Este documento describe las propiedades antioxidantes del vino tinto. Explica que el vino tinto contiene polifenoles como el resveratrol que protegen las células del daño causado por los radicales libres. También analiza los diferentes tipos de antioxidantes presentes en el vino tinto y cómo pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
El documento describe el proceso de elaboración de licor de piña. Se explica que primero se selecciona la piña, se pela, trocea y licua para obtener el mosto. Luego se le agrega azúcar y levadura para iniciar la fermentación durante 20 días y producir el licor de piña. Finalmente, el licor se clarifica, embotella y almacena para su consumo.
Este documento describe la evaluación y control de calidad del mate. Introduce el mate como una bebida tradicional de América Latina y explica su historia, composición y bondades. Luego detalla las pruebas existentes para evaluar la calidad del mate, incluyendo pruebas físicas, de composición química y sensoriales. Finalmente, selecciona varias pruebas específicas para realizar en el análisis y control de calidad del mate, como medidas físicas, determinación de humedad, cenizas y otros
El documento describe las propiedades y componentes de varias plantas usadas para preparar bebidas como el mate, mate de coca, manzanilla y té. Explica que el mate se prepara con hierba mate y contiene cafeína, y que el mate de coca usa hojas de coca y es popular en Perú, Bolivia y el NOA. También proporciona información sobre los principios activos y usos medicinales de plantas como la ruda, muña, cola de caballo y hojas de eucalipto. Incluye tablas sobre la composición
Papel De Los Lípidos En El Aroma De Los Alimentosguest633a81
Este documento trata sobre el papel de los lípidos en el aroma de los alimentos. Explica que los lípidos pueden causar efectos físicos en los alimentos y también actuar como precursores de aromas, ya sea a través del enranciamiento, la reversión del aroma o el endurecimiento del aroma. El enranciamiento se produce por la oxidación de lípidos y causa olores desagradables. La reversión del aroma sólo ocurre en algunos aceites y desarrolla olores herbosos. El endurecimiento del aroma implica el desarrollo
El documento proporciona información sobre el proceso de elaboración de macerado de damasco. Explica que es una bebida hidroalcohólica hecha de damascos macerados en alcohol y almíbar. Describe las etapas del proceso que incluyen recepción, selección, escaldado, enfriado, estandarizado, filtrado, envasado, macerado y almacenamiento. También incluye las especificaciones técnicas del producto terminado como grado alcohólico, presentación, ingredientes y rotul
Trabajo estrategia y presupuesto de mediosLorena Sänchez
El documento describe el refresco Tampico, una bebida hecha de una mezcla de naranja, mandarina y limón que provee calcio y vitaminas A y C. Algunos nutricionistas no lo recomiendan debido a que contiene más azúcar que pulpa de naranja. Aunque la pasteurización puede alterar su composición, reduce elementos patógenos. La competencia directa incluye otros refrescos de frutas, mientras la indirecta podrían ser otras bebidas.
El documento describe los objetivos y características generales de las 13 vitaminas analizadas. Los objetivos son nombrar las funciones y fuentes alimentarias de cada vitamina e identificar los síntomas de deficiencia. Explica que la mayoría actúan como coenzimas y tienen funciones específicas en el crecimiento y metabolismo aunque carecen de capacidad energética.
A nuestros amigos lectores, kes dejamos toda la informacion de nuestro proyecto, el vino de cacao, aqui podarn encontrar, todad la informacion que hemos adquirido realizando este prodcto espero que les sirva de mucho
El documento describe el proceso de elaboración de licor de piña. Se explica que primero se selecciona la piña, se pela, trocea y licua para obtener el mosto. Luego se le agrega azúcar y levadura para iniciar la fermentación durante 20 días y producir el licor de piña. Finalmente, el licor se clarifica, embotella y almacena para su consumo.
Este documento describe la evaluación y control de calidad del mate. Introduce el mate como una bebida tradicional de América Latina y explica su historia, composición y bondades. Luego detalla las pruebas existentes para evaluar la calidad del mate, incluyendo pruebas físicas, de composición química y sensoriales. Finalmente, selecciona varias pruebas específicas para realizar en el análisis y control de calidad del mate, como medidas físicas, determinación de humedad, cenizas y otros
El documento describe las propiedades y componentes de varias plantas usadas para preparar bebidas como el mate, mate de coca, manzanilla y té. Explica que el mate se prepara con hierba mate y contiene cafeína, y que el mate de coca usa hojas de coca y es popular en Perú, Bolivia y el NOA. También proporciona información sobre los principios activos y usos medicinales de plantas como la ruda, muña, cola de caballo y hojas de eucalipto. Incluye tablas sobre la composición
Papel De Los Lípidos En El Aroma De Los Alimentosguest633a81
Este documento trata sobre el papel de los lípidos en el aroma de los alimentos. Explica que los lípidos pueden causar efectos físicos en los alimentos y también actuar como precursores de aromas, ya sea a través del enranciamiento, la reversión del aroma o el endurecimiento del aroma. El enranciamiento se produce por la oxidación de lípidos y causa olores desagradables. La reversión del aroma sólo ocurre en algunos aceites y desarrolla olores herbosos. El endurecimiento del aroma implica el desarrollo
El documento proporciona información sobre el proceso de elaboración de macerado de damasco. Explica que es una bebida hidroalcohólica hecha de damascos macerados en alcohol y almíbar. Describe las etapas del proceso que incluyen recepción, selección, escaldado, enfriado, estandarizado, filtrado, envasado, macerado y almacenamiento. También incluye las especificaciones técnicas del producto terminado como grado alcohólico, presentación, ingredientes y rotul
Trabajo estrategia y presupuesto de mediosLorena Sänchez
El documento describe el refresco Tampico, una bebida hecha de una mezcla de naranja, mandarina y limón que provee calcio y vitaminas A y C. Algunos nutricionistas no lo recomiendan debido a que contiene más azúcar que pulpa de naranja. Aunque la pasteurización puede alterar su composición, reduce elementos patógenos. La competencia directa incluye otros refrescos de frutas, mientras la indirecta podrían ser otras bebidas.
El documento describe los objetivos y características generales de las 13 vitaminas analizadas. Los objetivos son nombrar las funciones y fuentes alimentarias de cada vitamina e identificar los síntomas de deficiencia. Explica que la mayoría actúan como coenzimas y tienen funciones específicas en el crecimiento y metabolismo aunque carecen de capacidad energética.
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El Vino Tinto Como Antioxidante Presentacion FinalAna
El documento habla sobre las propiedades antioxidantes del vino tinto. Específicamente, explica que el vino tinto contiene fitoquímicos como el resveratrol que tienen propiedades anticancerígenas y antioxidantes, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. También señala que el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de derrame cerebral y otras enfermedades relacionadas con la oxidación.
La monografía es un tratamiento escrito de un tema específico que implica una revisión bibliográfica crítica. Según el documento, una monografía de compilación presenta y analiza los resultados de una revisión bibliográfica sobre un tema, organizada en secciones como introducción, desarrollo y conclusiones, con referencias bibliográficas al final.
