinco tipos principales de masas: 1) batidas crecidas, 2) quebradas o crujientes, 3) fermentadas con levadura, 4) hojaldradas, y 5) hojaldradas fermentadas. Luego profundiza en cada tipo de masa, explicando sus ingredientes, métodos de elaboración, usos y propiedades.
EQUIPOS DE PANADERIA
El documento describe los principales equipos y utensilios utilizados en panaderías y pastelerías, incluyendo hornos, tajadoras, batidoras, amasadoras, maquinas de rodillos, cuartos de crecimiento, grameras, refrigeradores y mesones de trabajo. También menciona utensilios como rodillos, espátulas y moldes para panadería, así como sierras, raspes y cuchillos para usos mixtos.
La elaboracion del pan
El proceso de elaboración del pan incluye mezclar harina, agua y otros ingredientes; amasar la masa; dejar leudar la masa si incluye levadura; hornear la masa para cocinarla; y enfriar el pan cocinado. Para conservar el pan por más tiempo se recomienda envolverlo bien y congelarlo, pudiéndose regenerar luego en el horno.
Historia del pan y la panificacion
Los primeros vestigios de la panificación datan del antiguo Egipto, donde los egipcios cultivaban principalmente el mijo y el trigo, descubrieron la fermentación y fueron los primeros en cocinar panes fermentados y levados usando el primer horno inventado. A través del comercio con Grecia, los griegos perfeccionaron la panificación refinando la molienda y dando formas variadas a los panes.
Elaboracion del pan
El proceso de elaboración del pan incluye: cosechar trigo, desgranarlo y almacenarlo, moler el trigo para hacer harina, amasar la harina con agua y levadura para formar la masa del pan, y hornear la masa para terminar con un pan listo para comer.
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
Elaboración del pan
El documento describe los pasos para elaborar pan, incluyendo obtener harina de trigo, mezclar la harina con agua y otros ingredientes para formar una masa, dejar reposar la masa para que leude, hornear la masa para cocinarla, y enfriar el pan antes de su uso como alimento.
Proceso de fabricación del pan
Este documento describe el proceso de producción del pan, incluyendo las etapas de entrada de productos (trigo), transformación (mezclado, fermentación, horneado), y producto terminado (almacenamiento y exhibición). Explica que el trigo se originó en Persia hace 6,700 años y que el proceso de producción de pan ha evolucionado a lo largo de los años para incluir máquinas amasadoras y hornos.
Elaboracion Del Pan.Pps
El documento describe los ingredientes y procesos para hacer pan casero y pan de panadería, incluyendo amasar, fermentar, formar, levar y hornear la masa usando diagramas de flujo. Explica las etapas de elaboración del pan y las máquinas usadas como la amasadora, sobadora y fermentadora.
Proceso productivo del pan
El documento describe el proceso de producción del pan amasado, que incluye los pasos de agregar levadura, mejorador, sal, manteca y agua a la harina, mezclar los ingredientes para formar una masa, moldear la masa en una tira larga y luego cortarla en pedazos para hornear durante 20 minutos, resultando en panes listos para comer.
Visita panaderia recetas estandar
La visita a una panadería describió los utensilios y maquinaria utilizados, incluyendo hornos, rodillos, balanzas, mezcladoras y vitrinas. Se proporcionaron detalles sobre tres recetas de pan: pan batido con queso, pan dulce relleno y pan de maíz con queso. La autora aprendió sobre los ingredientes y procesos clave para hacer pan a través de esta experiencia práctica.
Proceso Del Pan Mayra
Este documento describe el proceso de producción del pan, incluyendo los ingredientes (harina, levadura, sal, agua), los pasos de preparación (mezclar, amasar, dejar reposar para que fermente), y la cocción en el horno (precalentar a 220°C, luego reducir a 190°C). El proceso completo lleva varias horas e involucra amasar la masa hasta que quede elástica, dejarla fermentar hasta que duplique su volumen, darle forma, hornear y disfrutar el pan recién hecho
Elaboración del pan
El documento describe el proceso de elaboración del pan artesanal. Se necesitan ingredientes como agua tibia, levadura, harina 000, sal y azúcar. La levadura fermenta la masa haciéndola esponjosa. El proceso de fermentación utiliza microorganismos para obtener un producto final. Se controla la temperatura, oxígeno y PH para optimizar la fermentación en el tanque.
¿Como elaborar pan?
El pan ha acompañado a la humanidad desde hace 8000 años a.C. Se cree que los primeros panes surgieron de manera accidental cuando masas de cereales humedecidos se cocinaron cerca de una fuente de calor. La elaboración del pan moderno requiere de ingredientes como harina, agua, sal, levadura y otros, los cuales cumplen funciones específicas en el proceso de amasado, fermentación y horneado para producir un alimento ligero y digerible.
