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- 1. Bajo las mismas observaciones se creó el segundo bocado. Esta ves había que ocupara una matriz. Para unificar la nueva fruta se utilizo gelatina sin sabor, solo para darle estructura a la fruta. Primeramente se picaron las pero el resultado no fue el esperado, la gelatina no estructuro la fruta y se desarmaba al tomarlo. Esto ocurrió debido a que el jugo que soltaban las uvas se mezcló con la gelatina liquida, impidiendo que esta cuajara. El ultimo fruto creado recoge este irreductible y logra prolongar el tiempo del acto además de tener un carácter apreciativo que le proporciona la estructura como pro- puesta grafica. Introducción Lasúltimasdossemanassehahechounlargo procesoparacrearunbocadoapartirdeuna mezcladefrutasdelascualesserescatóalgo queformaunaunidad.Seobservaronlas cualidadesdelasfrutasysedescubriódeque formaspuedenaparecessegúnsuscaracterísti- casrelacionadasconsaborestexturas,formas, colores,trazos,entreotras.Despuésseleagrego unelementoaglutinanteconelfindehallaralgo queaportaráalbocado,apartedesucondición deuniónyestructura. Enelprocesoapareció,trasvariasobservacio- nes,unaintención,unirreductible,quéeslo queelbocadoquierecausar,elporquédesu formagraficayestructural. TallerActoycelebración2016 Procesoy recopilaciónde frutascreadas 7ºencargo PazOrellana DiseñoIndustrial5ºetapa En las primeras pruebas se hicieron distintos rellenos y se observo que la primara fruta a ocupar, la frambuesa, teñía otras frutas, por lo tanto aparecía por ese color sin necesidad de que su imagen preconcebida de frambuesa apareciese. Continuando con los rellenos se observo que ciertas frutas dejaban ver un corazón de un color intenso en su interior y se observo la transparencia que ofrecían algunas frutas como el melón tuna y mas predominantemente en las uvas. Se mezclaron estas frutas incorporando varias otras y lo que resulto fue que se descubrió como las frutas aparecían mediante su sabor haciendo desaparecer completamente su forma física, como el limón, del cual se ocupo primera- mente solo su liquido. Así se conformo este primer bocado, el cual consistía en uvas moradas peladas con un relleno de frambuesa y jugo de limón inyectado. La traslucidez de la uva dejaba ver el interior rojo el cual proporcionaba la frambuesa, que teñía la uva de adentro hacia afuera y solo al probarlo aparecía el jugo de limón, despertando las papilas gustatibas en forma de sorpresa meclandose con las demas frutas, dando cuanta de una unidad y un total. Finalmente se cortaron las uvas en rodajas aprovechando su superficie lisa para resaltar la transparencia buscada. Tras probar varias posiciones de las frutas se opto por usar las uvas para rodear la frambuesa la cual contenía trozos de limón el que a su vez no se veía, gracias a que su textura y transparencia permitían absorber el tinte de la fruta cen- tral desapareciendo a la vista y apareciendo en sabor. Se apilaron los cilindros pequeños y se unificaron con una capa de gelatina, el resultado fue que al solidificarse completamente la fruta, esta quedaba segmentada. Se construyó el modo de comer, logrando ingerir por trozos y alargando este acto. Se investigan y observan los modos de comer, dándose cuenta de un acto efímero, por lo que se intenta crear un bocado que alargara este tiempo, construyendo un modo de comer diferente y preocupándose de la forma no solo estructural, sino que grafica del total. Se pretende que el fruto creado dure después de haberlo comido trayendo a descubierto esa cualidad de aparecer sin su forma física, a través de la memoria sensorial que deja, como el tinte rosado que deja la frambuesa en las manos después de comerla, la sensación fría y un poco pegajosa que produce la gelatina, el olor de las frutas juntas o el acido del limón que es lo último en aparecer de las papilas gustativas. Así después de comer, la forma física del fruto deja de existir pero las cualidades observadas que hacen aparecer la fruta perduran después del acto. En esta oportunidad se trabajó en una primera instancia con laminas. Se vertió gelatina caliente sobre una super- ficie lisa cubierta con alusa y antes de que se endureciera se pusieron las uvas las frambuesas y el limón. Las laminas quedaron de distintos tamaños y grosores, lo que dificultó el corte final que le daba forma al bocado terminado y la posición de las frutas dentro de las laminas de gelatina no fue controlada, por lo que quedaron de un espesor mayor al pensado, dificultando la unión entre laminas. Tras esta prueba se decidió trabajar por capas en una ma- triz. Se cortaron las uvas a lo largo, dejando ver una trama que solo logra ese corte además de resaltar la transparen- cia, las frambuesas se cortaron por la mitad y el limón en rodajas. Entre cada capa de fruta existe una capa de jalea para unir el bocado estructuralmente y separar la fruta visualmente. Y así se logra aprovechar la transparencia como un suspensor para ordenar la fruta y formar este dibu¬jo que tiene uvas las cuales dejan ver un centro rojo, opaco y fuerte pero no descubre la forma ni el nombre de la fruta y finalmente el limón que no aparece en el dibujo pero si en la estructura por lo que pretende llamar a la per- sona a probarlo y sorprenderse con el limón que aparece mediante su sabor.