Este documento proporciona una receta para 8 pintxos de alcachofa con anchoa y piquillo. La receta incluye ingredientes como pan de molde, queso crema, pimientos del piquillo, corazones de alcachofa y filetes de anchoa. Las instrucciones detallan cómo untar el pan con queso crema y colocar encima círculos de pimiento y alcachofa envuelta en anchoa, para luego pincharlos con un palillo.

1. PINTXO DE ALCACHOFA CON ANCHOA Y PIQUILLO1
Ingredientes para 8 Pintxos:
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas de queso crema
• 4 pimientos del piquillo Olmeda Orígenes
• 8 Corazones de Alcachofas SIMES
• 8 Filetes de Anchoa del Cantábrico en
Aceite de Oliva Olmeda Orígenes
Preparación:
1. Tuesta el pan de molde por ambos lados.
2. Con un cortador redondo (o un vaso pequeño), corta 4 círculos de pan de
cada rebanada.
3. Unta el pan con queso crema.
4. Con un cortador un poquito más pequeño, corta los pimientos de piquillo. De
cada uno te saldrán dos círculos.
Colócalos sobre el queso untado.
5. Escurre el bote de corazones de alcachofa. Seca las alcachofas con papel
absorbente, para que no suelten agua en el pintxo.
1
Receta
elaborada
por
la
bloguera
Rebeca
de
Torres
el
08/01/16.
Ver
http://www.lacocinaderebeca.es/2016/01/canape-­‐alcachofa-­‐anchoa.html

2. 6. Estira una anchoa y enrolla alrededor de la alcachofa.
7. Coloca sobre el pimiento y pincha con un palillo para que no se desmonte.
8. Sirve recién hechos a temperatura ambiente.
Trucos y consejos:
• Usa corazones de alcachofa muy pequeños y Pimientos Piquillo Olmeda
Orígenes para que estén bien tiernos.
• Las anchoas deberían ser Olmeda Orígenes, para que no estén
excesivamente saladas ni tengan muchas espinas.
• No elijas una crema de queso con sabor muy fuerte (de queso azul, por
ejemplo), para dejar el protagonismo a la anchoa.
• Puedes cambiar el tipo de pan, pero si usas tostadas rígidas, no podrás
pincharlas para sujetar el pintxo.