Presentación1 rominaa
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El documento resume el proceso de producción del pan, que incluye pesar los ingredientes como harina, agua, levadura y sal, mezclarlos para formar la masa, dividir y moldear la masa en piezas, hornear las piezas para transformar la masa en un producto ligero y apetecible, enfriar el pan y empaquetarlo antes de almacenarlo y venderlo. El proceso tiene el objetivo de producir diferentes tipos de pan a partir de los ingredientes básicos.
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Yb1
El documento describe el proceso de producción del pan. Los ingredientes básicos son la harina, agua, levadura y sal. La masa se fermenta y amasa para formar el gluten, luego se divide, moldea y hornea para transformarla en un producto ligero y apetecible. Finalmente, el pan se enfría, corta, empaqueta y almacena para su venta.
Yb
Este documento describe el proceso de producción del pan. Explica que el pan se hace a partir de ingredientes como harina, agua, levadura y sal. Luego, los ingredientes son pesados y mezclados para formar una masa que es fermentada y amasada. La masa es moldeada, horneada y enfriada antes de ser empaquetada y almacenada para su venta.
Panificación nutricion g43
Presentacion Sobre el Proceso de panificacion, su historia y los productos obtenidos de este etodo de conservacion.
Presentación sin título
El resumen del documento es el siguiente:
1) La leche se higieniza y calienta antes de añadir cultivos bacterianos y cuajo para coagular la caseína.
2) Una vez coagulada, la pasta de queso se corta y calienta para separar los granos antes de verterla en moldes.
3) Al enmoldear el queso, se puede aplicar presión para expulsar el suero y darle forma al queso.
Proceso productivo de la mantequilla
La leche de vaca se separa en nata y leche desnatada usando una separadora. La nata se pasteuriza y madura durante 24 horas antes de ser batida en una batidora para convertirla en mantequilla. La batidora gira la nata a alta velocidad durante 30 minutos para liberar agua y aire, formando bolas cremosas de mantequilla. Luego se agrega sal y se bate otros 30 minutos para producir la mantequilla final.
Queso
El documento explica el proceso de fabricación del queso en 9 pasos: 1) tratamiento térmico de la leche, 2) adición de fermentos a la leche en una cuba, 3) coagulación con cuajo, 4) corte de la masa cuajada, 5) calentamiento y agitación de la pasta, 6) prensado en moldes, 7) salado, 8) maduración donde se desarrollan aromas y sabores, y 9) almacenamiento en bodegas con condiciones adecuadas. El autor aprendió sobre este proceso y el
Power point de panaderia
Este documento proporciona información sobre el trigo y el proceso de molienda para producir harina. Explica que existen diferentes tipos de trigo y describe las etapas del cultivo y cosecha. Luego describe el proceso de molienda, incluida la separación del grano en harina, salvado y germen. Finalmente, analiza la composición química de la harina y sus propiedades físicas.
Harinas 56d
El documento trata sobre la harina de trigo. Brevemente describe que moler granos es una de las actividades humanas más antiguas y cómo evolucionaron los métodos de molienda a través del tiempo. Luego presenta información general sobre la empresa Molinera de México, incluyendo detalles sobre su capacidad de producción y posicionamiento como el mayor productor de harina de trigo en el país. Finalmente, explica brevemente los procesos de molienda y algunas propiedades químicas del trigo relevantes para la producción de harina.
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Bpm panificacion
Este documento describe las buenas prácticas de panificación, incluyendo los pasos del proceso como el amasado, fermentación y horneado. Explica que el amasado es crucial para lograr las características deseadas de la masa a través de cuatro pasos: preparación, autolisis, incorporación de ingredientes y desarrollo. También detalla cómo la fermentación transforma la masa mediante la producción de gas, alcohol y acidez, modificando sus propiedades para obtener un pan ligero y de mejor sabor y vida útil.
Flujo grama
Este documento describe el proceso de extracción de aceite de palma, incluyendo las características de la planta, usos del aceite y fruto, y el proceso post-cosecha. El fruto es esterilizado y desfrutado para separar el aceite mediante digestión y prensado. Luego pasa por clarificación, secado y almacenamiento. Los subproductos sólidos como fibra y cáscara se usan como combustible o abono. El aceite de palma tiene usos comestibles e industriales y proporciona beneficios nut
Mezclado en alimentos
El documento habla sobre el proceso de amasado en la industria alimentaria. Describe diferentes tipos de amasado como el amasado duro, el amasado de Lepard y el amasado francés. Explica que el objetivo del amasado es incorporar e hidratar los ingredientes y desarrollar el gluten en la masa hasta el punto deseado.
Tallarines a la parmesana
Los tallarines son una pasta alargada y delgada de origen italiano, aunque China también ha producido fideos similares durante más de mil años. Los tallarines tradicionales italianos están hechos de harina de trigo, mientras que los chinos usan harina de arroz o soja. Un nuevo producto de tallarines a la parmesana se caracteriza por ser bajo en grasas y sin conservantes ni colorantes artificiales.