Este documento describe los pasos para lograr el objetivo de utilizar la metodología actual de búsqueda y adopción de Recursos Educativos Abiertos (REA) en la práctica académica del autor. Estos pasos incluyen familiarizarse con los REA, buscar recursos en repositorios, seleccionar y descargar recursos, planear cómo usarlos en clases, aplicarlos, y evaluar su implementación. El autor concluye que ha modificado un recurso encontrado aplicando la metodología de las 4Rs para clases de Metodolog
Este estudio evalúa el uso de etiquetas RFID de campo cercano (Near Field) para la identificación de artículos a nivel de unidad. Las pruebas muestran que las etiquetas Near Field pueden leerse de forma fiable incluso en líquidos y metales, y que permiten lecturas masivas rápidas de múltiples artículos simultáneamente. El estudio concluye que la tecnología Near Field ofrece una solución viable para la identificación de artículos a nivel de unidad.
Importancia, manejo y uso de las herramientas web 2.0 davidnegro
Este documento describe la importancia y el uso de las herramientas web 2.0 para la gestión del conocimiento. Explica que debido a la pandemia, las clases presenciales han sido reemplazadas por material de aprendizaje como una guía didáctica, un CD multimedia y trabajo a distancia. El CD contiene presentaciones de PowerPoint y archivos PDF para reforzar el aprendizaje. Además, detalla que el correo electrónico se ha convertido en el medio más eficaz para comunicarse a distancia y que Google Docs permite realizar
Este documento ofrece estrategias para manejar las objeciones de los clientes de manera positiva. Sugiere ver las objeciones no como rechazos, sino como parte del proceso de venta. Recomienda estar preparado para responder a objeciones comunes y usar técnicas como hacer que el cliente diga "sí" a preguntas para establecer un hábito positivo, y tomar las objeciones como preguntas para dar más información en lugar de defenderse.
El documento presenta las instrucciones para el trabajo de verano de Matemáticas 1o ESO. La presentación del trabajo será necesaria pero no suficiente para aprobar la asignatura. Si no se presenta, la nota será insuficiente, y presentar otro trabajo diferente no será válido. Se enumeran una serie de ejercicios y problemas de matemáticas básicas que deben resolverse como parte del trabajo de verano.
Este documento establece las normas generales para las universidades católicas. Resalta que las universidades católicas buscan la verdad en todos los campos a través de la investigación y la enseñanza, uniendo la fe y la razón. También enfatiza la importancia del diálogo entre la Iglesia y la cultura, y el rol de las universidades católicas en servir a la dignidad humana a través de la búsqueda de la verdad. El documento provee una guía para que las universidades católicas cumplan su misión
RelacióN, CoordinacióN Y AdaptacióN En Animales Y Plantasguest53e8ee
La relación y coordinación en animales y plantas permite a los seres vivos adaptarse a su entorno mediante la percepción de estímulos y la emisión de respuestas adecuadas. En los animales, los sentidos y el sistema nervioso detectan los estímulos y coordinan las respuestas, mientras que en las plantas los tropismos y nastias les permiten orientarse y moverse en respuesta a estímulos como la luz o el tacto sin poder desplazarse.
this is a presentation for all German speakers about replicas for PV modules. PV modules break (due to technical failures and as a consequence with snail trails, delamination and hot spots or severe weather conditions such as snow or hail) and as most of the 55,000 different module types are not available in the market anymore sourcing of the same type with exactly the same electrical data is extremely difficult.
El documento presenta varias especies de fauna ibérica que se encuentran en peligro de extinción, incluyendo el lince ibérico, el oso pardo, el lobo ibérico, la foca monje, la ballena azul, el águila imperial, la nutria y el quebrantahuesos. Describe brevemente las características físicas y de hábitat de cada especie.
El documento consiste en una frase corta que repite dos palabras clave sin usar ninguna otra palabra, sugiriendo contar una historia grande sin palabras.
SCORM es un conjunto de estándares que permite crear objetos educativos estructurados que pueden importarse y usarse en diferentes sistemas de gestión del aprendizaje. SCORM promueve la accesibilidad, adaptabilidad, optimización de inversiones, durabilidad e interoperabilidad de los contenidos educativos. Los paquetes SCORM se distribuyen en la web y ofrecen ventajas como disponer de un único repositorio centralizado para los cursos, automatizar estrategias de aprendizaje y obtener información sobre el progreso de los estudiant
El documento habla sobre la basura y la gestión de residuos sólidos. Explica que los residuos son cualquier material que ya no tiene valor y es desechado. También analiza los impactos negativos de la basura como la contaminación, y propone soluciones como reducir la cantidad de basura producida a través de menos consumo y más reutilización y reciclaje.
El ladrillo es una pieza cerámica rectangular obtenida de la cocción de arcilla que se usa en construcción. Los mesopotámicos y palestinos usaron ladrillos hace 9,000-11,000 años, y los sumerios y babilonios secaban al sol los ladrillos y solo cocían los de las paredes exteriores. Existen diferentes tipos y tamaños de ladrillos que se colocan con mortero para formar muros siguiendo diferentes técnicas como el aparejo a sogas o inglés.
La costa asturiana se caracteriza por sus acantilados, calas y pueblos marineros como Tapia de Casariego, Luarca, Cudillero, Luanco y Candás, que atraen turistas. Las principales ciudades son Oviedo, conocida por su arquitectura prerrománica; Gijón, con su ambiente veraniego; y Avilés, que busca recuperar su ría. Los paisajes naturales como los Picos de Europa, Somiedo y Fuentes del Narcea también destacan.
El Vino Tinto Como Antioxidante Presentacion FinalAna
El documento habla sobre las propiedades antioxidantes del vino tinto. Específicamente, explica que el vino tinto contiene fitoquímicos como el resveratrol que tienen propiedades anticancerígenas y antioxidantes, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. También señala que el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de derrame cerebral y otras enfermedades relacionadas con la oxidación.
1) El documento describe los efectos beneficiosos del consumo moderado de vino para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y demencia. 2) Explica que los polifenoles presentes en el vino, como el resveratrol, pueden reducir el daño oxidativo y la inflamación asociados con estas enfermedades. 3) Señala que estudios epidemiológicos muestran que el consumo moderado de vino se asocia con una menor mortalidad en forma de J, en comparación con
El Vino Tinto Como Antioxidante Presentacion FinalAna
El documento habla sobre las propiedades antioxidantes del vino tinto. Específicamente, explica que el vino tinto contiene fitoquímicos como el resveratrol que tienen propiedades anticancerígenas y antioxidantes, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. También señala que el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de derrame cerebral y otras enfermedades relacionadas con la oxidación.
La monografía es un tratamiento escrito de un tema específico que implica una revisión bibliográfica crítica. Según el documento, una monografía de compilación presenta y analiza los resultados de una revisión bibliográfica sobre un tema, organizada en secciones como introducción, desarrollo y conclusiones, con referencias bibliográficas al final.