Humita luciana francese 5ºc
La receta proporciona instrucciones para hacer empanadas criollas rellenas con queso, carne o pollo. Explica cómo preparar la masa mezclando harina, manteca, huevos y condimentos. Luego se estira la masa, se rellenan los discos y se sellan los bordes antes de hornear durante 15 minutos. El documento también incluye otra receta para empanadas que utiliza harina, mantequilla, jugo de naranja y agua mineral.
Pasos para elaboración de pan
Este documento proporciona instrucciones para elaborar diferentes tipos de pan, incluyendo los pasos básicos comunes como mezclar los ingredientes como harina, levadura y agua, amasar la masa, dividirla en porciones y hornear el pan. Luego describe cómo hacer panetones y roscones específicos, agregando ingredientes como uvas pasas, cerezas o queso y amasando las mezclas antes de hornearlos.
Maquinaria y herramientas en panadería y pastelería
Las panaderías y pastelerías suelen tener equipos similares como hornos grandes a gas o eléctricos para hornear, mojadoras para amasar ingredientes, carros para transportar bandejas y maquinaria como rodillos para dar textura a la masa, cortadoras de masa y cuartos de crecimiento para que la masa aumente de volumen antes del horneado. También es común encontrar mesones y balanzas precisas para pesar correctamente los ingredientes.
Quinoa - Nuestro grano Madre III
Los y las estudiantes de 4º grado investigaron sobre la Quinoa, luego armaron estas presentaciones para acercarnos a este grano.
Masa de ñoquis
Este documento proporciona recetas para tres tipos diferentes de ñoquis. La primera receta incluye leche, tapioca, queso, huevos y mantequilla. La segunda usa patatas cocidas, harina, queso parmesano y huevo. La tercera receta también usa patatas, harina, huevo y mantequilla. Todas las recetas describen los pasos para mezclar los ingredientes y luego cocinar los ñoquis hervidos.
Panadería italiana
Este documento presenta información sobre varios tipos de pan y postres típicos de la cocina italiana. Brevemente describe la historia del pan, luego proporciona detalles sobre focaccia, una variedad de pan plano italiano. También cubre la tarta de requesón, un postre hecho con queso fresco. Explica ciabatta, un pan blanco crujiente, y biscotti, galletas horneadas dos veces que son crujientes y se conservan por largo tiempo.
Recetario unab panaderia y pasteleria monica baez1
Este documento presenta cinco recetas estándar de panadería, incluyendo pan básico, pan aliñado, pan de avena, pan tajado y pan con rellenos de queso, bocadillo o piña. Explica los ingredientes y procesos básicos para cada receta, así como técnicas generales como la mise en place, amasado, reposo y horneado. El autor destaca la importancia de dominar primero el proceso básico del pan antes de elaborar variedades más complejas.
Recuerdo de 24 horas
El documento proporciona los detalles de las comidas y snacks de una persona durante un período de 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades y los lugares. La dieta consiste principalmente en alimentos frescos como frutas, verduras, granos integrales, proteínas magras y pequeñas cantidades de grasas saludables. Se evitan los alimentos procesados y el azúcar añadido.
Transformación de receta de Donuts
Este documento presenta recetas para hacer donuts tradicionales y saludables. La receta tradicional incluye ingredientes como levadura, harina, azúcar y mantequilla, mientras que la versión saludable sustituye la harina blanca por avena y trigo sarraceno y usa plátanos, leche de coco y sirope de agave en lugar de azúcar. El proceso de elaboración de los donuts tradicionales implica amasar la masa, dejarla leudar y freírla, mientras que los salud
Las masas básicas 6 024 nuevo
Este documento presenta una introducción a las masas básicas de panadería y repostería. Describe cinco tipos principales de masas: 1) batidas crecidas, 2) quebradas o crujientes, 3) fermentadas con levadura, 4) hojaldradas, y 5) hojaldradas fermentadas. Luego profundiza en cada tipo de masa, explicando sus ingredientes, métodos de elaboración, usos y propiedades.
EQUIPOS DE PANADERIA
El documento describe los principales equipos y utensilios utilizados en panaderías y pastelerías, incluyendo hornos, tajadoras, batidoras, amasadoras, maquinas de rodillos, cuartos de crecimiento, grameras, refrigeradores y mesones de trabajo. También menciona utensilios como rodillos, espátulas y moldes para panadería, así como sierras, raspes y cuchillos para usos mixtos.
