El documento describe las opciones saludables para el desayuno como la avena, quinoa, amaranto y mijo. Luego discute cómo los Pima nativos americanos solían tener una dieta baja en grasas basada en maíz, frijoles y vegetales, y eran delgados y saludables, pero después de que se les dio raciones del gobierno de alimentos procesados como harina blanca y azúcar, se volvieron obesos y diabéticos.