Este documento describe los pasos para lograr el objetivo de utilizar la metodología actual de búsqueda y adopción de Recursos Educativos Abiertos (REA) en la práctica académica del autor. Estos pasos incluyen familiarizarse con los REA, buscar recursos en repositorios, seleccionar y descargar recursos, planear cómo usarlos en clases, aplicarlos, y evaluar su implementación. El autor concluye que ha modificado un recurso encontrado aplicando la metodología de las 4Rs para clases de Metodolog
Este estudio evalúa el uso de etiquetas RFID de campo cercano (Near Field) para la identificación de artículos a nivel de unidad. Las pruebas muestran que las etiquetas Near Field pueden leerse de forma fiable incluso en líquidos y metales, y que permiten lecturas masivas rápidas de múltiples artículos simultáneamente. El estudio concluye que la tecnología Near Field ofrece una solución viable para la identificación de artículos a nivel de unidad.
Importancia, manejo y uso de las herramientas web 2.0 davidnegro
Este documento describe la importancia y el uso de las herramientas web 2.0 para la gestión del conocimiento. Explica que debido a la pandemia, las clases presenciales han sido reemplazadas por material de aprendizaje como una guía didáctica, un CD multimedia y trabajo a distancia. El CD contiene presentaciones de PowerPoint y archivos PDF para reforzar el aprendizaje. Además, detalla que el correo electrónico se ha convertido en el medio más eficaz para comunicarse a distancia y que Google Docs permite realizar
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El documento presenta las instrucciones para el trabajo de verano de Matemáticas 1o ESO. La presentación del trabajo será necesaria pero no suficiente para aprobar la asignatura. Si no se presenta, la nota será insuficiente, y presentar otro trabajo diferente no será válido. Se enumeran una serie de ejercicios y problemas de matemáticas básicas que deben resolverse como parte del trabajo de verano.
Este documento establece las normas generales para las universidades católicas. Resalta que las universidades católicas buscan la verdad en todos los campos a través de la investigación y la enseñanza, uniendo la fe y la razón. También enfatiza la importancia del diálogo entre la Iglesia y la cultura, y el rol de las universidades católicas en servir a la dignidad humana a través de la búsqueda de la verdad. El documento provee una guía para que las universidades católicas cumplan su misión
RelacióN, CoordinacióN Y AdaptacióN En Animales Y Plantasguest53e8ee
La relación y coordinación en animales y plantas permite a los seres vivos adaptarse a su entorno mediante la percepción de estímulos y la emisión de respuestas adecuadas. En los animales, los sentidos y el sistema nervioso detectan los estímulos y coordinan las respuestas, mientras que en las plantas los tropismos y nastias les permiten orientarse y moverse en respuesta a estímulos como la luz o el tacto sin poder desplazarse.
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El documento presenta varias especies de fauna ibérica que se encuentran en peligro de extinción, incluyendo el lince ibérico, el oso pardo, el lobo ibérico, la foca monje, la ballena azul, el águila imperial, la nutria y el quebrantahuesos. Describe brevemente las características físicas y de hábitat de cada especie.
El documento consiste en una frase corta que repite dos palabras clave sin usar ninguna otra palabra, sugiriendo contar una historia grande sin palabras.
SCORM es un conjunto de estándares que permite crear objetos educativos estructurados que pueden importarse y usarse en diferentes sistemas de gestión del aprendizaje. SCORM promueve la accesibilidad, adaptabilidad, optimización de inversiones, durabilidad e interoperabilidad de los contenidos educativos. Los paquetes SCORM se distribuyen en la web y ofrecen ventajas como disponer de un único repositorio centralizado para los cursos, automatizar estrategias de aprendizaje y obtener información sobre el progreso de los estudiant
El documento habla sobre la basura y la gestión de residuos sólidos. Explica que los residuos son cualquier material que ya no tiene valor y es desechado. También analiza los impactos negativos de la basura como la contaminación, y propone soluciones como reducir la cantidad de basura producida a través de menos consumo y más reutilización y reciclaje.
El ladrillo es una pieza cerámica rectangular obtenida de la cocción de arcilla que se usa en construcción. Los mesopotámicos y palestinos usaron ladrillos hace 9,000-11,000 años, y los sumerios y babilonios secaban al sol los ladrillos y solo cocían los de las paredes exteriores. Existen diferentes tipos y tamaños de ladrillos que se colocan con mortero para formar muros siguiendo diferentes técnicas como el aparejo a sogas o inglés.
La costa asturiana se caracteriza por sus acantilados, calas y pueblos marineros como Tapia de Casariego, Luarca, Cudillero, Luanco y Candás, que atraen turistas. Las principales ciudades son Oviedo, conocida por su arquitectura prerrománica; Gijón, con su ambiente veraniego; y Avilés, que busca recuperar su ría. Los paisajes naturales como los Picos de Europa, Somiedo y Fuentes del Narcea también destacan.
El Vino Tinto Como Antioxidante Presentacion FinalAna
El documento habla sobre las propiedades antioxidantes del vino tinto. Específicamente, explica que el vino tinto contiene fitoquímicos como el resveratrol que tienen propiedades anticancerígenas y antioxidantes, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. También señala que el consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de derrame cerebral y otras enfermedades relacionadas con la oxidación.
1) El documento describe los efectos beneficiosos del consumo moderado de vino para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y demencia. 2) Explica que los polifenoles presentes en el vino, como el resveratrol, pueden reducir el daño oxidativo y la inflamación asociados con estas enfermedades. 3) Señala que estudios epidemiológicos muestran que el consumo moderado de vino se asocia con una menor mortalidad en forma de J, en comparación con
El documento describe los efectos beneficiosos del consumo moderado de vino tinto para la salud. Explica que el vino contiene compuestos como el resveratrol y las fibras que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y demencia. También señala que beber una o dos copas de vino tinto al día puede ayudar a prevenir la arterioesclerosis, reducir los depósitos de amiloide en el cerebro y retrasar los efectos del envejecimiento cerebral.
Este documento describe los efectos beneficiosos para la salud del consumo moderado de vino. Explica que el vino contiene fibra dietética, polifenoles como el resveratrol, y otros componentes que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y demencia. También señala que el consumo moderado de vino se asocia con una menor mortalidad general en comparación con la abstinencia o el consumo excesivo de alcohol.
Este documento discute los beneficios potenciales del consumo moderado de vino. Señala que el vino contiene compuestos como el resveratrol que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y demencia. También resalta estudios que muestran que bebedores moderados de vino tienen menores tasas de mortalidad y enfermedades como infartos y Alzheimer en comparación con abstemios.
El documento proporciona información sobre las bebidas fermentadas, incluido su origen, historia y ejemplos actuales. Explica que las bebidas fermentadas se originaron con la agricultura y que actualmente incluyen cerveza, vino, sidra y otros productos lácteos y de granos fermentados. También describe los beneficios para la salud del consumo moderado de bebidas fermentadas y los métodos utilizados para detectar posibles adulteraciones.