La actualidad más candente (19)
Maquinaria y herramientas en panadería y pastelería
Maquinaria y herramientas en panadería y pastelería
Recetario unab panaderia y pasteleria monica baez1
Recetario unab panaderia y pasteleria monica baez1
Destacado
La elaboracion del pan
El proceso de elaboración del pan incluye mezclar harina, agua y otros ingredientes; amasar la masa; dejar leudar la masa si incluye levadura; hornear la masa para cocinarla; y enfriar el pan cocinado. Para conservar el pan por más tiempo se recomienda envolverlo bien y congelarlo, pudiéndose regenerar luego en el horno.
Historia del pan y la panificacion
Los primeros vestigios de la panificación datan del antiguo Egipto, donde los egipcios cultivaban principalmente el mijo y el trigo, descubrieron la fermentación y fueron los primeros en cocinar panes fermentados y levados usando el primer horno inventado. A través del comercio con Grecia, los griegos perfeccionaron la panificación refinando la molienda y dando formas variadas a los panes.
Elaboracion del pan
El proceso de elaboración del pan incluye: cosechar trigo, desgranarlo y almacenarlo, moler el trigo para hacer harina, amasar la harina con agua y levadura para formar la masa del pan, y hornear la masa para terminar con un pan listo para comer.
El pan y su proceso
Este documento proporciona instrucciones para hacer pan, incluyendo los materiales necesarios (agua, harina, levadura, sal), herramientas (horno, bol, tenedor), los pasos del proceso (mezclar, reposar, hornear, enfriar), ejemplos de tipos de pan y posibles desechos de la preparación.
La fermentacion del pan
La fermentación es un proceso de transformación de sustancias orgánicas complejas en simples producidas por enzimas. La levadura es un hongo unicelular que produce la fermentación de hidratos de carbono en procesos como la producción de pan. La historia del pan se remonta al antiguo Egipto donde se descubrió la fermentación y se crearon las primeras panaderías, tradición que luego adoptaron los griegos y los romanos quienes propagaron la cultura del pan.
Power point de panaderia
Este documento proporciona información sobre el trigo y el proceso de molienda para producir harina. Explica que existen diferentes tipos de trigo y describe las etapas del cultivo y cosecha. Luego describe el proceso de molienda, incluida la separación del grano en harina, salvado y germen. Finalmente, analiza la composición química de la harina y sus propiedades físicas.
El pan
El documento describe los principales ingredientes utilizados en la elaboración del pan, incluyendo la harina, el agua, la levadura y la sal como ingredientes básicos, y el azúcar, la grasa, los huevos y la leche como ingredientes secundarios. Explica las funciones y propiedades de cada ingrediente y cómo afectan al producto final.
Proceso productivo del pan
El documento describe las 3 etapas del proceso productivo del pan: 1) La etapa de entrada donde se listan las materias primas como el trigo y materiales como el agua, sal y levadura. 2) La etapa de transformación donde se mezclan los ingredientes para hacer la masa, se deja reposar y luego se cuece en el horno. 3) La etapa de salida donde el producto final es el pan listo para comerse, y los desechos son la harina sobrante.
El pan!!!
El pan es un alimento básico elaborado con harina de cereales como trigo, centeno o maíz, agua y en ocasiones sal o levadura. Se originó en la prehistoria cuando las masas de granos se cocinaban sobre piedras calientes. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes como grasas, huevos, azúcar o frutas. Los ingredientes básicos son la harina, que aporta gluten y almidón, y el agua, aunque también se suele añadir sal u otros aditivos.
64998913 guia-del-estudiante-panaderia
Este documento presenta una guía para estudiantes sobre panadería. Explica brevemente qué es el pan, la ocupación de un panadero y las competencias requeridas. Luego describe la organización del módulo de capacitación en panadería, el cual incluye 6 unidades didácticas sobre gestión de almacén, buenas prácticas de higiene, operación de maquinaria, materias primas, elaboración básica y aseguramiento de calidad, así como formación complementaria en inglés técnico y computación. El objetivo es des
Ficha tecnica de pan tajado
Este documento presenta la ficha técnica del pan tajado producido en el Centro Agropecuario La Granja SENA en Espinal, Colombia. Describe el proceso de producción, que incluye la preparación de los ingredientes, amasado, moldeo, horneado y enfriamiento. También proporciona información sobre las características organolépticas, composición nutricional, empaque y almacenamiento del pan tajado.
EQUIPOS DE PANADERIA
El documento describe los principales equipos y utensilios utilizados en panaderías y pastelerías, incluyendo hornos, tajadoras, batidoras, amasadoras, maquinas de rodillos, cuartos de crecimiento, grameras, refrigeradores y mesones de trabajo. También menciona utensilios como rodillos, espátulas y moldes para panadería, así como sierras, raspes y cuchillos para usos mixtos.
