Este documento presenta una breve descripción de la gastronomía típica de la ciudad de Trujillo, Perú. Describe algunos de los platos más populares de la región como el ceviche, la sopa teóloga, los frejoles a la trujillana, el pepián de pava, el pescado a la trujillana y las mollejitas al sillao. La gastronomía trujillana se basa principalmente en pescados, mariscos, aves y productos de la tierra.

1. ALUMNO: GAEL VALENTINO ALVARADO ENRIQUEZ
PROFESORA: TERESA DEL SOCORRO IPANAQUE
ASAMBLEA CULTURAL
COMIDAS TIPICAS DEL
DEPARTAMENTO DE
TRUJILLO

2. LA GASTRONOMÍA TRUJILLANA SE REFIERE AL CONJUNTO DE
POTAJES Y PLATOS TÍPICOS DE LA CIUDAD DE TRUJILLO
UBICADA EN LA COSTA NORTE PERUANA DE LA REGIÓN LA
LIBERTAD.
ESTA GASTRONOMÍA PRESENTA UNA SABROSA Y
DIVERSIFICADA CANTIDAD DE PLATOS, EN ALGUNOS CASOS
DE TRADICIÓN MILENARIA; SE PREPARAN A BASE DE
PESCADOS,MARISCOS,ALGAS MARINAS,AVES,GANADO,
PRODUCTOS DE LA TIERRA, ETC. SE CONTABILIZAN EN MÁS
DE UN CENTENAR LOS POTAJES TÍPICOS. LOS NOMBRES DE
LOS PLATOS DE COMIDA SON CASI SIEMPRE ORIGINALES Y
HASTA NATIVOS. ACTUALMENTE CON EL AUGE DE LA COMIDA
PERUANA SE HAN ESTABLECIDO EN LA CIUDAD NUMEROSOS
INSTITUTOS SUPERIORES DE GASTRONOMÍA

3. SHAMBAR
TRADICIONAL SOPA DEL NORTE DE NUESTRO PERU

4. EL CEVICHE
TÍPICO PLATO DE CEVICHE, PATRIMONIO CULTURAL DE LA
NACIÓN

5. SOPA TEOLOGA
PLATO TIPICO DE MOCHE

6. FREJOLES A LA TRUJILLANA
ES UN PLATO QUE SE PREPARA CON FREJOLES

7. PEPIAN DE PAVA
ES UN DELICIOSO PLATO DE ORIGEN PREHISPANICO

8. PESCADO A LA TRUJILLANA
PESCADO AL VAPOR CON SALSA DE HUEVOS Y CEBOLLAS

9. MOLLEJITAS AL SILLAO