El documento aborda la alimentación y los requerimientos nutricionales para los niños en la etapa preescolar, enfatizando la importancia de una dieta equilibrada que incluya proteínas, calcio, hierro y lípidos en proporciones adecuadas. Se ofrecen recomendaciones generales para mejorar la alimentación, como aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales, y promover un buen desayuno para prevenir enfermedades en la adultez y mejorar el rendimiento escolar. Además, se destacan las consecuencias de una dieta inadecuada y se sugieren estrategias para establecer hábitos alimenticios saludables desde la infancia.

1. ALIMENTACIÓN DEL PREESCOLARDiana A. Chávez CabreraPatricia Trespalacios Prieto

2. Situación actual

4. NACIMIENTO AL 1er. AÑO: PESO 2xDURANTE TODA LA ETAPA PREESCOLAR (1-6 AÑOS) DUPLICAR PESOCaracterísticas físicas y de crecimiento

5. ANUALMENTE:2 kg peso6 cm estaturaPor esa disminución en la velocidad de crecimiento hay pérdida del apetitoCaracterísticas físicas y de crecimiento

6. Kg cm

7. Cambios del preescolar

9. RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES

11. Requerimientos NUTRICIONALES• Proteínas: 1,2 g/kg de peso/día • Calcio: 500 mg/día • Hierro: 10 mg/día• Fósforo: 460 mg/día• Cinc: 10 mg/díaDistribución calórica: 50-60% DE CARBOHIDRATOS30- 35% DE GRASAS10-15% DE PROTEÍNAS

12. FIBRA!!Escasez: Estreñimiento, deficiencias nutrimentales y a un aumento en el riesgo de sufrir obesidad, etc.Requerimiento: niños >2 años  5 gr al día.Se va aumentando: 25 a 35 gr ( 20 años).Excesivo: Reducir la ingestión de energía (alimentos tienden a ser voluminosos y a tener baja densidad energética).Pérdida de energía por las heces (se reduce el tiempo de tránsito intestinal disminuye el tiempo para digerir y absorber los nutrimentos. Menguar la biodisponibilidad de ciertos nutrimentos inorgánicos. Peligroso para niños con consumos marginales, desnutridos o con dietas vegetarianas inadecuadas.La recomendación debe cubrirse a través de la ingestión de frutas, verduras, leguminosas, cereales y sus derivados.Suficientes líquidos.

13. LIPIDOS!!Evidencia sobre la relación entre el consumo de lípidos y las enfermedades crónicas degenerativas en la edad adulta.Se desconoce el porcentaje de ingestión de lípidos necesario para un crecimiento y un desarrollo adecuados y que a la vez reduzca el riesgo de ateroesclerosis.Recomendación: Niños>2 años30% de la energía total.Son seguras, cuando la dieta incluye alimentos de los diferentes grupos.

14. CALCIO…Recomendación: de los 2 años a los 18 1300 mg- 1500 mg al día.Necesarios para alcanzar el pico máximo de densidad ósea programada genéticamente, lo que disminuye el riesgo de fracturas osteoporóticas. Contribuye a que los niños tengan una menor tensión sistólica.Se deben incluir lácteos: 250 miligramos de calcio es necesario consumir aproximadamente una taza de leche o yogur, 30 gramos de queso.

15. RECOMENDACIONES GENERALES1. Utilización de aceites vegetales en lugar de grasa de origen animal.2. Consumo diario de frutas y verduras.3. Consumo de carne magra.4. Aumentar la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos: arroz, cereales, harina de maíz, etcétera. 5. Reducir el consumo de azúcares refinados.6. Disminuir el consumo de sal.7. Utilizar agua y no jugos o bebidas cola en las comidas.8. Realizar cinco comidas diarias y no más de dos colaciones.9. Evitar las ingestas entre horas.10. Estimular la actividad física.11. Disminuir el consumo de bebidas cola y snacks, No utilizarlos como recompensa o entretenimiento, siendo una buena estrategia su disminución escalonada. (frutas, cereales o lácteos).12. Incluir en la dieta alimentos de todos los grupos.

16. OBJETIVOS NUTRICIONALESI. Prevención de enfermedades que se presentan en el adulto y con base nutricional desde la infancia:Enfermedad isquémica coronaria.Osteoporosis.Ciertos tumores.Accidentes cerebrovasculares.Hipertensión.Obesidad.Trastornos del aprendizaje y del desarrollo mental.II. Promoción de un buen desayuno:Aportes nutricionales más adecuados, disminuye el consumo de alimentos menos apropiados.Contribuye a la prevención de la obesidad y Mejora el rendimiento intelectual, físico y la actitud en el trabajo escolar. Debe contener preferentemente hidratos de carbono por su mejor control de la saciedad, con menor proporción de alimentos ricos en lípidos. Se aconseja la tríada compuesta por lácteos, cereales y frutas , que se podría complementar con otros alimentos proteicos como huevos, jamón, etc., hasta llegar al 20-25% de las necesidades energéticas diarias.Es necesario dedicar al desayuno entre 15 a 20 minutos de tiempo, por lo que hay que despertar al niño con suficiente tiempo.