gracias

1. 2.1.4 Distribución y Ventas
A) Distribución
El tipo de empresa que se está analizando se caracteriza por poseer puntos de
distribuciones en vez de canales, actualmente se cuenta con varios puntos de
distribución, sin embargo en el largo plazo se podría habilitar un nuevo local en
las zonas de Huancayo y no solo eso sino también una remodelación total del
“Restaurant Huancahuasi”, que actualmente es nuestro objeto de estudio,
además de nuevos proyectos que piensan desarrollar en beneficio de la
empresa y también que estos beneficios influyen de manera positiva en la
satisfacción de nuestros clientes.
Las empresas de este rubro de negocio, han habilitado un nuevo tipo de
distribución, denominado delivery, es por eso que nuestra empresa actualmente
cuenta con estos tipos de servicios, además estas poseen las siguientes
características:
 Creación de una base de datos:
Se debe contar con una base de datos que registre a los clientes más
asiduos y frecuentes al servicio delivery lo cual nos va a permitir evitar
preguntar nuevamente al cliente por su dirección.
 DeliveryBarrio:
Atención a las zonas que se encuentran alrededor de el Tambo, Chilca y
Centro.
 Mapeo de la zona:
Se debe contar con un plano de ubicación completo y detallado de las
zonas que se encuentran a nuestro alrededor además de contar con un
directorio de las instituciones en la cual se detalle sus direcciones, para
así poder agilizar los pedidos.
 Delivery ejecutivo:
Atención de los pedidos a partir de un plato de comidas típicas de la zona
a las instituciones y empresas que se encuentran a nuestro alrededor
para poder atender sus necesidades de manera eficiente y en el tiempo
oportuno.

2. B) Ventas:
Ya que la empresa posee un canal directo para realizar las ventas, nuestro objetivo
en cuanto a las ventas será estimular y persuadir la demanda por grandes
volúmenes de pedido, lo cual se llevara a cabo lo siguiente:
 Presentación institucional ante las empresas:
Se elaborara un folleto ejecutivo que contenga la descripción de las comidas
típicas estrictamente de Huancayo que se ofrecen a las instituciones
públicas y privadas que pueden ser por motivos de:
 Cumpleaños
 Día del trabajador
 Aniversarios de la institución
 Reuniones de confraternidad
 Celebración del día de la madre
 Celebración del día del padre
 Otros compromisos institucionales
 Tarjetas de presentación:
Se distribuirán tarjetas de presentación individuales a los clientes del
segmento objetivo, anunciando los productos que se ofrecerá en el
“Restaurant Huancahuasi”.

3. CALENDARIO DE ACTIVIDADES DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN
ACTIVIDADES EQUIPOS 1ER TRIM 2DO TRIM 3ER TRIM 4TO TRIM
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
1. Delivery barrio
-Mapeototal delazona deel Tambo y Chilca Personal XX
-Registro yubicación declientes actuales que viven por
esas zonas
Externo y
Supervisor
XX
-Promocionar del servicio delivery barrio de Cocina XX
-Adiestramiento de personal de reparto XX XX XX
2. Delivery ejecutivo
-Elaboración dedirectorio deempresas públicasy
privadas.
Personal
Externo y
X X
-Reparto de tarjetas de presentación del servicio delivery Supervisor XXX
-Adiestramiento de personal de reparto de Cocina XXX
-Mapeo de instituciones públicas y privadas XX XX
3. Elaboración de folleto ejecutivo
-Elaboración depaquetesintegralesdeproductospara
más de 10 personas.
X X X
-Incorporar valores agregados u ofertas que acompañen
-los productos centrales Gerente
XX
-Establecer precios de promoción de acuerdo a la cantidad General, X X
-Establecer políticas de descuentos Agente de X
-Cotizar la elaboración de folletos Ventas X X
-Mandar confeccionar folletos ejecutivos X
-Contratar agente de promoción de ventas X
-Iniciar el proceso de promoción de ventas X XX XX XXX

4. 2.1.5 Infraestructura
Ya que nuestro objetivo central gira en entorno a brindar al cliente un lugar acogedor,
cuyos atributos hagan posible que cada cliente se sienta tranquilo, relajado para
poder disfrutar de los platos deliciosos al estilo Huancayo como lo muestra nuestro
“Restaurant Huancahuasi”.Nuestro interés en este apartado es diagnosticar y
proponer del servicio “la infraestructura”
a) Infraestructura actual
Existen algunos elementos determinantes para la satisfacción
del cliente, la infraestructura para este tipo de servicio cumple
una función .Actualmente la empresa, posee instalaciones
deterioradas, que no se han sabido conservar con el transcurso
del tiempo. Comenzando de la vista exterior.
Vista exterior del restaurant “”

