1. FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
ALUMNA:
Cárdenas Jazmín
DOCENTE:
Bioq. Carlos García
Machala – El Oro – Ecuador.

2. Los lípidos o comúnmente conocidos como
grasas, son componentes diversos que
tienen la característica de no disolverse en
medios polares como el agua y de
disolverse en disolventes orgánicos como el
éter y el benceno. Son macronutrientes
cuyo papel fundamental es ser una fuente
energética ya que aportan 9 calorías por
gramo. Su exceso se almacena en el tejido
adiposo, por lo que son un gran aislante
térmico. Sirven para la síntesis de otras
sustancias y forman parte de la membrana
plasmática. Se transportan por el plasma
mediante lipoproteínas.

3. PARTICIPACIÓN DE LOS
LÍPIDOS
METABOLISMO
ENERGETICO
CONSTITUYENTES DE:
 MENBRANAS
 HORMONAS
 VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
 AISLANTES TERMICOS
 REGULADORES
BIOLOGICOS

4. Fuente de energía importante
Se obtienen de la alimentación
En
el
intestino:
los
triaciacilgliceroles + las sales
biliares
;ácidos
grasos
+
monogliceroles los que atraviesan
la membrana plasmática del
enterocito y se convierten en
triacilgliceroles + apoproteinas son
los quilomicrones
Los quilomicrones del intestino a
la linfa y de la linfa a la sangre
Los quilomocrones se retiran por
células
del
tejido
adiposo
(adipositos;
forma
almacenamiento)

5. Las grasas como reserva energética
En la mayoría de los animales (humanos incluidos), una buena parte de la energía ingerida que
no van a necesitar se almacena en forma de grasa. Ahora bien, los principales nutrientes que
nos proporcionan energía no son sólo las grasas. Tenemos que:
- Las proteínas aportan 4 kilocalorías/gramo.
- La glucosa 4 kcal/g.
- El alcohol (etanol) 7 kcal/g.
- Los lípidos (grasas, sólidas, y aceites, líquidos) 9 kcal/g.
El organismo es capaz de transformar los 3 primeros en grasa para su acumulación y uso
posterior. Existe además un pequeño almacenamiento de glucosa en forma de glucógeno
(molécula constituida por numerosas unidades de glucosa) en el hígado.
Pero, ¿por qué acumulamos casi toda la energía sobrante en forma de grasa y no de glucosa,
proteínas o alcohol? ¿Por qué razón la selección natural favoreció esta forma de acumulación y
no otra? Existen 2 poderosas razones al respecto:
1. En cantidades iguales, los lípidos aportan más del doble de energía (9 kcal/g) que la glucosa
(4 kcal/g) o las proteínas (4 kcal/g), y más del 28% de energía que el alcohol (7 kcal/g).
Además, este último presenta una cierta toxicidad para el organismo. La mayor capacidad para
almacenar energía de los lípidos hace que, ante una misma cantidad energética, no sea
necesaria tanta materia. En otras palabras, como la glucosa y las proteínas aportan menos de la
mitad de energía que los lípidos, si nuestras reservas fueran de glucosa o de proteínas pesarían
más del doble que si fueran de lípidos.

6. Los principales problemas a los que deben hacer
frente los animales en la digestión de los lípidos
es:
 Insolubilidad y
 trasporte

8. RECEPTOR
DEL LDL

10. La hipótesis de los lípidos fue una de las dos
hipótesis desarrolladas en la década de 1850
para explicar la patogénesis de la
aterosclerosis. Se propone una conexión entre
el nivel de colesterol en plasma y el desarrollo
de la enfermedad cardíaca coronaria.

12. La homeostasis del colesterol es cualquier
mecanismo que contribuye al proceso de
mantener un estado de equilibrio interno el
colesterol bueno y el el colesterol malo dentro
de un organismo vivo. El colesterol, una
molécula biológica esencial en el sistema del
cuerpo humano, realiza varias funciones
fisiológicas, tales como actuar como un
precursor para la producción de ácidos biliares,
vitamina D y hormonas esteroides.

14. Se conoce como síndrome coronario agudo a un conjunto de
enfermedades que afectan al corazón y que se caracterizan por producirse
como resultado del aporte insuficiente de flujo sanguíneo al músculo
cardiaco (isquemia miocárdica). El síndrome coronario agudo se puede
manifestar como infarto de miocardio o como angina de pecho inestable,
en función del grado de estrechamiento de las arterias que irrigan el
corazón (arterias coronarias) o de si existe una obstrucción completa.
El síndrome coronario agudo es una de las enfermedades más frecuentes
en el primer mundo y una de las principales causas de mortalidad.

16. ESTATINAS: MECANISMO DE
ACCION MOLECULAR

17. PERFIL LIPIDICO

19. DIGESTION DE LIQUIDOS

23. HIDRÓLISIS DE
TRIGLICERIDOS

33. LIPASA
Las lipasas se definen como enzimas que hidrolizan preferentemente los ésteres de glicerol
delos ácidos grasos de cadena larga en las uniones de carbono 1 y 3, produciendo 2 mol de
ácidosgrasos y 1 mol de beta-mono-glicérido por mol de triglicérido. Tras isomerización, el
tercer ácido graso puede ser desdoblado a una velocidad más lenta.

34. Es una enzima que transforma
un isómero de un compuesto químico
en otro. Puede, por ejemplo,
transformar una molécula de glucosa en
una de galactosa.
Son isómeros dos cuerpos químicos que
tienen la misma fórmula molecular pero
unas características distintas debido a la
organización diferente de los átomos en
la molécula.

36. Es la operación unitaria que consiste en la separación de uno o más
componentes de una mezcla gaseosa con la ayuda de
un solvente líquido con el cual forma solución (un soluto A, o varios
solutos, se absorben de la fase gaseosa y pasan a la líquida). Este
proceso implica una difusión molecular turbulenta o una
transferencia de masa del soluto A a través del gas B, que no se
difunde y está en reposo, hacia un líquido C, también en reposo. Un
ejemplo es la absorción de amoníaco A del aire B por medio de
agua líquida C. Al proceso inverso de la absorción se le llama
empobrecimiento o desabsorción; cuando el gas es aire puro y el
líquido es agua pura, el proceso se llama deshumidificación, la
deshumidificación significa extracción de vapor de agua del aire.