La dieta Keto es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que busca inducir al cuerpo a un estado llamado cetosis, en el que quema grasas en lugar de carbohidratos. El documento presenta 20 recetas fáciles para seguir una dieta Keto, como huevos rellenos de atún, sartén de ensalada griega y cremoso de chocolate con aguacate.

1. Desde hace un par de años, cada vez que llega el verano o
después de navidades hay un término que se escucha en todos los
sitios, Keto o la dieta Keto. Se trata de una dieta de
adelgazamiento, pero si no sabes qué es o en qué consiste y
quieres probar sus resultados, a continuación con estas 20 recetas
para la dieta Keto, te lo explicamos.
20 RECETAS PARA LA DIETA KETO FÁCILES Y
DELICIOSAS
Escrito por marimar
17 de Mayo, 2022 | Recetas de Cocina
COMIEZA TU DIETA PERSONALIZADA
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2. QUÉ ES LA DIETA KETO Y CÓMO SEGUIRLA
La dieta Keto, es un tipo de dieta baja en carbohidratos y rica en
grasas. Se trata de reducir el consumo de azúcar y almidón,
principales responsables del aumento de peso.
La dieta Keto, también conocida como dieta cetogénica se basa
en conseguir que el cuerpo entre en Cetosis, ésto quiere decir que
el cuerpo quema las grasas acumuladas derivadas de los
azúcares, para que de esta forma, perdamos peso.
Alimentos que no debes comer:
Una dieta que no te exige demasiados sacrificios, ya que puedes
Azúcar
Patatas
Pan
Arroz
Pasta

3. Una dieta que no te exige demasiados sacrificios, ya que puedes
comer cuando quieras, además sin límites. Una dieta sencilla en
la que no tendrás ni que pesar los alimentos ni contar calorías.
Parece mentira que en una dieta no tengas que preocuparte por
comprar productos light o de dieta y sobre todo, no tendrás que
pasar hambre.
Posiblemente os preguntéis, si no se toma ningún tipo de azúcar,
será bueno para la salud. La verdad es que sí puedes comer
carbohidratos, pero en una cantidad muy baja, un máximo de 5
gr de carbohidratos por cada 100 gr. de alimentos.
Esto quiere decir que si no sabes comer sin pan, no tendrás
problema, eso sí respetando las cantidades. Pero, ¿cómo puede
ser que comiendo grasas pierdas grasas?.
La verdad es que existen razones científicas que prueban que
la dieta Keto, funciona. La razón principal es que cuando
evitamos tanto los azúcares como los almidones, la cantidad de

4. evitamos tanto los azúcares como los almidones, la cantidad de
glucosa en sangre se estabiliza.
La consecuencia inmediata es la disminución en la producción
de insulina, por lo que el organismo necesitará buscar energía
de otra manera y la encuentra quemando grasa.
Hemos hablado anteriormente de la cetosis y es hora de saber
qué quiere decir que nuestro organismo entre en cetosis.
La cetosis es la situación en la que metabólicamente
reacciona el organismo, esta situación viene provocada por el
déficit de carbohidratos, que provoca el catabolismo de las
grasas con el fin de obtener energía.
El metabolismo reacciona creando unos compuestos,
denominados cetónicos, que descompondrán las grasas en
cadenas más cortas, generando a su vez, ácido acetoacético.
El ácido acetoacético será utilizado por el organismo como
energía que suministrará a todos los órganos del cuerpo, ya
sea el cerebro, los músculos, etc..

