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1. CAPITULO II
2.2 MARCO TEORICO
2.2.1 Coco (Cocos nucifera)
La planta de coco (Cocos nucifera L.) ha sido llamada el árbol de la vida, por las múltiples
propiedades que posee, es por ello que se encuentra en el lugar N° 12 de la lista de
especies de plantas alimenticias vitales para el hombre. Ha sido cultivada la palma de
coco desde inicios de la humanidad, siendo tan amplia la localización en todo el mundo
que no existe una definición exacta de su origen geográfico, aunque su mayor presencia
se ubica en los climas tropicales, representando el cultivo arbóreo más importante a nivel
mundial (Sánchez, 2002)
2.2.2 Definición
La planta de coco (Cocos nucifera L) es una planta perteneciente a la familia Cococeae,
que se caracteriza por poseer tallos altos únicos de hasta 20 m, reciclados y de hojas
pinnadas. La inflorescencia del coco es interfoliar, con ramificaciones simples y con una
bráctea peduncular semileñosa. Las flores son unisexuales que forman grupos triados en
la base de las ramas floríferas, de flor pistilada central y dos estaminadas laterales. Los
frutos de la planta contienen una única semilla, con la característica básica de tener un
gran tamaño (Guevara, 2008)
2.2.3 Compuestos activos
 Ácido Láurico: Es el mayor de los ácidos grasos de cadena media que tiene efecto
antimicrobiano y consiste en una cadena de doce átomos de carbono. El aceite de
coco es rico en este nutriente, representa el 50% de su contenido graso.
 Carbohidratos: contenido en la semilla, entre los cuales se encuentran: galactosa,
fructosa, manano, rafinosa, sacarosa, glucosa, pentosanas, L-ramnosa y
galactomanano.
 Grasas: Saturadas, mono saturadas y poliinsaturadas.
 Proteínas.
 Fibras: presentes en la semilla: pectina, lignina y celulosa.
 Vitaminas: gamma-tocoferol y alfa-tocoferol en el aceite y en la semilla
encontramos niacina, riboflavina, ácido ascórbico, tiamina, inositol y riboflavina.
 Minerales: tales como fosforo, selenio, magnesio, sodio, yodo, calcio, hierro y
zinc.
 Oligoelementos: Níquel, estroncio, cromo, arsénico, escandio, aluminio, boro,
antimonio, cesio, rubidio, bario, cadmio, flúor, níquel, molibideno y manganeso.
 Polialcoholes: como el sorbitol que se encuentra en la semilla.

2.  Ácidos orgánicos: Cítrico, málico, galacturónico, succínico, shikímico, mirístico,
químico y tridecano ido, presentes en la semilla, ácido siríngico y cumárico en la
hojas y ácido ferúlico en las hojas.
 Óxidos: tales como óxido de manganeso, óxido de magnesio y óxido de fósforo,
que se encuentran en las hojas.
 Fenoles: vainillina presente en las hojas.
 Fitohormonas citoquininas: N-isopenteniladenina, trans-zeatin, dihidrozeatin-
Oglucósido, dihitrozeatin, bencilaminopurina, zeatina y meta-topolin-Ribó sido,
todas presentes en la semilla. (online, 2019)
2.2.4 Cultivo del coco
Es difícil proporcionarle al cocotero condiciones favorables de crecimiento en interiores,
es decir, una habitación cálida y un ambiente húmedo. Suelen tener una vida breve.
 Luz: Requiere abundante luz. Ubicar en el lugar más iluminado de la casa o a
pleno sol.
 Temperaturas: Requiere un clima cálido, sin grandes variaciones de temperatura.
La temperatura media diaria debe estar en torno a los 27ºC con variaciones de 7 a
5ºC. Los climas cálidos y húmedos son los más favorables para el cultivo de la
palma de coco. Por ejemplo, en España sólo vive al exterior durante todo el año
en las Islas Canarias, en las zonas costeras.
 Palmera típicamente tropical.
 Mínimo 10ºC, una media anual de unos 27º y una pluviometría de 1200 mm al
año. En Florida, por ejemplo, el 80% de los cocoteros murieron debido a la helada
de 1958.
 Humedad: Una humedad relativa menor del 60% es perjudicial para el cocotero.
Si el nivel freático es poco profundo (1-4 metros) o cuando se garantiza el riego,
el aumento de la transpiración, provocado por una baja humedad atmosférica,
induce un aumento en la absorción de agua, y por tanto de nutrientes por las raíces.
 La calefacción les pondrá las hojas amarillas.
 Sólo unas pulverizaciones muy regulares con agua tibia permitirán a la planta
superar el invierno y evitar la aparición de araña roja.
 Suelo: Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con texturas
livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (más de un metro), con una
capa freática superficial de uno a dos metros de profundidad. Los suelos de la

