TILAPIA (Adaptación)

1. Adaptación de la tilapia en agua
salada

2. •Observación:
La tilapia es principalmente un pez de agua dulce que habita en arroyos poco profundos, estanques, ríos y lagos, y
es menos común que viva en aguas salobres.
Posee como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales, adaptación al cautiverio y a una
amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación, han
despertado gran interés comercial en la acuicultura mundial. Además, se están realizando algunas
investigaciones de las propiedades que posee el colágeno presente en sus escamas, que tienen bajas cantidades
de grasa. Estas cualidades se están aplicando para las terapias de regeneración de huesos.

3. Preguntas:
 ¿Podría la tilapia adaptarse al agua salada?
 ¿Qué tiempo se necesita para que la tilapia adquiera la
talla ideal?

4. Hipótesis:
Cultivo de tilapia en condiciones controladas con agua salada.

5. Experimento:
El cultivo se inició con la adquisición de alevines de Tilapia -un híbrido entre Oreochromis
mossambicus y Oreochromis niloticus de color rojo-, de aproximadamente un centímetro de
longitud. Los peces se colocaron en estanques de 1500 litros que contenían agua dulce, donde
permanecieron en esas condiciones aproximadamente un mes y medio hasta que alcanzaron los
5 gramos que es el peso recomendado por otros autores para realizar la transferencia al agua de
mar. Se efectuaron tres experimentos para conocer el tiempo mínimo requerido para lograr
transferir lentamente a los peces del agua dulce al agua de mar. El primer experimento se
realizó en 11 días, el segundo en 10 días y el tercero en cinco días.

6. El agua dulce tiene 0.5 partes x 1000 de salinidad (‰) y en cinco días los peces se adaptaron a 35 ‰, es
decir, al agua de mar, esto significa que es un cambio osmótico muy fuerte y los animales resistieron
perfectamente bien. En general la mortalidad durante el proceso fue bajísima, (datos en proceso) esto
permitió dividir el material que teníamos en los tres estanques. Uno con 3,300 peces, otro con 1,040 y el
otro con 2,020 especímenes", indicó el Dr. Bückle.

7. Ya en el agua de mar la Tilapia continuó su crecimiento consumiendo un alimento con 35 por ciento
de proteína, hasta alcanzar un peso aproximado de 400 gramos, referencia de una buena talla.
Estando los peces en agua de mar este peso se obtuvo en cinco meses.
"Durante el proceso de cultivo hay que realizar biometrías cada cierto tiempo; en este caso las
fijamos una al mes, lo que permitió ver gradualmente la tasa de crecimiento, para saber el porcentaje
de alimento que había que añadir para controlar las frecuencias de alimentación, otro factor
importante en las cuestiones de cultivo.

8. "Con base en los datos de las biometrías de tamaño y peso, fue como se decidió establecer en
qué fecha se haría la cosecha del primer estanque, que tenía menos peces", informó Mónica
Hernández, investigadora del Departamento de Acuicultura.
La alimentación y las condiciones son controladas, se utiliza el calor del sol a través de un
invernadero que permite mantener aproximadamente constante la temperatura del agua en los
estanques. La temperatura óptima para el cultivo de tilapia varía entre 26 grados y 31 grados
Celcius, específicamente en este proyecto en promedio la temperatura permaneció a 28.4 grados
Celcius. Además de un control estricto de los parámetros fisicoquímicos del agua, como son la
concentración de oxígeno, el pH, la concentración de amonio y nitritos, nitratos, sólidos
suspendidos, salinidad, entre otros.

9. Es importante mencionar que esta experiencia de cultivo se realiza en estanques con una
capacidad de 30 metros cúbicos y los sistemas de recirculación diseñados y construidos en el
Departamento de Acuicultura. Estos sistemas representan muchas ventajas, como son la
reutilización de agua con un porcentaje de recambio mínimo, mayor control sanitario, menor
impacto al ambiente, mejor control de los parámetros de calidad del agua, entre otros.

10. Conclusiones:
 Fue un proceso de ocho meses para que los especímenes adquirieran la talla ideal y realizar la primera
cosecha de Tilapia en agua de mar; los análisis de la biometría de los peces en los tres estanques indicaban
como se comportaba el cultivo. El primer estanque que fue cosechado de un total de tres, tuvo un número
inicial de 1040 peces, es decir, 34.6 peces x m3, la estimación prospectiva de la producción con base en el
peso de los peces indicaban 300 kilogramos, pero al término de la cosecha, resultaron 361 kg de Tilapia de
muy buena calidad.