Proyecto sobre identificación de microorganismos en aseos públicos y recomendaciones para su neutralización según datos.

2. INTRODUCCIÓN
Clases estudiadas:
● Clase alta
● Clase Baja
● Carretera
Objetivo principal:
Concienciar al público de los
posibles microorganismos
dañinos que habitan superficies
comunes que se utilizan en el día a
día de cualquier persona.

3. ● Staphylococcus aureus.
● Bacilos gram negativos.
● Levaduras.
FLORA
TRANSITORIA
● Staphylococcus epidermidis.
● Staphylococcus hominis.
● Bacterias Corineformes.
FLORA RESIDENTE
FUNDAMENTO TEÓRICO

4. MUESTREO
2
DESARROLLO
TRABAJO EN
LABORATORIO
3
1
PLANIFICACIÓN PREVIA
CRONOGRAMA
RECURSOS
POSIBLES RESULTADOS
FICHA
ZONAS DE TOMA DE
MUESTRA
NOMBRE/NUMERACIÓN
DE MUESTRAS
PREPARACIÓN DE
AGARES
SIEMBRA
ANÁLISIS MICRO Y
MACROSCÓPICO
PRUEBAS ADICIONALES

5. CRONOGRAMA
Cronograma del proyecto
TEORÍA PREPARACIÓN LABORATORIO TERMINACIÓN
Título y fundamento. Localizaciones de zonas de
muestreo.
Siembra. Revisión del proyecto.
Productos antibacterianos. Listado de materiales y reactivos. Desarrollo: anotaciones del
progreso.
Presentación de la defensa.
Elaboración del desarrollo
experimental.
Listado de recursos. Anotación de los resultados.
Comparativas visuales (tablas,
gráficas) para resultados y
conclusiones.
Preparación de medios de cultivo
(generales y selectivos).
Preparación de pruebas
selectivas.
Descripción del cronograma

6. RECURSOS
Recursos necesarios

7. POSIBLES
RESULTADOS
Posibles resultados tras crecimiento en cultivo

8. MUESTREO
Zonas de muestreo
Ficha de datos

9. MUESTREO
Nombre y numeración de las muestras
PRODUCTOS UTILIZADOS
Agua jabonada
Etanol 70%
Amoniaco
Desinfectante sin lejía
Desinfectante con lejía
Productos utilizados para desinfectar

10. TRABAJO EN LABORATORIO
2
SIEMBRA
1
PREPARACIÓN DE
AGARES
3
ANÁLISIS
MACROSCÓPICO
4
ANÁLISIS
MICROSCÓPICO
5
PRUEBAS
ADICIONALES

11. TRABAJO EN LABORATORIO
SIEMBRA
PREPARACIÓN DE
AGARES
TSA AGAR SANGRE
X 3 →
Método de siembra

12. TRABAJO EN LABORATORIO
Gram (+)/(-)
Cocos/Bacilos
Tamaño
Agrupación
ANÁLISIS
MICROSCÓPICO
Diversidad de la(s) colonia(s)
Características macroscópicas:
- Tamaño
- Color
- Forma
- Elevación
- Margen
- Superficie
- Aspecto
- Olor
Densidad de las colonias
ANÁLISIS
MACROSCÓPICO

13. TRABAJO EN LABORATORIO
PRUEBAS ADICIONALES
CGP BGN
Catalasa Catalasa
Coagulasa Oxidasa
Novobiocina API
*GCN o BGP → Pruebas diferentes

14. RESULTADOS
FICHAS DE MUESTREO
CA1 CA2 CA3 CA4 CA5
NOMBRE Joana, Uxue Joana, Uxue Paula Joana, Uxue Paula
FECHA 06/03/22 06/03/22 06/03/22 06/03/22 06/03/22
LOCALIZACIÓN BILBAO BILBAO AMPUERO BILBAO SANTANDER
HORA DE ENTRADA 15:03 16:45 13:00 16:05 15:00
AFORO 150 70 80 70 150
PRECIO ELEVADO ELEVADO ELEVADO ELEVADO ELEVADO
HORA DE TOMA DE
MUESTRA 15:24 16:59 13:30 16:20 15:30
PRODUCTO Desinf. Sin lejía Desinf. Con lejía Amoniaco Agua jabonada Etanol 70%
Ventilación ESCASA ESCASA ADECUADA ESCASA ADECUADA
Distribución de espacios BUENA BUENA BUENA BUENA BUENA
Estado de las
instalaciones BUEN ESTADO BUEN ESTADO BUEN ESTADO BUEN ESTADO BUEN ESTADO
¿Hay jabón? SÍ SÍ SÍ SÍ SÍ
Frecuencia de limpieza
(ficha) No hay ficha No hay ficha No hay ficha No hay ficha No hay ficha
ETIQUETA DE LA
MUESTRA CA1-AD/DD CA2-AD/DD CA3-AD/DD CA4-AD/DD CA5-AD/DD
HORA DE SALIDA 15:32 17:5 13:45 16:30 16:30
AFLUENCIA 50 30 40 70 60
Resumen de las fichas del grupo CA