El documento describe las propiedades y beneficios de la uva. La uva pertenece a la familia de las Vitáceas y al género Vitis. Tiene un origen en Asia y se extendió por el Mediterráneo. Contiene agua, fibra, hidratos de carbono y propiedades beneficiosas para la salud como prevenir enfermedades cardiovasculares e hipertensión. Existen muchas variedades de uva para vino, pasas o mesa. Las uvas y sus derivados como el jugo tienen antioxidantes que combaten el envejec
Este documento presenta la elaboración de un vino tinto seco por estudiantes del 3er grado "A" en el año 2010. Explica los pasos del proceso que incluyen lavar y aplastar las uvas, hervirlas con canela y clavo, fermentarlas durante 18 días y embotellar el vino final. También resume los beneficios para la salud del consumo moderado de vino tinto, como reducir la acumulación de grasa y proteger el corazón.
El documento describe 10 beneficios del vino tinto para la salud. El vino tinto puede ayudar a bajar de peso, mejorar la cognición, tratar infecciones de las encías, combatir el cansancio, aumentar las endorfinas, limpiar el paladar, reducir el colesterol malo, mejorar la salud cardíaca, reducir el riesgo de cáncer, y combatir las infecciones urinarias.
Este documento describe el proceso de elaboración de vino de uva negra, uva roja y guayaba. Explica los beneficios nutricionales de estas frutas, el diagrama de flujo del proceso de fermentación, los materiales necesarios, y los resultados obtenidos - un vino seco de uva rosada, un vino semi-seco de uva negra y un fermentado de guayaba. El objetivo era producir vinos de calidad y compartir el proceso con los estudiantes y público en la Expo feria de la Universidad Estat
El vino y la salud. nora graciela modoloPerlaSarubbi
El documento discute los beneficios y perjuicios del consumo de vino para la salud. Señala que el consumo moderado (menos de 250-300 ml por día) puede tener beneficios como reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardíacas, mientras que el consumo excesivo a largo plazo puede causar daño al hígado y aumentar el riesgo de cáncer. También explora los aspectos legales relacionados con la producción y venta de vino.
Este documento discute los beneficios potenciales del consumo moderado de vino para la salud y la prevención de enfermedades. En particular, señala que el resveratrol presente en el vino tinto puede retrasar el envejecimiento arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y demencia, e incluso aumentar la longevidad. Sin embargo, también advierte sobre los graves efectos del consumo excesivo de alcohol y el alcoholismo.
Este documento describe varios conservantes naturales comúnmente encontrados en la cocina como la sal, el azúcar, el alcohol, los ácidos y antioxidantes. También discute el poder antimicrobiano de diversas plantas como la cebolla, la uva y los cítrus que pueden usarse como conservantes naturales en los alimentos. Los extractos de semilla de uva y cáscara de cítricos han demostrado inhibir el crecimiento de bacterias dañinas como E. coli.
Este documento describe una propuesta de negocio para producir y vender un vino de café. Detalla las asociaciones clave, actividades, propuesta de valor, segmentos de mercado, recursos, canales de distribución, estructura de costos y fuentes de ingresos del negocio. La propuesta de valor se basa en los beneficios para la salud del café y el vino, como reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El documento también describe la materia prima principal de este producto, el café de Nariño, y explica por qué este
La vitivinicultura argentina es uno de los sectores más importantes de la economía nacional. Argentina es el séptimo productor mundial de uvas y el quinto elaborador de vinos, exportando más de US$1.000 millones anuales en productos vitivinícolas. El sector genera 130.000 puestos de trabajo y aporta entre el 25-30% del PBI de las provincias de Mendoza y San Juan. A pesar de esto, el consumo per cápita de vino en Argentina ha disminuido en los últimos 30 años.
La vitivinicultura argentina se ha convertido en uno de los sectores más dinámicos de la economía nacional en los últimos años, impulsada por inversiones nacionales y extranjeras. Argentina es el 7° productor mundial de uvas y el 5° elaborador de vinos, con alrededor de 973 bodegas. Las exportaciones de productos vitivinícolas superan los US$1,000 millones y el sector genera unos 130,000 empleos en el país.
La vitivinicultura argentina se ha convertido en uno de los sectores más dinámicos de la economía nacional en los últimos años, impulsada por inversiones nacionales y extranjeras. Argentina es el 7° productor mundial de uvas y el 5° elaborador de vinos mundial, con alrededor de 973 bodegas. Las exportaciones de productos vitivinícolas superan los US$1,000 millones y la facturación anual del sector es de US$2,500 millones, generando unos 130,000 empleos.
El documento describe los beneficios para la salud del jugo de uva y del vino tinto. Explica que ambos contienen sustancias como el resveratrol y los flavonoides que ayudan a prevenir enfermedades del corazón dilatando los vasos sanguíneos y actuando como antioxidantes. Un estudio de la USP encontró que el jugo de uva proporciona los mismos beneficios para el corazón que el vino tinto, pero sin los riesgos asociados con el alcohol. El jugo de uva también contiene nutrient
El documento describe los beneficios para la salud del jugo de uva y del vino tinto. Explica que ambos contienen sustancias como el resveratrol y los flavonoides que ayudan a prevenir enfermedades del corazón dilatando los vasos sanguíneos y actuando como antioxidantes. Un estudio de la USP encontró que el jugo de uva proporciona los mismos beneficios para el corazón que el vino tinto, pero sin los riesgos asociados con el alcohol. El jugo de uva también contiene nutrient
El documento describe los beneficios para la salud del jugo de uva y del vino tinto. Explica que ambos contienen sustancias como el resveratrol y los flavonoides que ayudan a prevenir enfermedades del corazón al dilatar los vasos sanguíneos y combatir los radicales libres. Un estudio de la USP encontró que el jugo de uva proporciona los mismos beneficios para el corazón que el vino tinto, sin los riesgos asociados con el alcohol. El jugo de uva es rico en
Fijación, transporte en camilla e inmovilización de columna cervical II.pptxmichelletsuji1205
Ante una lesión de columna cervical es vital saber como debemos proceder, por lo que este informe detalla los procedimientos y precauciones necesarios para la adecuada inmovilización de la misma, destacando su relevancia debido a la frecuencia de lesiones asociadas, así como los materiales requeridos y el momento oportuno para llevar a cabo esta práctica en la atención inicial a pacientes politraumatizados. El objetivo es asegurar la máxima supervivencia del paciente hasta su traslado al hospital."
Patologia de la oftalmologia (parpados).pptSebastianCoba2
Presentación con información a la especialidad de la oftalmología.
Se encontrara información con respecto a las enfermedades encontradas cerca a los ojos (los parpados).
APOYAR A ENTERRITORIO EN LA GESTIÓN TERRITORIAL DEL PROYECTO “AMPLIACIÓN DE LA RESPUESTA NACIONAL AL VIH CON ENFOQUE DE VULNERABILIDAD", EN LA CIUDAD DE CARTAGENA Y SU ÁREA CONURBADA, PARA EL LOGRO DE LOS OBJETIVOS DEL ACUERDO DE SUBVENCIÓN NO. COL-H-ENTERRITORIO 3042 SUSCRITO CON EL FONDO MUNDIAL.