3. planicie costera son los que presentan estas características. Cuando se maneja la
humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse sobre suelos arcillosos y
limosos. El cocotero se adapta muy bien a los suelos donde la capa freática es
salina. Debido a su gran demanda de cloro, la existencia de agua salobre es hasta
beneficiosa, por ello es uno de los pocos cultivos que puede verse en las playas o
en su cercanía. Es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta tropical.
 Riego: 1 o 2 veces por semana en verano y 1 sola vez a la semana en invierno.
Abono: Abonado en verano 1 vez al mes.
 Plagas: Araña roja y cochinilla algodonosa son sus principales plagas.
2.2.5 Producción
Se cultiva principalmente en Filipinas, India, Indonesia, Malasia, África tropical y
Centroamérica. Filipinas es líder mundial en su producción (2007) seguida por Indonesia
e India ya tercero distante. Pollachi y su hinterland es la región cocotera más importante
de India. (ecured.cu, 2019)
2.2.6 ACEITE DE COCO
El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como manteca de coco. Se trata
de una sustancia grasa que contiene cerca del 90 % de ácidos saturados extraídos mediante
prensado de la pulpa o la carne de los cocos (Cocos nucifera).
2.2.7 PROPIEDADES DEL ACEITE DE COCO
 Promueve la regeneración celular de la piel.
 Ayuda en la pérdida de peso acelerando el metabolismo.
 Refuerza la musculatura del corazón.
 Da vitalidad al pelo, nutre, hidrata y aporta brillo.
 Es bueno para prevenir enfermedades inmunológicas.
 Fuente de energía orgánica totalmente aprovechable. Rápida y eficiente.
 Mejora el funcionamiento del tiroides.
 Bueno para la salud gingival, encías y dientes.
 Antibacteriano y antifúngico

4. 2.2.7.1 Propiedades Físicas
Estas propiedades del aceite de coco son conocidas por casi todo el mundo.
 Color: El aceite de coco es incoloro en o más de 30 grados Centígrados. Es blanco
cuando en su forma sólida.
 Olor: El olor característico del aceite de coco es de los Cocos (si no refinado,
blanqueado y desodorizado).
 Punto de fusión: El aceite de coco se funde a 25 grados centígrados (76
Fahrenheit). Es sólido bajo de esta temperatura.
 Punto de humo: 177 grados centígrados (350 Fahrenheit).
 Solubilidad en agua: El aceite de coco forma una mezcla homogénea blanca
cuando golpeaba en un poco de agua. De lo contrario, es insoluble en agua a
temperatura ambiental.
 Densidad: 924.27 kg/m3
2.2.7.2 Propiedades Químicas
El aceite de coco se compone predominantemente de ácidos grasos saturados (94%), con
un buen porcentaje (superior al 62%) de los ácidos grasos de cadena media entre ellos.
 Composición química: Entre los principales constituyentes, el aceite de coco tiene
también;
 vitamina E: La cosa que siempre quería para cabello sedoso y la piel lisa, más
joven.
 humedad: La cantidad de humedad presente en el aceite de coco varía
enormemente dependiendo de la humedad de la fuente, tal como copra o coco
fresco; incluyendo el método de extracción y también el proceso de extraer el
aceite. Pero obviamente, coco derivado de copra bien secada tendrá menos
humedad que el de copra menos secado o de cocos frescos (aceite de coco virgen).
Asimismo, el aceite sometido al calor tendrá menos humedad que el que no estaba
expuesto al calor.
2.2.7.3 Propiedades Nutricionales