15. RESULTADOS
FICHAS DE MUESTREO
Resumen de las fichas del grupo CB
CB1 CB2 CB3 CB4 CB5
NOMBRE Joana, Uxue Paula Joana, Uxue Paula Joana, Uxue
FECHA 06/03/0202 13/03/02 13/03/22 13/03/22 06/03/22
LOCALIZACIÓN BILBAO CASTRO URDIALES BARAKALDO LAREDO BILBAO
HORA DE ENTRADA 18:30 14:00 19:02 15:15 17:40
AFORO 80 50 100 20 40
PRECIO REDUCIDO REDUCIDO REDUCIDO REDUCIDO REDUCIDO
HORA DE TOMA DE
MUESTRA
18:40 14:15 19:10 15:30 18:00
PRODUCTO Desinf. con lejía Agua jabonada Amoniaco Desinf. sin lejía Desinf. sin lejía
Ventilación ESCASA ESCASA NULA NULA NULA
Distribución de espacios BUENA BUENA MEJORABLE DEFICIENTE BUENA
Estado de las
instalaciones
MAL ESTADO BUEN ESTADO MAL ESTADO MEJORABLE BUEN ESTADO
¿Hay jabón? NO NO SÍ SÍ SÍ
Frecuencia de limpieza
(ficha)
No hay ficha No hay ficha No hay ficha No hay ficha No hay ficha
ETIQUETA DE LA
MUESTRA
CB1-AD/DD CB2-AD/DD CB3-AD/DD CB4-AD/DD CB5-AD/DD
HORA DE SALIDA 19:00 14:45 19:45 15:45 18:15
AFLUENCIA 6 70 20 30 10

16. RESULTADOS
FICHAS DE MUESTREO
Resumen de las fichas del grupo CR
CR1 CR2 CR3 CR4 CR5
NOMBRE Joana, Uxue Joana, Uxue PAULA Joana, Uxue Joana, Uxue
FECHA 13/03/22 13/03/22 06/03/22 13/03/22 13/03/22
LOCALIZACIÓN CIÉRVANA MUSKIZ ANERO MIOÑO OTAÑES
HORA DE ENTRADA 18:06 15:30 17:00 16:30 17:10
AFORO 100 30 100 80 30
PRECIO Rango medio Rango medio Rango medio Rango medio Rango medio
HORA DE TOMA DE
MUESTRA
18:10 15:50 17:30 16:37 17:20
PRODUCTO Desinf. sin lejía Agua jabonada Amoniaco Etanol 70% Desinf. con lejía
Ventilación ESCASA ESCASA ESCASA ESCASA ESCASA
Distribución de espacios MALA BUENA BUENA MALA BUENA
Estado de las
instalaciones
MEJORABLE BUENA BUENA MEJORABLE BUENA
¿Hay jabón? SÍ SI SI SÍ SI
Frecuencia de limpieza
(ficha)
No hay ficha No hay ficha No hay ficha No hay ficha No hay ficha
ETIQUETA DE LA
MUESTRA
CR1-AD/DD CR2-AD/DD CR3-AD/DD CR4-AD/DD CR5-AD/DD
HORA DE SALIDA 18:40 16:10 18:00 16:44 17:40
AFLUENCIA 20 10 30 30 12

