Este documento describe las variables físico-químicas y biológicas del agua de cría en la Camaronera de Río Cauto, incluyendo la salinidad, temperatura, turbiedad y oxígeno. Explica que la salinidad y temperatura altas entre enero y junio pueden afectar negativamente la producción, el crecimiento de los camarones y su supervivencia. Resalta la importancia de medir diariamente estas variables para identificar problemas y tomar acciones como aumentar el intercambio de agua. También enfatiza la necesidad de

1. Camaronera de río CAUTA
1 - MEDIO DE CRIA
1.1. VARIABLES FISICO-QUIMICAS Y BIOLOGICAS DEL AGUA DE
CRIA
1.1.1. Salinidad
Los datos de la salinidad del agua de la Camaronera de Río Cauto desde 1984 están
incompletos. Sólo los valores del año 1987 pueden ser recopilados, los cuales
presentamos a continuación :
La salinidad es elevada (superior a 35‰) desde el mes de Enero hasta el mes de
Junio y se mantiene baja entre 33 ‰ y 13‰ el resto del año. Las causas de la
salinidad alta en la mitad del año son debido a una alta evaporación y a la falta de
renovación del agua entre el mar y la laguna de un lado y entre la laguna y el canal
principal por otro lado. El agua de los estanques es en general más salada que la del
canal principal porque el recambio de agua de estos estanques es deficiente ya sea
por problemas técnicos o por mal manejo.
La salinidad alta tiene consecuencias nefastas sobre el ecosistema del estanque.
Sabemos en efecto que para las salinidades altas (o bajas) los organismos marinos
deben utilizar una gran parte de su energía para equilibrar su medio interior con el
exterior esto se hace en contra del crecimiento y la supervivencia.
Una salinidad alta como la que se observa en Río Cauto puede afectar negativamente
:
 La producción natural de los estanques.
 El crecimiento de los camarones.
 La supervivencia de los animales principalmente en el momento de la
aclimatación y la siembra.
 La concentración de oxígeno del agua.
Tenemos muchos datos sobre la aclimatación de las postlarvas de camarón a
salinidades inferiores de 35‰. Sin embargo tenemos pocos datos sobre las
posibilidades de adaptación de las postlarvas a salinidades altas. Estos datos son muy

2. importantes de conocer para definir un método de aclimatación de las postlarvas del
centro de desove a las condiciones de salinidad de la Camaronera de Río Cauto.
No hay duda que las siembras realizadas durante el período de Enero a Junio sin una
aclimatación de los animales ha conducido a las grandes mortalidades observadas en
las últimas crías.
Es muy probable que la aclimatación a salinidades muy bajas o muy altas necesitará
más de 24 horas. También si lo anterior se confirma experimentalmente haría falta
pensar en la construcción de un centro de aclimatación en la misma Camaronera.
Actualmente aclimatamos las larvas según las normas definidas en la ficha técnica
adjunta, lo cual constituye un progreso considerable teniendo en cuenta que
anteriormente se aclimataba en 15 minutos.
En el futuro va ser posible bajar la salinidad de los estanques de cría mezclándola con
agua del Río Cauto lo cuál ahorra mucho tiempo para la aclimatación, en todo caso
mejora mucho la supervivencia y crecimiento de los animales durante la seca.
Hacemos notar sin embargo que la utilización del agua del río puede ser riesgoso y
sería importante chequear antes que esta agua no este contaminada en el transcurso
del año con pesticidas utilizados en la agricultura.
La salinidad tiene también un efecto indirecto sobre los camarones bajando la
solubilidad del oxígeno en el agua y su disponibilidad para los animales. En estas
condiciones vemos que para asegurar una cría durante el período de salinidades altas
haría falta efectuar recambios mayores de agua. Si ésto no es posible como en el caso
de la Camaronera de Granma haría falta disminuir significativamente las densidades
de cría.
1.1.2. La temperatura
Como en el caso de la salinidad tenemos sólo los datos de 1987 :
La temperatura promedio no baja jamás a menos de 24°C lo que permite un
crecimiento contínuo del camarón en todo el año. Sin embargo entre Julio y Noviembre
las temperaturas pueden en algunas ocasiones llegar a 34°C y más. La temperatura
superior letal para los camarones Penaeidos es de 34°C, es así que en la medida de
los posible sería mejor no hacer cría a esta temperatura.
La temperatura afecta la solubilidad del oxígeno en el agua y su consumo por los
organismos aumentando o disminuyendo su actividad biológica.

