Este documento presenta información sobre los productos Pacam, una línea de alimentos complementarios para adultos mayores. Incluye detalles nutricionales y preparación de la bebida láctea y crema años dorados Pacam. También presenta cuatro recetas que utilizan estos productos, incluyendo croquetas de jurel, ñoquis de verduras, batido frutal y panqueques dulces. El objetivo del programa Pacam es brindar apoyo nutricional a las personas de edad avanzada.

1. PRODUCTOS PACAM
PRODUCTO CARACTERÍSTICAS ¿COMO PREPARALO?
BEBIDA
LACTEA
AÑOS
DORADOS
Fortificada con vitaminas y
minerales, reducida en
lactosa, baja en grasa total y
sodio.
• 1 medida es igual a 25
g. de producto o 3
cucharadas razas
Disolver 2 medidas de bebida
láctea en un vaso o taza (200 cc)
con agua tibia recién hervida.
CREMA
AÑOS
DORADOS
Fortificadas con vitaminas y
minerales, variedad de
sabores (arvejas, lentejas,
espárragos, verduras).
• 1 medida es igual a 50
g. de producto o 5
cucharadas colmadas
Colocar una taza o vaso de agua
(200 cc) en un plato hondo y
espolvorear una medida de crema
años dorados, batir con un
tenedor hasta obtener la
consistencia de crema, dejar
reposar un instante y servir
caliente.
¿Qué es el PACAM?
El programa de alimentación complementaria para el adulto mayor (PACAM), es parte
de las actividades de apoyo para la alimentación de las personas mayores.
RECETAS PACAM
Ingredientes para 3 porciones:
✓ 1 taza de crema de verduras
Años Dorados
✓ Cilantro picado
✓ ½ cebolla picada en cuadritos
✓ 2 huevos
✓ 1 tarro de jurel
Preparación:
En un plato hondo colocar los huevos y batir hasta lograr
una mezcla homogénea.
En otra fuente mezclar el jurel desmenuzado, la cebolla y el
cilantro, con la crema de verduras e ir incorporando de a
poco el huevo batido.
Porcionar en bolitas y hornear a fuego medio por cerca de
20 minutos. Servir.
“CROQUETAS DORADAS DE JUREL”

2. Nicol Muñoz Parra - Interna Nutrición
Ingredientes para 4 porciones:
✓ 3 tazas de puré de papas
✓ 1 taza de acelga o espinaca
cocida
✓ 1 taza de crema de verduras
Años Dorados
✓ 1 sobre de salsa de tomates
“ÑOQUIS DE VERDURAS”
Preparación:
Procesar la acelga o espinaca cocida. Una vez molida, mezcle
con el puré de papas e incorpore la crema de verduras.
Prepare los ñoquis, haciendo bolitas con el puré y aplastarlas
con un tenedor.
Cocinarlos en abundante agua hervida. Estarán listos cuando
suban a la superficie.
Agregue la salsa de tomates al servir.
“BATIDO DORADO FRUTAL”
Ingredientes para 1 porción:
✓ 1 taza de bebida láctea Años
Dorados
✓ ½ taza frutos rojos
✓ Endulzante
Preparación:
Disolver la bebida láctea en 1 taza de agua
hervida tibia.
Licuar la bebida láctea con las frutas hasta
obtener un líquido suave y homogéneo.
Servir frío.
“PANQUEQUES DULCES”
Ingredientes para 1 porción:
✓ 1 taza de bebida láctea Años
Dorados
✓ 2 huevos
✓ 1 taza de harina
✓ 1 cdta. de aceite
✓ ½ cdta. de polvos de hornear
✓ Mermelada sin azúcar
Preparación:
En una fuente batir la leche junto a los huevos, luego agregar
la harina, polvos de hornear y el aceite, hasta conseguir un
batido homogéneo.
Luego calentar un sartén, verter 3/4 de cucharón de la mezcla,
distribuida por todo el sartén.
Cocinar por unos segundos y voltear.
Rellenar con mermelada sin azúcar y servir.