Los lípidos compuestos contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos como nitrógeno, fósforo y azufre. Forman las membranas celulares y se clasifican en fosfoglicéridos, fosfolípidos, fosfoesfingolipidos y otros. Los fosfoglicéridos más comunes son la fosfatidilcolina y la cefalina. Los esfingolípidos incluyen esfingomielinas y cerebrósidos que se encuentran en las membranas nerviosas.

1. Lípidos compuestosEquipo 3

2. INTRODUCCIONLos lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofobicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).

3. Lipidos compuestosSon los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.

4. En su composición intervienen ácidos grasos y otros componentes como alcoholes, glúcidos, ácido fosfórico, derivados aminados etc.Su principal característica es ser hidrófobos, es decir, repelen el agua.

5. Se clasifican en:Fosfogliceridos (glicerofosfolipidos)FosfolípidosFosfoesfingolipidosLípidos compuestosCerebrósidosGlucolípidosGangliósidos

6. gLICEROFOSFOLIPIDOSLos fosfoglicéridos o glicerofosfolípidos son moléculas lipídicas del grupo de los fosfolípidos. Están compuestos por ácido fosfátidico, una molécula compleja compuesta por glicerol, en el que se han esterificado dos ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato. A su vez, al grupo fosfato se une un alcohol o un aminoalcohol. En los organismos vivos tiene función estructural puesto que son uno de los principales componentes de las bicapas de las membranas celulares y subcelulares.

7. LecitinasLa fosfatidilcolina o polienilfosfatidilcolina (también llamada lecitina) es un fosfolípido que, junto con las sales biliares, ayuda a la solubilización de los ácidos biliares en la bilis. Es el componente más abundante de la fracción fosfatídica que puede extraerse tanto de yema de huevo, como de granos de soja.La fosfatidilcolina es uno de los principales constituyentes de las bicapaslipídicas de las membranas celulares.

8. ProducciónLa fosfatidilcolina o lecitina es producida de forma natural por el hígado y se puede obtener de ciertos productos alimenticios, principalmente del sésamo, la soja y la yema del huevo.Beneficios para la saludEste nutriente ayuda a proteger los órganos y las arterias de la acumulación de grasa, mejora el funcionamiento del cerebro y facilita la absorción de algunas vitaminas del complejo B y de la vitamina A. Promueve la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

9. cefalinasLa fosfatidiletanolamina (PE) o cefalina es un fosfolípido presente en las membranas celulares, uno de los más abundantes en los tejidos humanos. La fosfatidiletanolamina posee mayoritariamente ácido palmítico, ácido esteárico u ácido oleico en posición 1 y un ácido graso poliinsaturado de cadena larga. Es, junto con la fosfatidilcolina, uno de los fosfolípidos más frecuentes en la bicapalipídica de las membranas celulares.Las cefalinas son abundante en el tejido cerebral e intervienen en el proceso de coagulación de la sangre.

10. EsfingolípidoLos esfingolípidos o esfingofosfolípidos son lípidos complejos que derivan del alcohol insaturado de 18 carbonos esfingosina; la esfingosina se halla unida a un ácido graso de cadena larga mediante un enlace amida formando la ceramida. Son una clase importante de lípidos de las membranas celulares de animales y vegetales y son los más abundantes en los tejidos de los organismos más complejos.Grupos de esfingolípidos*Esfingomielinas*Glucoesfingolípidos -Gangliósidos -Cerebrósidos -Globósidos

11. EsfingomielinasSon fosfoesfingolípidos ya que contienen un grupo fosfato, unido al grupo hidroxilo 1 de la ceramida. Es el único esfingolípido que contiene fósforo y puede, por tanto, considerarse un fosfolípido, pero se acostumbra a clasificar como esfingolípido por sus componentes estructurales.Las esfingomielinas se hallan presentes en las membranas plasmáticas de las células animales, en la vaina de mielina que recubre y aísla los axones de las neuronas mielinizadas. De ahí procede su nombre. La esfingomielina es uno de los principales lípidos estructurales de las membranas del tejido adiposo.

12. CerebrósidoLos cerebrósidos son glicosfingolípidos, importantes componentes del músculo y de la membrana celular nerviosa: moléculas del sistema nervioso central y periférico.Los cerebrósidos son monosacáridos de ceramida que se encuentran en gran abundancia en la vaina mielínica de los nervios. Consisten de una ceramida con un azúcar simple residual en el 1-hydroxil moiety. El azúcar residual puede ser tanto glucosa como galactosa; Los dos mayores tipos serán entonces glucocerebrónicos y galactocerebrónicos. Se diferencian entre sí por la clase de ácido graso que existe en sus moléculas.