5. Para realizar este tipo de dieta catogénica tendrás que prescindir
de algunos alimentos e incorporar otros. Veamos cuáles son los
alimentos que debes comer.
Carne: Todos los tipos de carne como son:
Carne de ternera
Carne de cerdo
Pollo, incluida la piel
Conejo
Pescado y marisco: puedes comer todos los tipos de
pescados y mariscos, incluidos:
Salmón
Arenque
Caballa
Huevos, puedes tomar todo tipo de huevos y en todas
sus variedades como:
Hervidos
Tortilla
Fritos
Escalfados,…
Algunas verduras:
Coliflor
Brócoli
Repollo
Coles de Bruselas
Espárragos
Aceitunas
Calabacín
Espinacas
Champiñones
Setas

6. LAS MEJORES RECETAS KETO
A continuación vamos a mostraros unas recetas que seguro os
encantará, son recetas fáciles y no muy elaboradas, por lo que no
hay excusas para no poder realizarlas.
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y MAYONESA
Berenjena
Pepino
Aguacate
Lechuga
Cebolla
Pimientos
Tomates
Lácteos:
Leche
Mantequilla
Aceites
Nata
Grasas naturales:
Aceite de oliva
Mantequilla
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 20 m
Elaboración: 10 m

7. Ingredientes (12 unidades):
Preparación
SARTÉN DE ENSALADA GRIEGA
Cocción: 10 m
6 Huevos
3 Atún en aceite en lata
45 ml Mayonesa45 ml
20 Aceitunas rellenas de anchoa
Salsa de tomate
Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos durante
10 minutos en agua hirviendo, transcurrido este tiempo, los
sacamos del agua y los introducimos en agua fría.
Una vez fríos, los pelamos y cortamos por la mitad a lo largo.
Sacamos las yemas y las reservamos para utilizarlas
posteriormente para decorar.
Cubrimos el fondo de una bandeja o fuente con la salsa de
tomates y cogemos un bol y añadimos el atún, la mayonesa y
las aceituna, éstas últimas las habremos troceado previamente,
reservando unas pocas para decorar. Removemos bien la
mezcla
Ayudándonos de una cuchara, rellenamos con la mezcla los
huevos que habíamos colocado en una bandeja, la damos
forma y lo adornamos con los restos de aceitunas que
habíamos reservado.
En la bandeja con salsa de tomate, colocamos los huevos con
la mezcla, desmenuzamos las yemas que habíamos reservado
y adornamos la bandeja con ellas.

8. Dificultad: Fácil
Tiempo total: 25 m
Ingredientes (4 personas):
Preparación:
8 huevos
1 Cebolleta
120 g de Tomates cherry
100 g de Aceitunas negras
100 g de Queso feta
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Esta receta la comenzaremos batiendo los huevos a los que
echaremos un poquito de sal y una cucharada de perejil picado.
Picamos bien la cebolleta que quede menuda y colocamos al
fuego la sartén a la que añadiremos un chorro de aceite de
oliva.
Sofreímos la cebolleta menuda durante aproximadamente 4
minutos, hasta que ésta se dore, después añadimos los
tomates cherry que habremos partido previamente, por la
mitad, agregamos las aceitunas negras y lo mantenemos al
fuego durante 2 minutos.
Cuando los tomates empiecen a quedar blandos, encendemos
el grill del horno, bajamos el fuego de la sartén y añadimos los
huevos que hemos batido. Los dejamos unos 5 minutos más,
hasta que los huevos se cuajen.
Vertemos el contenido de la sartén a una bandeja para horno,

9. CREMOSO DE CHOCOLATE CON AGUACATE
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 10 m
Ingredientes (2 personas):
Preparación:
Vertemos el contenido de la sartén a una bandeja para horno,
añadimos en queso feta desmenzado sobre la mezcla y lo
metemos al horno donde se gratinará durante 5 minutos,
cuando la superficie esté dorada, lo sacamos y espolvoreamos
con el perejil fresco. ¡¡A servir!!
1 Aguacate bien maduro
1­2 Cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
1­2 Cucharadas de miel
30­40 ml de leche
1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
Sirope de ágave
Sal
Coco rallado
Frutas rojas
Lo primero es pelar el aguacate procurando no llevarnos mucha
carne, tiramos el hueso y troceamos la carne del aguacate.
Colocamos en el vaso de la batidora, la carne del aguacate y
añadimos el cacao en polvo, la miel, el sirope, una pizca de sal,
la vainilla y la leche.

