El aguaymanto o capulí es una fruta originaria de América del Sur cultivada en países andinos como Perú y Colombia. Es parte de la familia de las solanáceas y produce pequeños frutos amarillos ricos en vitaminas A, C y complejo B. El aguaymanto se usa comúnmente para preparar mermeladas, jugos y postres y también tiene propiedades medicinales como diurético, sedante y para tratar la diabetes.

1. Physalis peruviana
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Uchuva (Aguaymanto)
Physalis peruviana
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales

2. Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Physaleae
Subtribu: Physalinae
Género: Physalis
Especie:
Physalis peruviana
L.
ref. ITIS 30606
Sinonimia
 Physalis edulis Sims
 [1]
La uchuva, (Physalis peruviana L.) pertenece a la familia de las solanáceas, por lo tanto
posee características similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco, aun cuando su
crecimiento es arbustivo.
Contenido
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 1 Descripción
 2 Origen y consumo
 3 Entorno ambiental
 4 Atributos del aguaymanto
 5 Taxonomía
 6 Referencias
 7 Bibliografía
 8 Enlaces externos
[editar] Descripción

3. Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro). Se
puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es
similar a un tomate en miniatura
El arbusto de la uchuva se caracteriza por ser ramificado de ramaje caído, y normalmente
crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta
planta puede llegar a los dos metros de altura. Posee flores amarillas y con forma de
campana que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.
[editar] Origen y consumo
Es una fruta originaria de América, donde se conocen más de 50 especies en estado
silvestre. Aunque se conoce desde épocas precolombinas y es un alimento silvestre
tradicional en zonas andinas, fue descrita en tiempos modernos en la región de
Tierradentro, departamento del Cauca, Colombia y su primer cultivo en la zona fue a escala
semicomercial.
Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos. Sus
principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva en Perú,
Colombia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el Caribe, Asia y
Hawái.
La uchuva se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las
comidas. En algunos países como Colombia y Perú ya se está procesando para obtener
productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. También
sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y
pasteles.
Por último, el arbusto de la uchuva también se utiliza para proteger los suelos de la erosión.
Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.
También es denominado poga poga en las comunidades andinas de Bolivia y es consumido
en forma fresca como fruta silvestre. Se utiliza con fines nutritivos por su contenido en
proteínas, vitaminas y minerales. [cita requerida]
[editar] Entorno ambiental
Los suelos más recomendados para el cultivo de la uchuva son los que poseen estructura
granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de
materia orgánica y un pH entre 5,5 y 6,8.
La uchuva registra buen comportamiento en las regiones que se ubican entre 1.800 y 2.800
msnm, con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centígrados,
precipitación anual de entre 1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 por ciento. En
la ciudad peruana de Tarma se cultiva el fruto a 3050 msnm.

4. [editar] Atributos del aguaymanto
Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por
100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la
proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una
fruta.1 2 3
Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda
a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se
recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas
con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada
como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para control de
amibiasis.
Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estomago, colon y del
intestino.
[editar] Taxonomía
Physalis peruviana fue descrita por Linneo y publicado en Species Plantarum, Editio
Secunda 2: 1670, en el año 1763.4
Nombre común
 "uchuva", "goldenberry", "uvilla", "aguaymanto", "alquequenje peruano", "capulí",
"poga poga", "tomate silvestre" o "tomatillo",
Sinonimia
 Alkekengi pubescens Moench
 Boberella peruviana (L.) E.H.L.Krause
 Physalis chenopodifolia Lam.
 Physalis esculenta Salisb.
 Physalis latifolia Lam.
 Physalis peruviana var. latifolia (Lam.) Dunal
 Physalis puberula Fernald
 Physalis tomentosa Medik.5
[editar] Referencias
1. ↑ Wu, SJ; Tsai JY, Chang SP,Lin DL, Wang SS, Huang SN, Ng LT (2006). «Supercritical
carbon dioxide extract exhibits enhanced antioxidant and anti-inflammatory activities of
Physalis peruviana». J Ethnopharmacol 108 (3): pp. 407–13. doi:10.1016/j.jep.2006.05.027. PMID
16820275. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16820275.

5. 2. ↑ Franco, LA; Matiz GE, Calle J, Pinzón R, Ospina LF (2007). «Antiinflammatory activity
of extracts and fractions obtained from Physalis peruviana L. calyces». Biomedica 1
(1): pp. 110–5. PMID 17546228.
3. ↑ Pardo, JM; Fontanilla MR, Ospina LF, Espinosa L. (2008). «Determining the
pharmacological activity of Physalis peruviana fruit juice on rabbit eyes and fibroblast
primary cultures». Invest Ophthalmol Vis Sci 7 (7): pp. 3074–9. doi:10.1167/iovs.07-0633. PMID
18579763.
4. ↑ Physalis peruviana en Trópicos
5. ↑ Physalis peruviana en PlantList
Capulí o Aguaymanto
Conocido también como "la cereza del Perú", este frutal de origen andino fue redescubierto
después de 500 años de estar en el olvido. Fue parte de la dieta de los Inca, pero su antigüedad es
mayor.
El Aguaymanto es una Solanácea pariente de
la papa, tomate, ají y rocoto. Es un fruto con gran potencial económico, que crece en la costa,
sierra y selva del Perú, produciendo hasta 30 t/ha.
Sus frutos miden 1 cm de diámetro y están envueltos por finas láminas. Con ellos se preparan
mermeladas, jugos, helados, yogures, tortas y finos dulces para la repostería.
El Aguaymanto es una excelente fuente de vitaminas A y C, proteínas, fósforo y complejo
vitamínico B.
PROPIEDADES
Las frutas son consumidas frescas o procesadas (conservas, jaleas, etc.)
Tiene propiedades diuréticas, sedativas y antireumáticas.
Es extremadamente rico en vitamina A, con concentraciones de 3000 UI (6 veces más que los
tomates) así como la vitamina B y C.

6. Aguaymanto tiene una sustancia similar a la insulina, razón por la que es apropiado para los
diabéticos