Pòster presentat per la pediatra de BSA Sofía Benítez al 70 Congrés de la Sociedad Española de Pediatría, celebrat a Còrdoba del 6 al 8 de juny de 2024.
EL TRASTORNO DE CONCIENCIA, TEC Y TVM.pptxreginajordan8
En el presente documento, definimos qué es el estado de conciencia, su clasificación, los trastornos que puede presentar, su fisiopatología, epidemiología y entre otros conceptos pertenecientes a la rama de neurología, por ejemplo, la escala de Glasgow.
Comunicació oral de les infermeres Maria Rodríguez i Elena Cossin, infermeres gestores de processos complexos de Digestiu de l'Hospital Municipal de Badalona, a les 34 Jornades Nacionals d'Infermeras Gestores, celebrades a Madrid del 5 al 7 de juny.
Terapia cinematográfica (6) Películas para entender los trastornos del neurod...JavierGonzalezdeDios
Los trastornos del neurodesarrollo comprenden un grupo heterogéneo de trastornos crónicos que se manifiestan en períodos tempranos de la niñez y que, en conjunto, comparten una alteración en la adquisición de habilidades cognitivas, motoras, del lenguaje y/o sociales que impactan significativamente en el funcionamiento personal, social y académico. Tienen su origen en la primera infancia o durante el proceso de desarrollo y comprende a heterogéneos procesos englobados bajo esta etiqueta.
El Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales en su quinta edición (DSM-V) incluye dentro los trastornos del neurodesarrollo los siguientes siete grupos: Discapacidad intelectual, Trastornos de la comunicación, Trastorno del espectro del autismo (TEA), Trastorno de atención con hiperactividad (TDAH), Trastornos específico del aprendizaje, Trastornos motores y Trastornos de tics. Es importante tener en cuenta que en una misma persona puede manifestarse más de un trastorno del neurodesarrollo. Y, dentro de todos los trastornos del neurodesarrollo, el autismo adquiere una especial importancia, por lo que será considerado en el próximo capítulo de la serie “Terapia cinematográfica” de forma particular.
Y esta gran diversidad también la ha reflejado en la gran pantalla y en las historias “de cine” que el séptimo arte nos ha regalado. Y hoy proponemos un recordatorio de la amplia variedad y complejidad de los trastornos del neurodesarrollo en la infancia a través de 7 películas argumentales. Estas películas son, por orden cronológico de estreno:
- El milagro de Ana Sullivan (The Miracle Worker, Arthur Penn, 1962) 6, para valorar el milagro de la palabra, el milagro del lenguaje y de los sentidos.
- Forrest Gump (Robert Zemeckis, 1994) 7, para comprender el valor de la lucha por encontrar cuál es la meta de cada uno, una mezcla de destino y sueños propios.
- Estrellas en la Tierra (Taare Zameen Par, Aamir Khan, 2007) 8, para confirmar que cada niño y niña es especial, incluso con sus potenciales deficiencias psíquicas, físicas y/o sensoriales.
- El primero de la clase (Front of the Class, Peter Werner, 2008) 9, para demostrar el valor de la superación y como, a pesar de nuestras dificultades, somos merecedores de oportunidades.
- Cromosoma 5 (María Ripoll, 2013) 10, para entender la soledad del corredor de fondo ante los trastornos del neurodesarrollo.
- Gabrielle (Louise Archambault, 2013) 11, para intentar normalizar las relaciones afectivas y amorosas entre dos personas con enfermedades mentales y discapacidad.
- Línea de meta (Paola García Costas, 2014) 12, para interiorizar que la carrera de la vida es especialmente difícil para algunos.
Siete películas argumentales que el séptimo arte nos presenta con protagonistas afectos con diferentes trastornos del neurodesarrollo durante su infancia, adolescencia y juventud y que nos ayudan a comprender que cada persona es especial, diversa y con capacidades diferenciales que hay que respetar y potenciar.
Terapia cinematográfica (6) Películas para entender los trastornos del neurod...
Monografia Final
1. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR
ANA PATRICIA MORENO RECALDE
FACULTAD DE MEDICINA-ESCUELA DE NUTRICION
INDICE:
1. Introducción
2. Definición VINO
3. VINO TINTO
4. Clases de Vino Tinto
5. Propiedades del Vino; Propiedades del Vino Tinto
6. Definición ANTIOXIDANTES
7. Tipos de Antioxidantes
8. fotoquímicos – Polifenol (RESVERATROL)
9. Relación Vino Tinto - Antioxidantes
10. Patologías Antioxidantes
11. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
EL VINO TINTO COMO ANTIOXIDANTE
2. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR
ANA PATRICIA MORENO RECALDE
FACULTAD DE MEDICINA-ESCUELA DE NUTRICION
1. INTRODUCCION
Disfrutar de una buena cena o una noche compartiendo con amigos, es hablar de
un buen vino. Pero, que hay detrás de esta bebida?, lamentablemente, pocos
somos los que sabemos de los beneficios que nos puede dar esta bebida.
El vino tinto, es una buena fuente de fitoquímicos biológicos que tienen propiedades
anticancerígenas, como lo es el polifenol llamado resveratrol.
Durante el proceso de fermentación del vino, el alcohol disuelve los polifenoles que
se encuentran en la piel y en las semillas de las uvas. La razón por la que el tinto
contiene más polifenoles que el blanco es que en éste, las pieles se retiran después
de haber sido machacadas, mientras que en el tinto se mantienen.
Se ha comprobado que los polifenoles tienen propiedades antioxidantes que
protegen a las células de la oxidación ocasionada por los radicales libres, las cuales
pueden dañar partes importantes de las células como las membranas y el ADN. El
daño celular causado por los radicales libres se ha relacionado con el desarrollo del
cáncer.
El vino tinto podría ayudar a inhibir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer como
leucemia, piel, seno y próstata, según lo demostrado por los estudios del vino tinto
en células y en animales.
EL VINO TINTO COMO ANTIOXIDANTE
3. UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR
ANA PATRICIA MORENO RECALDE
FACULTAD DE MEDICINA-ESCUELA DE NUTRICION
2. DEFINICION VINO
El Vino Tinto es un tipo de bebida obtenida de la uva, mediante la fermentación de
esta, es decir el zumo o mosto de la fruta.
Su fermentación es gracias a las levaduras, las cuales transforman el azúcar de la
fruta en alcohol etílico y su gas en forma de dióxido de carbono. Los ácidos que
hacen esto posible son los VITIS VINIFERA. Por lo tanto se da el nombre de vino,
solo a aquel liquido resultante de la fermentación alcohólica, es decir de su mosto,
sin ninguna sustancia añadida.
Sin embargo hay que tener en cuenta que el vino como tal, depende no solo de su
proceso de fermentación, además, esta regido por factores como: clima, altitud,
latitud, horas de luz del país en el que esta el sembrío, y demás.
El estudio encargado de esta elaboración y de reconocer sus cualidades, es la
enología, pero aquella que se concentra solo en la vid en su cultivo, y crecimiento
es la ampelología.