3. Las crías efectuadas en agua caliente son más delicadas de controlar y ocurre
frecuentemente una disminución importante de oxígeno que puede llevar a una
mortalidad masiva.
Para evitar lo anterior falta realizar un recambio de agua mayor o sembrar a
densidades más bajas.
De la misma manera que para la salinidad los animales no pueden soportar un cambio
brusco de temperatura y es muy importante aclimatar los animales antes de
sembrarlos en un medio nuevo con temperaturas diferentes.
1.1.3. Turbiedad
La turbiedad es un parámetro que se puede controlar. La turbiedad que buscamos es
la relacionada con la productividad natural. La turbiedad ligada a la materia inorgánica
en suspensión debe ser evitada.
Esta variable del agua, se mide con el disco Secchi.
Esta variable es muy importante porque ella cuantifica la población de algas que
constituye la fuente de oxígeno (fotosíntesis) y la fuente de alimento natural para el
camarón. La turbiedad relacionada con la productividad primaria y secundaria se
controla por el recambio de agua y la fertilización.
En la Camaronera de Granma no se seguía de manera sistemática el control de la
turbiedad. Cuando se comenzó a medir esta variable los valores promedios estaban
entre 60 – 70 cm. Esa transparencia alta del agua indica una productividad natural
debil lo que conduce a un mayor consumo del alimento artificial y el desarrollo de las
algas bénticas indeseables para la cría.
Controlando diariamente la turbiedad es posible planificar la fertilización y el
intercambio de agua para mantener el alimento natural en el estanque. Además es
posible con este trabajo identificar una alta mortalidad o una carga demasiado fuerte
de algas planctónicas y prevenir así los problemas de oxígeno que pueden aparecer
en estas condiciones.
Para seguir bien esta variable, y porque el Secchi es fácil de construir se ha facilitado
a todos los técnicos un disco de Secchi.
1.1.4. Oxígeno
En Granma el oxígeno disuelto en el agua no se medía diariamente.
La medición se hacía en ocasiones por la mañana después de las 8:00 am; o por la
tarde, en todos los casos cuando se ponía en evidencia un problema con el oxígeno
no se tomaban medidas para remediarlo. Por lo tanto es un parámetro que es posible
controlar.
Esta variable es sin duda la más crítica en la cría de camarón y especialmente en el
sistema semiintensivo donde la disponibilidad en el agua no es muy alta y donde no
disponemos de aereador.