10. HUEVO EN CAZUELA DE JAMÓN SERRANO
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 35 m
Ingredientes (1 personas):
Preparación:
la vainilla y la leche.
Trituramos bien todos los ingredientes hasta que quede con la
textura a nuestro gusto, si nos queda demasiado espesa
podemos echar más leche. Vertemos la mezcla en un recipiente
que cerraremos herméticamente.
Colocamos el recipiente en la nevera y lo dejamos durante dos
horas aproximadamente para que se enfríe bien. Después lo
sacamos y lo servimos en cuencos bonitos.
Sólo nos queda decorar, para hacerlo, pondremos un poco de
coco rallado por en cima, frutos rojos y un trocito de chocolate
negro rallado y servimos.
2 Huevo
2 Lonchas deJamón serrano
50 g Cebolla
50 g Queso Mozzarella
Perejil fresco
Sal
Pimienta negra molida
Engrasamos con mantequilla unos moldes y enrollamos una

11. TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 30 m
Ingredientes (10 personas):
Preparación:
Engrasamos con mantequilla unos moldes y enrollamos una
loncha de jamón en cada uno de ellos. Picamos la cebolla, las
cebollas, unas ramas de perejil y el queso Mozzarella.
Batimos los huevos en un bol y añadimos la cebolla, el perejil y
el queso, esta mezcla la salpimentamos a nuestro gusto.
Con la mezcla, rellenamos el molde, llenándolo hasta arriba.
Colocamos los moldes en el horno que previamente hemos
precalentado a 180ºC, durante 25 minutos.
Transcurrido este tiempo, lo sacamos y servimos antes de que
se enfríe.
200 g Chocolate negro mínimo 85%
125 g Almendras crudas
30 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal una pizca
Tostamos las almendras un poquito en la sartén sin aceite, para
que no se queme removeremos bien. Dejamos enfriar.
Picamos el chocolate en trozos finitos y ponemos a calentar un
recipiente para poner a baño maría, ten cuidado que no hierva

12. CERDO ASADO CON SALSA DE CARNE
Dificultad: Compleja
Tiempo total: 9­10 horas
Ingredientes (6 personas):
recipiente para poner a baño maría, ten cuidado que no hierva
y que no toque el recipiente superior.
Echamos la mitad del chocolate al baño maría, lo derretimos y
añadimos el resto de chocolate y lo mantenemos al baño maría
hasta que se funda el chocolate quedando una pasta
homogénea.
A continuación mezclamos el chocolate con aceite de oliva,
removemos con las varillas suavemente, hasta que quede
totalmente incorporado. Si queremos, podemos echar una
pizquita de sal para darle más sabor.
Repartimos las almendras en un molde y vertemos el chocolate
sobre ellas, ayudándonos de una pala, lo distribuimos bien por
encima.
Cubrimos todo bien con el fin de que las almendras queden
perfectamente cubiertas y sin burbujas de aire. Ya solo queda
que se enfríe a temperatura ambiente y se solidifique
completamente, este proceso puede durar unas 4 horas. Una
vez endurecido, ya podemos servirlo.
900 gramos de paleta de cerdo
1 hoja de laurel
Sal
Agua
Pimienta negra
Tomillo seco o romero
Aceite de oliva
Jengibre fresco
Pimentón
Nata batida (unos 350 ml)

