El documento describe los principios básicos de una alimentación saludable, incluyendo la clasificación y funciones de los diferentes grupos de alimentos, las reglas para preparar comidas seguras, y lineamientos dietéticos para personas de diferentes edades. Resalta la importancia de consumir una variedad de frutas, verduras, cereales integrales, lácteos, carnes y aceites en cantidades equilibradas.

1. UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE; ESENCIAL PARA CRECER, ESTUDIAR, JUGAR, ESTAR CONTENTOS…

2. ALIMENTACIÓN SALUDABLE VARIEDAD EQUILIBRIO SUFICIENCIA FUNCIÓN ENERGÉTICA FUNCIÓN PLÁSTICA FUNCIÓN REGULADORA

3. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU ORIGEN: ANIMAL, VEGETAL SEGÚN SUS NUTRIENTES: HIDRATOS DE CARBONO, PROTEINAS, GRASA SEGÚN LA FUNCIÓN QUE DESENPEÑAN: ENERGÉTICA, PLÁSTICA REGULADORA

4. FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES Y ALIMENTOS ENERGÉTICA PLÁSTICA REGULADORA

5. CLASIFICACIÓN. CEREALES Y LEGUMBRES VERDURAS,HORTALIZAS,FRUTAS LECHE,DERIVADOS LACTEOS CARNES,PESCADOS,HUEVOS GRASAS Y ACEITES

7. VERDURAS,FRUTAS HORTALIZAS APORTE DE:HIDRATOS DE CARBONO(almidón),AGUA,VITAMINAS,MINERALES, FIBRA LAS PATATAS(importante contenido energético)

8. GRUPO DE LOS FARINACEOS -CEREALES -LEGUMBRES RICOS EN ALMIDÓN Y FÉCULAS (HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS) PROTEINAS VEGETALES VITAMINAS DEL GRUPO B, HIERRO

9. REGLAS DE ORO PARA PREPARAR ALIMENTOS SANOS TRATAMIENTOS PREVENTIVOS SEGUROS COCERLOS BIÉN CONSUMIRLOS DE INMEDIATO CONSERVACIÓN CORRECTA RECALENTAR BIÉN

10. REGLAS ORO EVITAR CONTACTO ENTRE ALIMENTOS CRUDOS Y COCIDOS LAVADOS MANOS LIMPIEZA COCINA PROTECCIÓN INSECTOS, ROEDORES UTILIZAR AGUA POTABLE

11. FUNDAMENTOS DE LA DIETA Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES REDUCCIÓN DE GRASAS SATURADAS AUMENTO FRUTAS Y VERDURAS AUMENTO DE CARBOHIDRATOS COMPLEJOS MESURA EN LA INGESTA DE PROTEÍNAS

12. NIÑO EN EDAD ESCOLAR CONSOLIDAR EL HÁBITO DEL DESAYUNO ESTIMULAR CON EL TANTEO LA BOLLERÍA INDUSTRIAL ¿? HIDRATACIÓN

13. ADOLESCENTES UNA DIETA RESTRICTIVA COMPROMETE EL DESARROLLO CORPORAL SALTARSE COMIDAS ES INADECUADO VITAMINAS Y MINERALES DESAYUNOS, IMPORTANCIA

14. DIETA MEDITERRANEA MEMORIA HISTÓRICA TRADICIÓN EXIGENCIAS CIENTÍFICAS

15. LAS CALORIAS 55% HIDRATOS DE CARBONO; 1GR=4KC 30% GRASAS; 1GR=9KC 15%PROTEINAS 1GR=4KC

16. CEREALES TRIGO,ARROZ,MAIZ,CEBADA ARROZ Y MAIZ ENTEROS, EL RESTO EN FORMA DE HARINAS BASE DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN ALMIDONES,VITAMINA B,FIBRA,CALCIO,FÓSFORO,HIERRO,ZINC PROTEINAS

17. LEGUMBRES JUDIAS,LENTEJAS,GARBANZOS,GUISANTES CONTIENEN HIDRATOS DE CARBONO, PROTEINAS VEGETALES,FIBRA

18. LACTEOS LA LECHE: Alimento completo PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO (todos los aminoácidos esenciales) LACTOSA GRASAS, VITAMINAS LIPOSOLUBLES (A,D), HIDROSOLUBLES (b,c) CALCIO,FÓSFORO,SODIO,AZUFRE,CLORO