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3. VINO TINTO
Podemos definir al vino tinto como aquel procedente del mosto pero de aquellas
uvas tintas, es decir de las negras, con su elaboración se consigue la difusión de la
materia colorante que contienen los hollejos de la uva.
En función del tiempo de envejecimiento que se realice en barrica y en botella,
pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas.
La uva no es lavada para que las levaduras que están sobre el fruto ayuden a la
fermentación y el resultado sea el ideal, sin embargo la higiene es importante
también dentro de su elaboración.
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4. CLASES DE VINO TINTO
El vino tinto envejece según la cantidad de tiempo que pasa en una barrica o en
una botella.
La barrica es un recipiente de madera que se utiliza específicamente para la crianza
del vino y debe cumplir estrictas características para que el vino se estabilice
adecuadamente.
La madera que mas se usa en las barricas es el roble, aporta suavidad al sabor y
una leve oxigenación. A partir de ahí podemos clasificar a este en:
• Vino joven
• Vino crianza
• Vino reserva
• Vino gran reserva
VINO JOVEN.- caracterizado principalmente por permanecer 6 meses en la barrica
VINO CRIANZA.- permanece seis meses al mismo tiempo en barrica, pero
posteriormente 2 de antigüedad.
VINO RESERVA.- tres años de vejez pero uno de estos años en barrica de
madera.
VINO GRAN RESERVA.- cinco años de vejez y dos de ellos deben ser en barrica
de madera.
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5. PROPIEDADES DEL VINO
APORTES:
El vino no es caracterizado solo por ser una bebida rica en el momento de comer
una buena cena, no solo por su textura, elegancia y sabor.
Es caracterizado también por ser una bebida rica en sustancias que pueden ser
beneficiosas a nuestra salud.
Los principales minerales y oligoelementos del vino son: potasio, magnesio, calcio y
fósforo.
Sin embargo también tiene un gran valor dentro de las vitaminas y los
aminoácidos, los cuales son: Vitamina C, vitaminas del complejo B y vitamina P o
quercetina, es decir es rico en compuestos antioxidantes como: glucóxidos y
quercitrina, el polifenol, del cual mas adelante puntualizaremos.
Refiriéndonos a los aminoácidos podemos decir que esta bebida tiene una gran
cantidad de los aminoácidos esenciales es decir aquellos que el cuerpo no los
sintetiza y que el organismo requiere ingerirlos por medio de la dieta, estos son:
Aminoácidos Vino Tinto Sangre
Treonina 16.4 9 – 36
Valina 21.7 19 – 42
Metionina 6.2 2 – 10
Triptófano 14.6 4 – 30
Fenilalanina 25.5 7 – 40
Isoleucina 12.4 7 – 42
Leucina 32.2 10 – 52
Lisina 51.7 14 – 58
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Si queremos referirnos mas acerca de las propiedades nutritivas que tiene esta
bebida podemos decir que además presenta gran valor dentro de la fisiología
humana y la nutrición.
El vino puede producir placer organoléptico, calmar la sed, resaltar sabores en
otras comidas, el mismo que le hace esencial dentro de una cena; estimula al
apetito, debido a su pH estimula a la digestión de proteínas y grasas, evita la
oxidación de ciertas proteínas y a evitar la formación de ciertos coágulos digestivos.
Su aporte calórico no es muy considerado, pero se estimula que contienen entre 70
y 90 cal por cada 100 ml.
PROPIEDADES DEL VINO TINTO
Además de que ayudan a fortalecer el sistema inmune, previenen contra el cáncer y
el envejecimiento prematuro.
A continuación señalaré las principales propiedades del vino tinto en el organismo:
1. Acción antiespasmódica
2. Activación de la secreción biliar
3. Acción antibacteriana
4. Efecto antihistamínico, que atenúa las reacciones alérgicas
5. Protección de las paredes arteriales, al fortalecer el colágeno y la eslatina que las
forman
6. El vino aporta minerales y oligoelementos
• Magnesio : disminuye el estrés
• Zinc : mejora las defensas inmunitarias
• Litio: equilibra el sistema nervioso
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• Calcio y potasio : garantizan un adecuado equilibrio iónico y eléctrico
7. Se recomienda en casos de anemia ya que contiene medio miligramo de hierro.
Además el alcohol ayuda a la absorción del hierro
8. El consumo de vino tinto moderado durante las comidas disminuye la pérdida de
memoria por insuficiencia circulatoria cerebral propias de personas de edad
avanzada.
9. Actúa contra una enfermedad muy de moda: la anorexia o falta de apetito al
estimular los órganos olfativos y gustativos.
10. Estos beneficios solo se producen con dosis moderados, nunca más de 30
gramos al día.
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6. DEFINICION ANTIOXIDANTES
Un antioxidante dietario es una sustancia presente en los alimentos, que disminuye
significativamente los efectos adversos de las especies reactivas de oxígeno,
especies reactivas de nitrógeno o ambas, sobre las funciones fisiológicas normales
en seres humanos.
Un antioxidante es una sustancia que disminuye la generación de productos
oxidados en un sistema de reacciones de radicales libres, previenen e inhiben la
acción de estos, que cuando se oxidan o se acumulan demás, causan la disminución
de defensas en el sistema inmunológico.
En general los antioxidantes son un conjunto de vitaminas, minerales y enzimas
que protegen a la formación de estos radicales libres ya mencionados.
Dentro del grupo de vitaminas, las que más destacan por sus efectos antioxidantes
son la C, E y A, mientras que en los minerales están el selenio y el zinc, este último
ubicado en pescados, leguminosas, carnes rojas y granos integrales.
Se ha encontrado que más del 80% de la capacidad antioxidante total en frutas y
vegetales viene de ingredientes distintos de la vitamina C, señalando la presencia
de otros antioxidantes potencialmente importantes en dichos alimentos.
Tabla: Capacidad Antioxidante Frutas y Verduras
Alimento
Vitamina E ß-Caroteno Vitamina C CAPACIDAD
ANTIOXIDANTE TOTAL
Contribución de
Vit C a la Cap.
Antiox.
mg/100g ER mg/100g ORAC (µmoles %
Eq.Trolox/100g)
AJO 0 0 31,2 1940 4,8
FRUTILLA 0 9 37,0 1536 7,2
ESPINACA 2,7 671 28,1 1260 6,7
CIRUELA 0,9 32 9,5 950 3,0
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NARANJA 0,1 18 57,3 750 22,9
KIWI 0 18 98,0 600 49,0
UVA BLANCA 0 7 10,8 450 7,2
CEBOLLA 0,3 0 6,4 450 4,3
CHOCLO 0,7 28 6,8 400 5,1
PAPA 0,1 0 7,4 310 7,2
LECHUGA 1 190 18,0 260 20,1
MANZANA 0,7 5 5,7 220 7,8
ZANAHORIA 0,5 2259 2,1 210 3,0
TOMATE 0,9 62 19,1 190 30,0
Caracterizados por producir una disminución de la velocidad de las reacciones de
radicales libres en el organismo humano. El efecto biológico ocurre en los
organismos vivos en general, incluyendo animales, vegetales y bacterias, pero el
uso cotidiano y mediático se refiere a su uso por las personas. Se estima que unos
30 millones de personas en los Estados Unidos, un 10% de la población, y unas
350.000 personas en la Argentina, un 1 % de la población, toman suplementos
alimentarios con vitaminas antioxidantes. El uso de los antioxidantes ya se ha
extendido a la cosmiatría, a la cosmética y los champúes y detergentes.
