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Gestión calidad total desde producción hasta empresa
- 2. EL CONCEPTO DE CALIDAD HA IDO PASANDO DESDE LA CALIDAD DEL PRODUCTO, MEDIDOS POR MÉTODOS ESTADÍSTICOS MUÉSTRALES HASTA LLEGAR A LA GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL QUE ABARCA A TODA LA EMPRESA Y AFECTA A TODO TIPO DE BIENES Y SERVICIOS. CONCEPTOS
- 3. NORMAS Certificación de gestión de calidad ISO 9001 • Certificación ISO 14001 gestión ambiental • Certificación ISO 14006 gestión ambiental del proceso de diseño y desarrollo, eco diseño NOM-029-STPS mantenimiento de instalaciones eléctricas en los centros de trabajo NOM-009-STPS condiciones de seguridad para relaizar trabajos de altura
- 4. FIN DE LA CALIDAD es realizar seguimiento de los procesos mediante programas, herramientas o técnicas con el objetivo de mejorar la calidad del producto o servicio nos comprometemos a elaborar y comercializar productos alimenticios seguros y de calidad que satisfagan las necesidades de nuestros clientes y consumidores, respondiendo a sus expectativas a través de la mejora continua de nuestros procesos, para así conservar su preferencia.
- 5. CALIDAD ÉPOCA ARTESANAL Donde la calidad suponía hacer las cosas bien a cualquier precio: los objetivos que perseguía el artesano eran su satisfacción personal y la satisfacción de su comprador. En los años 60 nace Ricolino como una pequeña planta en la Cd. De México con el objetivo de elaborar algunos productos con chocolate que se fabricaban originalmente en la pastelería “El Molino”. En 1971, el GRUPO BIMBO decidió iniciar su participación en esta empresa y con ello incursionar en nuevos segmentos de golosinas dulces. La Frescura de sus productos y La Calidad del Servicio, mismos que dieron pauta para que la forma de hacer Negocios adoptara la Calidad como uno de sus Valores fundamentales ANTECEDENTES DE CALIDAD RICOLINO
- 7. CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD
- 8. PRODUCTOS FÁBRICA UBICACIÓ N Ricolino (Planta I) México, D.F. Ricolino (Planta II) San Luís Potosí, S.L.P. Ricolino (Planta III) Cholula, Pué. Prod. de Leche Coronado(Planta V) Matehuala ,S.L.P. Park Lane Ostrava Ostrava, República Checa Joyco Toluca La Corona Mixiuca La Corona Toluca Total Plantas Ricolino 8
- 9. CALIDAD ÉPOCA ACTUAL En la actualidad ricolino cuenta con un Modelo de Gestión basado en los principios universales de Calidad Clase Mundial que se está implantando en todas sus operaciones y sirve de base para el reconocimiento de Calidad a las operaciones con mejores resultados en el Grupo.
- 10. PERIODO AÑO 2010 ACTIVIDAD MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIENBRE INTRODUCCION A LAS ACTIVIDADES DE LABORATORIO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD √ √ √ √ COLABORACION EN EL PROYECTO “CEP” (CONTROL ESTADISTICO DE PROCESO) √ √ RASTREHABILIDAD DE MATERIA PRIMA HACIA PRODUCTO TERMINADO Y DE PRODUCTO TERMINADO HACIA MATERIAS PRIMAS √ √ √ REVISION DE PRODUCTO TERMINADO EN LINEAS DE PRODUCCION √ √ √ √ √ √ √ √ √ REVISION Y SUPERVISION DE PRODUCTO EN ALMACEN DE DISTRIBUCION Y EXPORTACION √ √ √ √ GRAMAJE REGISTRO Y ANALISIS DE DATOS Y GRAFICAS REGISTRADOS EN BASE DE DATOS √ √ √ √ √ √ √ √ √
- 11. CONCLUSION mediante las técnicas estadísticas que emplea la empresa, se puede detectar las variaciones de pesos en las diferentes líneas de producción (línea chocoreta, línea payaso, barra chocolate y choco sorpresa) hecho que permite comparar los datos reales contra las especificaciones establecidas por la empresa de la misma manera permite la aplicación de un control estadístico de proceso implementando acciones preventivas y correctivas según sea el caso para evitar fallas en la producción, lo cual permite garantizar la calidad de los productos.