El documento describe los conceptos básicos de nutrición e identifica los principales componentes de la alimentación. Explica que la nutrición incluye tanto el proceso interno de transformación de alimentos en nutrientes como el acto externo de proporcionar alimentos al organismo. Identifica los alimentos, nutrientes y macronutrientes como proteínas, lípidos, hidratos de carbono, agua y fibra, así como los micronutrientes como vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.

1. ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
INTERNO
proceso de
transformación
de alimentos a
nutrientes
EXTERNO
acto de
proporcionar
alimentos al
organismo
INVOLUNTARIO
en la
liberación y
secreción de
sustancias
VOLUNTARIO
al
seleccionar,
comprar
y preparar los
alimentos a
consumir.
ALIMENTO
Mezcla de sustancias
nutritivas o
NUTRIENTES
ALIMENTO
natural
ALIMENTO
procesado
ALIMENTO
caracterizado por el
NUTRIENTE
en mayor cantidad
NUTRIENTE
Sustancia química que el organismo
necesita recibir de los alimentos,
porque no es capaz de producirla.
Siendo necesario para
su crecimiento y desarrollo.
Macronutrientes
Micronutrientes
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono
Agua
Fibra*
Vitaminas
Minerales
C
a
l
o
r
í
a
s

2. Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono
Agua
Fibra*
Vitaminas
Minerales
Formación, mantención y reparación
de tejidos (Masa Muscular)
Fuente de energía (E. de reserva)
Fuente de energía para realizar
actividades diarias (E. rápida)
Protegen de infecciones,
participan en diversos procesos.
Participan en la formación de huesos,
glóbulos rojos, crecimiento…
Regula Tº corporal, transporte de
sustancias…
Regula el tránsito intestinal

3. Cereales
Frutas
Carnes
Verduras
Grasas
Lácteos
Azúcar
Agua
Fibra*
Proteínas
Lípidos
Hidratos de C.
Macronutrientes
Vitaminas
Minerales
Micronutrientes
Pirámide Alimentaria