Este documento describe los macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes son carbohidratos, proteínas y grasas, que proporcionan energía al cuerpo. Los micronutrientes incluyen vitaminas y minerales que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo aunque se necesitan en pequeñas cantidades. El documento explica los diferentes tipos de cada macronutriente y micronutriente, así como sus funciones.

1. MACRO Y MICRO
NUTRIENTES
NOMBRE: María Paula Rubiano Hernández
COLEGIO: Francisco de Paula Santander
MATERIA: Tecnología e informática
PROFESORA: Gladys Pineda

2. MACRO NUTRIENTES
Los macronutrientes son aquellos que aportan energía a nuestro
organismo. Como su propio nombre indica, para cumplir su
función deben ser ingeridos en cantidades significativas. Dicho
de otra forma, son aquellas sustancias con valor nutritivo
contenidas en los alimentos, y que además nos aportan calorías:
Hidratos de Carbono, grasas y proteínas.

3. ¿CUALES SON LOS
MACRO NUTRIENTES?
Los 3 macronutrientes son los carbohidratos, la proteína y las
grasas. Estos son los proveedores principales de nutrientes.
Además de darle al cuerpo energía, los macronutrientes sirven
para otras funciones vitales. En este artículo te daremos toda la
información que necesitas sobre el tema de los
macronutrientes.
La energía que obtienes de los macronutrientes:
• Carbohidratos: 4 cal por 1 g
• Proteína: 4 cal por 1 g
• Grasa: 9 cal por 1 g

4. Carbohidratos
En la dieta, los carbohidratos son los mayores proveedores de energía
en términos de actividad física y mental. Los monosacáridos (o
azúcares simples) son la piedra angular de esta categoría. Los
carbohidratos se dividen según la longitud de sus cadenas en los
siguientes grupos:
• Monosacáridos: glucosa (azúcar de maíz), fructosa (azúcar de la
fruta) y galactsa (azúcar de la leche)
• Disacáridos: sucrosa y lactosa
• Oligosacáridos: melitosa
• Polisacáridos (o carbohidratos complejos): amilopectina (almidón
vegetal), glucógeno (almidón animal), inulina

5. PROTEINA
Las proteínas están hechas de cadenas ligadas de aminoácidos.
El cuerpo humano contiene un total de 20 aminoácidos
diferentes. La proteína sirve para multitud de funciones en el
cuerpo humano. Los aminoácidos se dividen en tres categorías:
esenciales, semiesenciales y no esenciales. El cuerpo humano no
es capaz de producirlos, así que debes asegurarte de que
incluyes suficientes en tu dieta.

6. GRASAS
La grasa es el portador de sabor de la dieta. Los lípidos (grasas)
se encuentran tanto en forma sólida (mantequilla, grasa de
coco) como líquida (aceites vegetales). Los ácidos grasos se
clasifican en 3 categorías:
• Grasa saturada
• Grasa trans
• Grasas mono y poliinsaturadas

7. MICRO NUTRIENTES
Los conocidos como micronutrientes son una serie de sustancias
químicas de carácter orgánico e inorgánico que, pese a no
aportar valor energético a nuestro organismo, son esenciales
para su correcto funcionamiento. A diferencia de
los macronutrientes, los necesitamos en cantidades muy
pequeñas, del orden de miligramos e incluso microgramos.

8. VITAMINAS
La mayoría de las vitaminas son nutrientes esenciales, es decir,
no pueden ser sintetizadas por nuestro organismo, así que
deben ser ingeridas de fuentes externas. En función de su
solubilidad, se clasifican en dos grupos: hidrosolubles (que se
disuelven en agua) y liposolubles (lo hacen en ácidos grasos). Se
conocen trece vitaminas en los seres humanos, nueve de ellas
del tipo hidrosolubles - ocho del complejo vitamínico B y la
vitamina C - y otras cuatro liposolubles - las vitaminas A, D, E y
K.

9. MINERALES
Los minerales, todos ellos nutrientes esenciales, suelen clasificarse en
tres grupos, en función de su demanda:
• Macro elementos - sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro y
azufre -, aquellos que nuestro cuerpo demanda en mayor cantidad
(se miden en gramos).
• Micro elementos - hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y
zinc -, se necesitan en menor cantidad (se miden en miligramos).
• Oligoelementos o elementos traza - silicio, níquel, cromo, litio,
molibdeno y selenio -, aquellos que nuestro organismo requiere en
cantidades pequeñísimas (del orden de microgramos).
• Estos minerales se encuentran en los alimentos de diversas formas,
mezclados o combinados con los distintos macronutrientes.

10. DIFERENCIAS
No importa si decides comer una ensalada, comes
una manzana o un jugoso bistec, tu cuerpo va a reducir esos
alimentos y dividir sus propiedades nutritivas, clasificarlas y
usarlas como gasolina para que pueda seguir funcionando a lo
largo del día. ¿No es esto genial?
Pero por muy extraordinario que esto suene, existe una trampa:
cuando tu cuerpo transforma esos alimentos en pequeñas
partes como los micronutrientes y macronutrientes, no tiene en
cuenta tus objetivos.
Por muy inteligente que sea, si le proporcionas continuamente
grasas saturadas y tu meta es perder grasa, probablemente no
consigas alcanzar tu objetivo. Tu cuerpo no entiende que quieres
hacer tú con esa grasa, el solo sabe qué tiene que hacer con ella,
que es procesarla y usarla en caso de necesidad.