4. La pérdida de oxígeno ocurre principalmente por la respiración de todos los
organismos acróbicos del estanque y la producción se hace por las algas en el
momento de la fotosíntesis. El otro origen del oxígeno es por el agua fresca
administrada durante el intercambio de agua.
También podemos comparar el sistema de recambio de agua como un verdadero
pulmón del sistema semiintensivo.
En consecuencia es esencial el buen manejo de este sistema a fin de repartir major el
agua disponible a los diferentes estanques en producción. El buen control del sistema
pasa por un buen conocimiento de la evolución de la variable del agua y del oxígeno
en particular.
El oxígeno debe medirse dos veces por día, una vez por la mañana antes de la salida
del sol y una por la tarde antes de la puesta del sol.
En la Camaronera de Granma las primeras medidas de oxígeno antes de la 6:00 a.m.
mostraban que el 30 % de los estanques presentaban valores iguales e inferiores a 3
ppm. En vista de estos resultados hemos realizado cambios de agua dando prioridad a
los estanques que presentan problemas con el oxígeno disuelto y en menos de tres
semanas ningún estanque presentó oxígeno inferior a 3 ppm.
Los problemas de oxígeno aparecen de manera más frecuente al final de la cría
debido al aumento de la biomasa. Lo que significa que la necesidad de agua es más
importante al final de la cría que al inicio de ésto. Y es preferible por esto distribuir las
siembras, con el objetivo de que todos los estanques no se encuentren en el mismo
momento con una biomasa crítica.
El control del oxígeno del agua de cría sería tanto más importante si deseamos
aumentar la productividad del estanque.
1.2. MEDIDA DE VARIABLES DEL AGUA Y PRODUCCION
Es esencial la toma diaria de las variables Físico-Químicas y Biólogicas de cada
estanque de la Camaronera. Los datos representan una fototografía instantánea de la
situación del medio de cría. Como el médico se basa en los resultados de análisis de
laboratorio para hacer su diagnóstico y recetar un medicamento, el camaronero debe
basarse sobre los datos del medio de cría para identificar los problemas y determinar
las acciones.
Cada mañana y cada tarde los Técnicas deben estudiar los parámetros del día y su
evolución comparándolos con los del día anterior. Este estudio permite poner en
evidencia o prevenir una caída de oxígeno, una mortalidad de algas y una disminución
o aumento importante de temperatura o salinidad. Cuando los problemas ya están
identificados para remediarlos hace falta poner en su lugar un cierto número de
acciones específicas. En general falta aumentar el intercambio de agua de la
superficie o del fondo, de disminuir o aumentar el nivel del agua o también de cesar de
alimentar.
Cuando un estanque presenta un problema es bueno confirmar y seguir la evolución
de los parámetros afectuando mediciones a cada hora.

5. Todos los datos de las variaciones Físico-Químicas y Biólogicas deben ser anotadas y
guardadas en file. Estos elementos harán ganar un tiempo precioso cuando haga falta
resolver problemas que puedan sobrevenir en el futuro.
Los datos de las variables del agua de cada estanque pueden ser representados en
gráficas y expuestos durante todo el período de cría. Esta presentación tiene la ventaja
de permitir una visualización de la evolución de los parámetros.
Estos gráficos son al final de la cría incorporados en el file del estanque
correspondiente.
Todo el sistema de tomas, de interpretación, de presentación, y de archivo de los
parámetros se realiza ahora como rutina en la Camaronera de Granma. Así mismo las
acciones que se realizan en producción se deciden en relación con los datos del día.
Así las horas de bombeo diurnas están dirigidas únicamente sobre los estanques que
presentan problemas de oxígeno. Progresos considerables han sido hechos con este
trabajo, sin embargo demasiadas veces todavía el trabajo no se realiza por falta de
transporte o de materiales de medición que no funcionan.
Jamás insistiremos suficientemente sobre lo importante de este trabajo y que todo
debe ser puesto en orden para que este se realice plenamente. Hace falta poner en
claro en nuestras mentes que mientras más la cría se intensifica más importancia
adquiere este trabajo de toma y análisis de variables.
Si queremos aumentar la productividad de los estanques en el futuro haría falta dar
condiciones técnicas a este objetivo y dentro de ella tenemos la toma y análisis diario
de los parámentros Físicos-Químicos y Biólogicos del agua de cría.
1.3. RECOMENDACIONES
 Tener instrumentos de medición en estado de funcionamiento, que sean
resistentes a las condiciones de trabajo de campo. Es necesario señalar que
deberían tenerse instrumentos de reserva para cumplir con este trabajo en
caso de daño de los instrumentos.
 Tener un equipo de trabajo solo para hacer las medicioness de los parámetros.
 Es imprescindible asegurar un transporte al equipo mencionado anteriormente.
 Medir mañana y tarde todos los días de la semana y en todos los estanques en
producción además del canal las diferentes variables Físico-Químicas del
agua.
 Programar el intercambio de agua en relación con los datos del día sobre la
calidad del agua y su evolución.
 Durante la estación en que haya salinidades y temperaturas altas aumentar el
intercambio de agua y si no es posible prevenir las siembras con más bajas
densidades.
 En caso de problemas con el oxígeno efectuar mediciones en diferentes puntos
del estanque con algunas horas de intervalo a fin de controlar bien el problema.
Aumentar el intercambio de agua y no alimentar.
 Mantener la salinidad de los estanques similar a la del canal mediante un
intercambio de agua adaptado.
 Mantener la transparencia del agua entre 30–40 cm.
 Mantener en la medida de lo posible la temperatura por debajo o igual a 30 y
superior a 25 con intercambio o niveles de agua adaptados.
 Disponer de una fuente de agua dulce para mezclar con el agua del mar
cuando la salinidad de ésta última es demasiado alta. Este trabajo se podría