17. RESULTADOS
ANÁLISIS MACROSCÓPICO
Grupo CA

18. RESULTADOS
ANÁLISIS MACROSCÓPICO
Grupo CB

19. RESULTADOS
ANÁLISIS MACROSCÓPICO
Grupo CR

20. RESULTADOS
ANÁLISIS MICROSCÓPICO
Grupo CA

21. RESULTADOS
ANÁLISIS MICROSCÓPICO
Grupo CB

22. RESULTADOS
ANÁLISIS MICROSCÓPICO
Grupo CR

23. RESULTADOS
PRUEBAS ADICIONALES
Pruebas de Catalasa y Coagulasa para CGP
S. aureus

24. RESULTADOS
PRUEBAS ADICIONALES
Pruebas de Catalasa, Oxidasa y API para BGN

25. RESULTADOS
DENSIDAD DE COLONIAS
Densidad global de colonias antes/después de desinfectar

26. RESULTADOS
DENSIDAD DE COLONIAS
Densidad de colonias antes/después de desinfectar con diferentes desinfectantes

27. RESULTADOS
DENSIDAD DE COLONIAS
Densidad de colonias: CA vs CB

28. RESULTADOS
DENSIDAD DE COLONIAS
Densidad de colonias en función de su distancia del centro urbano (Bilbao)

29. 1. En función de la aparición o no de
microorganismos dañinos.
1. En función del tipo de restaurante.
1. En función de la eficacia de los desinfectantes
antimicrobianos.
CONCLUSIONES

30. ¿Qué buscamos? → Bacterias dañinas para el ser humano como E.coli,
Campylobacter, Salmonella, algún estafilococo…
¿Qué encontramos? → Tras realizar una tinción de Gram, vimos:
● 12 Cocos Gram Positivos (CGP)
● 3 Bacilos Gram Negativos (BGN)
En función de la aparición o no de
microorganismos dañinos.

31. Única bacteria relevante
Cocos Gram Positivos (CGP)
Staphylococcus aureus
Especie patógena más importante del género
Staphylococcus.
Son generalmente benignas, pero pueden
causar enfermedad cuando el sistema inmune del
organismo está perjudicado.
● Infecciones piogénicas.
● Infecciones profundas
● Intoxicación alimentaria
● Infección nosocomial.

32. Esto no quiere decir que no haya ninguna otra bacteria
en la muestra, ya que se necesitan pruebas adicionales
o medios de crecimiento alternativos
.
Bacilos Gram Negativos (BGN)
No se obtuvo ningún microorganismo clínicamente significativo.
Siembra en condiciones anaerobia

33. Asumimos que la frecuencia de limpieza
es mayor en los de clase baja que en los
de clase alta.
Por tanto, la calidad de un restaurante
no es necesariamente directamente
proporcional al nivel de limpieza.
En función del tipo de restaurante.
En relación con la densidad de las colonias en los restaurantes de
clase alta y clase baja.

34. A excepción de la CR5 la concentración es
progresiva, por lo tanto, se puede concluir
que en cierta medida la concentración de
colonias y la distancia son directamente
proporcionales.
En función del tipo de restaurante.
En relación de la distancia del centro urbano

35. El agente antimicrobiano más efectivo es la lejía, sin embargo, no es una verdad
absoluta por las siguientes razones:
1. Cada desinfectante actúa más eficazmente contra un determinado grupo de
bacterias.
2. La concentración inicial de bacterias afecta a la eficacia del desinfectante.
En función de la eficacia de los
desinfectantes antimicrobianos
La consideramos la más efectiva porque ha conseguido destruir
S. aureus

36. 1. Cambios inesperados
2. Datos insuficientes de las zonas de muestreo
3. Conservación transporte de muestras
4.Visualización de cápsulas
5. Otros agentes patógenos
OBSERVACIONES Y
DIFICULTADES

37. Cambios inesperados
Los restaurantes previamente
elegidos estaban cerrados a
consecuencia de la pandemia
Cambios en la
selección de
zonas de
muestreo

38. Datos insuficientes de las zonas de muestreo
Falta de información en
los restaurantes
Datos obtenidos
mediante observación

39. Conservación transporte de muestras
Día toma de muestras no
coincide con el día de
siembra
Hisopos estériles
con tubo + bolsa
hermética

40. Visualización de cápsulas
Tratamiento de
bacterias con cápsulas
Suspensión con escala
4 McFarland

41. Otros agentes patógenos
Valoración de crecimiento de
otros agentes patógenos
Extensión de la
duración del
proyecto

42. Más variedad
NUEVAS PROPUESTAS
1 Pre-covid vs
post-covid
2 Diferentes
temporadas
3
4
Combinación
con otros
estudios

43. ¿ALGUNA PREGUNTA?
GRACIAS