Si tenemos una alimentación rica en antioxidantes, tendremos más protección y no
se necesitará de otros suplementos, ya que de ellos obtendremos los nutrientes
esenciales.
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7. TIPOS DE ANTIOXIDANTES
Antioxidantes y alimentos ricos en ellos:
Vitamina E: Ayuda a retrasar el envejecimiento celular ocasionado por la
oxidación, pues defiende a las células de la acción de los radicales libres oxidantes,
además de que previene las enfermedades crónicas.
Los alimentos que la contienen son los aceites vegetales germinales (soya,
cacahuate, arroz, algodón y coco), los vegetales de hojas verdes, los cereales y los
panes integrales.
Vitamina A: Previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que al
ser un antioxidante natural, elimina los radicales libres y protege al ADN de su
acción mutagénica.
Los alimentos que la contienen son productos lácteos, la yema de huevo, el aceite
de hígado de pescado, la zanahoria, la papa, la calabacita, la espinaca, el brócoli, el
tomate, el espárrago, el durazno, el melón, la papaya y el mango, entre otros.
Zinc: Refuerza el sistema inmunológico y lucha contra el envejecimiento en todas
sus formas.
Los alimentos que lo contienen son los pescados, las leguminosas, las carnes rojas,
los granos integrales, los champiñones, los cereales, las ostras y los frutos secos.
Selenio: Tiene efectos anticancerígenos, protege el corazón y elimina algunos tipos
de virus. Tiene propiedades antioxidantes, lo cual le da la capacidad de prevenir el
envejecimiento prematuro y el cáncer.
Los alimentos que lo contienen son la carne, el pescado, el salmón, el atún, los
lácteos, el ajo, el arroz integral, el germen y salvado de trigo, la cebolla, el tomate
verde, el brócoli y la levadura de cerveza.
Vitamina C: Retrasa los trastornos del envejecimiento, elimina las sustancias
tóxicas del organismo y actúa sobre el sistema inmunológico. Gracias a su acción
antioxidante, esta vitamina neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que
los mismos generan en el organismo.
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Los alimentos que la contienen son las frutas conocidas como cítricos (naranja,
limón, mandarina, toronja), el tomate, la papaya, el kiwi, el mango, el brócoli y la
espinaca, entre otros.
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8. FITOQUIMICOS – POLIFENOL (RESVERATROL)
Sustancia que se encuentra en muchas plantas y le da su color a algunas flores,
frutas y vegetales. Los polifenoles son antioxidantes.
Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas
caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula. Los
polifenoles son generalmente subdivididos en taninos hidrolizables, que son ésteres
de ácido gálico de glucosa y otros azúcares; y fenilpropanoides, como la lignina,
flavonoides y taninos condensados.
CLASIFICACION:
Se dividen en taninos, ligninas y flavonoides que derivan de las unidades simples
de los polifenoles de los metabolitos secundarios de las plantas de la ruta del ácido
shikimico.
La química de los taninos se origino por la importancia del ácido tánico para la
industria del curtido; las ligninas por la química del suelo y la estructura de las
plantas; y los flavonoides por el estudio de los metabolitos secundarios de las
plantas en la defensa de los vegetales y el color de las flores.
Unidad base:
Ácido cinámico
Ácido gálico Flavona
Taninos Flavonoide, taninos
Clase/Polímero: Ligninas
hidrolizables condensados
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los polifenoles son también agrupados y clasificados por el tipo y numero de
subcomponentes fenólicos presentes.
Pirocateco
Fenol Pirogalol Resorcinol Floroglucinol Hidroquinona
l
Ejemplos:
catequina, Ejemplos:
Ejemplos:
quercetina galocatequin
ligninas
y ligninas as, taninos,
derivadas Ejemplos:
derivadas miricetina, Ejemplos: Ejemplos:
de ácido casi todos los
de ácido ligninas resveratrol arbutina
cumárico, flavonoides
ferúlico, derivadas de
kaempfer
ésteres de alcohol
ol
hidroxitiro sinapil
sol
Las principales fuentes de polifenoles son: té, cerveza, uvas/vino, aceite de oliva,
chocolate/cacao, nueces, maníes, granadas, yerba mate, y otras frutas y vegetales.
Los más elevados niveles de polifenoles se encuentran generalmente en la cáscara
de las frutas.
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9. RELACION VINO TINTO – ANTIOXIDANTES
Como hemos visto a lo largo de este trabajo, e l vino tinto posee sustancias como
lo es el polifenol, este a su ves es considerado un rico antioxidante.
A continuación profundizaremos todos los efectos que tienen este en nuestro
organismo y que se ha encontrado en investigaciones recientes.
Los polifenoles tienen el efecto de aumentar en el cerebro la producción de otra
sustancia que protege a las células nerviosas del daño causado por células
oxidantes.
Estudios en ratas señalan que si los humanos que consuman en promedio dos
copas de vino tinto al día se les reducirá la posibilidad de sufrir un derrame cerebral
entre un 30 a un 40% comparado con aquellos que no toman esta bebida. Este
descubrimiento le añade a las propiedades preventivas del vino tinta por la gran
cantidad de moléculas antioxidantes que posee.
La importancia de los antioxidantes radica en que durante el metabolismo natural
de las células se producen sustancias dañinas, los oxidantes, que pueden dañar a
éstas.
Cuando se practica un consumo moderado de vino ayuda a mantener más limpias
nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares. Asimismo
recientes estudios han demostrado que el resveratrol, puede ayudar a retrasar el
envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.
Si quisiéramos exponer todas las características que lo hacen especial al vino tinto
y a todos sus compuestos no terminaríamos por presentar este trabajo.
Detallare algunos otros beneficios que tiene el resveratrol como tal dentro del Vino
tinto:
El resveratrol protege a las uvas y otras plantas de contraer infecciones
ocasionadas por hongos, y funciona también como, anticoagulante, antiinflamatorio
y antiateroesclerosis. Por si fuera poco, el resveratrol tiene cualidades estrogénicas,
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que favorecen al corazón. Se cree además que influye en el incremento del
colesterol de alta densidad (HDL) conocido como colesterol bueno.
Los radicales libres y el envejecimiento
Hoy se sabe que el proceso de envejecimiento así como la aparición de algunas
enfermedades, se debe al efecto de los "radicales libres". Es decir, a ciertas
partículas que oxidan nuestras células.
Tienen un cometido útil en el caso de que nuestro organismo deba luchar contra las
bacterias, pero en contrapartida son responsables del endurecimiento de nuestras
arterias (arteriosclerosis).
Podemos combatir los radicales libres consumiendo antioxidantes artificiales
(vitamina C, vitamina E, betacarotenos) o recurriendo a una alimentación sana con
altas dosis de verduras y frutas frescas, aceite de oliva y vino tinto con moderación.
