Este documento proporciona normas de servicio para comidas formales e informales. Algunas de las normas incluyen no servir frutas como primer plato, servir bebidas y alimentos por la izquierda o derecha según el tipo de servicio, llenar vasos y copas solo hasta las 3/4 o 2/3 partes, y permitir que los invitados permanezcan una hora después de las cenas o treinta minutos después de los almuerzos. También cubre el uso apropiado de los pronombres "tú" y "usted" y cuando se debe usar

1. NORMAS DE
SERVICIO

2. • En las comidas formales nunca se ofrecerán como primer plato o
entrada frutas.
• Los alimentos, según el tipo de servicio, se sirven por la
izquierda o derecha.
• Bebidas siempre se sirven por la derecha.

3. • Las bebidas normalmente se traen servidas a la mesa con
excepción del vino, el cual se sirve en la mesa.

4. • Otra excepción son las bebidas calientes. Y jamás en una
cena formal o semiformal se traen bebidas calientes a la
mesa.

5. • Los vasos, cristales, copas, no se deben llenar más de ¾ partes.
En el caso de los vinos es conveniente no llenarlas mas de 2/3
partes.

6. • Las bandejas de servicio se deben ofrecer al cliente a una altura
cómoda para que él la pueda observar o servirse.

7. • Las bandejas y los platos las llevará el mesero sobre una
servilleta, sobre la palma de la mano y hasta donde le sea
posible evitara coger los platos por los borde; normalmente se
utiliza el guante blanco.

8. • El servicio de una mesa debe hacerse simultáneamente al
invitado y al anfitrión. Dos meseros sirven al tiempo.

9. • Si el evento no es muy grande (15-20) se puede servir
primero a las damas y enseguida a los caballeros.

10. • En caso de comidas pequeñas, se puede considerar el servir
de último al anfitrión, y a los niños primero.

11. • En fiestas infantiles no deben repartir licor.

12. • Es costumbre que sea la dueña de casa o anfitrión que inicie la
salida del comedor indicando que terminó el almuerzo.

13. • Para un invitado de cena es normal que las personas
permanezcan una hora más de que termine el evento. Para
almuerzos treinta minutos.

14. USO DEL TU Y
EL USTED

15. • Hablar de “TU” se utiliza en el espacio familiar con
allegados y seres queridos, en instituciones juveniles
informales, pero nunca con desconocidos.

16. • Hablar de “USTED” se utiliza en el espacio
publico. Cuando se genera confianza se
puede utilizar el tu.

17. USO DEL
DOCTOR(A)

18. • Este termino se utiliza para
denominar personas con títulos
profesionales como: Doctorados
o títulos médicos.
• Es preciso llamar a las demás
personas por el titulo profesional:
Doctora, Ingeniera, Contador,
Arquitecto.