Este documento clasifica y describe las principales razas de gallinas ponedoras. Describe tres clasificaciones de razas (por origen geográfico, objetivo de producción y características de los huevos) y destaca tres razas ideales para la producción casera de huevos: la Leghorn Blanca por su alta producción de huevos blancos, la New Hampshire por su resistencia y producción incluso en invierno, y la Rhode Island Red por su adaptabilidad a condiciones modestas.

1. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
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2. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
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3. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
INDICE
1. Introducción……………………………………………………………………………………………………..4
2. Clasificación de las razas de gallinas según su procedencia………………………………4
• Asiáticas……………………………………………………………………………………………………………4
• Mediterráneas………………………………………………………………………………………………….4
• Norteamericanas o Atlánticas…………………………………………………………………………..4
3. Clasificación de las gallinas según su objetivo o finalidad………………………………….5
• Producción de carne…………………………………………………………………………………………5
• Producción de huevos de cáscara oscura………………………………………………………….5
• Producción de huevos de cáscara blanca………………………………………………………….5
4. Las mejores razas de ponedoras……………………………………………………………………….6
• Leghorn Blanca………………………………………………………………………………………………...6
• New Hampshire………………………………………………………………………………………………..7
• Rhode Island Red………………………………………………………………………………………………8
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4. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
1. Introducción
En este pequeño manual se describen las razas de gallinas más habituales
y conocidas tanto para la producción de huevos como de carne,
centrándonos y ampliando mucho más el tema de las productoras de
huevos (ponedoras). Esta mini guía pretende ser de ayuda para todas
aquellas personas que quieran adquirir y criar sus propias gallinas
ponedoras pero no conozcan cuáles son las mejores razas.
2. Clasificación de las razas de gallinas según su procedencia
Los orígenes de la gallina doméstica se encuentran el sudeste asiático. No
obstante, en la actualidad, las más utilizadas para la producción de huevos
son las de origen mediterráneo y las norteamericanas.
• Asiáticas: Ya hemos comentado antes que el origen de las primeras
gallinas domésticas se encuentra en Ásia y actualmente sigue
habiendo gallinas de esta procedencia. Se trata
de la raza más antigua, originada
concretamente en China. Son gallinas grandes y
pesadas, con muchas plumas, incluso en las
patas. Se adaptan muy bien al frío pero son
malas ponedoras. Las razas de gallina asiática
más comunes son: la Langshan, la Brahma y la
Cochin.
• Mediterráneas: Las características principales
de esta raza son el color blanco de su orejilla, su
peso ligero y su tamaño mediano. La mejor raza
de gallina mediterránea para la producción de
huevos es la Leghorn Blanca.
• Norteamericanas o Atlánticas: Aunque su
nombre indica que proceden de America, sus
orígenes se encuentran en las razas europeas,
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5. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
junto con alguna mezcla de las razas asiáticas. Las gallinas de raza
americana acostumbran a ser grandes, son resistentes al frío, cosa
que las convierte en buenas ponedoras también en invierno, tienen
la orejilla roja y su carne es de buena calidad. La razas de gallina
norteamericana más conocidas y utilizadas son la Rhode Island Red
y la New Hampshire.
3. Clasificación de las razas de gallinas según el objetivo o finalidad
• Producción de carne: Las más utilizadas son las Plymouth Rock y las
Cornish.
• Producción de huevos de cáscara oscura: Las más utilizadas son la
Rhode Island Red, la New Hampshire, la Plymouth Rock y algunas
razas sintéticas.
• Producción de huevos de cáscara blanca: Básicamente se usa la
Leghorn Blanca.
Como las que nos interesan son las productoras de huevos para poder
escoger las mejores ponedoras para nuestro pequeño gallinero casero,
a continuación se explican las mejores y más habituales tanto para la
producción de huevos de forma comercial como casera.
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6. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
4. Las mejores razas de ponedoras
RAZA ORIGEN CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
• Es una gallina muy rústica y prolífera
• Las Leghorn son fuertes, rápidas y
muy activas
• Es una gran ponedora
• Puede poner 300 huevos al año
• Los huevos son blancos y pesan entre
55 y 60 gramos
• Fáciles y económicas de alimentar ya
que les gusta el verdeo. Son
Lioma (Nordeste de vegetarianas
Leghron
Italia. Raza • No se encluecan
Blanca Mediterránea. • Les gusta vivir en el campo
• Pueden llegar a dormir fuera del
gallinero si no se las acostumbra
desde pequeñas
• Vigorosas y saludables
• La más recomendada para la
producción y venta de huevos
• Sexualidad muy desarrollada, cosa
que aumenta y mejora su faceta de
ponedora
• Durante su primer año de vida llega a
la madurez
• Pueden llegar a pesar entre 2,5 y 3,5
kilos
• La Leghorn Blanca es una de las 20
variedades de la raza Leghorn
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7. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
RAZA ORIGEN CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
• En sus inicios fue seleccionada
para la producción de carne
• Es una gallina fuerte, grande y
ágil
• Son de color marrón rojizo
• Puede poner unos 200 huevos
al año. Éstos serán de color
marrón oscuro y pesarán unos
60 gramos
Desarrollada a partir de la raza • A partir de los 2 años de vida
Rhode Island Red en el estado disminuye la producción de
New de New Hampshire (EEUU) huevos
Hampshire entre los años 1915 y 1935. Se • Consumen bastante cantidad
importó a Europa en el año de comida
1950. Su estándar oficial es del • Ponen bien durante el
año 1935. invierno
• Estas gallinas pueden llegar a
pesar 3 kilos
• Los mejor climas para su
desarrollo son el cálido y el
semi templado.
• Crecen y se empluman
rápidamente
• Raramente de encluecan
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8. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
RAZA ORIGEN CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
• Es buena madre y buena incubadora
• Es una gallina grande
• Producen huevos oscuros que pesan
unos 60 gramos
• Estas gallinas pesan unos 3 kilos
Proviene del estado • Son una buena opción para los que
Rhode norteamericano de Rhode quieren un pequeño gallinero en casa
Island Island. Surgió del cruce de • Se adaptan muy bien
Red gallinas en esa zona en el • Son resistentes a dietas pobres o a
año 1845. alojamientos poco adecuados lo que
significa que si las cuidamos
correctamente y les proporcionamos
un espacio adecuado, van a ser
grandes ponedoras
• Tiene una carne muy sabrosa
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9. RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS 2009
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