Cuarta propuesta de bocado

1. INTRODUCCIÓN
El encargo continúa con la elaboración de esta fruta compuesta de 3 frutas distintas,
esta vez siguiendo la guía de un vaso plásticos de 200 cc, y recogiendo todo el aprendi-
zaje de las entregas previas, ya sea individual como del taller.
Se sigue una lógica donde el uso de aglutinantes, nos entrega una posibilidad de trabajar
con la trasparecía, la traslucidas y lo opaco, y también nos da una libertad de moldear
la forma de fruta.
La observación de la fruta como la pera, duraznos,
manzanas y pepinos dulces, me llevan recalar en
dos aspectos de la fruta, una es sobre la conten-
ción que de la fruta por parte de la cascara, la
que la envuelve por completo. Esta es una cas-
cara que se presenta en este tipo de fruta, donde
no es necesario pelar la fruta para comerla, no
es necesario abrirla para encontrarse con ella. La
cascara en si no presenta obstáculo hacia su in-
terior si no que con su espesor y textura convoca
el morder.
El otro aspecto es su simetría y como la fruta se
extiende desde su interior. Estas frutas presentan
una simetría casi de espejo en el centro de su
eje vertical. Al cortarla en este lugar podemos ver
el dibujo que estas forman en su interior, como
desde su centro se abren y se van expandien-
do, abriéndose paso, una capa sobre otra, entre-
lazándose hasta llegar a su cubierta. Llegando a
ver una fruta que desde su núcleo intenso se va
escurriendo hasta llegar a la cascara como un en-
voltorio mas leve.
CASCARA/CUBIERTA
INTERIOR/CENTRO/EJE
PROPUESTA FRUTA
OBSERVACIÓN
Javier Zambra
Taller Acto y Celebración
18.03.2016 pag,1

2. PROPUESTA
Lo que la propuesta plantea es elaborar una fruta donde la fruta nos muestra su desenre-
dar al ver el dibujo que ella forma desde su interior hasta su cascara.
Las dimensiones del baso facilitan la conformación de forma, el tamaño reducido y la boca
del vaso serán fundamentales para la forma de la fruta sea estable, ya que la boca que
tienen un mayor diámetro que la base del vaso, se invetira en fruta y la boca sera ocupa-
da de base.
El siguiente es paso es definir la estructura de esta fruta, y para dar una forma estable
donde las frutas puedan coexistir de una forma casi simetríca. Una sustancia aglutinante es
requerida para esto, siendo la gelatina la que permitirá mostrar el dibujo de la fruta que
nace desde un núcleo y se va expandiendo hasta llegar a la cubierta.
Javier Zambra
Taller Acto y Celebración
18.03.2016 pag. 2
De esta forma la fruta comienza con un núcleo de frutillas cortadas desde la parte posterior de dos
frutillas, para asi logran 2 semiesferas, las cuales se pondrán flotando sobre el molde de cubos de
hielo, que seran rellenadas con jalea de frambuesa. Luego de ponerlas en el refrigerador y lograr que
se solidifiquen, se desmoldaran y se juntaran para formar un centro esférico de frutilla dentro de una
capa de jalea. luego en un el vaso de 200 cc, se pondrá papel film en su interior con el fin de re-
ducir el volumen del vaso, después de conseguir un grosor considerable el cubo de jalea de frambuesa
se pone flotando en el vaso, para aplicarle una capa de jalea de naranja y repetir el proceso ante-
rior de solidificación. Finalmente luego de retirar la fruta del vaso sacando el papel film, se volverá a
aplicar jalea esta vez una sin sabor ya que esta sera la cascara de la fruta y la que proporcionara
con su transparencia la vista del dibujo final.