6. comenzar con los precriaderos pues tiene un volumen pequeño y además es
un lugar donde hace falta aclimatar las larvas.
2 - EL INTERCAMBIO DE AGUA.
La biomasa que puede ser producida en un espacio dado o biomasa crítica depende
de la concentracín de oxígeno disuelto en el agua. El número de larvas y la cantidad
de alimento artificial dependen igualmente de la disponibilidad de oxígeno.
La evolución del medio en el transcurso de la cría, esta ligada directamente a la
evolución de la biomasa del camarón y al correlativo aumento de la cantidad de
alimentos. Esa evolución correspondiente globalmente a un aumento de la carga en
desechos orgánicos, fitoplancton y bacterias.
En general, en el sistema semiintensivo, para obtener una productividad de 1 000 kg
de camarón por hectáreas y por ciclo hace falta poder disponer de un 5 % y de un 20
% de intercambio de agua respectivamente en el inicio y al final de la cría.
En la camaronera de Granma, la disponibilidad en agua, tal como está previsto en el
proyecto (de un 10 % todos los días) debería permitir, con un buen control del sistema,
llegar en el trabajo de rutina a productividades de 800 kg de camarones por hectáreas
y por ciclo. Lastimosamente, en la práctica el agua disponible en el major de los casos
representa sólo un 40 % de lo previsto en el proyecto. También es normal que la
productividad de los estanques sea actualmente de 400 y 500 kg de camarón, por
hectárea, por ciclo, lo que representa para el lote uno de la camaronera con la
estación de bombeo definitiva una pérdida anual de alrededor de 138 toneladas.
2.1. SISTEMA HIDRAULICO DE LA CAMARONERA DE GRANMA
2.1.1. Estaciones de bombeo
LOTE 1
Superficie total en
explotación
: 2 310 000 m2
Profundidad media
por estanque
: 1 m
Volumen total de
agua (Vt)
: 2 310 000 m3
El 10 % de recambio diario de este lote es:
Vt × 0,10 = 2 310 000 m3
La estación de bombeo tiene 6 bombas a flujo axial del tipo ITUR con capacidad de
entrega de 3 600 m3 de agua/h. Están previstas cinco bombas funcionando y una
“STAND BY”
Capacidad teórica de
entrega de agua
1 bomba 2 bombas 3 bombas 4 bombas 5 bombas
3600m3/h
7
200m3/h
10
800m3/h
14
400m3/h
18
000m3/h
Tiempo de bombeo 18 h 18 h 18 h 18 h 18 h

