Este documento habla sobre los diferentes tipos de nutrientes que necesita el cuerpo humano. Explica que existen macronutrientes como los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, agua, y micronutrientes como las vitaminas y minerales. Luego profundiza en los glúcidos o hidratos de carbono, describiendo sus funciones principales, estructura química, índice glucémico, y la fibra alimentaria. Finalmente, brinda una introducción sobre los lípidos, sus funciones y la clasificación de los