13. Preparación:
Usaremos principalmente el horno, así que comienza
precalentando a unos 100 a 200ºF. Mientras se calienta,
salpimentamos la carne y la colocamos en una fuente donde
podamos cubrirla con agua al menos en un tercio. Añadimos el
laurel, dos cucharaditas de tomillo seco o de romero y 5 granos de
pimienta negra. Lo cubrimos todo con papel de aluminio y lo
metemos al horno. Tendrá que estar unas 7 u 8 horas. Una vez
listo, el jugo que suelta, lo reservaremos.
Ahora subiremos la temperatura del horno hasta 220ºC. Y rallamos
el ajo, el jengibre y lo mezclamos en un bol junto con el aceite, la
pimienta y las hierbas. Con esta mezcla untaremos la carne. La
pondremos a asar durante 15 minutos. Pasado este tiempo,
sacamos y está lista para comerla. Podemos cortarla en lonchas
finas. Para darle sabor a este asado con salsa de carne, usa
como salsa los jugos que extrajiste anteriormente.
HAMBURGUESA DE SALMÓN CON PURÉ Y
MANTEQUILLA DE LIMÓN
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes (4 porciones):
650 gramos de salmón

14. Preparación:
Empezaremos precalentando el horno a unos 100 ºC. Mientras
calienta, vamos cortando el salmón y lo añadimos junto con el
huevo, la cebolla, 1 cucharadita de sal y media de pimienta negra
en un procesador de alimento. Tenemos que conseguir una mezcla
homogénea de consistencia gruesa.
El siguiente paso es coger la mezcla y darle forma a las
hamburguesas. Las freiremos en mantequilla.
A continuación, ponemos a cocer el brócoli cortado en agua
salada. Una vez cocido, escurrimos y le agregamos queso
parmesano y mantequilla al gusto. Sazonamos y echamos un poco
de pimienta.
Solo nos queda preparar la mantequilla de limón. Para esto,
mezcla la mantequilla con zumo de limón. Salpimentamos.
Acompañamos las hamburguesas con el puré de brócolis y la salsa
de mantequilla al limón. Lo calentamos en el horno unos minutos
para que se mezclen los sabores.
1 huevo
Media cebolla
Sal
Pimienta
Mantequilla
450 gramos de brócoli
Queso parmesano rallado
2 cucharadas de zumo de limón

15. TORTILLA DE QUESO CRUJIENTE
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes (1 porción):
Preparación:
Bate los huevos con la crema, la sal y la pimienta.
En una sartén calienta un poco de aceite de coco o mantequilla.
Hazlo a fuego y medio y coloca sobre el fondo las rodajas de
queso siendo generosa, de manera que cubra todo el fondo de la
sartén. Fríelo hasta que el queso esté burbujeando.
Añade el huevo batido y baja el fuego para cocinar todo, sin mover
2 huevos
2 cucharadas de nata montada
1 cucharada de aceite de coco (puede ser también mantequilla)
85 gramos de queso curado rallado o en rodajas
Pimienta
Sal
Champiñones cortados en rodajas (nos valdrá con 2)
2 tomates cherry en rodajas
Un puñado de brotes de espinaca
Un poco de fiambre de pavo o de pollo asado que nos haya
sobrado
2 cucharadas de queso crema
Un poco de orégano

16. la mezclar, durante unos minutos.
Cuando esté cuajando, añade a la mitad de la tortilla los
champiñones, los tomates, el pavo, el queso crema y espolvorea
con orégano. Sigue friendo hasta que termine de cocinarse como
una tortilla cualquiera.
TOSTADAS FRANCESAS
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes (2 porciones):
Preparación:
Engrasa con mantequilla el fondo de una taza o de una bandeja
que sea grande pero que tenga el fondo plano y quepa en el
microondas.
Con ayuda de una cuchara, mezcla en este recipiente todos los
Mantequilla (3 cucharaditas)
Harina de almendra ( 2 cucharadas)
Harina de coco (2 cucharadas)
Polvo para hornear (media cucharadita)
Sal
4 huevos
Nata montada (4 cucharadas)
Canela molida (media cucharadita)