Equipos de Panadería y Pastelería
Visita técnica a una panadería, donde muestro utensilios e ingredientes principales para la elaboración del pan.
Proceso de producciondel_pan (1)
El pan se elabora a partir de tres fases: 1) la entrada de ingredientes como harina, agua, levadura y sal, 2) la transformación de la masa a través de amasado durante 10 minutos hasta que quede elástica, y 3) la salida de los panes horneados durante 20 minutos a 400°F hasta que estén dorados.
Panificacion enzimas fichatecnica
El seminario trata sobre el uso de enzimas en la industria alimenticia, en particular en la panificación. Se explicarán conceptos básicos sobre las enzimas y la panificación, las principales enzimas usadas como la amilasa, pentasonasa y proteasa, y las técnicas útiles como el análisis alveográmico. El seminario de dos horas será dictado por Gabriel Dodera de Innova Industria para estudiantes y personal de establecimientos alimenticios.
Trabajo final integrador Bromatología
Este documento describe el proceso de elaboración del pan, incluyendo las materias primas (harina, agua, levadura, sal, azúcar), las etapas del proceso (mezcla de ingredientes, amasado, descanso, fermentación, trabajado, formado, cocción), y factores importantes como la temperatura y el tiempo. También discute funciones clave de los ingredientes, como la capacidad de la levadura para producir gas y la habilidad del gluten para retenerlo. Finalmente, cubre temas como la conservación, alteraciones y enfermed
El trigo y la panificacion
Este documento habla sobre el trigo y la panificación. Explica que el trigo se usa principalmente para hacer harina para pan y pastas. Describe los productos derivados de moler el trigo y sus usos, como harina para panificación, sémola para sopas y pastas, y semolina y harinilla para alimentos animales. También explica los ingredientes clave para hacer pan y sus funciones, como la harina, agua, levadura, azúcar, sal y grasa. Por último, proporciona una tabla con los porcentajes típicos
Nos disfrazamos de 17dic11
Taller de Iconografía: Actividad de descubrimiento dirigida a niños de 4 a 10 años. En el Museo te diviertes, descubres, aprendes, formas un equipo, sigues las pistas y puedes viajar al pasado a través del juego y el disfraz.
¡no te lo puedes perder!
Destacado (18)
Más de gregoriotoribio
Presentacion proceso de reciclado
El documento describe el proceso de reciclaje de papel, incluyendo mezclar papel con agua, quitar el agua para formar una masa de papel, colocar la masa en un molde y repetir el proceso. Al final, el documento enfatiza que al reciclar papel se está colaborando con el medio ambiente y creando un gran ambiente.
Pechá kuchá miarma eabe10
El documento habla sobre la igualdad de oportunidades en la educación a través de proyectos colaborativos como "Cuéntamelo 2.0" y "Desconferenciamos". Propone usar nuevas tecnologías como blogs y redes sociales para transmitir ideas de manera visible y conectada, aunque plantea si esto es suficiente para una nueva escuela o solo una imagen.
Proyecto Un Blog en el Aula
El documento describe un proyecto de crear un blog en el aula para desarrollar diversas competencias en los estudiantes como la lingüística, matemática, tratamiento de información, conocimiento físico, social y ciudadana, cultural y artística, así como la autonomía e iniciativa personal. El blog permitiría trabajar diferentes asignaturas y sería controlado para mejorar, demostrando que los estudiantes son competentes.
III CARRERA DE LA HISPANIDAD - SANTA FE
El documento contiene repetidas referencias al blog "Estoy que no puedo" y anuncia la III Carrera de la Hispanidad que tendrá lugar en Santa Fe en 2008. El blog trata sobre deporte y humor.
Por la ruta de Washington Irving
Este documento presenta información sobre varios lugares de interés en la provincia de Granada, como Alhama de Granada, Loja, Montefrío y Santa Fe. Incluye enlaces a un blog que contiene más detalles sobre la historia, atracciones y características de cada lugar.
XXVI MEDIA MARATÓN DE GRANADA
El documento resume la XXVI Media Maratón de Granada de 2008. Coincidió con el Día Mundial contra el Cáncer de Mama y contó con condiciones climáticas favorables. Describe la recogida del dorsal, los estiramientos previos, la gran afluencia de participantes y la emoción de la carrera, destacando a algunos corredores. Relata las sensaciones a medio y finalizar la prueba de 21 kilómetros, recalcando el esfuerzo y agradecimiento de los atletas.
ciea Presentación Para Congreso Internet En El Aula en Granada 27/06/08 http:...
http://abru5-6.blogspot.com
Presentación del blog de la clase de 5-6 de Abrucena para el viernes 27 de junio de 2008 en Granada.