5. L a parte interna estáambientada de manerasimple, no lleva cuadros ni tampocoimágenes,
solo posee la decoración de los fluorescentes luminosos, el techo y paredes están
regularmente conservados, no existe uniformidad con el tipo de mesas y sillas que se
utilizan para atender las necesidades del cliente.
Fotografía 8
“Vista interna del restaurant”
Existe un espacio inutilizado que hasta la fecha es un espacio libre que proyecta una imagen de
descuido y no guarda la estética correspondiente con el resto del local. Esta parte está cerrada y no se
utiliza para ningún fin.
Fotografía N° 9
“Parte no utilizado”

6. Por su parte el servicio higiénico, se encuentra deteriorado y la falta de higiene diaria no se
encuentra con agua potable en algunas horas, las puertas de los servicios están un poco
descuidados.
FOTOGRAFIA N° 10
“Vista de los servicios higienicos”

7. b)Diseño de estrategias
 Remodelación y decoración de la vista interna:
En vista de la propuesta publicitaria emprendida por el apartado de diseño publicitario y de
acuerdo al posicionamiento planeado ,la infraestructura será modificado de forma total y de
este modo el nuevo ambiente será mucho más acogedor ,cómodo ,placentero, para lo cual
se contara con la ayuda y el asesoramiento de algunos clientes de la empresa ,se propone
a continuación 2 diseños y decoraciones para restaurantes de este tipo que posteriormente
se pueden tomar en cuenta para el rediseño del ambiente.
Cuadro N° 11
PRIMERA PROPUESTA DE REMODELACIÓN INTERNA DEL LOCAL
ANTES DESPUÉS
Fuente: Elaboración Propia

8. CUADRO N° 12
SEGUNDA PROPUESTA DE REMODELACIÓN INTERNO DEL LOCAL
ANTES DESPUES
Fuente: Elaboración Propia

9.  Vistas en paredes internas:
Los cuadros en las paredes que se pretenden considerar en la remodelación
debe contener y guardar armonía en el ambiente, podrán ser pinturas
clásicas hechas por artistas de nuestro medio lo cual brinda un mensaje
hogareño y atractivo para todos nuestros clientes acudan a este restaurant
y no a otro.
 Remodelación de la fachada externa del local:
La fachada externa tendrá que ser reacondicionada, teniendo en cuenta el
diseño interno y también guardando estética con el uso los colores,en la cual
no presente demasiada saturación de luces de colores, pero en la parte que
corresponde al restaurante se podrán las diversas promociones que se
encuentranvigentes.
 Habilitación de un ambiente para compromisos privados:
Se propone habilitar el espacio inutilizado, en el que el gerente ha visto por
conveniencia colocar y habilitar un espacio privado y exclusivo para los
compromisos institucionales o las reservaciones familiares o de parejas.
 Intensificación de la limpieza del local:
Se sugiere también mejorar la limpieza del local ya que para proporcionar un
ambiente cálido acogedor se necesita la limpieza e higienización que se
requiere permanentemente.

10. CUADRO N°
CALENDARIO DE ACTIVIDADES DE INFRAESTRUCTURA
ACTIVIDADES EQUIPOS 1ER TRIM 2DO TRIM 3ER TRIM 4TO TRIM
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
1. Remodelación dela vista interna dellocal
Gerente
General,
Mozos,
Arquitecto
Evaluar opciones de remodelación XX
Evaluar opciones de decoración de restaurants XX
Cotización de precios XX
Establecer presupuesto de gastos XXX
Elección de alternativa viable para la remodelación
y decoración
XX
Adquisición de ornamentos para restaurant XX
Adquisición de manteles y adornos de mesa XX
Adquisición e instalación de la iluminación XX
Refacción de techo XX
Refacción de servicios higiénicos
Gerente
General,
Mozos,
Arquitecto
XX
2. Remodelación de vista externa
Rediseñodeletrero luminoso conlainscripciónde
nuevo logotipo
XXX
Elección de tipos y colores de luces XX
Decoración de techo en vista externa XX
Refacción y pintado de paredes XX

11. Instalación de gigantografias XX XX XX
3. Habilitación de ambiente para
compromisos privados Gerente
General,
Mozos,
Arquitecto
Cotización de materiales XX
Elaboración del presupuesto de materiales XX
Adquisición de materiales XX
Habilitación de espacio XX
Decoración de ambiente XX
4. Limpieza de local
Gerente
General,
Personal de
Limpieza,
Arquitecto
Establecer actividades de limpieza por etapas y
procesos
XX
Fijar periodos para la limpieza de los ambientes del
restaurant
X X X X x
Determinación de materiales e insumos para la
adecuada limpieza
XX
Adiestramiento al personal X X
Calendarización de limpieza de ambientes por
responsables
XXX
I:
Hay ya te pasas xq no haras tu trabajo jauregui ………..