El documento analiza las causas de los altos niveles de productos agotados en las tiendas de una empresa multilatina líder del comercio minorista en Sudamérica. Propone objetivos para identificar malas prácticas en la cadena de abastecimiento que contribuyen a los agotados, y sugiere estrategias como racionalizar almacenes e inventarios, mejorar la visibilidad de información y comunicación entre actores de la cadena.

1. CORPORACION UNIVERSITARIA UNISABANETA
DISMINUIR EL INDICADOR DE AGOTADOS EN LAS TIENDAS
ADRIANA POSSO ECHAVARRIA Cc 1035581031
CESAR A. CUARTAS Cc 1040731799
LUIS HORACIO MUNERA CASTAÑO Cc71360521
16 DE MARZO 2018

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Tabla de contenido
Disminuir nivel de productos agotados .......................................................................3
Antecedentes de las empresas a estudiar ....................................................................3
Antecedentes de la problemática a tratarse.................................................................4
Definición del reto...........................................................................................................5
Justificación....................................................................................................................5
Objetivos...........................................................................................................................6
Objetivo principal: .......................................................................................................6
Objetivos específicos..................................................................................................6
Método ...............................................................................................................................7
Cadena de valor ................................................................................................................8
Estrategias para mejorar el proceso.............................................................................9
Mapa de Procesos...........................................................................................................10
Cibergrafia .......................................................................................................................11

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Disminuir nivel de productos agotados
Antecedentes de las empresas a estudiar
Esta empresa fue creada hace más de 110 años han escrito su historia con
pasión y tenacidad al servicio de sus clientes. han logrado consolidarse como
una empresa multilatina, líder del comercio al detal en Sudamérica con presencia
en cuatro países.
La unidad de negocio empezó en Colombia con unas de sus grandes marcas la
cual estaba en su mejor momento de reconocimiento a nivel nacional, y en el
año 2011 comenzó el proceso de expansión en Sudamérica con una
participación accionaria del 100% en los Grupos empresariales muy importantes
en Uruguay. En 2015 dio un gran salto en la estrategia de internacionalización
gracias a la participación accionaria del 18,8% de un Grupo empresarial en
Brasil; y del mismo modo 100% en Argentina.
Como multilatina, cuenta con presencia en las principales economías de
Suramérica y nos convertimos en:
 N° 1 del comercio al detal en Colombia, Uruguay y en la región de Córdoba en
Argentina.
 N° 1 en alimentos en Brasil.
 N° 2 en comercio electrónico y en no alimentos en Brasil.
A través de una estrategia de omnicanalidad, declara que el cliente es el centro
del negocio y lo atiende con distintas marcas, formatos y canales para que elija
qué, cómo, cuándo y dónde comprar.
En Colombia operamos el comercio al detal bajo las marcas varias marcas de
hipermercados; el comercio al por mayor, y el comercio directo, los catálogos
digitales y domicilios. Además, cuenta con un negocio inmobiliario que desarrolla
centros y galerías comerciales.
Complementa su amplio portafolio con otros negocios a través de los cuales
ofrece servicios de crédito de consumo, seguros, viajes, telefonía móvil, giros y
multipagos; y un negocio de venta directa. Cuenta con industrias de alimentos y
textiles y una empresa de transporte que dan soporte a nuestra operación.
La Compañía cerró el primer semestre de 2017 en los cuatro países donde tiene
presencia con:
 Más de 1.500 almacenes. y 800 mil mt2 de área arrendada de centros
comerciales.
 En Colombia cerramos con 569 almacenes de las marcas sus marcas
respectivamente.

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Antecedentes de la problemática a tratarse
Según estudios realizados los comerciantes pierden alrededor de 239 millones
de dólares por culpa de los agotados o productos que no están disponibles en
las góndolas de los supermercados por ineficiencia logística, además de los
clientes insatisfechos que se pueden perder asociado a esta problemática.
El 15% de las ventas promocionadas (aproximadamente $19 mil millones) se
pierden debido a la falta de existencias, algo a lo que casi cada comprador se ha
enfrentado. De hecho, el año pasado, el 75% de los adultos en Estados
Unidos se encontraron con un producto no disponible en las tiendas, mientras
que el 63% se encontraron con un artículo agotado en línea.
Por cada 10 millones de pesos en ventas, los industriales y comerciantes
colombianos perdieron alrededor de 430.000 pesos el año pasado, debido a la
falta de producto en puntos de venta. La cifra está basada en el indicador de
agotados que LOGYCA mide desde hace más de 12 años, a través de un
proceso de evaluación de la disponibilidad de producto en góndola en más de
120 puntos de venta de cinco de las principales cadenas comerciales, en 17
ciudades del país.
Según Juan Felipe Gómez, líder de Mediciones de la organización, el incremento
“obedece a las dinámicas del mercado, pero sobre todo a coyunturas específicas
del período analizado como lo fue para 2014 el Mundial de Fútbol, cuando se
disparó el consumo de ciertos productos, entre ellos, los licores”.
Algunas de las causas de los agotados son la falta de aprovisionamiento de la
góndola por el operador logístico, que el proveedor no haya entregado el
producto y la insuficiencia en los pedidos.
Gracias a la identificación de estas situaciones en el reporte semanal que
entrega LOGYCA, las compañías participantes toman acciones sobre sus
procesos logísticos y abren espacios para gestionar los factores que afectan la
disponibilidad de producto.