17. Con ayuda de una cuchara, mezcla en este recipiente todos los
ingredientes secos. Añade 1 huevo y 2 cucharadas de nata
montada. Mezcla todo muy bien.
Cocinaremos durante 2 minutos en el microondas a alta potencia,
hasta que el pan esté bien cocido en el centro. Si pasados los 2
minutos, sigue crudo, cocínalo unos 15­30 segundos más. Luego
deja que enfríe y cuando esté frío, córtalo por la mitad.
Ahora coge un plato hondo, mezcla los demás huevos, 2
cucharadas de nata montada y media cucharadita de canela con
una pizca de sal. Vierte todo sobre las rebanadas de pan que
hemos cocinado en el microondas dejando que se empapen bien,
para lo cual le iremos dando la vuelta al pan varias veces.
Finalmente, lo freiremos en mantequilla y ¡a saborear!
CAFÉ KETO DE ESPECIAS DE CALABAZA
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 5 minutos
Ingredientes (1 taza):
Mantequilla sin sal (unos 28 gramos)
Especias para torta de calabaza (1 cucharadita). Estas
especias llevan canela molida, jengibre, nuez moscada, clavo
molido y pimienta de jamaica molida.
Café instantáneo en polvo (2 cucharadas)

18. Preparación:
Echaremos el café, la mantequilla y las especias en un tazón o
recipiente profundo para pasarlos por la batidora. Le agregamos el
agua y batimos todo durante unos 20­30 segundos. Nos saldrá una
ligera espumita.
Ya esté el café listo para servir y tan solo nos falta espolvorear por
encima especia de calabaza y ponerle un poco de nata montada
encima. Si no tenemos especias de calabaza, podemos
simplemente poner canela.
RECETAS KETO VEGETARIANAS
A todas las recetas que hemos visto, queremos sumarle además,
estas otras recetas vegetarianas sin carbohidratos, son ricas en
proteínas y muy sabrosas.
FRITTATA CON CHAMPIÑONES
Agua hirviendo (240 ml)

19. Ah, los huevos. Esta rústica tortilla de champiñones es una receta
robusta y fragante.
Ingredientes:
Preparación:
500 g Champiñones
4­5 Cebollas
1 puñado de Perejil fresco
8 Huevos
80 ml nata líquida
100 gramos queso rallado
sal
pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca
1 diente de ajo 1
Para tu frittata o tortilla de champiñones, comienza calentando
el horno a 190 ° C de calor estático arriba y abajo.
Limpiar y pelar bien los champiñones y luego picarlos en trozos
grandes.
Deja los champiñones más pequeños enteros. Lava y pelar las
cebolletas y cortalas en trozos de unos 5 cm de largo.
Pica el perejil en trozos grandes después de enjuagarlo y
secarlo.
Bate los huevos añadiendo la nata, la sal, la pimienta, el perejil
y el queso.
Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola grande para
horno.
Dora los champiñones, siempre unos pocos a la vez, a fuego
alto, sacalos de la sartén y los reservas.
Pela el ajo, lo exprimes con una prensa de ajos y lo echas en el

20. ENSALADA DE ESPÁRRAGOS VERDES, SÉSAMO
Y MENTA
De acuerdo, es trivial decirlo, pero: las ensaladas tienen muy pocos
carbohidratos. Y así aprovechamos la temporada para preparar
una ensalada de espárragos muy fresca.
Ingredientes:
Preparación:
Pela el ajo, lo exprimes con una prensa de ajos y lo echas en el
aceite caliente de la sartén.
Dora junto con las cebolletas a fuego medio, luego agrega los
champiñones y la mezcla de huevo.
Coloca la sartén en el horno caliente y cocina durante unos 10
minutos.
Tan pronto como la tortilla esté lista, sácala del horno.
1 kg Espárragos
4 cucharadas Vinagre blanco
4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Azúcar
4 cucharadas Sésamo
200 g Feta
1 puñado de hojas de Menta
Lavar y limpiar los espárragos, luego ponerlos (canasta
especial) en una vaporera, tapar y cocinar por 10­15 minutos.

