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El tradicional rollo
de arroz alguna ves
fue japonés. Ya le
pusimos nuestro
toque y hoy es todo
un ‘BOOM’
¿ QUE ES EL MAKI?
 es un tipo de sushi. comida japonesa a base de arroz
 mezclado con vinagre del mismo cereal , azúcar y sal.
el maki peruano esta hecho de arroz y verduras en
forma enrollada , completamente diferente del maki
japonés.



 Cuando vamos a un sushi limeño no estamos
 disfrutando de la gastronomía japonesa , bueno si la
 técnica, pero los sabores no podrían ser mas peruanos.
 Los peruanos somos recontra creativos y eficientes
 pues “lo que hacemos esta totalmente jalado de los
 pelos”. Así lo reconoce Fernando Asato .
Fernando Asato
 Es te es el chef de wasabi lleva 17 años , la mitad
 de su vida trabajando en restaurantes japoneses.
                      pertenece a la que
                      es quizás una de las
                                             Este hizo una
                      alas más radicales
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                                             con los maki
    Este a sido                              como :
    participe de la
    revolución
    peruana de                                   el maki de pollo
    maki.                                        a la brasa, con sus
                                                 papitas al hilo,
                                                 tacú tacu y arroz
                                                 con pollo
 “ cada vez la gente esta mas abierta a nuevos sabores”
 a si lo manifiesta Luis Akimoto un joven chef de 27
 años que hoy tras años de practicar y practicar tiene
 un lugar detrás de la barra de Edo de Miraflores
Opiniones de algunos chef
japonenses:
 ¿por que cada vez nos gusta mas la comida peruana al estilo
  japonés”. Ese es el termino que utiliza Norio Takeda, chef se
  sudhi cage, del swissotel.

 ”somos arroceros de por si”, dice MITsuharu Tsumura. Chef de
  maido.”
 el 98,5%del mundo comía solo arroz graneado. Pero cuando
  probaron el pegajoso también lo gusto”, apunta Toshiro
  Konishi, dueño de unos de los pocos restaurantes que todavía
  ofrece platos japoneses tradicionales.

 Isarael Velarde, gerente de màrketing de Wadabia, donde era
  el sistema all you can eat (todo lo que puedas comer), este
  tienes su teoría donde dice:
 (Rafael Matsufuji, chef de Edo, dice que la comida
  japonesa no es un amor a la primera vista, sino un
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  • 1. El tradicional rollo de arroz alguna ves fue japonés. Ya le pusimos nuestro toque y hoy es todo un ‘BOOM’
  • 2. ¿ QUE ES EL MAKI?  es un tipo de sushi. comida japonesa a base de arroz mezclado con vinagre del mismo cereal , azúcar y sal.
  • 3. el maki peruano esta hecho de arroz y verduras en forma enrollada , completamente diferente del maki japonés.  Cuando vamos a un sushi limeño no estamos disfrutando de la gastronomía japonesa , bueno si la técnica, pero los sabores no podrían ser mas peruanos.
  • 4.  Los peruanos somos recontra creativos y eficientes pues “lo que hacemos esta totalmente jalado de los pelos”. Así lo reconoce Fernando Asato .
  • 5. Fernando Asato  Es te es el chef de wasabi lleva 17 años , la mitad de su vida trabajando en restaurantes japoneses. pertenece a la que es quizás una de las Este hizo una alas más radicales serie de de la llamada experimentos cocina nikkèi con los maki Este a sido como : participe de la revolución peruana de el maki de pollo maki. a la brasa, con sus papitas al hilo, tacú tacu y arroz con pollo
  • 6.  “ cada vez la gente esta mas abierta a nuevos sabores” a si lo manifiesta Luis Akimoto un joven chef de 27 años que hoy tras años de practicar y practicar tiene un lugar detrás de la barra de Edo de Miraflores
  • 7. Opiniones de algunos chef japonenses:  ¿por que cada vez nos gusta mas la comida peruana al estilo japonés”. Ese es el termino que utiliza Norio Takeda, chef se sudhi cage, del swissotel.  ”somos arroceros de por si”, dice MITsuharu Tsumura. Chef de maido.”
  • 8.  el 98,5%del mundo comía solo arroz graneado. Pero cuando probaron el pegajoso también lo gusto”, apunta Toshiro Konishi, dueño de unos de los pocos restaurantes que todavía ofrece platos japoneses tradicionales.  Isarael Velarde, gerente de màrketing de Wadabia, donde era el sistema all you can eat (todo lo que puedas comer), este tienes su teoría donde dice:
  • 9.  (Rafael Matsufuji, chef de Edo, dice que la comida japonesa no es un amor a la primera vista, sino un gusto que se va adquiriendo).  “Creo que el maki ha tenido mucho éxito porque es una muy buena forma de hacer piqueos miniatura de sabores peruanos” opina Mitsuharu Tsumara,