Piojos Blog http://abru5-6.blogspot.com
El documento proporciona instrucciones detalladas sobre el tratamiento de piojos en 7 pasos: 1) mojar el cabello y cuero cabelludo con loción antipiojos, 2) esperar 30 minutos con gorro o 4 horas, 3) lavar el pelo con champú antipiojos, 4) aclarar la cabeza con agua y vinagre caliente, 5) retirar liendres y piojos muertos, 6) repetir el tratamiento a los 10 días, y 7) desinfectar la ropa y utensilios. También recomienda revisar
Más de gregoriotoribio (8)
ciea Presentación Para Congreso Internet En El Aula en Granada 27/06/08 http:...
ciea Presentación Para Congreso Internet En El Aula en Granada 27/06/08 http:...
Último
Manual de procedimiento para gráficos HC
Manual de usuario para elaborar gráficos en Hoja de cálculo de Google.
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza
Presentación simple corporativa degradado en violeta blanco.pdf
Presentación proyecto solución aforo carnaval
Presentación de la historia de PowerPoint y sus características más relevantes.
Aquí se evidencia datos importantes sobre PowerPoint.
Hablemos de ESI para estudiantes Cuadernillo
Cuadernillo Hablemos de ESI para estudiantes del nivel secundario
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
Mi Comunidad En El Sector Monterrey-Poste Blanco
Está Diapositiva, Está Hecha Para Las Personas Que Quieran Conocer Un Poco De Mi Espacio Personal
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS
Carnavision: anticipa y aprovecha - hackathon Pasto2024 .pdf
Carnavision: anticipa y aprovecha - hackathon Pasto2024 .pdf
Último (20)
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
La necesidad de bienestar y el uso de la naturaleza.pdf
200. Efemerides junio para trabajar en periodico mural
200. Efemerides junio para trabajar en periodico mural
Presentación simple corporativa degradado en violeta blanco.pdf
Presentación simple corporativa degradado en violeta blanco.pdf
Presentación de la historia de PowerPoint y sus características más relevantes.
Presentación de la historia de PowerPoint y sus características más relevantes.
Cronica-de-una-Muerte-Anunciada - Gabriel Garcia Marquez.pdf
Cronica-de-una-Muerte-Anunciada - Gabriel Garcia Marquez.pdf
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
MATERIAL ESCOLAR 2024-2025. 4 AÑOS CEIP SAN CRISTOBAL
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
DESARROLLO DE LAS RELACIONES CON LOS STAKEHOLDERS.pdf
Carnavision: anticipa y aprovecha - hackathon Pasto2024 .pdf
Carnavision: anticipa y aprovecha - hackathon Pasto2024 .pdf
La fabricación del pan
- 1. http://abru5-6.blogspot.com LA FABRICACIÓN DEL PAN (Clase de 5º de Abrucena, Almería)
- 3. http://abru5-6.blogspot.com Pueden utilizarse distintos tipos de harina. La más común es la harina de trigo.
- 4. http://abru5-6.blogspot.com Otro ingrediente fundamental del pan es el agua
- 5. http://abru5-6.blogspot.com Mediante la sal se consigue que el pan tenga sabor
- 6. http://abru5-6.blogspot.com Gracias a la levadura el pan fermenta y se consigue esponjosidad
- 7. http://abru5-6.blogspot.com Otro ingrediente importante es el “reciente” o porción de masa del día anterior
- 8. http://abru5-6.blogspot.com Mezclando los ingredientes se produce la MASA
- 9. http://abru5-6.blogspot.com La amasadora se encarga de realizar el trabajo que antiguamente se hacía de forma manual
- 10. http://abru5-6.blogspot.com Cuando está bien amasado, se le da la forma deseada y se deja en la cámara de reposo
- 11. http://abru5-6.blogspot.com Se le puede dar forma de hogaza…
- 12. http://abru5-6.blogspot.com … o también forma de barras, etc.
- 13. http://abru5-6.blogspot.com Una cinta transportadora va introduciendo el pan en el horno para prodecer a su cocción
- 14. http://abru5-6.blogspot.com Dentro del horno, el pan se cuece a una alta temperatura
- 15. http://abru5-6.blogspot.com El pan recién hecho va saliendo del horno gracias a la cinta transportadora, dejamos enfriar y... ¡LISTO PARA COMER!
- 16. http://abru5-6.blogspot.com EL BLOG DE LA CLASE DE 5-6 DE ABRUCENA