El cacao se originó probablemente en la región amazónica antes de la era prehispánica. Culturas como los olmecas y mayas comenzaron a cultivarlo hace más de 2,500 años. Los aztecas luego proliferaron su uso. Varias culturas le dieron nombres como cacahuat y chocolha a la amarga bebida que preparaban con cacao, la cual consideraban un alimento para los dioses. El cacao era tan valioso que se usaba como moneda. Hernán Cortés llevó cacao y recetas a España en 1528.