5.  Ácidos grasos de cadena media: Aumentan la tasa de metabolismo en su cuerpo,
de tal modo ayuda a perder el peso, aumenta el nivel de colesterol bueno
(lipoproteínas de alta densidad) y baja el nivel de colesterol malo (lipoproteínas
de baja densidad). También son grandes fuentes de energía.
 Vitamina E: Esto mantiene el pelo y piel saludable, junto con el sistema orgánico,
como se hace todas las vitaminas.
2.2.7.4Propiedades Medicinales
 Cura la fatiga: Las grasas saturadas presentes en el aceite de coco, siendo una gran
fuente de energía, efectivamente cura la fatiga y desnutrición energética.
 Propiedades antioxidantes y Anti envejecimiento: Las propiedades antioxidantes
del aceite de coco provienen de sus grasas saturadas como el ácido mirístico, el
ácido caprílico, el ácido caproico y el ácido cáprico. Ellos contrarrestan los efectos
adversos del envejecimiento, la degeneración macular, blanqueamiento del pelo y
flacidez de la piel.
 Propiedades antimicrobianas: Los ácidos mencionados convierten en grandes
agentes antimicrobianos y anti hongos como monocaprin y monolaurin cuando
actuó por ciertas enzimas. Estos derivados protegen nuestro cuerpo, tanto interna
como externamente, de condiciones como el pie de atleta, sarpullido, picor, tiña y
dermatitis.
 Reduce la pérdida de cabello: Esta propiedad del aceite de coco es el más famoso,
al menos en la India y en el subcontinente indio. Se mantiene el pelo negro,
previene pérdida de blanqueamiento y pérdida del pelo.
 Cándida: Las propiedades antimicrobianas del aceite de coco, arriba mencionado,
se han encontrado para ser eficaz contra la Cándida.
 Vermífugo: El aceite de coco puede usarse contra gusanos intestinales.
 Caspa: Evita la descamación de la piel en el cuero cabelludo y afecciones como
caspa por mantener la piel húmeda y suave.
 Trastornos digestivos: Este aceite, si se toma regularmente en cantidad adecuada,
puede ayudar a curar problemas digestivos crónicos.

6.  Cáncer: Los ácidos grasos saturados, comentados anteriormente, ayudan a
proteger contra muchos tipos de cáncer. Estos son los mismos ácidos grasos que
se encuentran en la leche materna.
 VIH: Hace poco, unos rayos de esperanza se han visto durante el uso de aceite de
coco contra la infección por el VIH, otra vez debido a la presencia de los ácidos
grasos.
 Obstrucción de las arterias: Los triglicéridos de cadena media presentes en el
aceite de coco bajan el nivel de colesterol malo y ayudan a despejar bloqueos,
reduciendo así el riesgo de ataques cardíacos. Así, a pesar de todos los
comentarios negativos contra el aceite de coco debido a sus grasas saturadas, de
verdad es apto para cardiaco.
 Agrietamiento de la piel: El aceite de coco es sin duda el mejor agente de cuidado
de la piel que se puede utilizar. Al haber dicho eso, una pequeña cantidad de
personas son alérgicas al aceite de coco y puede causar irritación. Su estabilidad,
las propiedades antimicrobianas, la capacidad de retener humedad y capacidad de
solidificar debajo de 240 grados centígrados lo hace un agente ideal protector
contra el agrietamiento de la piel. La vitamina E añade a esta propiedad
inmensamente.
 Obesidad: El aceite de coco acelera las actividades metabólicas y así quema las
grasas en el cuerpo, que resulta la pérdida de peso.
2.2.8 EXTRACCION DEL ACEITE DE COCO:
Existen tres métodos por los cuales el aceite de coco puede ser extraído: Extracción de
aceite a presión, extracción con solventes y extracción mixta.
 Extracción de aceite a presión: Es el método más sencillo para extraer el aceite.
En todas las prensas, la separación del aceite y de los residuos se hace mediante
un tamiz que deja pasar el aceite y retiene los residuos, es necesaria la presión
para hacer pasar el aceite incompresible a través de los agujeros finos del tamiz.
La presión debe ser alta para obtener un rendimiento satisfactorio de aceite,
mediante dispositivos mecánicos accionados por palancas, cuñas, tornillos o bien
hidráulicamente.

7.  Extracción de aceites con solventes: La extracción de aceite de coco con solventes
es más eficaz, ya que las tortas de aceite prensadas mecánicamente todavía
contienen del 4 al 6% de aceite, llegando en algunas ocasiones a contener hasta
un 10% o más, mientras que el residuo de aceite en la harina, después de la
extracción con solventes, es de alrededor del 0.5 al1%. El principio en que se basa
este método es muy sencillo: la materia prima seca y reducida a escamas se pone
en contacto con un solvente, el cual solubiliza el aceite, separándolo de la llamada
miscela, de la que, una vez separado el residuo extraído, se obtiene el aceite puro
por evaporación del solvente. El solvente evaporado se condensa y se vuelve a
utilizar.
 Extracción mixta del aceite: Este procedimiento se hace utilizando los dos
métodos anteriores; la primera extracción es por prensado y, posteriormente, se
utiliza la extracción por solventes, de esta forma se obtiene un rendimiento mayor
del aceite. Esté proyecto está enfocado al proceso de extracción con solventes,
debido a que con dicho método se obtiene un mayor rendimiento de aceite.
2.2.9 Uso personal
El aceite de coco puede ser utilizado como una crema hidratante de la piel, ayudando con
la piel seca, como tratamiento para el acné y se ha demostrado en un estudio de reducir la
pérdida de proteína cuando se usa en el cabello. Antes de la aparición de la luz eléctrica,
el aceite de coco fue el aceite primario utilizado para la iluminación en la India y se
exporta como aceite de Cochín. El aceite de coco es un importante ingrediente básico
para la fabricación de jabón. El jabón hecho con aceite de coco tiende a ser duro, aunque
retiene más agua que el jabón elaborado con otros aceites y por lo tanto aumenta el
rendimiento del fabricante. Es más soluble en agua dura (alta en sales) y en agua salada
que otros jabones que le permite hacer espuma con mayor facilidad.
(Gutiérrez, 2018)
2.2.10 Hidratante de la piel
Para quien sufre de sequedad en las manos o tiene problemas en la piel o los labios, es un
remedio casero infalible, ayuda a la hidratación y calma el picazón por eso es tan usado
en muchas cremas.
2.2.11 Como producto cosmético

