Este documento presenta un cuestionario de 24 horas sobre la alimentación de una persona. Detalla los alimentos ingeridos en el desayuno, comida, merienda y cena, incluyendo cantidades, procesos de cocina y componentes nutricionales. La dieta se centra en frutas, verduras, carnes magras, cereales integrales, queso y yogur. La persona también bebe aproximadamente 2 litros de agua al día y realiza entrenamientos físicos intensos dos veces al día.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas

2. DESAYUNO Hora: 5:30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 Plátano, dos mangos, dos tostadas de pan de centeno con medio aguacate untado y jamón serrano por
encima, y un vaso de café con leche de soja (250ml) y miel.
Componentes nutricionales.
Con la fruta, plátano, mango y aguacate, busco llenar los depósitos de los micronutrientes, principalmente
vitaminas, además de ser ricos en potasio, sobre todo el aguacate y el plátano. Respecto a los
macronutrientes estaría aportando hidratos de carbono en forma de fructosa y agua.
El jamón serrano debe cumplir con las necesidades proteicas de esta toma, aproximadamente 150gr. El
jamón estaría dentro de las carnes magras, de alto valor biológico y es un alimento no procesado. También
aporta ác. grasos.
Con el café con leche de soja estaría aportando líquidos al organismo, proteína e hidratos de la leche de
soja, y cafeína del café para la activación metabólica.
Aceites y grasas (tipo): Ácidos grasos de origen animal (jamón serrano) y de origen vegetal (aguacate)
Azúcar: la fructosa de las frutas y la presente en la miel.
COMIDA Hora: 14:30 Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 Hamburguesa (casera, hecha con 250gr de carne picada de ternera ecológica, un huevo batido, sal y
pimienta) a la plancha (sin nada de aceite) en pan de centeno (40gr), y 600gr de bimi al horno.
De nuevo carne magra, intentando que sea lo más sana posible, ternera ecológica en este caso mezclada
con un huevo batido, por lo que hace aún mayor la importancia de proteínas de alto valor biológico.
Cereales en forma de pan de centeno, cereales integrales para aportar hidratos de carbono al organismo.
Verdura, rica en ácido fólico, en este caso Bimi, similar al brécol, rico en vitamina C y minerales, con un
chorro de aceite de oliva y al horno, cumpliendo así con el aporte del oleico como ácido graso.
Postre: No
Bebidas: No
Pan: de centeno, dos rebanadas.
Aceite (tipo): de oliva para la verdura al horno.
MERIENDA Hora: 19 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Media piña natural.
Seguimos con el aporte de fructosa y vitaminas, además de líquidos.
CENA Hora: 22:45 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Queso freso de vaca (100gr), un yogur BIO de nueces 0% grasas y azúcares añadidos y una
gelatina 0% azúcares añadidos.
La cena suele ser ligera, están presentes sobre todo proteínas de origen animal, queso y yogur,
ácidos grasos del queso y agua.
Postre: La gelatina
Bebidas: No
Pan: No
Aceite (tipo): No
ENTRE HORAS Hora: 11:25 Lugar: Trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 Manzana y un café con leche de soja (250ml).
Seguimos con el aporte de fructosa, vitaminas y ácido fólico, además de líquidos y lo que mencionaba
anteriormente del café con leche de soja.
Bebidas: el café con leche de soja

3. Reseña
Respecto al líquido ingerido a lo largo del día, he de decir que no suelo beber en las comidas. Sí
que es verdad que, por ejemplo, suelo entrenar dos veces al día, entre el desayuno y el
almuerzo y la merienda y la cena, y dependiendo del día bebo más o menos agua. Intento que
sean unos 2l aproximadamente, pero va a variar en función de la intensidad y duración del
entrenamiento, y del aporte de líquidos a lo largo del día. Por ejemplo, durante el día de ayer
que doble entrenamiento (mañana y tarde), no bebí nada de agua excepto durante y al
terminar el entrenamiento de la tarde que fueron 750ml.