Panificación
Este documento describe el proceso de panificación, incluyendo los componentes básicos del pan como la harina, agua, levadura y sal, así como los componentes enriquecedores como la grasa y el azúcar. Explica las etapas del proceso como el pesado, amasado, fermentación, corte, moldeo, horneado y enfriamiento. También define los diferentes tipos de sistemas de panificación y equipos utilizados en la industria panadera.
Procesos de la leche
El documento describe el proceso de producción de leche, incluyendo la cría de vacas, el ordeñe, el almacenamiento y transporte de la leche cruda a las fábricas de procesamiento, donde se prueba, procesa mediante pasteurización y homogeneización, y envasa para su distribución a las tiendas.
Maiz procesos
El documento describe el proceso tradicional mesoamericano de nixtamalización del maíz y cómo mejora su calidad nutricional. La nixtamalización involucra cocer el maíz con cal para suavizar la cáscara y aumentar la disponibilidad de nutrientes. El maíz nixtamalizado se usa para hacer harina de maíz y productos como tortillas y tamales.
La elaboracion del pan
El proceso de elaboración del pan incluye mezclar harina, agua y otros ingredientes; amasar la masa; dejar leudar la masa si incluye levadura; hornear la masa para cocinarla; y enfriar el pan cocinado. Para conservar el pan por más tiempo se recomienda envolverlo bien y congelarlo, pudiéndose regenerar luego en el horno.
Clase 16. molienda seca de maiz y sorgo
Este documento describe el proceso de molienda seca de maíz y sorgo para producir varios productos como grits, harina y aceite. Explica las etapas de acondicionamiento, degerminado, decorticado, aspiración, tamizado y molienda para separar los componentes del grano. También cubre los controles de calidad, usos de los productos principales y subproductos, y las diferencias con la molienda de sorgo.
bollería, galletas y cereales de desayuno
Este documento describe tres tipos de productos alimenticios: productos de bollería y pastelería, galletas y cereales de desayuno. Define cada producto y explica sus ingredientes, procesos de elaboración e historia. Describe los diferentes tipos de masas, galletas y factores que afectan el proceso de extrusión de cereales.
Proceso de la leche
El documento describe el proceso de producción de la leche desde la vaca hasta que llega a los consumidores. La leche es secretada por las vacas y transportada en camiones a plantas de procesamiento, donde es envasada y empacada para su distribución a tiendas minoristas. Finalmente, los consumidores disfrutan de la leche en diferentes desayunos.
molienda seca de grano de maiz
La molienda seca del maíz consiste en reducir el tamaño del grano y separar sus diferentes fracciones para obtener el endospermo como trozos discretos y remover el germen y pericarpio, mientras que la molienda húmeda usa procesos físicos y químicos para separar los componentes del grano en una serie de subproductos útiles como almidón, glucosa, dextrinas, gluten feed y gluten meal.
Qqueso
El documento describe el proceso de producción de queso, que consta de 6 etapas: 1) transformar la leche en cuajada mediante la adición de cultivos lácticos y cuajo, 2) vaciar la cuajada de la tina, 3) desuerar la cuajada para separar el suero, 4) moldear y prensar la cuajada en bloques, 5) salar los bloques, y 6) madurar los quesos para desarrollar sabor, textura y aroma.
Panificacion
La panificación es el proceso de emplear harinas de trigo, agua, levaduras y otros ingredientes para hacer pan. La calidad del pan depende de las propiedades de la harina y del proceso de amasado, fermentación y horneado. Las enzimas y levaduras desempeñan un papel importante en la fermentación al catalizar la conversión de azúcares en dióxido de carbono, lo que hace que la masa sea esponjosa. El pH óptimo y la temperatura afectan la actividad de las enzimas durante el pro
Nixtamalizacion
La nixtamalización es el proceso milenario de origen mesoamericano para preparar la harina de maíz. Involucra cocer el maíz en agua con cal, dejarlo reposar para que se separe la cáscara, enjuagarlo y molerlo para hacer la masa para tortillas. Este proceso aumenta la fibra y mejora la disponibilidad de nutrientes en el maíz.
Extrusion definicion
El documento describe el proceso de extrusión de alimentos. La extrusión consiste en forzar un material a fluir a través de una placa o boquilla para dar forma o expandir los ingredientes. La extrusión ofrece versatilidad, menores costos, procesamiento continuo y automático, y no genera efluentes. Los factores que influyen en los productos extruidos incluyen las condiciones del proceso y las propiedades del alimento. La extrusión puede utilizarse para cocción, pasteurización, expansión, reducción de humedad y re
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Cajamarca 2
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Internet
El documento habla sobre Internet y la Web. Explica que Internet es una red mundial de ordenadores que pueden intercambiar información, y que la Web es el servicio más utilizado de Internet, permitiendo acceder a páginas web mediante programas llamados navegadores. También menciona algunos elementos necesarios para conectarse a Internet como terminales, conexión, módem y proveedor de acceso.
Manual Comercio electrónico
Este documento describe cómo dar de alta, modificar o dar de baja una tarjeta en el servicio de pago seguro por internet de Openbank. Los clientes deben registrarse en Verified by Visa a través de su banco para proteger sus compras en línea. Una vez identificados, pueden dar de alta una tarjeta eligiendo una contraseña y mensaje personal, o modificar la contraseña/pregunta o dar de baja la tarjeta del servicio.
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