Las algas son un grupo diverso de organismos acuáticos que van desde microorganismos unicelulares hasta colonias grandes y multicelulares. Sirven como productores primarios en las cadenas alimenticias acuáticas al transformar la energía de la luz solar en energía química a través de la fotosíntesis. Además de ser nutritivas y saludables para los humanos, muchas culturas las han consumido durante miles de años y han demostrado que las algas pueden ser ingredientes exquisitos en muchos platos y bebidas.

1. INTRODUCCIÓN
Las algas nos revitalizan y
rejuvenecen: tienen todos
los nutrientes básicos que
necesitamos, nos depuran
por dentro y nos ayudan a
conservar la salud. Pero...
¿son también apetitosas?
La gastronomía de los
pueblos que las consumen
desde hace miles de años
ha demostrado
sobradamente que son
exquisitas y adecuadas para
la preparación de
muchísimas comidas y
bebidas.

2. Las algas
Las algas que forman parte
del fitoplancton son
aquellas que viven libres en
la masa de agua. Ellas
sirven de alimento al
zooplancton, del que luego
se nutren distintos tipos de
carnívoros. Este ciclo se
cierra por acción de los
hongos y bacterias que
descomponen la sustancia
orgánica en elementos y
compuestos inorgánicos.

3. ¿Qué son?
Las algas son un grupo
muy diverso. Estos
organismos acuáticos van
desde seres
microscópicos
unicelulares hasta
organismos
multicelulares que forman
grandes colonias muy
grandes y vistosas. Las
algas realizan una de las
mayores aportaciones de
oxígeno al planeta; se
estima que participan con
cerca del 50% de la
fotosíntesis global.

4. Las algas como alimentos
Las algas ocupan el primer
eslabón de la cadena
alimentaria en el ambiente
acuático. Son productores
primarios capaces de
elaborar sustancias
orgánicas a partir de
sustancias inorgánicas,
transformando la energía
luminosa que proviene del
sol en energía química. Esta
es la esencia de la
fotosíntesis.

5. HECHO POR
MIRIAM FERNÁNDEZ BENTATOU
BLANCA LOZANO LERÍA

6. HECHO POR
MIRIAM FERNÁNDEZ BENTATOU
BLANCA LOZANO LERÍA