21. ALCACHOFAS GRATINADAS AL HORNO
Coge las alcachofas, rellénalas con mozzarella y parmesano,
mételas al horno, espera y disfruta. Estas alcachofas gratinadas
al horno contienen muy pocos carbohidratos y mucha felicidad.
GRATINADO DE HINOJO
Este gratinado de hinojo también es extremadamente fácil, que
solo usa verduras y queso y logra que incluso el hinojo cocido sea
apetecible.
especial) en una vaporera, tapar y cocinar por 10­15 minutos.
Mezclar el vinagre con el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar.
Enjuagar los espárragos recién cocidos con agua corriente fría,
escurrirlos bien y cortarlos en trozos.
Así que sazona con la vinagreta y reserva.
Dorar las semillas de sésamo en una sartén y dejar enfriar.
Cortar en dados el queso feta y picar las hojas de menta.
Combina el sésamo, el queso y la menta con los espárragos,
sazone con sal y pimienta y lleve a la mesa de inmediato.

22. apetecible.
Ingredientes:
Preparación:
TEMPEH AL HORNO
Hinojo 4, grande
sal
Aceite de oliva virgen extra
pimienta recién molida
1 jugo de limón
Queso mozzarella 250 g
Para preparar el gratinado de hinojo, comienza limpiando y
lavando el hinojo, luego córtalo en dos partes.
Reserva el hinojo verde. Pon a hervir un cazo con agua y sal y
blanquea el hinojo durante unos 8­10 minutos.
Sácalos del agua con una espumadera y colócalos en una
fuente refractaria (con el lado cortado hacia arriba) untado con
un poco de aceite de oliva.
Haz una salsa con 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de
jugo de limón, sal, pimienta, hinojo verde finamente picado y
sazonar.
Corta la mozzarella en rodajas y esparcirla sobre el hinojo.
Pasar el molde por debajo de la parrilla del horno y derrite y
dora la mozzarella.
El gratinado de hinojo está listo, sírvase inmediatamente.

23. Fuente 100% vegana de grasas y proteínas, el tempeh se presta a
muchas interpretaciones: comienza con un simple marinado y
cocción en el horno.
Ingredientes:
Preparación:
TOFU SALTEADO CON SOJA
1 paquete Tempeh
100 ml Vinagre balsámico
100 ml
2 dientes de ajo
4 cucharadas salsa de soja
1 cucharada miel
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Enjuaga el tempeh y lo secas.
Corta en triángulos delgados.
En una fuente para horno, prepara la salsa y mezcla bien todos
los componentes.
Coloca los triángulos de tempeh y mezcle con la salsa.
Dejar reposar al menos dos horas o toda la noche.
Luego horne a 180 ° C durante 15 minutos.
Dar la vuelta y cocinar por otros 15 minutos hasta que el
tempeh haya absorbido el líquido.

24. Proteína, baja en calorías y muy versátil en la cocina: el pasaporte
de la cocina vegana es el tofu y en esta receta te lo ofrecemos
salteado con soja.
Ingredientes:
Preparación:
ENSALADA DE TOFU
500 g tofu
15 ml de aceite de cacahuete
30 ml de aalsa de soja
una pizca de sal
200 ml de caldo de verduras
media cucharadita de chile en polvo
1 diente de ajo finamente picado
9 g de harina de maíz
pimienta de Sichuan
Para preparar tu tofu en una sartén con salsa de soja, empieza
por el tofu y córtalo en cubos de 4 cm.
Calienta el aceite en un wok o sartén, agrega salsa de soja sin
sal (si te parece solo normal, cuidado de no agregar sal a la
preparación).
Cocina en una sartén o wok durante 1 minuto, luego agrega el
chile en polvo y cocina por otros 30 segundos.
Revuelve y luego agrega el tofu y cocina a fuego lento durante
otros 3 minutos.
Mezclar la harina de maíz con 15 ml de agua y agregar el ajo.
Vierte en la sartén y cocina por 1 minuto.
Sirve tu tofu frito con salsa de soja con un poco de salsa y
agrega una pizca de pimienta de Sichuan.

