Este documento proporciona recomendaciones sobre una dieta óptima para la salud. Recomienda comer principalmente hortalizas, frutas, pescado, carne salvaje o de corral, frutos secos y evitar azúcar blanca, hidratos de carbono refinados, alcohol, bebidas carbonatadas, lácteos y alimentos procesados. Explica que esta dieta mejora la digestión, favorece la quema de grasa, previene enfermedades y aumenta la energía. Señala que al eliminar carbohidratos

1. DIETA ÓPTIMA en PNI (Leo Pruimboom, 2011)
Qué comer:
• Hortalizas: Raíces y tubérculos, verduras, crucíferas y otros.
• Hongos y setas.
• Frutas: Tropicales, de temporada y maduras. Cocos.
• Frutas pasas.
• Miel de vez en cuando.
• Si hay que endulzar que sea con azúcar moreno. La blanca acidifica y descalcifica. Es un antinutriente.
• Pescado. Sobre todo azul (rico en Omega 3). Cuanto más pequeño mejor (menos metales pesados). El de
piscifactoría lleva piensos y antibióticos. Mejor salvaje o ecológico y pequeño.
• Carne: Mejor salvaje (caza, avestruz, canguro,potro,...) o biológica, que se mueva. Si es pollo que sea de
corral (menos hormonado).
• Ibéricos
• Huevos. Que el primer nº de serie sea al menos 1(camperos) (0 es ecológico y 3 es de gallina en jaula que
no ve ni la luz). Excepto fritos.
• Frutos Secos: Excepto el cacahuete (se considera legumbre)
Evitar:
• Azúcar blanco.
• Hidratos de Carbono refinados.
• Alcohol. Vino tinto es recomendable 1/día.
• Bebidas carbonatadas: Fanta, Cola, Casera...
• Semillas en general: Todos los cereales, legumbres, pan , galletas, tostadas, bollería,...
• Lácteos: Cuanto menos mejor. No previenen la osteoporosis, producir calcificaciones a todos los niveles y
se la está relacionando con multitu de enfermedades.
• Eliminar fritos y grasas saturadas: margarina, mantequilla, ...
• Todo esto se puede ingerir un día de la semana en el que podemos comer lo que nos de la gana.
• Congelados: Están infiltrados,
• Carne que no se mueve: Rica en Omega 6 (proinflamatoria). Evitar pollo normal, produce desequilibrios
hormonales. Muy hormonado.
Recomendaciones generales de este tipo de alimentación
• Solo 3 comidas al día. Si no hay hambre por la mañana, no desayunar.
• Ingerir 2-3 l /día de agua. Si no hay sed, enseñar al cuerpo a recuperarla: Desde última ingesta, esperar 4h ,
si sigue sin haber sed, esperar 4h más y así hasta tener sed. Beber hasta saciar.
• Comer hasta saciar, si no a las 2-3 h habrá hambre.
• Para no acidificar con las proteínas (300-500 g/día), hay que comer 1 Kg de frutas/verduras.
• Entrenar en ayunas, es decir , con el estómago vacío sin picar nada entre comidas. Si el ejercicio dura más
de 2 h ingerir alimentos como plátano, pasas o frutos secos.
Beneficios
• Este tipo de dieta lleva a la normoglucemia. Niveles óptimos de azúcar en sangre
• Mejora digestión de grasas y proteínas.
• Favorece el consumo de grasa como fuente de energía.
• Elimina tejido graso y aumenta la masa muscular.
• Previene enfermedades como hígado graso, hipercolesterolemia, HTA, hipertrigliceridemia, hiperuricemia,
diabetes, alergias, trastornos gastrointestinales, y todo tipo de enfermedades degenerativas.
• Este tipo de dieta junto con el entrenamiento en ayunas aumenta la resistencia , evita el sobrepeso y
mejora el nivel energético del organismo.
Efectos secundarios
Al eliminar los carbohidratos de forma repentina, puede producirse sensación de vacío en el estómago y necesidad
de glúcidos (azúcar, pasta,...)