7. Entrega acumulada de
agua
64 800m3
129
600m3
194 400
m3
259 200
m3
324 000
m3
Equivalente de % de
renovación del lote 1
2,89 5,6 8,4 11,2 14,0
La capacidad de conducción de la red hidráulica del lote 1 no admite más que dos
bombas de tipo ITUR lo que representa el 5,6 % de recambio diario. La estación de
Bombeo de este lote está utilizada sólo en un 40 % de su capacidad. Debido a un error
de concepción e realización de la red hidráulica.
LOTE 2
Superficie total en m2
: 1 230 000 m2
Volumen total de agua : 1 230 000 m3
Volumen de agua para un 10 % de recambio : 123 000 m3
Situación de la estación de Bombeo provisional.
Capacidad teórica de entrega 1 Bomba 2 Bombas
1 800 m3/h 3 600 m3/h
Tiempo de Bombeo 18 H 18 H
Entrega acumulada de agua 32 400 m3 64 800 m3
Equivalente % 2,6 5,3
En realidad las 18 horas de Bombeo establecidas no se están aprovechando, puesto
que ocurren roturas y desperfectos frecuentes. Hace falta anotar que las bombas de
esta estación están previstas para agua dulce y como consecuencia se oxidan
rápidamente con el agua de mar. Considerando los problemas en conjunto estimamos
que el intercambio de agua de este lote es de 0–2, 8 % diario.
LOTE 3
Superficie total en explotación
: 1 256
000 m2
Volumen total de agua
: 1 256
000 m3
El 10 % de recambio representa un volumen de 125 600 m3
Situación de la estación de Bombeo provisional.
Capacidad teórica de entrega
1 2 3 4
1 800 3 600 5 400 7 200
Tiempo de Bombeo 18 H 18 H 18 H 18 H
Entrega acumulada de agua 32 400 64 800 97 200 129 600
Equivalente % 2,6 5,1 7,7 10,3
Para este lote se instalaron 3 bombas nuevas de agua dulce. Lógicamente si las 4
bombas funcionaran simultáneamente sobre 18 H sería posible acercarnos al 10 % de
intercambio de agua. Sin embargo hace falta anotar la gran pendiente entre las tomas

8. de agua y el canal distribuidor lo que debería bajar significativamente la eficiencia de
esta estación de bombeo.
2.1.2 CANALES
En el caso del sistema de la red hidráulica ya hecha, hay algunos canales que son de
dimensiones que no se ajustan al Caudal lo que trae como consecuencia altas
velocidades y tirantes muy grandes. Eso provoca en el primer caso erosión en el
comienzo y sedimentación más adelante en el Canal y luego en el estanque, en el
segundo caso, provoca desbordamiento de los canales afectando a los caminos y
taludes.
En el futuro haría falta construir Canales de Sección Superior para satisfacer un
intercambio de agua de 25 % diario para todos les Estanques.
2.1.3. ENTRADA DE AGUA
La entrada de agua de cada estanque está asegurada por 3 tubos de 400 mm de
diámetro. Lo que permitiría un intercambio de agua superior al 20 % por día con una
descarga óptima de agua de 18 H. Sin embargo, hemos observado en el campo que la
mayoría de los estanques no pueden tener una descarga óptima de agua, porque no
permite que el tirante alcance la altura mínima deseada debido a que la pendiente del
fondo de los canales ne parece cumplir con los requerimientos técnicos del proyecto.
A propósito de los Estanques nuevos del lote 3 (del 39 al 53) los tubos de entrada
tienen un diámetro inferior, 270 mm, lo que permitirá un intercambio de agua de no
más de un 10 %. Haría falta poder volver a construir las entradas de agua de estos
estanques porque con esta capacidad no se podría mejorar la productividad de las
Crías del futuro.
Para los proyectos futuros sería mejor construir esclusas de entrada de agua en lugar
de tubos lo que permitirá una mayor capacidad de entrada de agua y una mejor
regulación del flujo en toda la camaronera.
La figura siguiente da un ejemplo de esclusa de entrada que puede ser construida:

9. http://www.fao.org/docrep/field/003/ac397s/AC397S01.htm