La manzana proviene del árbol del manzano y tiene su origen en la región de Alma Ata en Kazajistán. La manzana es rica en vitaminas, ácidos, azúcares, fibra y minerales. Proporciona numerosos beneficios para la salud como ayudar a reducir la inflamación, el colesterol y la presión arterial, y también puede usarse para aliviar dolores musculares. Existen entre 5.000 y 20.000 variedades de manzanas cultivadas comercialmente.

1. La manzana
LA MANZANA
Luis Enrique Cuya Torreblanca

2. La Manzana
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La manzana es una fruta, proviene del árbol del manzano y es
fuente alimenticia importante que ayuda en la alimentación en todos los climas
fríos y es, probablemente, el árbol más modernamente cultivado.
Su origen está situado en la zona de Alma Ata o Almaty, antigua capital de la
república soviética de Kazajistán. De hecho Almaty es la forma adjetivada del
sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de
las Manzanas".

3. Partes de la manzana

4. Variedades de manzana
Existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas, aunque el
número se reduce a nivel comercial.

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Componentes
de la manzana
Vitaminas
Ácidos
Azúcares
Fibra
Minerales: calcio, hierro, magnesio, nitrógeno,
fósforo, potasio y zinc.
• Pectinas: Actúan como una fibra soluble.
Ayudan a la disolución del colesterol y
constituyen compuestos de interés en la lucha
contra la diabetes.

6. Beneficios de la manzana
Antiinflamatoria del aparato digestivo: en casos de inflamación del estómago,
intestinos o de las vías urinarias.
Antiácida: su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un
antiácido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal.
expectorantes.
Anticolesterol: su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control
del colesterol.
Hipotensora: el valor vasodilatador de la histidina la convierten en un buen aliado para
rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión.
Sedante: por su contenido en fósforo, resulta un alimento con propiedades sedantes,
muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.
Antipirético: para rebajar la fiebre.
Anticancerígena: por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que
protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas
muy potentes.
Antidiabética: estudios científicos recientes atribuyen propiedades antidiabéticas a las
semillas de la manzana
Dolor: para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los
dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de
manzana.

7. Usos de la manzana
• Se puede comer cruda, cocida, sola o
combinada con otros alimentos.
• Se elaboran productos tan conocidos como:
sidra, sirope de manzana, mermelada,
compota de manzana.
• Jugo.
• Ensaladas.
• Postres