19. CARNES,PESCADOS HUEVOS SIMILARES EN CUALIDADES NUTRITIVAS: RICOS EN PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO NO TIENEN HIDRATOS DE CARBONO EN GENERAL ACIDOS GRASOS SATURADOS,insaturados, COLESterol

20. GRUPO DE LOS ALIMENTOS GRASOS TRIGLICÉRIDOS,ÁCIDOS GRASOS,COLESTEROL GRASAS (manteca) ácidos grasos saturados ACEITES ácidos grasos insaturados MANTEQUILLA saturados,insaturados,colesterol MINARINAS 50% GRASAS .50% OTROS PRODUCTOS FRUTOS SECOS: ácidos grasos poliinsaturados, hidratos de carbono, calcio, hierro.

21. REGLAS DE ORO PARA PREPARAR ALIMENTOS SANOS ESCOGER BIEN COCER BIEN CONSUMIR DE INMEDIATO CONSERVAR ADECUADAMENTE RECALENTAR BIEN LAVARSE LAS MANOS PROTECCIÓN DE INSECTOS,ROEDORES NO JUNTAR CRUDOS Y COCIDOS AGUA POTABLE LIMPIEZA DE LA COCINA

22. AGUA:LA MEJOR BEBIDA APORTE EN FORMA LÍQUIDA:1L APORTE CON LOS ALIMENTOS:1.5 L MODERAR LOS REFRESCOS LOS QUE CONTIENEN CAFEINA Y OTROS ESTIMULANTES NO SON RECOMENDABLES LOS ZUMOS NATURALES SE ACONSEJAN PERO QUE NO SUSTITUYAN A TOMA DE 2-3 PIEZAS DE FRUTA ENTERA PROHIBIDO EL ALCOHOL

23. LOS DULCES(azucar, pasteles, caramelos,chocolate): CON MODERACIÓN Contienen SACAROSA,FRUCTOSA,GLUCOSA GRASA SATURADA COLESTEROL DISMINUIR SU CONSUMO EVITA: LA CARIES, DEFICIENCIAS VITAMÍNCAS,EXCESO DE GRASA

24. FAST FOOD:PRODUCTOS ELABORADOS HAMBURGUESAS HOTDOGS PATATAS FRITAS SANDWICHS PIZZAS Alto contenido en proteinas,grasas Bajo contenido en Hidratos de carbono ¡CONSUMO OCASIONAL!

25. EL COMEDOR ESCOLAR DESARROLLA HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES ADAPTACIÓN A DIVERSIDAD DE MENUS Y DISCIPLINA (CORTESIA,TOLERNCIA,SOLIDARIDAD,RESPETO) FACILITA LAS FUNCIONES LABORALES DE LOS PADRES,EDUCA A LA FAMILIA INDIRECTAMENTE

26. LAS RACIONES CANTIDAD HABITUAL QUE SUELE CONSUMIRSE SEGÚN NUESTRA COSTUMBRE SOCIAL LA COORDINACIÓN ENTRE LAS DIFERENTES RACIONES DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS CONFIGURA NUESTRA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

30. REPRESENTACION GRÁFICA ROJO: PROTEICO VERDE: REGULADORA AMARILLA: ENERGÉTICA NARANJA: MIXTA

31. ALIMENTOS FUNCIONALES:EL SIGLO XXI CUALIDADES NUTRICIONALES PROPORCIONA UN MEJOR ESTADO DE SALUD REDUCE EL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES

32. ALIMENTOS FUNCIONALES AL MENOS UN COMPONENTE QUE AFECTA A FUNCIONES CONCRETAS DEL ORGANISMO DE FORMA BENEFICIOSA,REDUCE EL RIESGO DE ENFERMAR PROBIÓTICOS:Microorganismos vivos PREBIÓTICOS:fibra

33. ESTRATEGIAS PARA CREAR UN ALIMENTO FUNCIONAL INCLUSION DE UN COMPONENTE NUEVO ELIMINAR UN COMPONENTE AUMENTAR COMPONENTES PRESENTES COMPETIR EN BIODISPONIBILIDAD SUSTITUIR UN PRINCIPIO INMEDIATO