La dieta para diabéticos recomienda productos lácteos descremados, carnes magras, hortalizas de los grupos A y B, frutas, legumbres, cereales integrales, aceites, bebidas sin azúcar y controlar los azúcares. Sugiere distribuir los hidratos de carbono en porciones para el desayuno, almuerzo, merienda y cena.

1. La alimentación para diabéticos sugiere:<br />Lácteos descremados<br />No más de tres huevos por semana.<br />Carnes desgrasadas (ave sin piel, vacuna sin grasa, pescados no fritos).<br />Todo tipo de hortalizas del *grupo A y del B.<br />Una porción diaria de hortalizas del *grupo C, o reemplazarlas por igual cantidad en peso cocido (después de la cocción) de harinas, cereales o pastas.<br />Todo tipo de frutas.<br />Legumbres en reemplazo de los cereales.<br />Máximo 70 gramos de cereales integrales por porción (tamaño de un pocillo de café).<br />Preferentemente pan y galletas integrales y de bajo tenor graso.<br />Aceites crudos.<br />Bebidas sin azúcar, de bajas calorías. Las bebidas de bajas calorías deben consumirse en forma controlada.<br />Evitar azúcares, dulces, golosinas y amasados de panadería o confitería.(todo tipo de alimentos con hidratos de carbono simples).<br />Ejemplos de alimentos que equivalen a un intercambio de HC:5 g de pan de trigo tostado (biscotes)20 g de pan blanco50 g de lentejas cocidas200 g de brécol200 g de espárragos (8-10 grandes)35 g de patata asada35 g de patata frita (en casa)18 g de patata frita comercial (chips)75 g de ciruelas (2 piezas)100 g de mandarina (1 pieza)75 g de manzana (1 pequeña)100 g de melocotón (1 mediano)150 g de melón100 g de naranja (1 pequeña)50 g de plátano (1/2 pequeño)200 g de leche de vaca250 g de yogur naturalUna vez calculadas las necesidades calóricas necesarias, debemos aportar un 55-60% en forma de Hidratos de Carbono. En las dietas por intercambios, un intercambio de HC equivale a 10 g de HC.<br />Cada intercambio de HC es una cantidad de alimento que, entre otros nutrientes, contiene 10 g de Hidratos de Carbono. Por ejemplo en una dieta de 2000 kcal el 60% deberían ser HC (1200 kcal). Como cada gramo de HC aporta 4 kcal, 300 g de HC es lo que necesitamos para generar 1200 kcal. 300g entre 10 g de HC por intercambio, suponen 30 intercambios de HC que se distribuirán a lo largo del día según las indicaciones del especialista y el tipo de tratamiento insulínico.<br />Así mismo, el total de hidratos de carbono diario consumido se recomienda esta distribuido de la siguiente forma:<br />Día Porción Desayuno 1/7Almuerzo2/7Merienda1/7Cena2/7<br />x=-b±b2-4ac 2a4±5≠8!∎⋮⋰⋯β 7↔9 <br />