MAS ACERCA DEL RESVERATROL Y SUS BENEFICIOS:
Los contenidos en resveratrol del vino son variables según los viñedos y las
regiones de producción y se sabe que están en relación con el estímulo de las
reacciones de defensa de la vid en respuesta a una infección parasitaria.
La mayoría de las sustancias beneficiosas se acumulan en el hollejo de la uva. El
vino tinto es más beneficioso que el vino blanco debido a su proceso de
elaboración, el mosto se macera con la piel y con las pepitas, permitiendo que las
sustancias beneficiosas que contiene la piel de la uva pasen al vino. Además, la uva
negra es más rica en taninos. Las variedades cabernet sauvignon y tempranillo
contienen más polifenoles que el resto. Cuando se trata de vinos españoles hay que
recordar que un clima soleado aumenta la presencia de estos pigmentos.
Muchos de los vinos españoles, elaborados aplicando las modernas técnicas de
vinificación, tienen una ventaja añadida: mantienen su contenido saludable en
antioxidantes porque no han sido sometidos a los filtrados más enérgicos que se
aplican a algunos vinos menores.
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10.PATOLOGIAS ANTIOXIDANTES
A este punto de la investigación podemos darnos cuenta que los antioxidantes
están muy ligados con las enfermedades cardiovasculares, el estress oxidativo y
demás. Es por esto que a este nivel profundizaremos el estress oxidativo y sus
patologías relacionadas.
El estrés oxidativo y la lesión cardiovascular están muy unidas. La arterioesclerosis
es resultado de una lesión a las células endoteliales.
Los productos de esto es la Peroxidacion, pueden difundir lejos del lugar donde se
originan y alterar la permeabilidad vascular.
Nos centraremos en determinar por lo tanto el papel del antioxidante en la
prevención de patologías cardiovasculares.
Esta prevención debe ir acompañada de hábitos de vida saludable, como son una
adecuada practica higiénico alimentaria y la exclusión de factores nocivos.
El núcleo de la placa ateromatosa esta constituido por células espumosas y es el
resultado de la capacidad de descomposición de los LDL oxidada por parte de
monocitos activados o macrófagos y otras células del musculo liso.
La oxidación de los LDL es llevada a cabo por medio de reacciones de peroxidación
lipídica, esta es una reacción autocatalítica donde especies reactivas de oxidos o
radiales libres sustraen átomos de Hidrógeno a moléculas de ácido graso
poliinsaturados.
Los productos de esta peroxidación pueden difundir lejos del lugar donde se
originan y alterar la permeabilidad vascular.
La base de que los antioxidantes sean agentes preventivos de las patologías
cardiovasculares radica en la modificación oxidativa de la LDL en la
arterioesclerosis.
La mayor parte de los estudios realizados al respecto van dirigidos a demostrar que
una mayor concentracion de vitamina E y β – caroteno disminuye la suceptibilidad
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de las LDL a oxidarse y que el aumento en la concentración de vitamina C y
flavonoides retrasan procesos de oxidación de LDL.
No nos podemos olvidar de la melatonina, otro antioxidante muy importante que
ayuda a inducir el sueño y a recuperar la fatiga.
Uno de los puntos clave es entender que podemos prevenir enfermedades
cardiovasculares, cáncer, parkinson, y otras enfermedades neurológicas como el
alzheimer.
La medicina regenerativa nos dice que es la capacidad natural de los tejidos que
forman parte del órgano para autorenovarse, esto se produce gracias a la
capacidad de las células para reparar tejidos dañados.
RADICALES LIBRE VS PATOLOGÍAS
Los radicales libres del oxigeno se forman continuamente en el organismo por el
metabolismo normal, siendo eliminados por las defensas antioxidantes.
Cuando los radicales libres son producidos en exceso puede ocasionar lesión en los
tejidos y por lo tanto intervienen muchas otras enfermedades.
Hay que dar mucha importancia a la defensa antioxidante la misma que previene
de la oxidación, ya sea eliminando especies reactivas de la oxidación tales como:
• Radical supraóxido
• Radical hidroxilo
• Peróxido de Hidrógeno o preveniendo su formación
Los efectos podemos encontrar en patologías en niños y adultos.
El recién nacido, pretermino, es vulnerable, ya que nace con poca protección contra
los radicales libres del oxigeno.
Los radicales libres se relacionan con las siguientes patologías:
• Encefalopatía (hipoxico-isquemica)
• Enterocolitis necrotizante
• Bronco desplacia pulmonar
• Retinopatía del prematuro y hemorragia intraventricular
El estrés oxidativo se relacional con las siguientes patologías:
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• Glomerulonefritis
• Vasculitis
• Artritis Reumatoidea
• Lupus
• Isquemia-reperfusión (post infarto de miocardio, post shock cerebro
vascular)
• Patologías asociadas a sobre carga de hierro.
Patologías muy importantes como el cáncer, enfermedades degenerativas,
cataratas y enfermedades cardiovasculares o el envejecimiento pueden prevenirse
o llevarse mas fácilmente con una dieta rica en antioxidantes debido a su actividad
depuradora en el organismo.
Por lo tanto al terminar este trabajo podemos darnos cuenta la importancia de los
antioxidantes dentro del organismo, y ya que estos los encontramos en el vino
tinto, podemos entender el beneficio saludable que esta bebida nos puede dar si
hacemos de esta un consumo regular y con moderación; pues no solo
disfrutaremos de un buen trago, sino también ayudaremos a nuestro cuerpo.
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11.REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS
• http://www.elcatavinos.com/iNews/Program/view.asp?ID=10883
• Polifenol, una sustancia antioxidante presente de forma natural en el vino
tinto.
• Artículo publicado en Actualidad, Internacional el jueves, 03 de enero de
2008.
• Polifenol
• De Wikipedia, la enciclopedia libre
• Saltar a navegación, búsqueda
• http://www.bio.puc.cl/vinsalud/boletin/32dieta.htm
• VOLUMEN 3 • Nº 2 • NOVIEMBRE 1999
• Antioxidante Dietario:
• Un Nuevo Recurso Para La Salud Pública
• http://sisbib.unmsm.edu.pe/Bvrevistas/folia/Vol10_N4/antioxidantes.htm
• Antioxidantes: efectos biológicos y sobre el envejecimiento
• Prof. Alberto Boveri (1)
• //www.clubvinoargentina.com/tipos-de-vino-variedades-uvas.asp
• Algo más…..El secreto de la uva está en los polifenoles
• Título:?Que tanto sabes de antioxidantes?(Buena Mesa).
• Fuente:Palabra (México D.F., México) (Nov 21, 2008): p.6. (719 words)
From Informe Académico.
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• Texto Completo:COPYRIGHT 2008 Agencia Reforma
• Byline: Valerie Hurtado
• Título:El tinto y su formula en pro de la salud.(Buena Mesa).
• Fuente:Mural (México D.F., México) (Dec 2, 2005): p.3. (673 words) From
Informe Académico.
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