Este documento proporciona instrucciones para hacer patatas viudas para 4 personas. Incluye cortar cebolla, ajo y patatas, cocerlos en agua con tomate, pimiento verde, laurel, pimentón y sal. Opcionalmente se pueden añadir chirlas para dar sabor de mar. Se cocina a fuego suave y se retira el tomate y laurel antes de servir.

1. PATATAS VIUDAS

2. Para 4 raciones, 3 patatas

3. 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, 20 g. de cebolla, 1 cucharada rasa de café de pimentón y sal

4. Cortar la cebolla y el ajo muy pequeño

5. Pelar y cortar las patatas

6. Cubrir de agua, añadir el tomate partido por medio con 4 cucharadas de aceite

7. Añadir todos los ingredientes y poner a cocer a fuego suave

8. Estas son las patatas viudas

9. Retiramos la hoja de laurel y el tomate

10. A estas patatas si les añadimos ¼ de chirlas les da un sabor de maravilla

11. Se la podemos añadir cuando estén casi cocidas las patatas directamente a la cazuela o abrirlas en un cazo para evitar si tiene arena que nos estropeen la patatas

12. Le quitamos la espumilla que son impurezas, se las añadimos a las patatas y que den un hervor

13. BUEN APETITO MADRID 16 DICIEMBRE DE 2010 BESOS ADITA