Este documento resume los principales componentes nutricionales de la remolacha, la patata y los pimientos picantes. La remolacha contiene principalmente agua, hidratos de carbono y fibra, así como vitaminas del grupo B y minerales como yodo, sodio y potasio. La patata está compuesta principalmente por agua y almidón, que representa más del 80% de sus glúcidos. Los pimientos picantes contienen compuestos que les dan su sabor picante y que ayudan a mitigar el dolor y quemar grasa

2.  Los componentes más abundantes
de la remolacha son el agua y los
hidratos de carbono, resultando
una hortaliza rica en azúcares, así
como una planta con un gran
aporte de fibra.
 El principal grupo vitamínico
presente en la remolacha es el B,
destacando los folatos o B9, así
como la B1, B2 o riboflavina, B3o
niacina y B6.
 Los minerales que muestran
mayores valores en esta hortaliza
son el yodo, sodio y potasio, así
como magnesio, calcio y fósforo
(esos últimos en cantidades
modestas).

3.  ALMIDON EN LAS PATATAS
 Los componentes
mayoritarios de la patata son
el agua y los glúcidos. Estos
están constituidos
principalmente por almidón,
que representa más del 80
por ciento de la fracción. El
resto de los glúcidos lo
completan otros azúcares,
dextrinas y pentosas.
El contenido en agua
depende del suelo y del clima
más que de la variedad de la
que proceden. Pero sus
componentes son diversos.

4.  Los pimientos picantes son
el ingrediente principal
del “gochujang” (pasta de
pimiento rojo) y el
ingrediente necesario en
varios guisos y
guarniciones. Los
componentes de los
pimientos, los cuales les
dan su sabor picante,
ayudan a mitigar el dolor
y acaban con la grasa,
haciendo a los rojos,
pimientos picantes una
comida dietética ideal.