Este documento presenta el menú de Navidad que incluye: un entrante de jamón y queso, un primer plato de cóctel de gambas, un segundo plato de pato a la naranja, y unos postres de turrón. El primer plato se elabora con gambas, cigalas y salsa rosa. El segundo plato consiste en un pato cocinado con naranjas, contrau y caldo. Los postres son turrón hecho con miel, azúcar, almendras y ralladura de limón.

1. Menú Navideño.

2. Menú Entrante: es un aperitivo para acompañar la comida. Primer plato: cóctel de gambas. Segundoplato: pato a la naranja. Postres: turrón.

3. entrante Alimentos: Lonchas de jamón ibérico. Lonchas de jamón york. Queso. Frutos secos. Bebidas: Agua. Cocacola. Cervesa (para los mayores). Bebidas con gas.

4. Primer plato Cóctel de gambas: Ingredientes: 1 kg de gambas 4 cigalasgrandes 1 lechuga 250 gr de tomatitoscherry Salsa rosa (o mayonesa)

5. Primer plato Elaboración: Primeramentecocemos en agua hirviendo con sal, las gambas y las cigalas (unos 8 minutos). Una vezcocidas y enfriadas, las pelaremos y trocearemos (puedes conservar algunas para decorar). A continuaciónpartimos la lechuga en tiras y los tomatitos a la mitad (tambiénpuedes guardar alguna parte para decorar al final). Despuésechamostodo en un bol y añadimos la salsa rosa o la mayonesa (la cantidad va a gusto de cada uno), removiendo para que se quedetodobienmezclado

6. Primer plato Para terminar cogemos 4 de copas de cóctel, echamos la mezcla, y decoramos con los ingredientesreservados, échale un poco de imaginación para que quedellamativo. Servir frío.

7. Segundoplato Pato a la naranja: Ingredientes(para cuatropersonas): Pato: 1 pieza de 1800 gamos aproximadamente Naranjas: 5 unidades “Contreau”: 1 copa (licor de naranja francés) Vinagre: 1 cucharada sopera Mantequilla: 1 cucharadita pequeña Caldo de carne: 1 copa Maicena: 2 cucharaditas Sal: 1 pellizco Pimienta: 1 pellizco

8. Segundoplato Elaboración: Primeramente se vacía el pato, se despluma y se limpia muy bien, tanto por dentro como por fuera, La salsa que permanece en la olla debe cocerse a fuego lento durante 5 minutos más y durante este tiempo se debe remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue. Se salpimienta la salsa y se le agrega el resto de contreau reservado anteriormente. Con un cucharón se aparte un poco de salsa y se pone en un bol. A este bol se añade la maicena y se remueve muy bien para que quede la maicena bien disuelta

9. Segundoplato Se devuelve el contenido del bol a la cazuela y se lleva a la ebullición removiendo continuamente hasta que la salsa espese y quede con una textura más cremosa Por otro lado se pelan las naranjas y se separan sus gajos. Se hecha la mitad de los gajos dentro de la cazuela con la salsa, se dejan calentar con el mismo calor de la salsa y se aparta la cazuela del fuego Se hecha un poco de salsa (sin gajos) por encima del pato y se decora con los gajos crudos que se han reservado El resto de la salsa (con los gajos incluidos) se sirve en una salsera a parte (Es importante que este plato se sirva bien caliente ya que la textura y el sabor tan característicos de este manjar podría quedar alterado si se sirve frío)

10. Postres Turrones: Ingredientes: 1 kilo miel de romero 500 g azúcar 2 claras de huevo 1.500 g almendras 1 limón.

11. Postres Elaboración: Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón) Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos

12. Postres Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenedor hermético.

13. hEcho por: Roger Bosch Emili Sisquellas Pol Benabarre