25. ENSALADA DE TOFU
Otra receta keto vegetariana en la que el tofu es protagonista
Ingredientes:
Preparación:
ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON TOFU Y
GUACAMOLE
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 pieza, fresca de jengibre de 2 cm en rodajas finas
1 diente picado de ajo
2 berenjenas, cortadas en rodajas
4 cucharaditas de salsa de soja
500 g de tofu cortados en cubos de 2 cm cada uno
200 g de judías verdes
2 cucharaditas de semillas de sésamo
Vierte el aceite en un wok y cocina el jengibre fresco y el ajo.
Agrega la berenjena y sofríe durante 5­7 minutos.
Agrega el tofu y las judías verdes.
Sirve y espolvorea semillas de sésamo.
Si quieres convertirlo en un primer plato, sírvelo con un cuenco
de arroz basmati.

26. Una receta de espaguetti aunque la pasta se hace con calabacín
tofu y guacamole.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
SOPA TAILANDESA VEGANA
2 calabacines
1 aguacate
200 g de tofu
Aceite de oliva
1 cebolla
1 tomate
1 limón
sal
Primero lava bien los calabacines y corta los dos extremos.
Con el cortador de verduras corta muchas tiras o usa el pelador
de patatas.
A continuación, corta el tofu duro en cubos y saltea en una
sartén con las especias elegidas.
Luego agrega un poco de pimienta, sal y un chorrito de aceite.
Para el guacamole: corte el aguacate, la cebolla y el tomate en
cubos; agrega una pizca de limón y sal. «Triturar» bien la
mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

27. Solo necesitas una olla para hacer esta deliciosa sopa tailandesa
vegana. Está hecho con ingredientes fáciles de obtener y puede
agregar sus verduras favoritas.
Ingredientes
PREPARACIÓN
1/2 cebolla morada en juliana
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
3 champiñones en rodajas
2 dientes de ajo finamente picados
Trozo de 1/2 pulgada de raíz de jengibre (aproximadamente 1
cm), pelado y finamente picado
1/2 chile tailandés, finamente picado *
2 tazas de caldo de verduras o agua ( 500 ml)
leche de coco ( 400 ml)
1 cucharada de coco, caña o azúcar morena
tofu firme, en cubos ( 275 g )
1 cucharada de tamari o salsa de soja
El jugo de media lima
Un puñado de cilantro fresco picado
Coloca todas las verduras (cebolla, pimiento rojo, champiñones,
ajo, jengibre y chile tailandés), el caldo, la leche de coco y el
azúcar en una olla grande.
Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio durante unos
5 minutos.
Agrega el tofu y cocina por 5 minutos más.

28. CRACKERS DE PARMESANO EN EL HORNO
La crackers de parmesano horneado son una de las recetas más
sencillas y efectivas para proponer a un aperitivo casero.
Ingredientes:
Preparación:
Agrega el tofu y cocina por 5 minutos más.
Retirar del fuego, agregar el tamari, el jugo de limón y el cilantro
fresco. Revuelve y sirve.
Mantén la sopa en un recipiente sellado en el refrigerador hasta
por 5 días. También puedes congelarlo.
200 gramos de queso parmesano
guindilla cortada
1­2 cucharaditas de romero
Calentar el horno a 180 ° C con ventilación.
Rallar el queso y esparcirlo en una bandeja de horno cubierta
con papel de horno formando montones de unos 3­4 cm de
diámetro.
Aplánalas un poco con los dedos. Sazona con guindilla y
hierbas aromáticas.
Cocina en el horno caliente durante 5 minutos.
Tan pronto como se derrita el queso, sacar de la sartén y
escurrir los crujientes sobre papel de cocina.

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