8. Algunos estudios han demostrado que el aceite de coco puede mejorar la hidratación de
la piel y aumentar el contenido de lípidos de esta.
Además, de acuerdo con otros estudios, el aceite de coco puede servir como protector
solar y capilar.
2.2.12 Uso cosmético del aceite de coco
 Limpiador, desmaquillante e hidratante
 En jabones caseros para una piel suave y lisa.
 En desodorantes caseros, mezclados con bicarbonato de sodio.
 En lociones caseras para uso cosmético.
 Ideal para la limpieza de pestañas y párpados, desmaquilla todo tipo de maquillaje,
incluso aquellos que son impermeables.
 Para un exfoliante corporal suave, mezcle partes iguales de aceite de coco y azúcar
morena – frote suavemente sobre la piel de todo el cuerpo antes de entrar en la
ducha.
 Para proteger los labios tanto en climas fríos como calurosos y especialmente
indicado cuando hay vientos secos.
 En caso de acné, utilizar regularmente como loción limpiadora e hidratante.
 Para talones y codos agrietados, mezcle el aceite de coco y la sal fina en
proporciones iguales y pele para eliminar la piel seca.
 Agregue al aceite de coco los aceites esenciales que prefiera y haga sus lociones
de rutina – manzanilla, lavanda, geranio, melaleuca, clavo o rosa pueden ser
buenas opciones.
 Para los hombres, el aceite de coco se puede utilizar como crema de afeitar y como
loción para después del afeitado (una gota de aceite esencial de tomillo tendrá un
mejor efecto en la curación).
 Úselo como desodorante natural – es antibacteriano, cuidará su piel y mantendrá
su olor saludable.
 Es ampliamente utilizado como una crema anti-age, para la prevención de arrugas
y la reducción de las marcas de expresión.
 Se puede utilizar como aceite de baño porque tiene poder detergente.
 En las uñas es útil para suavizar las cutículas, fortalecer las uñas y tratar las
infecciones por hongos.
2.2.13 Cómo utilizar el aceite de coco en la estética
 El aceite de coco aplicado en la piel la deja con una mayor luminosidad y
suavidad.
 Para evitar las estrías durante el embarazo o en las caderas y los senos en caso de
pérdida de peso.
 Todo el aceite de coco tiene un factor natural de protección solar correlacionado
con el FPS 4.
 Para un delicioso masaje tropical con fragancia de coco
 Agregue aceite de coco a su receta natural de protector solar casero.
 Para eliminar restos de cera después de la depilación y evitar enrojecimientos de
la piel.
 Para reducir la celulitis, masajear diariamente con aceite de coco en las zonas
afectadas.
 Puede ayudar a reducir la aparición de venas varicosas cuando se usa tópicamente.
 Es una gran base para cualquier máscara de belleza. (Mannise, 2019)

9. Bibliografía
ecured.cu.(6de 5 de 2019). ecured.cu.Obtenidode
https://www.ecured.cu/index.php?title=Especial:Citar&page=Cocotero&id=3364747
Guevara,L. (2008). Anatomía floraldeCocosnucifera L.(Arecaceae,Arecoideae). Acta Botánica
Venezuelica. Venezuela:FundaciónInstitutoBotánicode VenezuelaDr.Tobías Lasser.
Gutiérrez,F.(2018). https://www.academia.edu/38443196/Proyecto._Aceite_de_coco.
chiapas:Sede Ocozocoautla.
Mannise,R.(7 de 5 de 2019). ecocosas.com.Obtenidode https://ecocosas.com/salud-
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online,b.(22 de 4 de 2019). botanical-online.com.Obtenidode https://www.botanical-
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Sánchez,D. G. (8 de 10 de 2002). redalyc.org.Obtenidode
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