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Definición del reto
Agotados o también conocido como venta perdida es un término utilizado para
los Items o (productos) que no se encuentran disponibles para la venta en los
puntos (tiendas, supermercados, distribuidores entre otros) y está siendo
demandado por los consumidores.
Según estudios realizados en los consumidores por GS1 y la fundación logyca,
cuando un cliente ingresa a un punto de venta y no encuentra disponible o no
localiza el producto que necesita, “el 31% compra el producto en otro punto de
venta, el 26% comprar el producto de otra marca, el 19% compra otro producto
de la misma marca, el 15% pospone la compra y el 9% no comprar el producto,
dejando así, una mala experiencia de compra. Teniendo en cuenta que al faltar
un producto en góndola toda la red de abastecimiento pierde valor. Debido a que
la misión que tienen las empresas en el mercado es que los productos sean
adquiridos rápidamente por el consumidor final, lo cual, es la razón de ser de las
organizaciones
Justificación
Para las empresas es importante generar rentabilidad en sus operaciones, pero
cuando se trata de los procesos que hacen que este objetivo no se cumpla a
cabalidad cabe resaltar que el nivel de productos agotados juega un papel
importante en la no ejecución de una buena venta.
Para analizar el nivel de agotados es importante revisar la cadena de
abastecimiento por completo ya que en algún eslabón de esta se pueden abrir
oportunidades de mejora que les puedan ayudar a las organizaciones a
recuperar el dinero perdido además que la imagen frente al consumidor cambiara
en el proceso de compra generando al cliente confiablidad y satisfacción.

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Objetivos
Objetivo principal:
• Identificar en los diferentes eslabones de la cadena de abastecimiento las
malas prácticas que conllevan a que las tiendas contengan un alto índice
de agotados con el fin de mitigar estas fugas de dinero para que las
empresas sean más eficaces.
Objetivos específicos
• Analizar cada uno de los procesos que componen la cadena de
abastecimiento de las tiendas
• Revisar acciones de mejora que conlleven a que las empresas mejores
sus niveles de productos agotado.
• Retroalimentar la cadena de valor proveedor = cliente para rentabilizar las
unidades de negocios disponibles al cliente final

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Método
.
Método Mano de Obra
Proveedores
Perdidas
físicas del
producto
Abastecimiento
sistematizado pero
desaprovechado
Poco espacio en las
góndolas de punto
de venta y bodega
Variabilidad
en las
cantidades
demandadas
Demora en la
entrega de la
mercancía
Entrega de productos
averiados
Negociacione
s puntuales
no previstas
Toma de
decisiones
parciales y con
poco análisis
Ajustes inexactos
sobre el plan de
demanda
Falta de
empoderamient
o en los
empleados del
almacén
Falta de
Capacitación en
inventarios a los
empleados
Material
Productos
agotados en
punto de venta
Comunicación
Falta de
oportunidad en
la información
Desconocimiento
de los agotados por
parte del Líder de
turno
Desconocimiento
en el almacén de
las negociaciones
puntuales
Políticas
Venta y Registro de
productos agotados
por indicador de
servicio alcliente
Falta de políticas y
horarios de recibo
de mercancía

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Cadena de valor

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Estrategias para mejorar el proceso
 Racionalizar el número de almacenes y así cumplir los requerimientos de
servicios, teniendo en cuenta la valoración económica (costo-beneficio).
 Homogenizar y racionalizar referencias. Es importante unificar productos,
centralizar referencias de baja rotación, y reducir el portafolio de
productos que no tienen la rotación esperada. Se debe analizar si con
menos productos se alcanza el mismo nivel de ventas.
 Gestionar los inventarios de forma central/vendor management inventory.
Evitar el efecto látigo en la cadena, permite priorizar envíos, mejorar el
tiempo de respuesta y ahorrar costos administrativos.
 Minimizar lotes de producción y distribución. Lograr que éstos sean más
pequeños, disminuye el tamaño del stock y permiten manejar de una
forma adecuada la carga.
 Crear visibilidad en tiempo real. Conectar a los clientes, proveedores y
operadores logísticos mediante procesos EDI. Contar con información de
ventas, pedidos, stocks y confirmación de entregas en tiempo real y
disponible para todos los actores de la cadena.
 Actuar rápido para eliminar el exceso de inventario, con el fin de ser capaz
de anticipar e identificar productos que se mueven lento. El tiempo es
dinero. Así que en lugar de esperar a ver si van a empezar a venderse,
trabaja para sacarlos rápidamente de tu almacén. Ofrecer entregas gratis,
agrupar los productos que se venden lento con artículos populares y crear
una venta flash, son algunas de las formas más efectivas para convertir
un excedente de inventario en efectivo.
 Desarrollar una comunicación asertiva con los diferentes proveedores que
alimentan la cadena de almacenes éxito

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Mapa de Procesos

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Cibergrafia
 https://es.shopify.com/blog/estrategias-para-evitar-los-productos-
agotados-o-excedentes-y-las-devoluciones
 http://blog.logyca.com/noticias/las-millonarias-perdidas-que-generan-los-
productos-agotados/.
 https://www.grupoexito.com.co/es/..
 https://www.gerenciaretail.com/2015/06/25/como-calculo-el-porcentaje-
de-agotados/
 https://www.icesi.edu.co/blogs/casoelviacrusis/files/2011/02/glosarion-
tecnico.pdf.

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